Daging buatan akan dijual dalam beberapa tahun
Ulasan terakhir: 23.04.2024
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Penciptaan hamburger dari sel stem sapi adalah proses yang panjang dan kompleks, kosnya, menurut para saintis, hampir 10 juta rubel. Tetapi tidak lama lagi segala-galanya akan berubah.
Untuk mengeluarkan sel stem otot dari lembu atau babi - prosedurnya agak mudah. Haiwan tidak akan menderita dalam kes ini. Di makmal, sel-sel ini diletakkan di persekitaran khas dan diberi makan oleh serum janin - plasma yang kekal dalam darah selepas pembentukan bekuan. Ia tidak sukar untuk meneka bahawa ia terisolasi dari badan janin yang belum lahir.
Akibatnya, jalur kecil tisu tumbuh, yang kemudian mula menghulurkan setiap hari, mensimulasikan kerja otot dan memaksa stik masa depan berkembang. Malangnya, kerana kekurangan darah dan besi, daging ini kelihatan pucat, bukannya fillet kegemaran anda. Para penyelidik berharap bahawa masalah ini akan dibantu dengan penambahan myoglobin, protein kaya besi.
Walau bagaimanapun, pekerja Universiti Maastricht (Belanda), bekerja di bawah arahan Mark Post, terserempak satu halangan lain: sel-sel stem otot dapat membahagikan babi hanya 20-30 kali, dan kemudian kain itu tidak lagi berkembang. Nasib baik, rakan-rakan dan rakan senegara mereka dari Universiti Utrecht dapat menunjukkan bahawa ia adalah mungkin untuk mengambil sel stem daripada otot daging babi lain - yang dipanggil sel-sel pelopor otot, bilangan penduduk yang mampu meningkatkan seribu beberapa bilion dalam masa beberapa bulan.
Satu lagi kesukaran adalah bahawa undang-undang melarang rasa daging yang ditanam di makmal, kerana ia diberi makan dengan serum janin, dan ia boleh mengandungi bahan yang berbahaya kepada manusia. Oleh itu, para penyelidik dari University of Amsterdam (Belanda) sedang mengusahakan pengganti sintetik, berdasarkan bentuk tertentu bakteria akuatik.
Sekiranya daging buatan boleh dibawa ke kesempurnaan, proses mahal akan bergerak ke loji pemprosesan daging masa depan, di mana ia akan dilakukan dengan lebih cepat dan lebih murah. Oleh kerana harga makanan haiwan sentiasa meningkat, daging makmal boleh menjadi alternatif yang kompetitif untuk daging lembu, babi dan ayam dalam beberapa tahun. Dan kemudian ia akan menyelamatkan dunia.
