Penerbitan baru
Daging tiruan akan berada di pasaran dalam beberapa tahun
Ulasan terakhir: 30.06.2025
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Mencipta hamburger dari sel stem lembu adalah proses yang panjang dan rumit, kosnya, menurut saintis, hampir 10 juta rubel. Tetapi semuanya akan berubah tidak lama lagi.
Mengambil sel stem otot daripada lembu atau babi adalah prosedur yang agak mudah. Haiwan itu hampir tidak mengalami sebarang bahaya. Di makmal, sel-sel ini diletakkan dalam persekitaran khas dan diberi makan dengan serum janin - plasma yang kekal dalam darah selepas bekuan terbentuk. Adalah mudah untuk meneka bahawa ia diasingkan daripada badan janin yang belum lahir.
Hasilnya ialah jalur kecil tisu yang kemudiannya diregangkan setiap hari, meniru kerja otot dan menyebabkan stik masa depan berkembang. Malangnya, kekurangan darah dan zat besi menyebabkan daging kelihatan pucat, tidak seperti sirloin kegemaran anda. Penyelidik berharap suplemen dengan myoglobin, protein yang kaya dengan zat besi, dapat membantu menyelesaikan masalah ini.
Benar, kakitangan Universiti Maastricht (Belanda), yang bekerja di bawah pimpinan Mark Post, menghadapi satu lagi halangan: sel stem otot babi mampu membahagikan hanya 20-30 kali, dan kemudian tisu berhenti berkembang. Nasib baik, rakan sekerja dan rakan senegara mereka dari Universiti Utrecht berjaya menunjukkan bahawa adalah mungkin untuk mengambil sel stem lain dari otot babi - yang dipanggil sel progenitor otot, populasi yang boleh meningkat dari seribu hingga beberapa bilion dalam masa beberapa bulan.
Kesukaran lain adalah haram untuk merasai daging yang ditanam di makmal, kerana ia telah diberi makan serum janin, yang boleh mengandungi bahan berbahaya kepada manusia. Jadi penyelidik di Universiti Amsterdam di Belanda sedang mengusahakan pengganti sintetik berdasarkan jenis bakteria akuatik tertentu.
Jika daging kultur dapat disempurnakan, proses yang mahal akan berhijrah ke kilang pembungkusan daging pada masa hadapan, di mana ia akan dilakukan dengan lebih cepat dan lebih murah. Dengan harga makanan haiwan yang sentiasa meningkat, daging yang ditanam di makmal boleh menjadi alternatif yang kompetitif kepada daging lembu, daging babi dan ayam dalam beberapa tahun sahaja. Dan kemudian ia akan menyelamatkan dunia.