Pengawet sulfit dalam makanan dan wain boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius
Ulasan terakhir: 23.04.2024
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Para saintis membuktikan bahawa kira-kira 10% orang mengalami hipersensitiviti kepada sulfit. Terdapat sulphite dalam banyak produk siap, pizza, wain dan bir. Ia digunakan sebagai pengawet. Para saintis membuktikan bahawa kira-kira 10% orang mengalami hipersensitiviti kepada sulfit. Biasanya ia dinyatakan sebagai kerengsaan kecil, tetapi untuk asthmatics kesan ini boleh membawa kepada kesan yang sangat serius.
Sulphite adalah sekumpulan bahan kimia yang ditambahkan kepada makanan, bir dan wain untuk mencegah pertumbuhan bakteria. Perkataan "sulphites" bererti sulfur dioksida dan garam asid sulfur, seperti natrium sulfat dan potassium metabisulphite. Dalam pengeluaran wain, sulphite digunakan untuk menghentikan penapaian dengan cepat, yang membantu mencegah kegelapan wain putih. Di samping itu, banyak sulphite yang terdapat dalam buah-buahan kering, pizza, kerepek, jem, makanan laut dan daging yang diproses. Untuk setiap kesepuluh, sulphites boleh menyebabkan gatal-gatal, ruam, sesak nafas, gatal-gatal, serangan asma dan juga kejutan anaphylactic.
Cara terbaik untuk menguji kepekaan kepada sulfit adalah ujian "cabaran" di mana seseorang pesakit dirawat di hospital dengan larutan sulfite atau berasaskan sulfur dioksida. Kondisi pesakit perlu dikawal oleh doktor, kerana reaksi terhadap rawatan mungkin memerlukan campur tangan segera segera hingga resusitasi. Satu lagi cara untuk memeriksa - hanya makan aprikot kering. Ia mengandungi sejumlah besar sulfur dioksida. Sebarang tanda-tanda tindak balas alergi menunjukkan kemungkinan tidak bertoleransi terhadap sulfit. Tetapi dengan sensitiviti tinggi kepada sulfit produk tersebut harus dielakkan dengan tegas. Orang-orang yang hipersensitif kepada sulfit tidak boleh menggunakan anestesia umum dan suntikan adrenalin - mereka menggunakan sulphites sebagai pengawet.
[1]