Diet dengan penyakit jantung: diet seimbang untuk rawatan yang berjaya

Diet dengan penyakit jantung perlu mengekalkan keseimbangan vitamin dan unsur surih, yang memerlukan sistem kardiovaskular: vitamin A, C, E, dan juga kumpulan B, kalium dan magnesium.

Jumlah makanan yang optimum, komposisinya, kalori dan kaedah penyediaan, yang dipilih secara khusus bergantung pada penyakit tertentu dipanggil diet. Dalam bahasa Yunani, diaita bermaksud "cara hidup", "rejim".

Pematuhan prinsip pemakanan yang betul dalam patologi jantung bertujuan untuk menguatkan otot jantung, menormalkan kerjanya dan mengurangkan pembengkakan tisu. Prinsip utama diet pemakanan jantung:

• Jangan makan terlalu banyak untuk mengelakkan obesiti, komplikasi perut dan beban jantung;
• Makanan harus mudah diserap: kurang lemak - kurang kolesterol - kurang aterosklerotik deposit di dinding kapal koronari;
• pengambilan makanan dalam bahagian kecil 5-6 kali pada siang hari;
• mengehadkan penggunaan garam (sehingga 3-5 gram per hari) - untuk memerangi beban bengkak dan jantung;
• sekatan penggunaan cecair (sehingga 1-1.5 liter sehari, bergantung kepada diagnosis dan keadaan pesakit) - untuk tujuan yang sama;
• sekatan penggunaan gula, yang menimbulkan permulaan edema.

Potassium terlibat dalam penguncupan otot, peraturan tekanan darah dan kadar denyutan jantung. Tinggi kandungan garam kalium berbeza bayam, bawang hijau, terung, kentang (di bakar), pucuk brussel, kacang (termasuk kacang tanah), rumpai laut (rumpai laut), labu, pisang, epal, pic, aprikot (aprikot), anggur (kismis), prun, madu, kacang.

Sebatian magnesium memudahkan penyingkiran vaskular dan kekejangan otot, ia membantu untuk mensintesis protein dan mengeluarkan kolesterol. Senarai makanan dengan kandungan yang tinggi unsur surih ini muncul: bran gandum, labu dan bunga matahari biji, bijan, badam, kacang pain dan walnut, gandum hitam, kacang soya, buah zaitun, tembikai, buah tin, pasli, bayam.

[1], [2], [3], [4]

Menu diet untuk penyakit jantung

Jelas bahawa makanan menu ini dengan penyakit jantung (No. 10, 10A, 10C, 10I) adalah anggaran. Dan di sini perkara utama adalah untuk menangkap prinsip pemakanan rasional dan belajar bagaimana untuk mengubah hidangan sesuai dengan cadangan dietitians. Sudah tentu, siapa yang tidak dapat berdiri bubur semolina, akan memasak oat atau soba, dan siapa yang tidak suka kubis rebus akan memasak sup sayur-sayuran.

Jadi, apa yang disarankan oleh pakar perubatan kepada pesakit jantung?

• Untuk sarapan pagi: omelet stim atau keju cottage dengan krim masam (100 g), bubur susu (100 g), teh (200 ml).
• Untuk sarapan pagi kedua: oren atau epal (segar atau dibakar).
• Untuk makan tengah hari: borscht vegetarian atau sup sayur-sayuran (200 g), daging rendah lemak atau ayam yang direbus dengan hiasan sayur-sayuran rebus (150 g), pencuci mulut buah (100 g).
• Untuk snek tengah hari: merebus berry mawar liar, jeli atau jus buah (200 ml), 2-3 serbuk atau biskut.
• Untuk makan malam: rebus ikan laut (150 g) dengan kubis rebus (100 g), teh atau kompos (200 ml).
• Sebelum tidur (2 jam sebelum tidur): 6 keping prun atau aprikot kering, atau segelas kefir.

Norma roti harian yang disyorkan ialah 200 g (setengah rai), dan gula - tidak lebih daripada 35 gram.

Menurut pengiraan, nilai pemakanan diet dalam penyakit jantung perlu menjadi seperti berikut: 85 g protein (di mana 45 g - yang berasal dari haiwan), 80 g lemak (termasuk 30 g - sayur-sayuran), tidak lebih daripada 350 g karbohidrat. Jumlah kandungan kalori yang disyorkan adalah dalam lingkungan 2200-2400 kalori setiap hari.

Resipi untuk hidangan dengan penyakit jantung

Petua untuk memasak dengan penyakit jantung:

• untuk mengurangkan kuah daging lemak, anda perlu mendidih daging selama 10 minit, longkang air, tuangkan daging dengan air tawar dan masak sehingga siap:
• untuk meningkatkan rasa hidangan makan nonsalin, anda boleh merapikannya dengan herba dill, pasli, ketumbar (ketumbar), tarragon, kemangi.

Resipi untuk penyakit jantung: salad

Salad kentang

• 250 g kentang, dimasak dalam kulit, bersih dan dipotong menjadi kiub. Potong setengah mentol, epal segar kecil dan pasli. Campurkan segala-galanya, musim dengan minyak zaitun.

Salad Beetroot

• 300 g bit yang dimasak dalam kulit untuk membersihkan dan memarut pada parut besar. Cincang bawang (30 g), biarkan dalam sedikit air, sejuk, taburkan dengan jus lemon atau cuka, taburkan dengan gula (10 g) dan biarkan selama 5 minit. Kemudian gabungkan dengan bit dan isi dengan satu sendok makan minyak sayur-sayuran.

Salad pasir dalam gaya Maghribi

• Produk yang diperlukan: 120 g sayur-sayuran, 30 g bawang, seperempat lemon, 2 g garam. Parsley dan bawang cincang halus, kacampur dengan pulpa dicincang halus lemon, tambahkan dan segera berkhidmat.

Resipi untuk penyakit jantung: sup

Sup diet dengan akar

2 liter sayur-sayuran atau sup daging lembu lemah mesti mengambil kentang (3 pcs.), Carrot (1 pc saiz purata.), Akar Parsley (1 pc.), Saderi (100 g), leek (1 batang) ghee (setengah sudu), garam (1 g).

Akar - wortel, parsli dan saderi, dan juga memotong daun ke dalam jerami kecil dan dimasukkan ke dalam mentega cair, kemudian tuangkan air dan biarkan ia reneh selama 5-10 minit. Tambah kentang, dicincang kepada mereka, dan biarkan masak selama 5 minit lagi. Selepas ini, hantarkan segalanya ke dalam kuali dengan sup mendidih, tambah garam dan masak sehingga keadaan lembut sayur-sayuran. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba.

[5]

Sup diet dengan bayam

1.5 liter air atau lemah keperluan daging lembu sup: Kentang (300 g), lobak merah (1 pc saiz purata.), Bayam (250-300 g), bawang sederhana, Dill rasuk, minyak sayuran (sudu besar), garam ( 3 g).

Dalam air mendidih (atau sup) letakkan kentang goreng. Wortel parut dan bawang cincang ringan goreng dalam minyak sayuran dan dihantar selepas kentang. Apabila kentang hampir dimasak, mereka menambah bayam yang sudah dicincang sebelum dan dicincang ke kuali. Selepas mendidih, tambah sup dan masak selama 3-4 minit lagi.

[6], [7]

Resipi hidangan dengan penyakit jantung: hidangan kedua

Macaroni kaserol dengan daging dan keju

Bahan-bahan: pasta (450 g), daging lembu rebus, atau ayam (200 g), keju (100g), lobak merah (1 pc saiz purata.), Telur mentah (2 pcs.), Bawang sederhana, minyak sayuran, tanah hitam lada, garam (2-3 g).

Dalam air masin, masak pasta, air longkang. Dalam minyak sayur-sayuran, ringan goreng wortel parut dan bawang cincang. Daging rebus yang dicincang halus (merentas serat), parut keju.

Dalam bentuk yang lancar, letakkan separuh daripada pasta, kemudian lobak dengan bawang dan daging. Kami meletakkan sisa pasta di atas, tuangkan telur (seperti omelette) dengan telur dan tutup dengan keju parut. Bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180-185 ° C, selama 20-25 minit.

Rebus Sayur Puff Pastry

Untuk menyediakan hidangan ini, yang akan menjadi makanan yang menyenangkan dan mereka yang tidak mematuhi diet untuk penyakit jantung, anda memerlukan produk berikut:

Kentang (2 pcs.), terung (1 pc. Saiz purata), sebuah kabachok kecil (normal atau zucchini), lada (2 pcs.), bawang putih (2 ulas) rasuk Dill, krim (150-180 g) garam minyak (4 sudu besar) garam (3 g).

Kentang, terung dan zucchini mengupas dan potong ke dalam kepingan nipis. Lada harus dibersihkan dari benih dan dipotong menjadi irisan panjang nipis. Dalam cerek atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan minyak sayuran dan letakkan sayur-sayuran dalam lapisan, garam dan tuangkan herba dan bawang putih yang dicincang. Kami tuangkan semua krim masam dan hantar ke oven panas selama 45 minit. Kacau tidak disyorkan semasa persiapan.

Lempeng labu-lobak

Tuangkan dengan parut 150 g labu mentah yang dikupas, operasi yang sama dilakukan dengan 150 g lobak mentah. Buat adunan separuh cair dari 100-150 ml kefir atau susu curdled, satu telur dan 2-3 sudu tepung. Jangan lupa untuk menambah soda (di hujung pisau) dan satu sudu teh gula pasir. Seterusnya, anda perlu meletakkan adunan itu ke dalam lobak merah dan labu dan kacau dengan baik.

Pancake dibakar pada kuali lilin, disajikan di atas meja dengan krim masam.

Pada pendapat "bapa ubat" Hippocrates, tindakan dadah bersifat sementara, dan tindakan-tindakan dana makanan panjang. Oleh itu, selaras dengan fakta bahawa diet jantung adalah bahagian penting dalam rawatan anda. Selain itu, rawatan jangka panjang, tetapi sangat berkesan. Dan sangat lazat!

Apa yang boleh anda makan dengan penyakit jantung?

• Jenis lemak rendah daging (daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda);
• ikan laut dan makanan laut;
• telur (tidak lebih daripada lima keping setiap minggu);
• minyak sayuran (zaitun, bunga matahari, jagung);
• sayur-sayuran (segar, kukus, kukus);
• nasi, bijirin, soba, oatmeal dan barli bijirin, pasta;
• susu dan produk tenusu (kefir lemak rendah, susu dipanggang, susu curdled, krim masam, keju kotej);
• kacang (kacang, kacang, lentil), jagung, kentang (dalam bentuk rebus);
• roti dari tepung sepenuh;
• buah segar;
• kacang, buah-buahan kering.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan penyakit jantung?

• daging dan ikan berlemak;
• mentega, marjerin, lemak haiwan dalaman, lemak babi;
• produk roti segar dari tepung gred yang lebih tinggi; - semua goreng;
• sup kaya;
• makanan dalam tin, marinades, jeruk (termasuk sauerkraut);
• sos pedas dan perasa;
• teh, kopi dan koko yang kuat, minuman beralkohol;
• coklat dan coklat.