Resipi diet untuk pankreatitis

Resipi diet untuk pankreatitis, iaitu radang pankreas, bermakna memasak hidangan dengan pertimbangan makanan dan cara memasak mereka yang disyorkan untuk penyakit ini.

Dengan pancreatitis, pematuhan kepada diet 5 adalah faktor yang paling penting dalam meningkatkan kesejahteraan dan hasil rawatan. Oleh kerana itu, untuk penyakit ini, mengembangkan diet khusus - 5n, yang mempunyai dua pilihan: untuk tahap penekan pankreatitis dan untuk tahap kelemahannya (remisi). Tetapi di mana-mana daripada mereka, perkara utama adalah untuk mengurangkan trauma mekanikal dan kimia pankreas dan keseluruhan sistem pencernaan.

Untuk memulakan, ingat makanan mana yang harus dikecualikan menggunakan preskripsi diet 5 untuk pankreatitis. Ini daging, ikan dan ayam yang berlemak, serta kuah berdasarkan kepada mereka; semua produk sampingan; cendawan dan sup cendawan; produk tenusu manis dengan peratusan tinggi lemak; telur keseluruhan (rebus masak); kacang. Dilarang menggunakan kubis putih, lobak, lobak, bawang putih dan bawang putih, terung dan lada manis, timun, tomato, bayam dan limau.

Resipi diet untuk pankreatitis perlu dimasukkan dalam makanan siap tanpa menggunakan rempah, pes tomato, lemak atau lemak babi. Goreng, rebus, asap - di bawah larangan (anda boleh rebus dan dimasak untuk pasangan), untuk semua perkara tajam dan masam - pantang larang. Dari pasta hanya bihun digunakan. Untuk memakan buah-buahan dan buah beri mentah tidak disyorkan secara tegas, dan kotoran harus dimasak tidak rosak, tetapi seperti smear (setengah kusut dan disapu) pada susu separuh dengan air. Semua makanan sepatutnya dalam bentuk homogen, iaitu, dihapuskan. Dan anda perlu makan 5-6 kali sehari dan dalam bahagian kecil.

Resipi diet 5p dalam pankreatitis

Puree sup diet

Untuk membuat sup ini anda perlu mengambil produk seperti: pembungaan kembang kol sederhana sederhana, dua kentang, lobak merah kecil dan bawang kecil.

Kubis harus dibebaskan ke dalam perbungaan kecil, tahan selama 15 minit dalam air masin sejuk, dan kemudian bilas (supaya anda menyingkirkan semua "penduduk" yang boleh di kubis). Kupas kentang, wortel dan bawang. Dalam air mendidih (1.5 liter), kentang dadu, perbungaan kubis, mentol (keseluruhan) dan lobak parut. Sayuran dimasak dalam air masin selama 15-20 minit, mentol mesti dikeluarkan dan dibuang. Semua yang lain dikeluarkan dari sup, dihancurkan dengan pengisar dan diletakkan semula dalam kuali dengan sup sayur-sayuran.

Setelah mendidih, sup dimasak selama beberapa minit (dengan kacau) dan diisi dengan sekeping kecil (20 g) mentega. Dalam mangkuk, apabila disajikan, anda boleh meletakkan satu sudu teh krim masam rendah lemak.

[1],

Wortel soufflé

Untuk memasak hidangan ini, anda memerlukan kira-kira dua gelas wortel parut mentah, protein mentah dua telur, 80 gram gula pasir dan separuh segelas susu.

Wortel tuangkan air mendidih dan masak sehingga keadaan ringan, tenggelam pada ayak dan gosok hingga rata. Kemudian sejuk sedikit.

Pukul protein dalam busa tebal. Tambah gula, susu dan berat lobak merah. Semua berhati-hati bergerak dan dimasukkan ke dalam hidangan pembakar, disejukkan dengan mentega. Acuan diletakkan pada dulang pembakar yang mendalam dengan air dan dihantar ke ketuhar panas.

Souffle akan dimasak pada suhu kira-kira + 180 º C selama 30 minit.

[2],

Resipi diet untuk pankreatitis akut

Sebelum memberikan resipi diet untuk pankreatitis akut, perlu diingat bahawa penyakit berbahaya ini disertai dengan sakit akut di dalam perut, mual dan muntah. Dan mabuk dan muntah membawa kepada dehidrasi badan dan pecahan lengkap sistem pencernaan.

Oleh itu, dalam tiga hari pertama, pesakit sepatutnya mati kelaparan dan hanya minum sedikit dan sedikit untuk minum air natrium hidrokarbonat-natrium tanpa gas - Luzhanskaya, Polyana Kupel, Polyana Kvasova atau Borzhomi. Kemudian, diet 5n dari varian pertama ditetapkan (untuk tahap pemisahan pankreatitis). Dengan nilai kalori purata 2600 diet harian kcal harus mengandungi sekurang-kurangnya 80 gram protein (40 gram - berasal dari haiwan), 50 g lemak (satu perempat daripada mereka - yang berasal dari haiwan) dan kira-kira 200 gram karbohidrat (gula - 25 gram sehari). Hidangan mesti cecair dan separa cecair (tanah dan dihancurkan) dan hanya dimasak atau dikukus, dan pada minggu pertama - tanpa garam.

Selepas seminggu dengan bermulanya gejala di atas, resipi asas diet dalam pankreatitis akut - bijirin sup mukus, bijirin semi (selain daripada barli, barli dan bijirin), daging dan ikan cutlets wap dan kentang Souffle, labu atau lobak merah puri dan jeli. Anda boleh makan yogurt tanpa lemak dan keju kotej.

[3]

Sup sup ayam

Untuk penyediaan sup gandum, lebih baik mengambil kepingan "Hercules" - lebih kurang satu gelas selama 1.3 liter air. Serpih dicurahkan ke dalam air mendidih dan dimasak dengan api kecil selama sekurang-kurangnya 30 minit (sehingga direbus sepenuhnya). Jisim yang terhasil harus ditapis, rebus sup dan keluarkan dari plat.

Seterusnya sup perlu diisi dengan telur yang dicampur dengan susu: dalam 100 ml susu rebus panas, telur mentah yang disebat dicurahkan dan dicampur dengan baik. Campuran yang dihasilkan dengan meleleh - dengan pengadukan berterusan - dituangkan ke dalam sup oat dan letakkan satu sudu teh mentega.

Daging soufflé

Produk yang diperlukan: 450 gram daging lembu tanpa lemak (atau fillet ayam), 200 ml susu, 80 g krim rendah lemak dan 2 telur mentah.

Daging sebelum dikimpal dihancurkan dalam penggiling daging, telur, susu dan krim ditambah. Semuanya dicampur dengan sempurna sehingga seragam. Sebelum anda meletakkan jisim yang terhasil dalam acuan, ia harus dioles dengan mentega. Souffle dimasak dalam ketuhar pada suhu 190 ° C selama kira-kira 35 minit.

Strawberry Kissel

Untuk 1 liter air, 300-350 g strawberi segar (disucikan dari pedicels dan dibasuh dalam air yang mengalir), 2 sudu besar. Sudu gula, satu sudu "dengan slaid" kanji kentang.

Semasa di dalam kuali datang untuk merebus air untuk jeli, strawberi perlu disapu melalui penyaring. Secara berasingan, kanji diaduk dalam 100 ml air rebus pada suhu bilik. Sebaik sahaja air dalam kuali mendidih, anda perlu memasukkannya ke dalam stroberi dan gula, campurkan dengan baik dan kembalikan ke mendidih. Langkah terakhir: dengan kacau berterusan, anda perlu tuang kanji yang dicairkan ke dalam air ke dalam periuk. Selepas ini, mencium perlu dididihkan tidak lebih dari 2-3 minit, jika tidak, ia akan menjadi terlalu cair. Dengan cara yang sama dengan jeli yang dibancuh dari mana-mana buah beri musim sejuk atau baru beku, hanya buah beku yang perlu terlebih dahulu mendidih sedikit dan kemudian sapukan atau menghancurkannya dengan pengisar.

Pencuci mulut keju kotej dengan pisang

Hidangan pencuci mulut ini disediakan sangat cepat sebelum makan: 100 g keju kotej rendah lemak dan separuh pisang masak digiling dengan pengisar sehingga halus. Anda boleh menambah setengah sudu teh gula tepung dan jumlah mentega lembut yang sama.

Akibatnya, anda akan mendapat sarapan pagi atau snek petang, yang boleh digabungkan dengan teh yang lemah, rebus pinggul mawar atau kompos buah-buahan kering.

Resipi diet untuk pankreatitis kronik

Resipi diet berikut untuk pankreatitis kronik mengambil kira ciri pemakanan pesakit semasa remisi penyakit ini. Menu kalori harian tidak boleh melebihi 2700 kcal dan termasuk 140 g protein, tidak lebih daripada 80 gram lemak, kira-kira 350 g karbohidrat. Pada hari 40 g gula dan 10 g garam meja dibenarkan, serta 1.5 liter cecair (tidak termasuk hidangan pertama).

Sup krim dengan courgettes

Untuk 1 liter air perlu mengambil zucchini kecil, sepasang kentang sederhana, 2 sudu besar. Sudu wortel parut mentah, beberapa sprig dill dan 150 g of fillet ayam yang telah dimasak. Kupas kentang, mengupas skuasy dan biji. Sayur-sayuran halus dicincang dan dihantar ke periuk dengan air masin mendidih. Kemudian letakkan lobak merah.

Proses memasak berlangsung sekitar 20 minit. Kemudian sayur-sayuran diekstrak dari sup, dihancurkan dan dikembalikan ke kuali. Setelah sup direbus lagi, ia disaring ayam yang dicincang dan sekeping mentega. Masak selama 10 minit lagi.

Ikan stim di "bantal"

Ia perlu mengambil ikan ikan laut putih (cod, halibut, hake), melepaskannya, mencuci dan berhati-hati mengeluarkan kelembapan berlebihan. Di bahagian bawah put pengukus dihiris keping panjang zucchini mentah, ia meletakkan filet ikan, prisalivaem sedikit dan menambah tangkai Dill - untuk tidak berbau. Pengukat ditutup dan bertukar selama 20 minit.

Jika mahu, skuasy "kusyen" mungkin dalam proses untuk menyediakan hiasan - Labu puri: zucchini cukup kukus dihancurkan menggunakan pengisar atau garpu, maka minyak rasa.

Bubur beras dengan epal

Pada segelas nasi, anda perlu mengambil segelas susu, satu epal besar, satu sudu gula, 20 g mentega, garam sedikit dan cinnamon tanah. Untuk memastikan bahawa bubur mempunyai konsistensi yang tepat, iaitu, sesuai dengan resipi diet untuk pankreatitis akut, bonggol yang dibasuh perlu diletakkan tidak dalam air mendidih, tetapi dalam keadaan sejuk. Ini adalah prinsip utama penyediaan bijirin separa likat.

Air dituangkan sedikit - supaya nasi itu ditutup dengan air selama beberapa sentimeter. Memasak adalah perlu untuk garam bijirin, tambah susu, dan selepas 10 minit selepas permulaan barah itu dimasukkan ke dalam periuk pra-dikupas dan parut pada epal segar parut kasar dan serbuk kayu manis (pisau nakonchike). Dengan cara ini, siapa yang tidak menyukai rasa kayu manis, ia tidak boleh diletakkan. Selepas penghujung proses memasak, tutup kuali dengan tudung dan biarkan bubur "mengeras" selama 10 minit.

Seperti yang anda lihat untuk diri sendiri, resipi diet yang diberikan untuk pancreatitis adalah mudah untuk menyediakan, perkara utama adalah dengan ketat mematuhi prinsip-prinsip asas pemakanan dalam penyakit ini.