Diet untuk memburukkan lagi pankreatitis

Malah orang yang sihat sepenuhnya boleh mengalami pankreatitis - contohnya, selepas penyakit berjangkit, keracunan, atau akibat disfungsi hati. Penyakit ini boleh diteruskan dengan eksaserbasi berkala dan peringkat remisi. Hari ini kita akan bercakap tentang diet yang sepatutnya semasa pemburukan pankreatitis.

Pankreatitis adalah penyakit yang sangat biasa yang sering berpunca daripada pemakanan yang buruk, makan berlebihan, dan penggunaan alkohol yang berlebihan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Diet semasa pemburukan pankreatitis

Bilakah anda perlu menukar diet anda? Selalunya, kita memikirkannya apabila ada sesuatu yang tidak kena dengan badan kita: berat badan berlebihan, gangguan metabolik, penyakit kronik. Diet semasa eksaserbasi pankreatitis hanya perlu, kerana tanpa itu, hampir mustahil untuk menyembuhkan penyakit ini.

Apabila pankreatitis berkembang, diet ditetapkan selama sekurang-kurangnya 1 tahun. Dalam tempoh masa ini, pesakit memberikan sistem pencernaannya peluang untuk pulih dan menyesuaikan diri dengan operasi biasa.

Bagi tempoh akut penyakit itu sendiri, dalam dua atau tiga hari pertama eksaserbasi, makan adalah dilarang sama sekali. Dalam tempoh akut, sangat penting untuk mewujudkan rehat maksimum untuk sistem pencernaan, dan khususnya, untuk pankreas. Masa ini harus digunakan untuk menstabilkan gangguan proses metabolik, untuk menormalkan pengeluaran enzim untuk pencernaan.

Mari kita ulangi bahawa anda tidak boleh makan pada hari-hari pertama. Jika pesakit dahaga, anda boleh menghilangkan dahaga anda dengan sedikit air pegun beralkali: Borjomi, Polyana kvasova, Luzhanskaya, dll. Air alkali boleh menyekat rembesan jus gastrik, yang akan membolehkan pankreas berehat.

Pada hari-hari berikutnya, bergantung pada keadaan pesakit, minum dibenarkan lebih dan lebih, secara beransur-ansur bergerak ke makanan lembut cair dan separa cair.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diet untuk memburukkan lagi pankreatitis kronik

Dalam kes pemburukan pankreatitis kronik, diet karbohidrat-protein biasanya ditetapkan. Lemak dalam diet harus dihadkan: ia mewakili beban yang besar untuk pankreas dan pundi hempedu. Hanya sedikit minyak sayuran dibenarkan.

Terima kasih kepada makanan protein, tisu pankreas yang rosak dipulihkan. Karbohidrat tidak dilarang, bagaimanapun, jika terdapat syak wasangka menghidap diabetes, maka karbohidrat yang mudah dihadam tidak disyorkan (gula ringkas, jem, gula-gula).

Vitamin sangat penting dalam memulihkan sistem pencernaan dan menguatkan sistem imun: vitamin A, C, bioflavonoid dan kumpulan B.

Pengambilan garam setiap hari hendaklah dihadkan secara mendadak (untuk mengurangkan pembengkakan kelenjar yang meradang), sekurang-kurangnya selama 2-3 minggu.

Ia adalah perlu untuk meningkatkan pengambilan kalsium ke dalam badan, yang boleh menguatkan dinding vaskular dan mengurangkan kebolehtelapannya.

Dalam kes pemburukan pankreatitis kronik, anda harus beralih kepada makanan cair dan tulen, yang dihidangkan hangat, tanpa garam, rempah dan perasa. Pada mulanya, sup tulen, kefir bukan berasid, bubur bijirin cair di atas air (oat, nasi, semolina), puri sayuran, keju kotej rendah lemak yang disebat, teh lemah tanpa gula dibenarkan.

Dari masa ke masa, menu berkembang: putih telur, jeli, daging kukus rendah lemak dan hidangan ikan, dan roti bakar putih ditambah.

Ia perlu makan dalam bahagian kecil untuk mengelakkan makan berlebihan. Ia adalah optimum untuk makan sehingga 6 kali sehari.

Makanan goreng, salai, masin, jeruk, dan dalam tin adalah dilarang, serta daging berlemak dan lemak babi, krim masam berlemak, alkohol, dan makanan yang dibakar.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Diet selepas pemburukan pankreatitis

Selepas tanda-tanda pankreatitis akut telah hilang dan fungsi pankreas telah dipulihkan, diet tidak boleh dihentikan dalam apa jua keadaan.

Diet selepas pemburukan pankreatitis ditetapkan, pertama sekali, untuk mengelakkan penyakit berulang.

Makanan dimasak dalam pengukus, direbus atau dibakar di dalam ketuhar dengan sedikit lemak.

Anda harus memberi perhatian kepada produk berikut yang disyorkan semasa pemburukan pankreatitis:

• keropok putih, kepingan roti kering;
• hidangan sayur-sayuran dalam bentuk puri atau sup berkrim;
• pasta;
• bijirin (oat, semolina, beras, barli mutiara, soba) dalam keadaan tumbuk;
• minyak sayuran;
• sup lendir dan krim;
• daging rendah lemak, sebaik-baiknya ayam atau arnab, daging lembu mungkin;
• ikan rendah lemak;
• produk tenusu (segar dan tidak berasid);
• buah-buahan, dikupas, dibakar atau direbus;
• kolak bukan berasid, jeli, jeli, jus yang baru diperah dicairkan separuh dan separuh dengan air;
• putih telur;
• sejumlah kecil buah-buahan kering yang direndam dalam keadaan tanah.

Ia tidak disyorkan untuk mengambil produk dan hidangan berikut:

• barangan bakar segar, pastri;
• lemak babi, daging berlemak dan ikan;
• sosej dan produk salai;
• makanan masin dan jeruk;
• makanan masam;
• lemak haiwan;
• kacang, kacang, lentil;
• sup berlemak kaya, krim masam berlemak dan krim;
• hidangan kubis;
• keju keras;
• kubis, lobak, coklat kemerah-merahan;
• rempah, garam;
• cuka, mayonis, sos tomato, sos;
• makanan bergoreng;
• gula-gula, kek, pastri, ais krim, coklat;
• kopi, koko, minuman berkarbonat;
• minuman beralkohol.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Menu diet untuk pemburukan pankreatitis

Diet untuk pemburukan pankreatitis melibatkan makan bahagian kecil lima hingga enam kali sehari. Makan berlebihan tidak boleh dibenarkan.

Jangan lupa bahawa pada hari-hari pertama eksaserbasi, makan secara amnya dilarang, anda hanya boleh minum sedikit air mineral tanpa gas. Pada masa akan datang, diet akan diperluaskan, dan kami akan memberi anda contoh di bawah.

Kami menawarkan menu yang disusun secara kasar untuk satu minggu. Anda boleh merancang sendiri menu sedemikian, menggunakan produk dari senarai yang dibenarkan.

Hari pertama

• Sarapan pagi. Setengah hidangan sup berlendir, 100 ml air pegun.
• Snek: Epal bakar tanpa kulit.
• Makan tengah hari. Setengah hidangan kentang tumbuk tanpa mentega dan garam, susu.
• Snek petang. Kissel, rusk.
• makan malam. Bubur soba, teh lemah dengan susu.

[ 15 ]

Hari kedua

• Sarapan pagi. Telur dadar putih telur kukus, teh chamomile.
• Snek. Pear bakar.
• Makan tengah hari. Sup barli mutiara puri, crouton, kompot.
• Snek petang. Jeli susu.
• makan malam. Bubur semolina dengan buah-buahan kering, teh lemah.

Hari ketiga

• Sarapan pagi. Oat dengan kismis, teh rosehip.
• Snek. Sebiji pisang kecil.
• Makan tengah hari. Sekeping ikan kukus dengan puri lobak merah, kompot.
• Snek petang. Keju kotej dengan sedikit madu.
• makan malam. Bubur nasi dengan susu, teh lemah.

Hari keempat

• Sarapan pagi. Kaserol keju kotej, teh hijau.
• Snek. Yogurt.
• Makan tengah hari. Bubur soba dengan potongan kukus, kompot.
• Snek petang. Biskut dengan susu.
• makan malam. Bihun dengan sayur-sayuran, teh.

Hari kelima

• Sarapan pagi. Puding semolina, teh dengan pudina.
• Snek. Crouton, jeli.
• Makan tengah hari. Sup ayam, potongan lobak merah, kompot.
• Snek petang. mousse buah.
• makan malam. Bebola daging ikan dengan puri sayuran, teh lemah.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Hari keenam

• Sarapan pagi. Bubur nasi dengan buah, teh lemah.
• Snek. Jeli buah.
• Makan tengah hari. Sup saderi, potongan ikan, kompot.
• Snek petang. Teh dengan susu, keropok tanpa garam.
• makan malam. Zrazy kentang kukus dengan ayam cincang, teh lemah.

Hari ketujuh

• Sarapan pagi. Bebola dadih dengan jem, teh dengan susu.
• Snek. mousse epal.
• Makan tengah hari. Fillet ikan dengan hiasan soba, kompot.
• Snek petang. Oatmeal jeli dan rusk.
• makan malam. Zucchini rebus dengan potongan kukus, teh lemah.

Pada akhir setiap hari, sebelum tidur, disyorkan untuk minum 100-150 ml kefir segar atau yogurt. Pada siang hari, bukannya roti, gunakan keropok kering, dan bancuh teh yang lemah dan minum hangat. Semua hidangan hendaklah tidak sejuk atau panas apabila dimakan. Makanan panas lebih mudah dihadam.

Resipi diet untuk pemburukan pankreatitis

• Bebola kentang dengan ayam

Kami memerlukan: kentang, dada ayam, lobak merah, sayur-sayuran, bawang, minyak sayuran.

Rebus dada ayam dan masukkannya melalui pengisar daging atau pengisar bersama lobak merah rebus dan bawang kecil.

Rebus kentang dan tumbuk. Bentuk bulatan dari kentang tumbuk, letakkan sedikit daging cincang di dalamnya, dan buat bebola. Letakkan bebola yang terhasil di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Letakkan bebola beku dalam pengukus atau ketuhar. Jika membakar dalam ketuhar, letakkan bebola dalam acuan, sebelum ini digris dengan sedikit minyak sayuran. Panaskan ketuhar hingga 220 °C. Taburkan dengan herba semasa menghidangkan.

• Hiasan barli mutiara

Kami memerlukan: sedikit minyak sayuran, satu lobak merah, satu bawang, air (kira-kira 0.5 l), barli mutiara – ½ cawan, satu tomato.

Tuangkan air ke dalam barli mutiara dan masak selama 45 minit dari saat ia mendidih. Selepas itu, toskan air yang berlebihan, tambah setitik minyak zaitun, dan biarkan di bawah tudung.

Tumis bawang cincang dengan satu sudu minyak sayuran, tambah lobak merah parut, tomato cincang halus, dan reneh selama kira-kira sepuluh minit dengan api kecil di bawah tudung.

Lulus barli mutiara melalui pengisar, tambah sayur-sayuran rebus, campurkan dan biarkan di bawah tudung selama 5-6 minit lagi.

• Sosej rebus buatan sendiri

Mari ambil: 700 g dada ayam, 300 ml krim masam, 3 putih telur, sedikit garam, herba jika dikehendaki.

Potong payudara mentah dan hantarkannya melalui pengisar sehingga ia mencapai keadaan lembek. Tambah protein, sedikit garam, dan sayur-sayuran jika dikehendaki.

Tuangkan krim masam yang disejukkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan campurkan.

Kami memisahkan satu pertiga daripada daging cincang pada filem berpaut, membentuk sosej, menarik tepi bersama-sama dengan benang. Oleh itu, kita harus mendapatkan tiga sosej.

Didihkan air dalam periuk besar, kurangkan haba selepas mendidih (supaya air berhenti mendidih, tetapi suhunya dikekalkan). Letakkan sosej di dalam periuk dan letakkan piring di atas supaya ia tidak terapung. Rebus selama sejam. Kemudian keluarkan dari periuk, sejuk, dan kemudian keluarkan filem itu. Potong dan hidangkan.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Ulasan diet untuk pemburukan pankreatitis

Makanan seseorang yang mengalami pankreatitis akut haruslah selembut mungkin untuk penghadaman. Agar tidak merengsakan membran mukus organ-organ yang terjejas, pakar sangat mengesyorkan untuk berhenti makan sama sekali untuk beberapa hari pertama dari saat eksaserbasi. Menurut ulasan, ramai pesakit mencatatkan bahawa tidak ada yang sukar dalam berpuasa seperti itu, kerana kerana kesakitan dan kesihatan yang tidak baik pada hari-hari pertama penyakit, masih tidak ada selera makan.

Seterusnya, apabila keadaan pesakit stabil, makanan pertama boleh dimulakan. Makanan sedemikian tidak boleh banyak, tidak panas atau sejuk, dan hendaklah dicincang halus atau ditumbuk yang mungkin untuk mengurangkan beban dan memudahkan kerja saluran gastrousus.

Adalah lebih baik untuk mula makan makanan selepas berpuasa dengan sup berlendir, bubur cair, sup lemah tanpa rempah. Dari masa ke masa, anda boleh memasukkan keju kotej terikan rendah lemak, produk susu segar yang ditapai, roti putih kering.

Ulasan diet semasa pemburukan pankreatitis boleh menjadi positif hanya jika diet ini diteruskan tanpa kesilapan dalam pemakanan, dengan pematuhan ketat kepada semua cadangan. Pankreatitis akut adalah penyakit serius yang akan cepat mengingatkan dirinya sendiri jika diet tidak diikuti dengan betul.

Diet untuk memburukkan pankreatitis sering menjadi diet utama bagi pesakit yang menghidap penyakit pankreas kronik. Walau bagaimanapun, jika anda tidak makan berlebihan, jangan terlibat dengan tabiat buruk, ikuti cadangan pemakanan dengan ketat, selepas beberapa ketika penyakit itu akan surut, dan fungsi pankreas akan dipulihkan secara maksimum.