Mengenai budaya pemakanan

Jika hari ini terdapat lebihan makanan di dunia yang akan memungkinkan pilihan bebas mereka, ia akan menjimatkan lebih daripada 8000 juta orang dari bentuk kelaparan yang teruk. Di samping itu, ramai orang akan berhenti mengalami kekurangan nutrisi serius yang lain, contohnya dari pemakanan karbohidrat yang berlebihan, yang membawa kepada obesiti dengan semua akibat yang teruk. Walau bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh analisis khas yang dijalankan di pelbagai negara, pengeluaran produk makanan yang mencukupi sahaja tidak memastikan penyelenggaraan kesihatan manusia pada tahap optimum. Perlu budaya pemakanan yang tinggi. Selain itu, perlu untuk memastikan bahawa budaya yang lebih luas, yang sepatutnya dipanggil trophologi, termasuk, sebagai tambahan kepada budaya makanan, budaya pengeluaran (termasuk pertanian, ekologi, teknologi industri), pengedaran makanan dan penyimpanan.

Sehingga baru-baru ini, budaya tubuh manusia dianggap sebagai fizikal. Walau bagaimanapun, lebih rumit dan budaya yang lebih luas dalam tubuh dan mesti termasuk pelbagai aspek biologi, termasuk genetik, alam sekitar, biokimia, fisiologi, yang lain trophological. Di bawah budaya trophological melibatkan pemahaman dan digunakan dalam kehidupan harian setiap orang dan masyarakat secara keseluruhan, metabolisme asas undang-undang dan undang-undang bekalan untuk memastikan fungsi optimum organisma, dengan pindaan kepada keadaan hidup yang sedia ada, iklim, bekerja dan sebagainya. D. Kuasa budaya trophological dihidupkan Ia adalah pemahaman bukan sahaja kaedah-kaedah pengambilan makanan, tetapi juga semua fasa makanan dalam industri pertanian dan makanan (di pelbagai perusahaan industri makanan dan pengetinan) dan, sudah tentu, perdagangan. Ia adalah mengenai memerhatikan bukan sahaja kebersihan, tetapi juga peraturan "biologi". Ia juga jelas bahawa budaya trophological boleh dibina hanya berdasarkan pendekatan saintifik yang membolehkan untuk mewajarkan bukan sahaja pengambilan makanan yang betul, tetapi juga pengeluaran, pemprosesan, penyimpanan dan pengedaran mereka.

Budaya pemakanan adalah sebahagian daripada budaya tropis. Ini adalah benar, kerana tanpa satu tahap budaya makanan adalah amat sukar untuk menyelesaikan beberapa isu-isu global, termasuk masalah kemenangan ke atas kebuluran dan pelbagai penyakit yang dahsyat pada abad ini (aterosklerosis, penyakit kardiovaskular, keganasan tertentu, kencing manis, gangguan saluran gastrousus dan lain-lain lagi), serta masalah memerangi penuaan badan.

Mengikut pandangan budaya tropis, beberapa masalah harus dipertimbangkan, termasuk peraturan selera makan. Kami telah menyebutkan bahawa, mungkin, seorang lelaki sebahagiannya terganggu oleh keupayaan luar biasa untuk mengawal pengambilan makanan, yang merupakan ciri-ciri haiwan. Peraturan pengambilan makanan - salah satu mekanisme utama dari homeostasis, memastikan penyelenggaraan keteguhan komposisi molekul tubuh. Walau bagaimanapun, mekanisme ini adalah salah satu yang paling terdedah kerana banyak keadaan.

Pengurusan selera makan dan nutrisi telah terbentuk dalam perjalanan evolusi dan berdasarkan sistem isyarat tertentu. Pendidikan makanan yang tidak betul dan tabiat makan manusia yang tidak sesuai kerana ketiadaan budaya makanan menyebabkan banyak kesilapan dalam berfungsi mekanisme yang mengawal selera makan. Kesalahan ini, yang paling biasa ialah makan makanan yang salah satu jenis dan kekurangan makanan orang lain. Sudah dalam rangka teori pemakanan seimbang, untuk mengatasi kecacatan asas ini, model makanan yang sesuai dan pemakanan ideal telah dirumuskan. Walau bagaimanapun, dari sudut teori teori pemakanan yang mencukupi, makanan tidak boleh menjadi ideal. Lebih tepat ialah idea makanan yang mencukupi, yang berbeza-beza bergantung kepada keadaan luaran dan keadaan fungsian organisma.

Nisbah pelbagai komponen dalam makanan dan sifat pemakanan, yang sepatutnya memastikan keberkesanan depot dan "senaman" pelbagai sistem metabolik badan, mesti dipertimbangkan dari sudut pandang budaya tropis, termasuk budaya pemakanan. Harus diingat bahawa sesetengah "sekolah makanan" dan arus yang menggunakan jenis dan mod tertentu pemakanan sering mencapai kejayaan yang ketara, kerana mereka bekerja untuk beberapa bentuk metabolisme untuk mencapai hasil yang berguna. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, kesannya, malangnya, jangka pendek, dan kadang-kadang tidak diingini. Itulah sebabnya budaya makanan perlu dibentuk di bawah pengawasan pakar - doktor dan guru, dengan mengambil pengalaman akaun jangka panjang dan pencapaian terbaru sains untuk sedar ( "noosphere") untuk mengoptimumkan kuasa, yang pada manusia adalah sebahagian besarnya hilang peraturan naluri itu.

Pada masa ini sukar untuk mencirikan semua ciri budaya makanan. Walau bagaimanapun, beberapa cirinya jelas. Budaya makanan - secara sedar dianjurkan, mungkin lebih optimum (yang mencukupi) untuk memenuhi keperluan pemakanan berdasarkan pencapaian ekologi trofik, manusia dan dalam kapasiti ekonomi, alam sekitar, dan lain-lain Ia juga perlu ingat ciri-ciri evolusi dalam badan manusia ... Memandangkan ini, makanan polimer cukup, dan tidak monomerik (unsur). Ia juga jelas bahawa seseorang tidak boleh menghina endoekologi. Dari sudut pandangan ini kesan merosakkan penggunaan antibiotik dan diri tragis kerana mereka menghalang populasi bakteria, yang terbentuk ketika lahir dan yang menetapkan interaksi simbiotik yang positif.

[1], [2], [3], [4],