Makanan yang ideal dan makanan yang sempurna

Penciptaan makanan yang ideal seolah-olah penting untuk banyak sebab, dan di atas semua, kerana beberapa penyakit, lebih-lebih lagi, yang paling serius, timbul daripada makanan yang cacat. Apabila pengambilan makanan padat tenaga membangunkan apa-apa penyakit kardiovaskular sama seperti tekanan darah tinggi, aterosklerosis, et al., Diabetes, penyakit gastrousus saluran, hati, dan lain-lain. Kuasa yang rosak juga menyebabkan gangguan perkembangan fizikal dan mental orang itu dan pengurangan standardnya dipanggil fisiologi . Berlebihan, yang mengakibatkan kelebihan berat badan dan obesiti, adalah salah satu contoh akibat negatif daripada kekurangan zat makanan dalam masyarakat perindustrian. Khususnya, kini lebih daripada 20% penduduk negara kita gemuk. Penyakit ini biasanya disertai dengan gangguan metabolik serta sejumlah besar penyakit, termasuk kardiovaskular dan membawa kepada penuaan pra-matang.

Analisis biokimia terhadap bahan-bahan yang diperlukan untuk memastikan aktiviti vital organisme membawa kepada kesimpulan bahawa penciptaan makanan yang ideal akhirnya boleh dipastikan dengan cara industri. Peralihan dari pengeluaran pertanian produk makanan ke industri bermakna revolusi besar baru dalam sejarah umat manusia. Ini telah berulang kali ditekankan oleh salah seorang saintis terbesar negara kita, A.N. Nesmeyanov, yang mengabdikan hidupnya selama bertahun-tahun dalam masalah mencipta makanan sintetik melalui kaedah industri. Akhirnya, menjadi semakin jelas bahawa makanan yang ideal harus cukup individu.

Takrif saintifik makanan ideal digubal dari sudut teori pemakanan yang seimbang, yang dikembangkan kerana berkembangnya ilmu eksperimen Eropah. Makanan yang ideal adalah makanan yang mengandungi proporsi optimum semua komponen yang diperlukan untuk komposisi yang berterusan dan aktiviti penting badan. Oleh itu, dalam makanan yang ideal, tidak ada bahan balast atau bahan berbahaya yang biasa dengan makanan semula jadi biasa (iaitu, semula jadi). Oleh itu, percubaan telah dibuat untuk memperbaiki dan memperkayakan makanan dengan membuang balast dan sebatian toksik, dan komponen yang berguna harus terkandung di dalam perkiraan optimum.

Idea makanan yang ideal, yang terdiri daripada bahan-bahan yang diperlukan dalam perkadaran optimumnya, nampaknya amat menarik pada pertengahan abad ke-20. Idea ini berkembang dengan banyak sebab, dan terutamanya perkembangan pesat beberapa sains, khususnya kimia dan teknologi kimia, serta kosmonik dengan keperluan untuk makanan yang ideal. Perbincangan terperinci tentang sebab-sebab ini jauh melebihi skop bab ini (sebahagiannya ini telah dilakukan dalam bab lain), tetapi mereka dapat difahami oleh semua orang dalam perkiraan pertama.

Percubaan pertama untuk mencipta makanan yang sempurna dan makanan yang sempurna sangat menggalakkan. Walau bagaimanapun, dengan cepatnya idea itu dipenuhi dengan komplikasi yang tidak dijangka, yang akhirnya membawa kepada semakan pandangan bukan sahaja pada makanan yang ideal dan pemakanan yang ideal, tetapi juga pada teori klasik pemakanan seimbang. Seperti yang telah kami berulang kali, pada masa ini, satu teori baru tentang pemakanan yang mencukupi sedang berkembang, yang berbeza jauh dari yang klasik. Lebih terperinci mengenai peruntukan utama kedua-dua teori telah dipertimbangkan sebelum ini. Di sini kita akan meliputi hanya aspek-aspek yang penting berkaitan dengan pertimbangan masalah makanan yang ideal dan pemakanan yang ideal, serta berkaitan dengan pengoptimuman sebenar pemakanan manusia moden dan manusia pada masa akan datang.

[1]