Bagaimana anda menyimpan cranberry?

Mana-mana buah, beri atau herba yang sihat mempunyai sifat penyembuhan yang paling hebat apabila segar. Oleh itu, sebarang pemprosesan hadiah alam semula jadi yang berharga membawa kepada fakta bahawa sifat penyembuhan produk hilang.

Sudah tentu, suri rumah akan bertanya kepada diri mereka sendiri: "Bagaimana cara menyimpan cranberry dengan betul?" supaya ia kekal berguna walaupun semasa penyimpanan jangka panjang.

Jadi, mari kita berikan beberapa cara untuk menyimpan cranberry yang akan mengekalkan semua sifat penyembuhan dan rasa mereka. Tetapi pertama-tama, anda perlu membiasakan diri dengan peraturan am untuk semua kaedah menyediakan cranberry untuk penyimpanan.

Dalam kes cranberry, ini betul-betul berlaku. Dan kualiti berharganya harus dipelihara selama mungkin dengan penyimpanan yang betul. Ini terpakai, pertama sekali, untuk beri segar, bukan produk beku. Cranberi beku telah pun dibeli dalam bentuk ini, dan ia harus disimpan di dalam peti sejuk dan bukan dengan cara lain.

Kelebihan cranberry termasuk kehadiran asid benzoik dalam komposisinya, yang bertindak sebagai pengawet semula jadi. Sifat positif asid benzoik adalah keupayaannya untuk menghalang perkembangan mikroorganisma yang merosakkan produk. Oleh itu, cranberry boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa sebarang pemprosesan atau pemeliharaan. Untuk mengekalkan buah beri segar untuk masa yang lama, anda tidak perlu menggunakan apa-apa cara lain yang memusnahkan bakteria: tiada garam, tiada cuka, tiada komponen lain.

Ngomong-ngomong, saintis tidak menemui asid benzoik dalam beri sihat lain, seperti blueberry dan strawberi. Hanya lingonberry, yang, seperti cranberry, boleh disimpan untuk masa yang lama, jika keadaan yang sesuai dicipta, dibezakan dengan kehadiran "pengawet" sedemikian.

Beri dipisahkan dari daun dan pelbagai serpihan, disusun untuk menyingkirkan yang buruk atau hancur. Dari beri yang telah kehilangan bentuknya, tetapi bagus, anda boleh membuat mors. Kranberi yang belum masak tidak sesuai sama ada sebagai bahan mentah untuk jem dan produk lain, atau sebagai asas untuk minuman. Oleh itu, beri seperti itu harus dilupuskan. Beri keseluruhan dan masak boleh disimpan dalam salah satu daripada empat cara yang ditunjukkan, dan sehingga penuaian seterusnya tumbuhan berguna ini.

Kaedah penyimpanan #1 – cranberry segar

• Beri keseluruhan masak boleh disimpan segar tanpa sebarang pemprosesan selama beberapa bulan. Untuk melakukan ini, mereka perlu diletakkan di tempat yang sejuk, gelap dan berventilasi baik. Cranberry tidak bertolak ansur dengan udara basi dengan banyak karbon dioksida, jadi ia mula rosak dengan cepat.
• Cranberry dituangkan ke dalam kotak kayu kecil atau beg polietilena nipis dan dibiarkan untuk disimpan di tempat yang ditetapkan.
• Sebelum ini, tidak perlu membasuhnya, cukup dengan hanya menyusunnya untuk memisahkan beri yang belum masak, hancur atau rosak daripada yang masak. Anda juga boleh menyingkirkan ranting dan daun yang telah bercampur dengan buah beri.
• Kehadiran asid benzoik dalam buah beri secara semulajadi menyumbang kepada jangka hayat cranberi yang panjang. Ia bertindak sebagai pengawet semulajadi dan membantu menyingkirkan bakteria yang menyumbang kepada kerosakan buah beri.

Kaedah penyimpanan #2 – resipi untuk cranberi jeruk

• Untuk memelihara cranberry dengan betul, perlu menyediakan balang kaca di mana beri akan disimpan. Jika suri rumah mempunyai sejumlah besar cranberry, mereka boleh disimpan dalam periuk enamel yang besar. Periuk mestilah utuh, tanpa kepingan enamel yang sumbing. Balang atau periuk mesti dibasuh, dikeringkan dan dibiarkan seketika.
• Langkah seterusnya ialah mendidihkan jumlah air yang diperlukan, rebus selama beberapa minit, kemudian keluarkan dari haba dan sejukkan.
• Menyediakan cranberry: basuh beri dalam air sejuk, letakkannya dalam bekas yang disediakan dan tuangkan air masak sejuk. Tutup balang atau kuali dengan penutup dan biarkan di tempat yang sejuk - peti sejuk, ruang bawah tanah atau balkoni sejuk. Itu sahaja, cranberry sedia untuk disimpan, dan anda tidak perlu risau tentang apa-apa.
• Cranberry mempunyai sifat antiseptik, jadi mereka tidak "berisiko" rosak. Yang paling boleh berlaku kepada mereka adalah kehilangan rasa dan pemerolehan air kerana fakta bahawa buah beri "mendapat" air. Tetapi ini tidak menjejaskan kualiti cranberry yang bermanfaat dalam apa jua cara, jadi anda boleh memakannya dengan selamat untuk kesenangan anda sendiri sehingga penuaian seterusnya.
• Cranberi jeruk adalah baik untuk membuat minuman seperti jeli dan minuman buah-buahan, sebagai pengisian untuk pai buatan sendiri. Dan, sudah tentu, seperti cranberi segar, mereka boleh dan harus dimakan mentah, menyimpan stok vitamin.

Kaedah penyimpanan #3 – beri beku

Ini adalah cara yang paling mudah dan paling mudah diakses untuk menyimpan cranberry. Sebelum meletakkan beri dalam suhu sub-sifar, mereka perlu disediakan untuk penyimpanan jangka panjang sedemikian.

• Cranberry dibasuh dan dikeringkan menggunakan penapis.
• Kemudian buah beri yang bersih dan kering dimasukkan ke dalam beg plastik untuk disimpan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Adalah perlu untuk menasihati suri rumah bahawa perlu ada sebanyak cranberry dalam satu beg seperti yang boleh dimakan pada satu masa. Cranberi beku semula tidak sesuai untuk dimakan.
• Anda boleh menggunakan cranberi beku dengan cara yang sama seperti beri segar. Kompot, ciuman dan minuman buah-buahan adalah minuman sihat yang mudah disediakan. Sudah tentu, anda harus merawat diri anda dengan hanya buah beri yang dicairkan dengan madu - ia lazat dan sihat. Tetapi anda tidak boleh merebus cranberi apabila menyediakan pelbagai hidangan, rawatan haba seperti itu membunuh vitamin, dan buah beri kehilangan sifat penyembuhannya. Adalah disyorkan untuk hanya memanaskan buah beri, dan kemudian hanya sedikit.

Kaedah No 4 – cranberry, dikisar dengan gula

Sudah tentu, kaedah penyimpanan ini telah lama digunakan oleh suri rumah untuk menyediakan buah beri yang sihat untuk musim sejuk. Tetapi perlu memberi amaran kepada pembaca bahawa gula, memberikan cranberry rasa manis dan menyenangkan, membunuh kebanyakan vitamin. Jika anda membandingkan cranberi dengan gula, yang anda keluarkan daripada balang berharga dengan beberapa gula-gula yang dibeli di kedai, beri merah, secara semula jadi, menang melawan yang terakhir. Anda tidak akan menemui kuantiti pengawet, perasa dan "kimia" lain dalam tin cranberry. Nah, hanya gula. Gigi manis, sebaliknya, akan menerima produk sederhana sihat yang akan mempelbagaikan menu manis mereka dan menambah bekalan nutrien dalam badan.

• Bagaimana untuk menyediakan cranberry untuk kaedah penyimpanan ini? Mereka perlu dibasuh, dikeringkan pada penapis dan dicampur dengan gula. Dan kemudian disapu dalam pemproses makanan, pengisar daging atau menggunakan pengisar. Gula diambil pada kadar satu hingga satu berbanding dengan berat cranberi. Selepas itu campuran dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup plastik. Makanan istimewa ini disimpan di dalam peti sejuk.
• Cranberry dengan gula adalah baik sebagai cara meningkatkan imuniti dalam selsema dan penyakit virus saluran pernafasan atas. Ia boleh digunakan sebagai inti untuk pelbagai pai dan sebagai tambahan manis kepada teh panas.