Bit gula

Bit gula mempunyai produktiviti yang tinggi, kerana setiap umbi mengandungi sejumlah besar sukrosa.

Ia mewakili pemilihan bit konvensional, dipilih dengan pemilihan, ia dianggap sebagai budaya teknikal, tetapi ia digunakan bukan sahaja untuk pengeluaran gula dan haiwan pemakanan, tetapi juga untuk memasak.

Bentuk bit ini muncul kerana kerja para seksyen, yang mula mengkaji tumbuhan itu pada tahun 1747, pada masa itu ahli kimia Jerman berjaya mengetahui bahawa sayur-sayuran mengandungi sejumlah gula. Tetapi dalam praktiknya hanya Franz Karl Ahard - yang merupakan seorang perantis ahli kimia - dapat menerapkan pengetahuan ini dan dapat berjaya meneruskan pengajian yang dimulakan oleh gurunya dan bahkan berjaya membuat tumbuhan pemprosesan bit gula kecil.

 

Kuantiti panen bijih gula secara langsung berkaitan dengan keadaan di mana bit tumbuh, ia memerlukan jumlah kelembapan, panas dan matahari yang mencukupi. Oleh itu, syarat yang paling sesuai untuk tumbuh bit di Rusia, Belarus dan Ukraine. Walaupun pada mulanya bit gula sepatutnya menjadi tanaman teknikal, ia mendapati penggunaan dan memasaknya. Bit gula tanah boleh memancarkan beberapa hidangan (jem, kompot, bijirin atau pastri). Dalam masyarakat, bit gula sering digunakan untuk membuat moonshine atau sirap.

[1]

Faedah bit gula

Dalam perubatan alternatif, bit gula telah lama diiktiraf sebagai memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Dalam tanaman akar ini, kecuali gula secara langsung, mengandungi fosforus, magnesium, yodium, besi, serta vitamin C, PP dan kumpulan B, dan sebagainya.

Apabila menggunakan bit gula, pertahanan badan meningkat, proses pencernaan dan metabolik dalam badan normal. Bit gula meningkatkan kerja sistem kardiovaskular, menguatkan saluran darah.

Produk ini disyorkan untuk digunakan dalam aterosklerosis, anemia, leukemia, tekanan darah tinggi. Di samping itu, bit gula memaparkan toksin, mempunyai kesan meremajakan pada badan. Bit gula mempunyai kesan yang baik terhadap kerja usus dan hati, mempunyai kesan diuretik dan pencahar yang ringan. Sayur-sayuran ini hanyalah produk yang sangat diperlukan dalam diet orang-orang yang menderita tekanan darah tinggi.

Bit gula mengikat dengan baik dan menghilangkan radionuklida dari badan, oleh itu ia disyorkan untuk meminum jus atau menggunakan bit apabila meracuni badan dengan garam logam berat, racun perosak, dan sebagainya. Di samping itu, pengamal alternatif mencadangkan mengambil rebusan bit gula jenis gula, yang mengandungi pektin, pelbagai asid, mikroelemen yang diperlukan untuk mengekalkan badan dalam kes penyakit.

Di samping itu, dari bit gula menerima garam khas, yang membantu mengatasi penyakit serius seperti tuberkulosis paru-paru. Selain itu, terdapat resipi untuk minuman ubat dari bit gula yang membantu menampung penyakit ini: 20 liter kumbang bit pekat (dari bit beetrous parut), 3 kg gula, 700 gr. Hop yeast - campurkan semuanya dalam tin, letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian selama 7-8 hari, selepas berhenti penapaian minuman itu siap. Adalah disyorkan untuk minum 3-6 gelas sehari selama 8 bulan dan penyakit itu akan lulus, ia juga baik untuk mengambil bersama dengan daging asin bit, bawang putih, bawang asid. Sebagai tambahan kepada tuberkulosis, bit tersebut membantu menguatkan hati dan hati.

Beet membantu mengatasi penyakit gigi dan gusi. Untuk rawatan, parut bit gula dan sapukan pada gigi yang sakit (atau tersebar pada gusi), tahan di dalam mulut selama kira-kira 30 minit. Selepas seminggu rawatan sedemikian, keradangan dan kesakitan dalam rongga mulut perlu dilalui.

[2]

Ramuan bit gula

Tiada produk yang boleh dimakan tanpa sebarang ukuran, dan bit gula tidak terkecuali. Adalah disyorkan untuk mengecualikan daripada diet pada gastritis, osteoporosis dan diabetes. Dengan metabolisme yang terganggu, batu karang harus sepenuhnya meninggalkan penggunaan bit gula dalam bentuk apa pun.

Sekiranya terdapat tanda-tanda penyakit saluran gastrousus, urolithiasis, penyakit batu ginjal, adalah perlu untuk mengecualikan bit, serta gula, yang terbitannya, dari dietnya. Perkara yang sama disyorkan untuk orang yang mengalami obesiti, diabetes, kerana bit mengandungi sejumlah besar sukrosa.

Kandungan kalori bit gula

Dalam saiz medium bit gula (kira-kira 100 gram) mengandungi 35 kalori, tanpa lemak, jadi ia adalah produk yang ideal untuk diet rendah lemak atau rendah kalori. Walaupun bit mengandungi sejumlah besar gula (kira-kira 6 gram gula), ia tidak menyebabkan masalah kesihatan. Ia sering digunakan bukan sahaja dalam pelbagai salad sayuran, tetapi juga sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging atau ikan.

Satu hidangan bit gula akan memberikan badan dengan 8 gram. Karbohidrat, yang tidak begitu banyak, kerana badan memerlukan 225-325 g sehari. Karbohidrat diperlukan untuk badan untuk memberi kita tenaga. Di samping itu, bit mengandungi 2gr. Serat, membantu menghalang pembentukan malignan.

Bit gula tidak mengandungi sejumlah besar protein, dari satu hidangan yang anda boleh mendapatkan hanya 1 gr (pada kadar harian 50 - 175 UAH). Untuk meningkatkan jumlah protein, anda boleh menambah bit gula untuk makanan laut, daging babi, ayam atau daging lembu.

Bit mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi. Satu hidangan akan menyediakan 6% daripada pengambilan harian vitamin C, yang membantu meningkatkan imuniti, tetapi juga menguatkan sistem pembuluh darah. Di samping itu, bit gula memberikan 4% daripada besi yang diperlukan setiap hari dan kalsium 2%.

[3], [4], [5]

Komposisi bit gula

Dalam bit gula mengandungi kira-kira 75% air, selebihnya diambil kira (25%) bahan kering, yang kebanyakannya adalah sukrosa. Tiada bahagian gula (kira-kira 5%) adalah bahan mixable (pektin, selulosa, terbang abu, protein), bahagian yang tinggal adalah nonsucrose larut (fruktosa, glukosa, nitrogen dan bahan nitrogen bebas). Juga, bit gula mengandungi betanin, sitrik, oksalik, dan al. Acids dan beberapa asid amino, mineral (mangan, fosforus, kalsium, dan lain-lain), ejen pewarna, asid folik, vitamin (kumpulan B, C, PP), iodin.

Ciri-ciri bit gula

Bit gula ditanam di Ukraine, di Belarus, Rusia dan beberapa negara CIS lain dan Eropah, Amerika Utara, Asia.

Bagi negara kita, bit gula adalah produk utama dari mana gula dihasilkan. Akar mengandungi sehingga 20% sukrosa. Dengan cara ini, gula dengan warna kekuningan adalah produk yang tidak dibersihkan, yang juga diperolehi daripada bit gula. Dengan cara ini, gula tersebut lebih berguna untuk kesihatan daripada putih, yang dihasilkan daripada tebu. Gula kuning boleh dibeli secara bebas di kedai-kedai, ia kaya dengan pektin, asid organik, banyak mineral, yang sangat berguna untuk tubuh.

Dalam proses pemprosesan bit juga dihasilkan oleh pulpa dan molase. Pakan haiwan amat sesuai untuk makanan haiwan, yang digunakan sebagai baja selepas pemprosesan. Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran alkohol, gliserin, asid sitrik, dan lain-lain Juga, etanol dihasilkan dari bit, yang ditambah kepada pengganti bahan bakar petrol dan diesel.

[6], [7], [8]

Hidangan daripada bit gula

Dari bit gula, anda boleh menyediakan sirap yang cukup lazat, yang digunakan untuk pengambilan, cookies atau jeli.

Untuk menyediakan sirap, anda mesti membersihkan bit yang bersih, bersih dan potong. Lipat dalam periuk tahan karat, tuangkan air pada kadar 10 kg bit - 1.5 liter air, yang mesti dilindungi sepenuhnya dengan bit. Selepas bit telah dimasak, perlu memerah jus dan masak lebih jauh sehingga konsistensi menyerupai krim masam tebal. Sirap bertukar coklat dengan rasa yang manis, ia sesuai untuk membuat banyak hidangan manis.

Sirap bit mengandungi kira-kira 70% gula, ia boleh disimpan hanya dalam bekas kaca. Agar sirap tidak disiram, anda boleh menambah sedikit asid sitrik (setiap 1 kg sirap - 1 g asid sitrik).

Bit gula adalah produk yang baik untuk membuat gula-gula yang berguna dan lazat. Dalam usaha untuk membantu orang yang tersayang coklat itu perlu untuk mencuci dan membersihkan bit, potong, dimasukkan ke dalam kuali (sebaik-baiknya besi tuang), tuangkan sedikit air dan di bawah perlindungan sehingga lembut melambung dalam ketuhar (jika air sepenuhnya sejat, tambah sedikit air). Selepas bit telah disediakan, keluarkan dari ketuhar dan pindahkan ke grate (atau lembaran) dan kering sedikit di dalam ketuhar.

Bit gula, selain gula-gula, digunakan untuk membuat pelbagai salad.

Salad bit dengan lobak pedas disediakan seperti berikut: 1 kg bit dicuci, dibersihkan dan potong dadu, di goreng api yang tinggi minyak sayur-sayuran yang lebih rendah jus sejat, bit boleh dilindungi oleh penutup. Selepas 10-15 minit, keluarkan bit dari api dan gerimis dengan asid asetik (nota: 1 sudu besar). Ambil purata akar lobak dan parut, tuangkan air mendidih, apabila sedikit sejuk untuk menambah 3 sudu besar. Sudu asid asetik, 1 gelas krim masam, 1 sudu besar. Satu sudu gula dan bit. Salad dicampur dengan baik, dimasukkan ke dalam hidangan dan taburkan dengan herba.

Salad kumbang dengan keju sosej boleh disediakan seperti berikut: 2-3 bit kecil, 100 gram keju sosis, 2-3 tomato, 2 telur rebus, 2 sudu besar. Sudu krim masam, 1-2 biji.

Beets yang dimasak dipotong menjadi kiub, potong bawang halus dan simpan dengan bit dalam mentega (agar tidak terbakar, anda boleh menambah sedikit minyak nabati). Selepas bawang sedikit lembut, tambah tomato cincang halus dan letakkan sedikit. Krim keju dipotong menjadi jalur, bercampur dengan dicincang Dill, telur, krim dan gaul rata, kemudian tuangkan bit campuran dan bakar dalam ketuhar pada api sederhana selama 5-10 minit. Taburkan hidangan yang disediakan dengan herba. Keju sosej boleh digantikan dengan keju keras.

Moonshine daripada bit gula

Untuk penyediaan moonshine, tukang-tukang alternatif menggunakan pelbagai produk yang mengandung kanji dan mengandungi gula. Cara yang paling cepat dan paling mudah untuk membuat bulan madu rumah dibuat dengan penambahan gula. Tetapi kerana gula bukanlah produk yang murah, produk lain sering digunakan: bijirin, kentang, beri, bit gula.

Moonshine berdasarkan bit gula dan pomace diperolehi sederhana, kuat dan sangat tajam, selain relatif murah. Untuk membuat minuman "rakyat" seperti ini, anda perlu memerah ubi bit, yang mendidih selama kira-kira 1.5 jam. Dibentuk semasa memasak, menggabungkan ke dalam bekas yang berasingan, dan tambah bit yang tersisa ke bit yang tersisa dan rebus sekali lagi selama 1, 5 jam, kemudian ulangi proses itu lagi. Bertali selepas tiga gegelung, sup bit dituangkan ke dalam satu bekas, yang mesti diisi lebih dari 2/3. Dalam sup bit ragi menambah yis (untuk 4 liter cecair 40 gram yis) dan menegaskan selama kira-kira dua minggu, sehingga saat pembentukan buih berhenti, kemudian mengatasi. Sekiranya anda menambah gula, kentang, dan lain-lain ke dalam cecair, proses penyerapan akan meningkat sebanyak 5-7 hari.

Penyimpanan bit gula

Bit gula garam mesti disimpan dengan pengambilan udara yang mencukupi, jika tidak, ia mula berkecambah dan reput, proses itu boleh mula mengambil selepas penyimpanan 5-7 hari yang tidak betul.

Bit gula, yang diambil untuk penyimpanan, tidak boleh rosak, perlu mengeluarkan tops. Kerosakan, kepingan pada tanaman akar membawa kepada fakta bahawa bit tumbuh secara aktif mengembangkan mikrob dan mula membusuk, bukan sahaja akar yang rosak, tetapi juga yang tetangga.

Beets disimpan di dalam bilik khas (bilik bawah tanah, bilik bawah tanah), kerana ia mudah untuk mengekalkan suhu optimum untuk memelihara sayur-sayuran. Tetapi jika tidak ada syarat yang sesuai, terdapat beberapa cara untuk menyimpan bit di rumah. Suhu optimum untuk pemeliharaan bit adalah +2 ºС, pada kelembapan cukup tinggi - sehingga 90%. Dalam keadaan hangat, bit mula mula berkecambah lebih cepat, wilts dan rampasan.

Untuk menyimpan timah untuk jangka masa yang panjang, anda boleh melipatnya ke dalam beg plastik, tetapi jangan mengikatnya (membiarkan udara) dan meletakkannya di tempat yang lebih sejuk di dalam rumah (berhampiran pintu).

Jika terdapat gazebo - ia dapat memudahkan proses menyimpan, ia boleh disimpan dengan selamat untuk bit musim sejuk, sebelum ini telah dimasukkan ke dalam kotak dan ditutup dengan pasir, habuk papan (di ruang yang perlu dibungkus supaya akar tidak menyentuh satu sama lain). Pada frosts yang kuat, kotak dengan bit boleh dibungkus oleh selimut lama.

Beets juga boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi dalam keadaan sedemikian ia dapat tetap dalam keadaan normal selama tidak lebih dari satu bulan. Apabila menyimpannya adalah perlu untuk membungkus beg plastik dengan lubang atau filem makanan, anda perlu memeriksa secara berkala bahawa tiada bentuk pemeluwapan.

Semasa tempoh penyimpanan, anda mestilah mengambil jeruk timah untuk menuai tanaman akar dalam masa, yang mula merosot atau menghancurkan.

Bit gula adalah budaya saccharifera yang paling penting dalam zon iklim kita. Dan sayuran ini digunakan bukan sahaja untuk pengeluaran gula, tetapi juga dalam memasak, dalam peternakan, pembuatan ubat-ubatan, dan sebagainya.

Di samping itu, bit adalah sayuran yang sangat berguna dan lazat, kaya dengan vitamin, mineral dan membantu mengatasi sejumlah penyakit.