Diet untuk pankreatitis dan cholecystitis

Diet untuk pankreatitis dan cholecystitis adalah titik yang sangat penting dalam rawatan penyakit ini.

Mana-mana, walaupun cara terapeutik yang paling mahal dan terbaru tidak akan membawa hasil jika pesakit mengabaikan cadangan pemakanan. Mengapa diet sangat penting untuk pemulihan? Bagaimana untuk menukar diet anda? Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis dan cholecystitis? Anda akan belajar semua tentang ini daripada bahan ini.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Apakah diet untuk pankreatitis dan cholecystitis?

Pankreas dan pundi hempedu adalah organ yang menyediakan proses pencernaan utama dalam badan. Atas sebab ini, adalah mustahil untuk mengira kejayaan prosedur rawatan tanpa membuat perubahan dalam pemakanan. Di samping itu, proses keradangan dari satu organ boleh merebak kepada orang lain, memberi kesan negatif kepada fungsi sistem pencernaan secara keseluruhan.

Biasanya, satu set langkah terapeutik terdiri daripada mengikuti rejimen, jadual pemakanan No. 5, dan dalam kes patologi bersamaan saluran gastrousus - diet No. 5a.

Apakah intipati diet No 5?

• Pertama sekali, ia adalah diet biasa yang terdiri daripada tiga hidangan penuh dan dua atau tiga makanan ringan. Puasa dan makan berlebihan dikecualikan.
• Kedua, anda perlu makan bahagian kecil, cukup untuk tidak berasa lapar, tetapi tidak terlalu tinggi kalori.
• Ketiga, adalah perlu untuk memantau suhu makanan yang diambil. Anda tidak boleh makan makanan yang terlalu sejuk atau terlalu panas. Sebaik-baiknya, produk harus mempunyai suhu kira-kira 40-45 °C.
• Produk tidak boleh kasar dan menimbulkan beban tambahan pada sistem pencernaan. Anda harus mengelakkan makan makanan berserat yang mengandungi sejumlah besar serat. Apabila menyediakan hidangan, lebih baik mengisar dan mengisar produk untuk memudahkan kerja saluran gastrousus.
• Adalah disyorkan untuk memasak makanan dalam pengukus, rebus atau bakar, tetapi dalam apa jua keadaan tidak menggorengnya.
• Penggunaan telur ayam perlu dikurangkan kepada 2-3 seminggu, dan lebih baik makan hanya protein.
• Hadkan penggunaan kopi dan teh pekat, elakkan alkohol.
• Apabila menyusun menu, perlu mengambil kira keseimbangan harian protein, lemak, karbohidrat: jumlah makanan protein perlu ditingkatkan, dan lemak dan karbohidrat cepat harus dikurangkan.

Dalam peringkat akut cholecystitis dan pankreatitis, untuk 2-3 hari pertama adalah disyorkan untuk menahan diri dari makanan sama sekali dan minum hanya air tulen atau infusi rosehip (sehingga 1 l/hari).

Untuk 2-3 hari akan datang, minuman hangat tanpa gula dibenarkan: teh dengan roti kering, sup tulen atau bubur susu (dicairkan dengan air), telur dadar putih telur yang dimasak dalam pengukus.

Selepas seminggu, diet boleh ditambah dengan keju kotej rendah lemak dan tidak berasid, sup sayur-sayuran atau ulam (dari lobak merah, kentang, bit dan sayur-sayuran lain kecuali kubis).

Sekitar hari ke-8-9, anda boleh menambah ikan atau daging putih yang dimasak dalam pengukus, serta bebola daging kukus dan potong ke dalam diet anda.

Diet yang lembut untuk pankreatitis dan cholecystitis harus diikuti oleh pesakit selama 6-12 bulan, sehingga tempoh remisi yang stabil dan hasil penyelidikan yang stabil dicapai.

Diet untuk kolesistitis kronik dan pankreatitis

Diet khas untuk cholecystitis kronik dan pankreatitis direka untuk memulihkan fungsi normal organ yang rosak, dalam kes ini pundi hempedu dan pankreas. Pesakit dilarang makan makanan yang mencetuskan peningkatan rembesan hempedu dan enzim pencernaan. Makanan tersebut termasuk makanan masin, goreng, salai, makanan berlemak, minuman berkarbonat dan beralkohol. Mereka mengecualikan sepenuhnya penggunaan makanan dari restoran makanan segera, serta makanan kering dan makanan dalam pelarian.

Apabila merawat penyakit kronik, adalah penting untuk memerhatikan kesederhanaan dalam makanan: makan berlebihan meningkatkan beban pada organ yang terjejas oleh proses keradangan. Kualiti makanan yang dimakan juga penting: semua produk mestilah segar, dan hidangan mesti disediakan dengan segar.

Menu tidak termasuk produk yang sukar diproses dalam perut, meningkatkan aktiviti rembesan sistem pencernaan, dan menyebabkan gas berlebihan dalam usus.

Menu untuk setiap pesakit harus dipilih secara individu, dengan mengambil kira keterukan penyakit dan sensitiviti alahan badan. Pemakanan harus lengkap, rasional dan cukup kalori.

Di bawah dalam artikel kami, kami akan menyenaraikan makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk kolesistitis dan pankreatitis.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diet untuk pankreatitis, cholecystitis dan gastritis

Seorang pakar pemakanan, apabila menetapkan jenis pemakanan tertentu, harus sentiasa mengambil kira penyakit bersamaan lain yang berlaku terhadap latar belakang patologi utama. Gastritis, yang berlaku pada latar belakang keradangan pundi hempedu dan pankreas, memerlukan semakan semula diet dengan penekanan pada tahap keasidan jus gastrik.

Ciri pemakanan untuk pankreatitis, cholecystitis dan gastritis juga boleh digunakan untuk penyakit lain saluran pencernaan. Ini adalah pemakanan pecahan dan sederhana, ketiadaan selang masa yang panjang antara waktu makan, pematuhan kepada rutin pemakanan harian (rejim). Adalah penting untuk mengelakkan makan berlebihan, makan makanan semasa berlari dan makanan kering, tidak minum alkohol dan tidak merokok, kerana asap tembakau dan resin yang ditelan dengan air liur juga menjejaskan komposisi jus gastrik dan merengsakan dinding perut.

Proses keradangan serentak dalam pankreas, perut dan pundi hempedu adalah isyarat paksa dari badan anda, menunjukkan masalah utama dan gangguan pemakanan yang tidak boleh diabaikan. Jika anda tidak mula memantau apa dan bagaimana anda makan, mungkin tiada harapan untuk pulih.

Cadangan pemakanan mesti diikuti bersama dengan terapi ubat yang ditetapkan oleh ahli terapi. Hanya rawatan yang kompleks akan membolehkan pecutan maksimum pemulihan organ yang rosak dan mencegah berulangnya proses keradangan. Dengan cara ini, untuk mengelakkan kambuh, anda perlu mengikuti peraturan pemakanan yang betul selama mungkin.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Menu diet untuk pankreatitis dan cholecystitis

Versi anggaran menu diet untuk pankreatitis dan cholecystitis selama seminggu:

Isnin.

• Sarapan pagi. Sebahagian daripada oatmeal, secawan teh dengan susu, keropok.
• Snek. Epal yang dibakar dengan keju kotej, satu sudu krim masam.
• Makan tengah hari. Hidangan sup sayur-sayuran, dada ayam rebus dengan salad bit, minuman rosehip.
• Snek petang. buah pir.
• makan malam. Sebahagian bihun rebus ditaburi keju, kompot.
• Sejurus sebelum tidur. Secawan kefir.

Selasa.

• Sarapan pagi. Telur rebus lembut, secawan teh hijau dengan biskut.
• Snek. Epal manis.
• Makan tengah hari. Sup saderi, ikan kukus, salad tomato dan timun, jeli.
• Snek petang. pisang.
• makan malam. Sebahagian daripada kaserol nasi, kompot.
• Sebelum tidur. Secawan susu.

Rabu.

• Sarapan pagi. Kek keju dengan sos madu, secawan kopi dengan susu.
• Snek. Kissel dengan keropok.
• Makan tengah hari. Sup nasi dan lobak merah, potong kukus dengan lobak merah rebus, kompot buah.
• Snek petang. Jeli buah dengan keropok.
• makan malam. Rebus sayur, sosej susu, teh hijau.
• Sebelum tidur. Secawan kefir.

Khamis.

• Sarapan pagi. Kaserol keju kotej dengan krim masam rendah lemak, teh hijau.
• Snek. Jeli oat dengan crouton.
• Makan tengah hari. Sup dengan bebola daging, bubur soba dengan daging kukus, kompot.
• Snek petang. Beberapa buah plum manis.
• makan malam. Lauk kentang dengan sosej susu, teh.
• Sebelum tidur. Secawan susu panggang yang ditapai.

Jumaat.

• Sarapan pagi. Makaroni dan keju, secawan teh dengan susu.
• Snek. Keju kotej dengan krim masam.
• Makan tengah hari. Sup labu, daging rebus dengan mi, kompot beri.
• Snek petang. pisang.
• makan malam. Kaserol ikan, sebahagian daripada sayur-sayuran rebus, teh.
• Sebelum tidur. Secawan kefir.

Sabtu.

• Telur dadar kukus, kopi dengan susu, keropok.
• Snek. A rusk dengan jem, teh.
• Makan tengah hari. Mi sup, kek ikan dengan lobak merah rebus, kompot.
• Snek petang. Kissel, keropok keju.
• makan malam. Sebahagian nasi dengan buah-buahan kering, jeli.
• Sebelum tidur. Secawan susu.

Ahad.

• Sarapan pagi. Puding beras dengan kepingan buah atau beri, teh hijau.
• Snek. Hidangan salad buah dengan yogurt.
• Makan tengah hari. Sup kentang dan lobak merah, makaroni gaya laut (dengan daging rebus), kompot.
• Snek petang. Secawan teh dengan susu, biskut.
• makan malam. Potongan kentang dengan sekeping ikan, teh.
• Sebelum tidur. Secawan kefir.

Seperti yang anda lihat, menu untuk pankreatitis dan cholecystitis boleh agak pelbagai. Tanpa mengehadkan diri anda dalam makanan, anda hanya mengeluarkan produk terlarang daripada diet, menggantikannya dengan yang lain yang lebih sesuai untuk pencernaan yang baik.

Di bawah ini kami akan memberitahu anda tentang beberapa resipi mudah yang boleh anda gunakan untuk menyediakan hidangan lazat semasa mengikuti diet ini.

Resipi diet untuk pankreatitis dan cholecystitis

Mereka yang terpaksa mengikuti diet untuk cholecystitis dan pankreatitis sering perlu bertanya: apa yang boleh disediakan dari set produk yang dibenarkan untuk patologi ini? Percayalah, terdapat banyak hidangan sedemikian, hanya hidupkan imaginasi masakan anda dan lakukannya!

Berikut adalah beberapa contoh beberapa hidangan ini.

• Sup sayur dengan bebola daging keju

Anda memerlukan: 2 ½ l air (atau sup sayur-sayuran), satu lada benggala, satu lobak merah, satu bawang sederhana, 5 kentang, 100 g keju lembut (Belanda baik), satu telur, 100 g tepung, herba, sedikit mentega dan garam.

Parut keju, tambah sedikit mentega lembut, tepung, telur, sedikit sayur-sayuran dan garam. Campurkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Sementara itu, parut lobak merah dengan kasar, potong lada benggala menjadi jalur, dan potong dadu bawang dan kentang. Masukkan semuanya ke dalam air mendidih dan rebus selama kira-kira 15 minit.

Semasa sup masak, gulungkan bola kecil (kira-kira saiz kacang) dari jisim keju, masukkannya ke dalam periuk dengan sup, kacau dan masak selama 15 minit lagi. Garam sup dan tambah rempah jika mahu. Taburkan dengan herba semasa menghidangkan.

• Potongan kentang dengan sosej

Anda memerlukan: kira-kira tujuh kentang sederhana, satu bawang, sayur-sayuran, 200 g keju keras, 250 g sosej susu, 3 telur, 3 sudu besar tepung, krim masam.

Rebus kentang, sejukkan dan parut. Masukkan sosej yang dicincang halus dan keju parut. Masukkan telur mentah, sayur-sayuran cincang dan bawang, 2 sudu besar tepung, garam. Bentuk potong, roti dalam tepung dan masak dalam pengukus. Hidangkan dengan krim masam.

• Telur Dadar Kentang Kukus

Kami memerlukan: 200 g kentang rebus, empat telur, 100 ml susu, rempah dan herba. Anda boleh menambah 50 g keju keras.

Parut kentang. Pukul telur, susu, garam dan rempah secara berasingan.

Alas mangkuk pengukus dengan filem berpaut dan letakkan lapisan pertama kentang, tuangkan telur yang dipukul dengan susu di atas. Omelet boleh ditaburkan dengan keju parut dan herba. Masa memasak adalah dari 20 hingga 30 minit.

• Pencuci mulut labu

Kami memerlukan: kepingan labu, kayu manis dan gula.

Letakkan labu yang dipotong segi empat sama dalam pengukus dan taburkan dengan gula dan kayu manis. Masa memasak ialah 20 minit.

• Pilaf sayur-sayuran

Anda memerlukan: segelas nasi, bawang, zucchini, dua lobak merah sederhana, terung, tomato, rempah dan herba.

Potong sayur menjadi kiub kecil (potong kulit dari terung dahulu), parut lobak merah. Tumis dalam periuk dengan sedikit minyak sayuran. Tuangkan beras mentah, campurkan semuanya dan tuangkan air masin. Cecair harus menutup beras dengan 2-3 cm. Tutup dengan tudung, biarkan mendidih dan masak, jangan buka tudung selalu dan tanpa kacau, sehingga nasi siap. Hidangkan, ditaburkan dengan herba.

Pakar mengesyorkan bahawa orang yang telah mengalami penyakit radang sistem pencernaan cuba berpegang pada diet ini. Walaupun anda telah pulih dan kembali kepada diet biasa anda, jangan terlalu menggunakan makanan yang dilarang, terutamanya makanan salai dan perapan, minuman beralkohol dan makanan berlemak yang berlebihan. Jika anda mengabaikan cadangan ini, pundi hempedu dan pankreas mungkin menjadi lebih beban lagi, dan penyakit itu akan disambung semula.

Sekiranya proses keradangan telah menjadi kronik, diet untuk pankreatitis dan cholecystitis harus diikuti selama mungkin, dan lebih baik seumur hidup.

[ 11 ], [ 12 ]

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis dan cholecystitis?

• Produk roti: kepingan kering rai dan roti gandum, pai tanpa gula dengan isi tidak berasid dan tidak berlemak (daging rebus, keju kotej segar, sayur-sayuran - kecuali kubis), biskut, keropok tanpa garam.
• Hidangan pertama: bubur dengan susu cair, sup sayur-sayuran, sup vegetarian, mungkin dengan penambahan bijirin atau pasta.
• Kepingan ikan yang dimasak dalam pengukus atau dibakar dalam foil, kek ikan kukus dan kaserol.
• Daging dibersihkan daripada lemak dan serat keras: daging lembu, ayam, arnab, ayam belanda. Potongan daging boleh dikukus atau direbus, anda boleh membuat pilaf atau bebola daging kukus dari daging cincang.
• Susu keseluruhan dan produk susu yang ditapai: kefir segar dan susu bakar yang ditapai, keju kotej rendah lemak tanpa berasid, keju keras ringan, kaserol keju kotej, vareniki dan pai tidak beragi dengan keju kotej.
• Minyak: bunga matahari, jagung dan zaitun, mentega – sehingga 10-15 g sehari.
• Bijirin: oatmeal dan bubur soba, sayur-sayuran dan pilaf daging rendah lemak, bihun rebus, kaserol bijirin.
• Telur ayam dan puyuh (pada mulanya selepas pemburukan, adalah dinasihatkan untuk mengambil hanya putih telur).
• Pelbagai sayuran rebus, rebus atau mentah, ulam sayur, kaserol, rebus dan salad.
• Produk sosej tidak disyorkan, tetapi kadangkala dibenarkan makan sosej doktor (atau tenusu, kanak-kanak) yang berkualiti tinggi.
• Beri tidak berasid, buah-buahan (sebaik-baiknya dimasak dalam pengukus atau ketuhar, atau dalam bentuk jeli, kolak, jeli dan mousses).
• jus yang baru diperah, kopi asli yang lemah dengan minuman susu atau kopi, jeli oatmeal, minuman rosehip, herba dan teh hijau.
• Rempah lembut, herba.

Makanan hendaklah semudah mungkin dihadam, kepingan makanan hendaklah dikunyah dengan baik, makan malam hendaklah tidak lewat daripada 3 jam sebelum tidur. Untuk memuaskan rasa lapar sebelum tidur, anda boleh minum secawan kefir segar, susu atau kompot.

Apa yang anda tidak boleh makan jika anda mempunyai pankreatitis atau cholecystitis?

• Roti atau roti segar, pai goreng, pastri dan pastri puff.
• Sup cendawan, sup daging kaya yang kuat, sup ikan, borscht dengan kubis atau coklat kemerahan, sup sejuk.
• Ikan dalam tin, kecoak, ikan salai dan goreng, kaviar.
• Daging berlemak, jeroan, salai, diperap, goreng dan daging dalam tin.
• Produk tenusu berlemak, keju masin dan pedas.
• Kacang, kacang, lentil.
• Telur goreng dan telur dadar.
• Sayur-sayuran yang merengsakan dinding saluran pencernaan dan menyebabkan pembentukan gas: lobak, kubis, bawang, lobak pedas, coklat kemerah-merahan.
• Lemak haiwan dan lemak babi.
• Gula-gula, coklat, ais krim, kek dan pastri, beri masam dan buah-buahan.
• Minuman berkarbonat, teh dan kopi yang kuat, minuman beralkohol.
• Garam dibenarkan secara sederhana, maksimum 10 g sehari.

Ia tidak boleh diterima untuk makan makanan segera, produk separuh siap, sandwic. Setiap hidangan perlu diambil secara perlahan, semua komponen hidangan perlu dikunyah dengan baik untuk menjadikan kerja saluran gastrousus semudah mungkin. Anda tidak boleh makan berlebihan. Puasa terapeutik boleh diamalkan hanya dengan kebenaran dan di bawah pengawasan doktor.