Kobis Peking

Kubis Cina juga dikenali sebagai kubis salad, atau petsai (Brassica rapa). Tanah air sayur itu ialah China, di mana ia dikenali sebagai petsai. Dari masa ke masa, ia telah merebak ke seluruh planet.

Orang pertama yang menghargai rasa dan faedah kubis Cina adalah orang Korea, Jepun, dan kemudian semua penduduk Asia Tenggara. Di Amerika Syarikat dan negara Eropah, petsai tidak diketahui sehingga tahun 70-an. Tetapi kini semua orang tahu mengenainya secara besar-besaran atau lebih kecil dan ia boleh dibeli secara percuma di pasar atau di pasar raya.

Kebanyakan orang berpendapat bahawa kubis Cina rasanya seperti salad, tetapi ia mempunyai daging yang lebih pejal dan urat yang keras. Sebilangan besar hidangan disediakan daripadanya. Daun digunakan dalam hidangan pertama, pelbagai salad, rebusan sayuran, ulam, dan gulungan kubis yang sangat halus juga disediakan dari Brassica rapa. Ia juga boleh direbus (contohnya, dengan tulang rusuk), masin atau diperap.

Dari segi rupa, kepala kubis Cina menyerupai salad Rom, itulah sebabnya ia popular dipanggil kubis salad. Daun membentuk kepala, panjangnya adalah dari 30 hingga 50 cm (tetapi kadang-kadang daun mencapai satu meter panjang). Kubis datang dalam beberapa jenis: berkepala, berdaun, berkepala separuh (atas terbuka). Dalam bahagian, Brassica rapa berwarna kuning-hijau, dan warnanya boleh dari kuning ke hijau tua. Daunnya sangat berair, mempunyai rasa yang indah. Mereka boleh ditambah kepada pelbagai hidangan, membuat sandwic. Walau bagaimanapun, jus petsai yang mempunyai manfaat terbesar, terutamanya di bahagian bawah (jadi jangan tergesa-gesa membuang bahagian ini). Ngomong-ngomong, terdapat lebih banyak jus dalam kubis Cina daripada mana-mana jenis lain, dan anda boleh memasak hidangan yang sama dari kubis Cina seperti dari kubis putih yang lebih biasa.

[ 1 ]

Ciri-ciri berguna kubis Cina

Kubis Cina berhak dianggap sebagai produk pemakanan yang berharga, kerana 100 gram sayur-sayuran mengandungi kira-kira 12 - 16 kcal, di samping itu, ia dapat menambah rizab vitamin badan sepanjang tahun. Oleh itu, Brassica rapa disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet mereka yang ingin menurunkan berat badan dan kekal sihat.

Sayuran ini terdiri daripada 98% air, yang mengandungi serat makanan yang penting untuk badan, serta protein, lemak, dan karbohidrat dalam kuantiti yang kecil. Petsai mengandungi cukup banyak vitamin, ia termasuk vitamin kumpulan B, A, E, K, C, di samping itu, ia mengandungi kolin, niasin, asid folik dan kaya dengan banyak unsur mikro yang diperlukan untuk kesihatan (fluorin, zink, iodin, besi, tembaga) dan unsur makro (kalsium, magnesium, natrium). Dalam kes sakit kepala yang sistematik, kecenderungan kepada keadaan kemurungan, diabetes, disyorkan untuk makan kubis Cina. Selain itu, kubis berguna untuk pencegahan penyakit seperti hipertensi dan aterosklerosis. Serat yang terkandung dalam kubis Cina mempunyai kesan yang baik pada membran mukus organ pencernaan, ia berguna untuk memakannya untuk gastritis atau ulser perut. Pengambilan Brassica rapa secara tetap membantu menormalkan tekanan darah, meningkatkan metabolisme, dan menghapuskan beberapa masalah tidur.

Penyembuh di China dan Jepun percaya bahawa petsai yang mempengaruhi jangka hayat, kerana ia mengandungi lisin, asid amino yang meningkatkan pertahanan badan dan penting, dan memperbaiki keadaan darah, kerana ia mempunyai keupayaan untuk melarutkan protein asing.

Kubis Cina disyorkan untuk digunakan dalam kes anemia, kolesterol tinggi, dan sebagai tambahan, penggunaan kubis membantu mencegah degenerasi lemak hati dan kanser.

Tetapi perbezaan utama antara petsai dan sayur-sayuran lain ialah ia mengekalkan semua vitamin dan nutrien untuk masa yang lama. Kubis mampu mengekalkan semua nutrien sepanjang musim sejuk, jadi disyorkan untuk memakannya dalam tempoh musim luruh-musim sejuk, apabila badan paling terdedah.

Antara lain, kubis berguna untuk badan yang letih akibat penyakit radiasi. Makan kubis membantu mengeluarkan logam berat, dan asid amino meningkatkan pertahanan badan. Kajian terbaru menunjukkan bahawa kubis, antara lain, mempunyai sifat anti-kanser yang agak tinggi.

Kemudaratan kubis Cina

Kubis Cina, walaupun semua sifatnya yang bermanfaat, boleh menjadi agak berbahaya. Petsai tidak boleh dimakan dengan peningkatan keasidan perut. Sayuran mengandungi asid sitrik, yang menimbulkan keterukan penyakit. Juga, kubis tidak boleh dimakan dengan kolitis, enterocolitis, termasuk sifat berjangkit penyakit. Selalunya, orang, mengetahui tentang keupayaan kubis untuk mengeluarkan logam berat dari badan, memakannya untuk keracunan atau cirit-birit patologi. Walau bagaimanapun, ini boleh memburukkan lagi keadaan yang sudah serius kerana kubis tidak menjejaskan bakteria patogen dalam apa jua cara, ia hanya akan mencetuskan kerengsaan teruk pada membran mukus. Juga, jika keasidan perut meningkat, anda harus berhati-hati dengan makanan Korea, yang berasaskan kubis Cina. Salad Korea pedas tidak begitu sesuai untuk diet terapeutik - kubis menyerap sos dan minyak dengan baik, yang meningkatkan kandungan kalorinya dengan ketara. Juga, Brassica rapa tidak boleh dimakan serentak dengan produk tenusu, sos tenusu dan keju lembut - jika anda menyalahgunakan produk sedemikian, anda boleh mengalami gangguan pencernaan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan kubis Cina

Kubis Cina harus dikecualikan sepenuhnya daripada diet semasa tempoh pemburukan penyakit sistem pencernaan, dengan peningkatan keasidan perut, pankreatitis, dan anda juga tidak boleh makan kubis dengan pendarahan gastrik. Pengambilan kubis yang berlebihan boleh menyebabkan loya, pening, dan gangguan pencernaan.

Varieti kubis Cina

Terdapat beberapa jenis kubis Cina sekarang. Selama bertahun-tahun, saintis asing dan domestik telah berjaya membangunkan beberapa jenis hibrid yang dibezakan oleh hasil yang tinggi, tempoh penyimpanan yang lebih lama, berat, atau pematangan yang cepat. Petsai mempunyai bentuk tong, kepala disimpan dengan sangat baik dan mempunyai ketumpatan tinggi.

Terdapat pelbagai jenis kubis, di antaranya kita boleh menyerlahkan beberapa yang paling popular:

• kaca - adalah varieti kubis dengan tempoh masak purata, berat buahnya kira-kira dua kilogram. Jenis kubis ini dimakan terutamanya segar;
• Monumen adalah varieti Petsai purata, berat kepala purata meningkat kepada 3.5 kilogram. Pelbagai kubis Peking ini mempunyai hasil yang agak tinggi;
• nika adalah varieti hibrid kubis, dicirikan oleh tempoh masak lewat. Jenis ini sangat sesuai untuk penjerukan, untuk penggunaan segar, dan untuk penyimpanan jangka pendek. Kepala kubis berbentuk seperti elips, agak padat dan mencapai jisim hampir tiga kilogram;
• vesnyanka – ialah varieti hibrid yang masak awal. Jenis kubis daun ini dimakan terutamanya segar. Urat tengah kubis sangat berair, dan daunnya tidak layu. Kepala kubis mencapai jisim kira-kira 250 gram. Dalam varieti kubis ini, tidak seperti varieti lain, kandungan vitamin C agak tinggi.

Kandungan kalori kubis Cina

Kobis Cina adalah salah satu sayuran yang paling rendah kalori. Kandungan kalori kubis bergantung pada varieti, ia boleh berbeza dari 12 hingga 16 kcal setiap 100 g berat.

Petsai disyorkan untuk digunakan semasa pelbagai diet. Sayuran ini termasuk dalam banyak hidangan diet. Sebagai peraturan, kubis dimakan segar (ditambahkan kepada salad). Daun kubis Cina sangat sesuai untuk membuat gulungan kubis. Brassica rapa juga boleh direbus dengan pelbagai sayuran, diperap. Selalunya, daun digunakan sebagai hiasan untuk hidangan.

Komposisi kubis Cina

Kubis Cina mengandungi vitamin B, K, C, A, E, dengan sejumlah besar sebatian mineral (besi, mangan, kalium, magnesium, fosforus, kalsium, fluorin, dll.), protein, karbohidrat, lemak, serat.

Resipi dengan kubis Cina

Kobis Cina telah dikenali di negara kita tidak lama dahulu. Pada mulanya, kebanyakan pembeli berhati-hati untuk membeli sayur-sayuran yang luar biasa ini, dan mereka yang mengambil risiko untuk membelinya berfikir untuk masa yang lama tentang cara dan apa yang harus dimakan dengannya. Di samping itu, kos kubis ini jauh lebih tinggi daripada kubis putih yang biasa kita gunakan. Lama kelamaan, minat terhadap varieti kubis ini muncul, orang mula berminat dengan cara memasaknya. Di samping itu, kubis mula ditanam di latitud kami, yang menjadikannya lebih berpatutan, yang sentiasa meningkatkan populariti petsai.

Kini terdapat sejumlah besar resipi yang termasuk kubis Cina. Di Korea, ia digunakan untuk menyediakan hidangan tradisional kimchi, tanpa makan tengahari atau makan malam tidak lengkap. Para saintis Korea mencadangkan bahawa ia disebabkan oleh jenis penyediaan ini bahawa petsai mengekalkan kebanyakan nutriennya. Di Korea, diterima umum bahawa penggunaan tetap hidangan tradisional Cina ini membantu mengekalkan kesihatan dan kecergasan pada usia tua. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa Korea adalah antara yang pertama dalam senarai dari segi tahap penyakit sistem pencernaan.

Adalah disyorkan untuk makan kubis Cina tanpa pemprosesan awal, segar, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan hampir semua bahan berguna yang terdapat di dalamnya. Selalunya, Brassica rapa digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai salad, yang bukan sahaja lazat, tetapi juga agak ringan. Salad dengan penambahan petsai boleh dibuat untuk hampir semua majlis: apabila tetamu yang tidak dijangka muncul, untuk pesta perayaan, untuk makan tengah hari atau makan malam, dll.

Salad ringan dengan kubis Cina

Kubis Cina mempunyai daun lembut dan berair yang luar biasa, yang merupakan kelebihan utamanya. Dari kubis ini anda boleh dengan cepat (dalam masa lima minit) menyediakan salad yang sangat lazat, lembut dan ringan.

Salah satu pilihan "cepat" ini ialah salad yang dibuat daripada kepala kecil kubis, bawang sederhana dan setin kacang tin (boleh diganti dengan jagung). Kubis dan bawang perlu dipotong, tambah kacang, tambah sedikit minyak sayuran (sebaik-baiknya minyak zaitun) dan musim dengan sedikit mayonis (tetapi anda boleh melakukannya tanpa itu).

Satu lagi pilihan salad yang agak ringan terdiri daripada petsay, bawang kecil, sayur-sayuran, crouton gandum (anda boleh mengeringkan kepingan roti di dalam ketuhar), 3-4 tomato kecil, kira-kira 200 gram keju (feta, suluguni). Cincang halus sayur-sayuran, potong keju menjadi kiub, tambah crouton dan musim semuanya dengan minyak sayuran atau mayonis.

Salad ketam yang terkenal boleh disediakan dengan cara yang sama sekali berbeza - dengan penambahan kubis Cina. Salad ternyata lembut dan sangat lazat.

Kepala kecil kubis, satu pek batang ketam, 2-3 telur rebus, 1-2 timun segar, bawang, sayur-sayuran. Potong kobis, batang ketam, telur, timun, bawang besar, dan perasakan dengan mayonis. Anda juga boleh menambah tin jagung tin jika anda mahu, tetapi anda boleh melakukannya tanpa itu. Untuk menjadikan salad ini lebih ringan, anda boleh musim dengan minyak zaitun atau bunga matahari dan bukannya mayonis.

Salad kubis cina

Salad kubis Peking amat berguna pada musim sejuk dan musim bunga, apabila badan kekurangan vitamin dan mineral. Hanya daun kubis segar yang sesuai untuk salad. Seperti yang dikatakan, rizab vitamin terbesar bukan dalam daun Brassica rapa sendiri, tetapi dalam urat padat dan asas putih, yang menjadikan kubis begitu berair. Kubis Peking digunakan dalam semua salad di mana kubis putih biasa sesuai, dan baru-baru ini banyak resipi asli dan lazat telah muncul dengan petsai.

Kubis Cina mempunyai rasa tersendiri yang boleh diberi sentuhan oriental dengan rempah dan kicap. Ia sesuai dengan herba segar, lada putih, kari, selasih kering, dan biji ketumbar. Daripada kubis putih atau daun salad, anda boleh menggunakan petsay, dalam beberapa resipi rasa hidangan hanya lebih halus. Pakar pemakanan mengesyorkan salah satu salad paling mudah yang sesuai untuk banyak diet, kerana ia agak rendah kalori dan, pada masa yang sama, sangat lazat. Salad tidak memerlukan banyak bahan: lada benggala manis, timun, kubis Cina, herba secukup rasa, bijan. Keluarkan daun atas dari kubis, cincang halus separuh kepala. Adalah lebih baik untuk memotong timun menjadi jalur; jika kulit terlalu keras, lebih baik kupas timun. Potong pasli halus, goreng biji bijan. Campurkan bahan, masukkan kicap secukup rasa, perasakan dengan minyak zaitun.

Salad dengan kubis Cina dan ayam

Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan salad kubis Cina dan ayam. Secara umum, apabila menyediakan salad, anda boleh menggunakan imaginasi anda, mencuba, menambah atau mengeluarkan beberapa bahan.

Di bawah adalah beberapa jenis salad yang popular di kalangan gourmet.

Fillet ayam salai (lebih kurang 300 g), keju keras (lebih kurang 300 g), keropok (lebih kurang 200 g), buah zaitun (1 tin), petsai, minyak zaitun, garam, lada.

Potong keju dan ayam menjadi jalur, potong buah zaitun menjadi bulatan, dan cincang halus kubis Cina. Masukkan bahan-bahan yang tinggal ke salad, garam, lada, dan perasakan dengan minyak, dan hidangkan segera.

Daging ayam rebus (lebih kurang 800 g), petsai, timun (2-3 pcs.), tomato (2-3 pcs.), lada benggala (2 pcs. kecil), basil, garam, anda boleh musim salad dengan sup ayam jika dikehendaki.

Potong daging menjadi kepingan, lada benggala menjadi kiub, timun menjadi bulatan, potong tomato menjadi kepingan, dan potong kubis. Masukkan basil dan garam. Tuangkan sedikit sup ayam ke dalam salad dan biarkan seketika (atau perasakan salad dengan minyak, mayonis, atau krim masam).

Nanas kecil, kubis Cina, dada ayam rebus (2 pcs.), mayonis, garam, lada hitam, pasli.

Cincang kobis Cina, potong nanas, potong dada ayam menjadi kiub kecil atau jalur. Masukkan pasli cincang halus, lada sulah, garam, dan mayonis sebelum dihidangkan.

Petsai (kepala sederhana kubis), serbuk roti (100 g), tomato (2-3 pcs.), fillet ayam atau dada (2 pcs.), sayur-sayuran (dill adalah yang terbaik), garam.

Potong fillet ayam rebus menjadi kepingan kecil. Potong tomato (jika kecil, bahagikan kepada 4 bahagian). Potong kobis kasar. Tambah crouton, sayur-sayuran. Perasakan, tambah garam, lada ke salad segera sebelum disajikan.

Salad ketam dengan kubis Cina

Untuk membuat salad batang ketam rasa yang benar-benar baru, anda boleh menambah petsay padanya:

Lobak merah sederhana (1 pc.), batang ketam (1 pek), telur rebus (3 pcs.), tin jagung dalam tin, kubis Cina, sayur-sayuran (lebih baik menggunakan pasli), garam, lada, mayonis.

Tongkat, potong telur rebus, parut lobak merah, kobis carik. Masukkan jagung (biarkan airnya mengalir sepenuhnya terlebih dahulu). Sebelum dihidangkan, masukkan garam, lada sulah dan mayonis.

Gulung kubis yang disumbat dari kubis Cina

Kubis Cina mempunyai lebih banyak daun lembut, tidak seperti kubis putih, jadi mereka tidak memerlukan rawatan haba yang lama. Rasa gulungan kubis yang diperbuat daripada kubis Cina lebih lembut berbanding kubis tradisional.

Untuk menyediakan gulungan kubis, anda perlu membuka daun petsay dan rebuskannya beberapa pada satu masa dalam air mendidih selama maksimum dua minit (pastikan simpan sup kubis). Anda perlu berhati-hati menipiskan inti daun kubis dan potong bahagian bawah daun.

Cincang halus bawang kecil, goreng sehingga telus dalam minyak sayuran, tambah lobak merah parut, goreng sayur-sayuran sedikit dan tambah pes tomato, gula, garam secukup rasa, sedikit sup kubis. Akhir sekali masukkan krim atau krim masam, panaskan dengan baik, tanpa mendidih dan keluarkan dari api.

Masukkan bawang cincang halus, lobak merah parut, nasi separuh masak, krim masam, garam dan rempah secukup rasa kepada daging cincang. Berhati-hati bungkus cincang yang disediakan dalam daun kubis (jika anda lebih suka gulungan kubis kecil, anda boleh membahagikan daun kubis kepada separuh) dan letakkan dalam acuan (dalam dua lapisan). Masukkan sedikit sup kubis, letakkan sos tomato di atas dan masukkan acuan ke dalam ketuhar (200 darjah). Tutup acuan dengan tudung, jika tidak ada penutup, anda boleh menutupnya dengan kerajang dengan berhati-hati. Selepas 20 minit dibakar, keluarkan penutup dan masak gulungan kubis sehingga masak (20-30 minit lagi).

Sup dengan kubis Cina

Sup sayur-sayuran dengan kubis Cina agak ringan, ia juga mudah disediakan dan mempunyai rasa yang menyelerakan.

Untuk menyediakan sup, anda memerlukan 2-3 tomato kecil, bawang kecil, lobak merah, 3-4 kentang, kubis Cina, sayur-sayuran, 2 ulas bawang putih, garam, lada, mentega untuk menggoreng.

Cairkan mentega (boleh tambah sedikit minyak sayuran untuk mengelakkannya daripada hangus) dan goreng bawang merah, lobak merah dan bawang putih. Kupas tomato yang telah dicelur, potong dan masukkan ke dalam penggorengan. Reneh selama kira-kira 10 minit. Kemudian masukkan air sejuk, kentang potong dadu dan kobis yang dicincang. Masak selama kira-kira 20 minit, masukkan sayur-sayuran ke dalam sup sebelum dihidangkan.

Kobis Cina untuk ibu yang menyusu

Pemakanan ibu yang menyusu haruslah selektif. Terdapat pendapat bahawa semasa memberi makan anda boleh makan apa sahaja yang anda mahukan dan bayi tidak akan dirugikan sama sekali. Walau bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, pada hakikatnya semuanya tidak begitu. Dalam kes yang sangat jarang berlaku, benar-benar berlaku bahawa seorang ibu makan apa-apa makanan dan ini tidak membawa kepada akibat untuk kanak-kanak itu. Anda perlu berhati-hati dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, kerana ini boleh mencetuskan reaksi alergi pada bayi. Seorang ibu yang menyusu mesti memasukkan sayur-sayuran dalam dietnya, dan kedua-duanya segar dan direbus dan direbus. Tetapi jika ibu makan sayur-sayuran yang tidak disyorkan untuk diberi makan (terutama dalam kuantiti yang banyak), kanak-kanak mungkin mengalami ruam kulit atau kolik. Di samping itu, alergen yang memasuki badan kanak-kanak dengan susu ibu boleh mencetuskan pembengkakan tisu, kemerahan membran mukus mata, sesak nafas.

Doktor dengan jelas menyatakan bahawa anda tidak boleh makan makanan dengan kulit merah, kerana pigmen merah yang mencetuskan reaksi alahan. Juga, sayur-sayuran yang dilarang termasuk timun, tomato, kubis (dalam sebarang bentuk). Anda harus mengelakkan sayur-sayuran sedemikian dalam beberapa minggu pertama, kemudian anda boleh cuba menambah satu atau satu lagi jenis sayuran ke dalam diet anda secara beransur-ansur. Kubis Cina juga berada dalam senarai produk yang dilarang, kerana dipercayai bahawa Brassica rapa membawa kepada peningkatan pembentukan gas pada ibu dan bayi. Walau bagaimanapun, semua kanak-kanak, serta orang dewasa, adalah berbeza, jadi seorang kanak-kanak biasanya dapat melihat kubis dari hari-hari pertama kehidupan, manakala yang lain mengalami kolik yang teruk. Dalam kes ini, pendekatan individu diperlukan. Anda perlu mula memasukkan petsai ke dalam diet dengan bahagian kecil, adalah dinasihatkan untuk makan kubis rebus atau rebus, kerana diketahui bahawa sayur-sayuran yang diproses secara termal lebih mudah diserap oleh badan.

Kubis Cina untuk pankreatitis

Dalam kes pankreatitis (keradangan pankreas), tidak disyorkan untuk makan kubis Cina. Penyakit ini menyebabkan gangguan dalam pengeluaran enzim yang diperlukan untuk proses pencernaan normal, jadi perlu mengikuti diet yang agak ketat.

Kubis mempunyai banyak sifat berguna, tetapi dalam sesetengah penyakit ia boleh menjadi sangat berbahaya. Dalam kes pankreatitis, kubis Cina tidak boleh dimakan semasa tempoh eksaserbasi, dan sauerkraut juga harus dielakkan. Semasa tempoh remisi, petsai boleh dimasukkan ke dalam diet dalam hampir semua bentuk (segar, rebus, rebus), tetapi ia harus dimakan secara sederhana dan tidak kerap.

Jus kubis Peking

Kubis Cina mengandungi phytoncides, yang mempunyai kesan buruk terhadap bacillus Koch, Staphylococcus aureus dan beberapa mikroorganisma berbahaya yang lain. Oleh kerana phytoncides yang terkandung dalam kubis, ia mempunyai kesan penyembuhan pada luka bakar, ulser, dan abses. Jus kubis Cina yang baru diperah dicampur dengan sedikit air membantu menghilangkan keradangan dalam rongga mulut.

Jus kubis membersihkan badan dengan baik, menggalakkan penguraian produk pereputan terkumpul di dalam usus. Doktor menerangkan peningkatan pembentukan gas apabila menggunakan petsai pada permulaan proses pembersihan badan. Untuk mengurangkan pembentukan gas, disyorkan untuk minum jus kubis Peking yang dicairkan dengan jus lobak merah.

Jus kubis Peking mengandungi garam sulfur dan klorin, bahan ini membantu membersihkan membran mukus sistem pencernaan. Walau bagaimanapun, jika anda menambah sedikit garam ke dalam jus, kesan pembersihan akan dihapuskan sepenuhnya.

Diet berasaskan kubis Cina

Kubis Cina bukan sahaja lazat dan sihat, ia juga rendah kalori. Tanpa pengecualian, semua pakar pemakanan menganggap kubis Cina sebagai produk yang sangat diperlukan semasa diet. Kubis mengandungi banyak bahan berguna, di samping itu, asid amino yang termasuk dalam komposisinya membantu membersihkan darah dan meningkatkan pertahanan badan. Kekurangan asid amino sedemikian membawa kepada keletihan yang cepat, kelemahan, kerengsaan.

Orang yang kerap mengambil petsai dengan mudah mengekalkan berat badan mereka dalam norma. Penggunaan harian salad dengan kubis Cina membantu menambah rizab badan bahan berguna yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik semua organ dan sistem.

[ 2 ]

Bagaimana untuk membekukan kubis Cina?

Kubis Cina beku mengekalkan semua sifat dan vitaminnya yang bermanfaat. Untuk membekukan dan menyimpan kubis dengan betul, anda perlu memotong daun menjadi jalur dan membungkusnya dengan ketat dalam beg plastik. Beg mesti ditutup dan boleh dihantar ke peti sejuk. Jangka hayat kubis tersebut ialah 8-10 bulan.

Sebelum makan kubis, anda perlu meletakkan beg di dalam air sejuk tanpa membukanya sehingga daun terpisah.

Menyimpan kubis Cina

Untuk memelihara kubis Cina selama beberapa bulan, lebih baik mengambil buah musim luruh, yang dikumpulkan pada separuh kedua bulan Oktober. Kubis yang telah terselamat daripada fros (pada -2°C) mula rosak tidak lama lagi dan tidak sesuai untuk disimpan.

Untuk mengelakkan masalah dengan menyimpan kubis, anda perlu memilih hanya kepala kubis yang masak sepenuhnya (tetapi bukan yang terlalu masak). Jika kubis Cina tumbuh di ladang di mana virus atau kulat tersebar, maka kubis tersebut tidak boleh disimpan lama. Selepas memilih kepala kubis untuk penyimpanan, anda perlu membersihkan kubis dari daun yang rosak atau tidak sesuai dengan kepala kubis. Adalah disyorkan untuk meninggalkan beberapa daun untuk perlindungan, jadi kubis akan dilindungi daripada kekeringan yang kuat. Potongan kepala kubis harus terletak di bawah daun, dan urat tengah harus tidak rosak. Kemudian kobis diletakkan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk menyimpan kubis Cina pada musim sejuk?

Petsay yang matang dipilih untuk penyimpanan musim sejuk. Kepala kubis segar, tidak dibasuh, tidak rosak oleh kulat, perosak dan pelbagai penyakit, tanpa kelembapan, disejukkan selama kira-kira dua jam, kemudian dibungkus dalam beg polietilena (filem), ditutup rapat (anda hanya boleh mengikatnya dengan baik) dan diletakkan secara menegak di dalam kotak, kepala kubis tidak boleh disusun rapat antara satu sama lain. Kotak dengan kubis boleh disimpan di ruang bawah tanah (ruang bawah tanah) pada suhu 0 hingga 2 ºC. Jangka hayat dalam kes ini ialah 2-3 bulan.

Kubis Cina bukan sahaja sayuran yang lazat dengan rasa lembut dan berair, tetapi juga sangat sihat. Komposisi vitamin dan mineral yang kaya kubis akan membantu anda mengekalkan kesihatan semasa diet atau hanya penggunaan biasa, meningkatkan pertahanan badan.