lobak merah

Lobak merah adalah tumbuhan dwitahunan, sayuran akarnya juga dipanggil lobak merah. Nama Latin untuk lobak merah ialah Daucus carota. Tumbuhan ini berasal dari wilayah di mana negara moden Afghanistan terletak. Ia disebut dalam sumber bertulis Babylon dan Yunani Purba. Pada mulanya, daun dan biji lobak merah digunakan sebagai perasa masakan. Hanya pada abad ke-1 Masihi orang mula makan sayur akar itu sendiri.

Pada masa kini, lobak merah terdapat dalam masakan hampir semua negara di dunia. Mereka dimakan mentah, direbus, digoreng, direbus, diperap, ditambah kepada salad, ulam, sup, dll. Bahagian atas lobak merah yang terang dan gebu sering digunakan untuk menghias hidangan.

Terdapat juga jenis lobak merah untuk memberi makan ternakan, pelbagai haiwan dan burung.

Ciri-ciri lobak merah

Berat akar lobak merah boleh mencapai 300 gram, dan bermula dari 50 gram, kadang-kadang anda boleh menemui tanaman akar seberat setengah kilogram. Akar lobak merah berbentuk kon, kadangkala silinder, kulitnya tidak dinyatakan dengan jelas, warnanya boleh dari kuning muda hingga oren dalam dan hampir merah. Pulpa terdiri daripada dua bahagian: kulit luar, yang terdiri daripada pulpa dan kulit, dan bahagian kedua - inti, yang berbeza dalam rasa dan komposisinya. Inti akar lebih tegar dan kurang manis. Ini, khususnya, menentukan perbezaan antara varieti: dalam varieti lobak merah yang berkualiti tinggi, intinya kecil dan berbeza dalam warna.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Jenis dan jenis lobak merah

Lobak merah yang ditanam adalah meja dan makanan ternakan. Hari ini, lebih daripada 60 jenis lobak merah diketahui. Hari ini, anda boleh menemui lobak merah yang berbeza untuk dijual: import dan domestik; tanpa cela licin dan cantik atau, sebaliknya, tidak sedap dipandang, tetapi dengan rasa yang sangat baik; panjang atau pendek; mempunyai kandungan mikroelemen yang tinggi; awal atau pertengahan musim dan banyak jenis lain.

Semua orang biasa dengan lobak oren, tetapi hanya sedikit yang tahu bahawa ia datang dalam pelbagai warna: kuning terang, putih luar biasa, ungu tua. Lobak berwarna menjadi semakin popular setiap hari, ia digunakan untuk menghias hidangan, ia agak luar biasa dan segera menarik perhatian.

Jenis lobak merah yang paling popular

Nantes 4 adalah salah satu varieti awal lobak merah yang popular. Akar varieti ini mempunyai bentuk silinder dan bahagian atas bulat, jumlah panjang lobak merah adalah kira-kira 15 sentimeter. Pulpanya berwarna oren terang, varietinya berair, longgar, mempunyai inti yang dinyatakan dengan lemah. Akar disimpan selama sekurang-kurangnya dua bulan.

Nantes 14 ialah varieti masak awal yang terkenal. Akarnya besar, oren terang, kon, dengan bahagian atas bulat dan daging berair dan manis. Ciri khas varieti ini ialah jangka hayatnya yang panjang. Dagingnya berair dan manis. Nantes 14 digunakan dalam keadaan segar dan dalam tin, dan dirawat dengan haba.

Gueranda adalah pelbagai jenis lobak merah masak awal yang popular, ia masak dalam tiga setengah bulan. Panjang sayuran akar jingga kemerahan mencapai 12 cm. Daging varieti lobak merah ini tidak berair dan juga agak keras, jadi hidangan pertama dan kedua sering disediakan dengan lobak merah Gueranda. Ia disimpan dengan baik dan boleh bertahan sehingga musim seterusnya.

Vitaminnaya 6 adalah varieti pertengahan musim. Bentuk akar lobak ini berbentuk silinder, panjang kira-kira 10 cm, warnanya oren terang atau kemerah-merahan. Varieti ini dibezakan oleh kandungan beta-karotena yang tinggi, dan, dengan itu, sifat berfaedah yang dinyatakan. Lobak merah pelbagai ini dimakan segar dan selepas rawatan haba.

Losinoostrovskaya 13 ialah varieti lobak merah pertengahan musim yang popular. Lobak merah berbentuk silinder dan mempunyai hujung bulat. Daging varieti ini berwarna oren terang, sayurannya berair, manis, dan mempunyai kandungan beta-karoten dan vitamin yang tinggi.

A-515 musim sejuk Moscow adalah varieti lobak merah pertengahan musim. Tanaman akar adalah besar-besaran, berbentuk kon, sedikit memanjang, dengan hujung bulat. Dagingnya berwarna jingga-merah, manis dan berair.

Komposisi kimia lobak merah

Jika kita melihat komposisi kimia lobak merah secara terperinci, 100 gram sayuran akar mengandungi:

Vitamin:

• Vitamin A (beta-karotena) - 9 miligram;
• vitamin B1 (tiamin) - 0.06 miligram;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0.07 miligram;
• niasin (vitamin B3 atau vitamin PP) - 1 miligram;
• inositol (vitamin B8) - 29 miligram;
• asid folik (vitamin B9) - 8 mikrogram;
• vitamin C (asid askorbik) - 5 miligram;
• Vitamin E (tokoferol) - 0.6 miligram.

Makronutrien:

• kalium - 200 miligram;
• kalsium - 51 miligram;
• magnesium - 38 miligram;
• natrium - 21 miligram;
• fosforus - 55 miligram.

Unsur mikro:

• besi - 0.7 miligram;
• iodin - 5 mikrogram;
• kobalt - 2 mikrogram;
• mangan - 0.2 miligram;
• tembaga - 80 mikrogram;
• molibdenum - 20 mikrogram;
• fluorida - 50 mikrogram;
• zink - 0.4 miligram.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Nilai pemakanan lobak merah

Purata jumlah kalori yang diterima badan daripada makan 100 gram lobak merah ialah 41 kcal (138 kJ). Lobak merah mengandungi:

• air - 88 gram;
• protein - 1.2 gram;
• lemak - 0.1 gram;
• karbohidrat - 9.1 gram (termasuk mono- dan disakarida - 7 gram);
• serat makanan (selulosa) - 1.2 gram;
• pektin - 0.6 gram;
• asid organik - 0.2 gram;
• abu - 1 gram.

Sifat lobak merah

Lobak merah mempunyai banyak sifat berguna. Sebagai contoh, anda boleh menguatkan gusi anda dan mencegah pembentukan tartar hanya dengan menggerogoti lobak merah mentah. Oleh kerana kandungan vitamin A yang tinggi, lobak merah sangat berguna pada zaman kanak-kanak: ia perlu untuk pertumbuhan kanak-kanak, membantu mengekalkan penglihatan, menjejaskan keadaan kulit dan membran mukus. Penggunaan lobak merah dan jus lobak merah ditetapkan semasa pemakanan terapeutik, apabila terdapat hypo- dan avitaminosis A, penyakit hati, masalah dengan sistem kardiovaskular, buah pinggang, perut, seseorang mengalami anemia, poliartritis, dan gangguan metabolisme mineral. Semasa kolitis, pesakit ditetapkan untuk makan wortel mentah atau rebus dalam bentuk puri. Lobak merah digunakan untuk merawat anemia, cepat keletihan, dan membantu meningkatkan pertahanan badan.

Makan lobak merah yang direbus membantu melawan tumor malignan, disbakteriosis usus, dan nefritis. Lobak merah juga mempunyai sifat antimikrob. Phytoncides (antibiotik semulajadi) yang terkandung dalam sayuran ini menentang mikrob - jika anda mengunyah sedikit lobak merah atau membilas mulut anda dengan jus lobak merah, mikrob akan berkurangan di dalam mulut anda. Hidung berair dirawat dengan jus lobak merah, yang dititiskan ke dalam hidung. Pesakit kencing manis selalunya memasukkan lobak merah rebus dalam diet mereka.

Agar beta-karotena berubah menjadi vitamin A dengan lebih berkesan, anda perlu makan krim masam atau minyak sayuran bersama-sama dengan lobak merah.

Lobak merah mempunyai sifat yang membolehkan lemak terbentuk di dalam badan dengan lebih sederhana - dalam hal ini, di antara semua sayur-sayuran, lobak merah hanya diatasi oleh kubis. Oleh kerana nisbah kalium dan natrium dalam lobak merah (terdapat sepuluh kali lebih banyak kalium), lobak merah mempunyai sifat diuretik dan koleretik sederhana.

Ciri-ciri bahagian atas lobak merah

Ada juga yang makan lobak merah. Walau bagaimanapun, terdapat pendapat yang agak bertentangan mengenai perkara ini. Ada yang percaya bahawa makan lobak merah agak berbahaya kerana sedikit alkaloid dan nitrat yang terkandung di dalamnya. Walau bagaimanapun, sebagai contoh, di Perancis, bahagian atas lobak merah dijual secara meluas di pasar sayur-sayuran dan digunakan dalam resipi masakan. Puncak lobak merah juga mempunyai sifat bermanfaat yang berharga, ramai pakar mendakwa.

Bahagian atas lobak merah mengandungi banyak protein, vitamin dan mineral, terdapat lebih banyak vitamin C berbanding dengan sayuran akar. Di samping itu, bahagian atasnya kaya dengan kalsium dan klorofil, yang membantu membersihkan darah, nodus limfa dan kelenjar adrenal - bahagian atas menghilangkan toksin, menguatkan tulang dan otot. Potassium dan vitamin K dalam kuantiti yang banyak membantu mengurangkan tekanan darah, mengekalkan metabolisme normal, mencegah osteoporosis dan penyakit jantung. Puncak lobak merah berada dalam senarai 600 spesies tumbuhan ubatan doktor Yunani Dioxorides Pedanius, yang berkesan dalam rawatan kanser. Perubatan tradisional menasihatkan menggunakan rebusan lobak merah untuk merangsang rahim semasa bersalin. Dalam homeopati, teh lobak merah adalah diuretik dalam rawatan penyakit buah pinggang dan dalam memerangi edema. Jus lobak merah digunakan sebagai cecair antiseptik yang boleh digunakan untuk membilas mulut. Nafas berbau, ulser mulut, gusi berdarah - semua masalah ini dihapuskan dengan mengunyah bahagian atas lobak merah. Untuk membasmi kuman luka, bahagian atasnya dicampur dengan madu. Bahagian atas lobak merah kaya dengan porfirin, yang mempunyai sifat merangsang kelenjar pituitari dan meningkatkan pengeluaran hormon seks.

Ciri-ciri berguna lobak merah

Lobak merah kaya dengan vitamin kumpulan B, PP, C, E, K, dan juga penting ialah kehadiran karotena, yang menjadi vitamin A apabila ia memasuki tubuh manusia. Di samping itu, sayur-sayuran ini mengandungi banyak mineral, kehadirannya mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan: kalium, besi, fosforus, magnesium, kobalt, tembaga, iodin, zink, kromium, nikel, fluorin. Minyak pati yang terkandung dalam sayuran akar memberikan lobak bau khas mereka.

Beta-karotena yang terkandung dalam lobak merah menjejaskan keadaan paru-paru dan fungsinya. Vitamin A, di mana beta-karotena berubah selepas memasuki badan, amat berguna untuk kesihatan kanak-kanak perempuan. Semua orang tahu sifat penyembuhan lobak merah, yang terdiri daripada kesan yang kuat terhadap kesihatan. Sayuran ini menguatkan retina mata, oleh itu ia disyorkan untuk digunakan dalam kes rabun, konjunktivitis, blepharitis, rabun malam, keletihan mata yang cepat, peningkatan tekanan pada mereka, dan lain-lain. Telah terbukti bahawa lobak merah mempunyai kesan positif terhadap semua penyakit mata. Bahan aktif yang terkandung dalam lobak merah menyuburkan fundus dengan baik. Beta-karotena menyumbang kepada sifat penyembuhan utama lobak merah, ia adalah antioksidan yang kuat. Dari segi kandungan beta-karotena, lobak "melebihi" hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran (pengecualian adalah buckthorn laut).

Kebaikan Jus Lobak Merah

Kulit kering, pelbagai dermatitis, penyakit kulit - semua masalah ini boleh dihapuskan dengan jus lobak merah segar, yang termasuk dalam diet. Semua kelenjar badan, termasuk pankreas, tertakluk kepada kesan terapeutik jus lobak merah, peningkatan dalam fungsinya diperhatikan.

Ujian klinikal mengesahkan kesan positif jus lobak merah pada pesakit kanser. Ia mempunyai kesan positif pada sel-sel yang sihat dan mempunyai kesan perencatan pada sel-sel yang rosak, termasuk tumor malignan.

Jus lobak merah digunakan untuk rawatan dan pencegahan tumor dan ulser pelbagai asal usul. Dalam kes ini, pesakit harus memantau kesegaran jus, serta ketiadaan gula, kanji dan karbohidrat ringan lain dalam makanan.

Jus lobak merah membantu menguatkan pertahanan badan dan sistem saraf. Oleh kerana kualiti ini, ia sering dimasukkan dalam pemakanan terapeutik.

Hati, buah pinggang dan pundi hempedu menganggap jus lobak merah sebagai balsem semulajadi.

Dengan menggunakannya secara sistematik, seseorang menjalankan penyelenggaraan pencegahan seluruh sistem pembersihan badan, dan sebagai tambahan, keseluruhan sistem ini dikekalkan dalam keadaan berfungsi.

Ibu masa depan disyorkan untuk minum jus lobak merah semasa kehamilan dan penyusuan. Ia mempertingkatkan sifat biologi susu ibu dengan mengenyangkan susu ibu dengan banyak unsur yang diperlukan, yang semuanya menguatkan imuniti bayi. Jus lobak merah membantu kanak-kanak dengan cacing dan sembelit.

Jus lobak merah membantu melegakan keletihan, meningkatkan selera makan, kulit wajah, menguatkan penglihatan, mengurangkan kesan toksik antibiotik, menguatkan rambut dan kuku, dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selsema, selesema, dan pelbagai jenis jangkitan virus pernafasan akut.

Dos harian jus lobak merah

Jumlah jus lobak merah yang ditetapkan untuk pengambilan bergantung pada keadaan badan, serta ciri-ciri penyakit yang mana ia ditetapkan. Dos harian biasanya berkisar antara setengah liter hingga tiga liter. Adalah penting untuk diingat bahawa hanya jus segar berguna. Apabila terdedah kepada udara, bahan berfaedah dan vitamin yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam jus yang baru disediakan dengan cepat menyejat. Jus lobak merah yang membekukan boleh menjadi penyelamat, tetapi kemudian anda perlu meminumnya segera selepas dicairkan.

[ 9 ], [ 10 ]

Kemudaratan lobak merah

Walaupun banyak sifat berguna, lobak merah dan jus lobak merah juga boleh memudaratkan dalam beberapa kes. Pengambilan sayur-sayuran ini secara berlebihan boleh menyebabkan rasa mengantuk, lesu, sakit kepala, muntah, tapak tangan, kaki dan muka menjadi kuning. Gastritis dan ulser perut juga bukan petunjuk terbaik untuk mengambil jus lobak merah; adalah lebih baik untuk berhati-hati dengan kuantiti dalam kes sedemikian.

Kontraindikasi untuk makan lobak merah

Makan lobak merah dan minum jus lobak merah mempunyai kontraindikasi berikut:

• gastritis dengan keasidan yang tinggi;
• ulser gastrik dan ulser duodenal;
• kehadiran batu karang.

[ 11 ]

Kandungan kalori lobak merah

Kandungan kalori lobak merah segar ialah 41 kcal (138 kJ) setiap 100 gram produk.

Kandungan kalori lobak merah Korea

Kandungan kalori lobak merah Korea ialah 134 kcal.

Kandungan kalori lobak merah rebus

Kandungan kalori lobak merah rebus tanpa garam ialah 35 kcal.

[ 12 ], [ 13 ]

Bagaimana memasak lobak merah?

Secara purata, lobak merah mengambil masa 20-25 minit untuk dimasak. Terdapat beberapa perkara penting yang perlu diingat semasa memasak lobak merah:

• Adalah lebih baik untuk mengupas lobak merah selepas dimasak, dengan cara ini sayur-sayuran mengekalkan lebih banyak nutrien dan vitamin.
• Adalah lebih baik untuk garam lobak selepas memasak, jika ia adalah sebahagian daripada resipi, kemudian garam hidangan yang telah disediakan. Kemudian rasa lobak merah yang manis tidak akan ditimpa garam.
• Apabila menggunakan periuk tekanan, masa memasak untuk lobak merah dikurangkan kepada enam minit; dalam pengukus, lobak merah masak selama setengah jam hingga empat puluh minit (bergantung kepada saiz sayuran akar).

Hidangan lobak merah

Lobak merah tersebar luas di rantau kita dan oleh itu sering digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Mereka sering ditambah kepada sup, hidangan daging, salad. Di samping itu, terdapat banyak hidangan di mana lobak merah adalah komponen utama. Ini termasuk pelbagai barangan bakar: pai, pastri, biskut dan juga kek; kaserol, potong, telur dadar dan makanan ringan dengan sayur-sayuran lain, dan, tentu saja, salad. Di samping itu, lobak merah digunakan secara meluas dalam pengetinan.

Resepi Lobak Merah

Salad Lobak Merah, Epal dan Kacang

Untuk menyediakan salad lobak merah, epal dan kacang, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• empat puluh hingga lima puluh gram lobak merah
• tiga puluh hingga empat puluh gram epal;
• sepuluh hingga dua puluh gram walnut;
• sepuluh gram madu;
• sepuluh gram pasli;
• lima gram mentega;
• sepuluh hingga lima belas gram lemon.

Wortel diparut pada parutan kasar, epal dicincang halus, kacang kupas yang dihancurkan digoreng dengan minyak. Semua bahan salad digaul dalam satu bekas, diperisakan dengan madu, ditabur dengan herba dan diperisakan dengan jus lemon.

Lobak Merah, Kacang Hijau dan Salad Epal

Untuk menyediakan salad lobak merah, kacang hijau dan epal, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• tiga ratus gram lobak merah;
• seratus lima puluh gram kacang dalam tin;
• seratus lima puluh gram epal;
• lapan puluh gram krim masam;
• garam dan gula secukup rasa.

Parut lobak merah. Kupas dan biji epal dan potong halus. Campurkan lobak merah, epal dan kacang hijau dalam tin dalam satu bekas, masukkan garam dan gula secukup rasa dan perasakan dengan krim masam. Hiaskan salad siap dengan hirisan lobak merah.

Salad lobak merah timur

Untuk menyediakan salad lobak merah oriental, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• empat ratus gram lobak merah;
• tiga sudu mentega kacang;
• setengah sudu minyak bijan;
• satu sudu teh halia;
• satu ulas bawang putih;
• satu lada cili merah (kering dan dihancurkan);
• dua sudu besar jus lemon;
• satu sudu teh gula;
• dua sudu besar kacang tanah panggang yang dihancurkan;
• garam dan lada secukup rasa;
• daun ketumbar untuk hiasan.

Pertama, sediakan saus untuk salad lobak merah oriental. Untuk melakukan ini, goreng halia dan bawang putih yang dicincang, serta lada cili merah, sehingga perang keemasan, menggunakan kacang tanah dan minyak bijan (gunakan hanya satu sudu minyak kacang tanah dan setengah sudu teh minyak bijan). Masukkan baki minyak selepas masak, serta jus lemon dan gula.

Wortel dipotong menjadi jalur nipis panjang dan dituangkan dengan pembalut yang disediakan, kacang ditambah dan dicampur dengan baik. Jisim yang terhasil hendaklah diperap selama setengah jam. Selepas ini, salad digaul rata lagi, rempah ditambah dan dihiasi dengan daun ketumbar.

Salad Kubis dan Lobak Merah

Untuk menyediakan salad kubis dan lobak merah, gunakan bahan berikut:

• lima ratus gram kubis putih;
• dua ratus gram lobak merah;
• tiga hingga empat sudu minyak bunga matahari yang tidak ditapis;
• setengah sudu teh garam kasar.

Pertama, cincang kubis halus, kemudian uli dalam bekas yang dalam dengan tangan yang dibasuh. Parut lobak merah pada parut kasar dan masukkan ke dalam mangkuk di mana kubis sudah berada. Taburkan sayur-sayuran dengan garam, lada dan rempah lain, kemudian tambah minyak bunga matahari.

Lobak merah gaya korea

Untuk menyediakan lobak merah Korea, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram lobak merah;
• satu sudu gula;
• dua sudu cuka sembilan peratus;
• satu sudu teh garam;
• lima puluh gram minyak sayuran.

Berdasarkan pilihan rasa individu, bawang putih, ketumbar, lada hitam yang dikisar, bijan, ketumbar segar, dan bawang juga boleh ditambah kepada lobak merah Korea.

Wortel dipotong menjadi jalur, lebih baik melakukan ini pada parut khas untuk lobak Korea. Kemudian taburkan dengan gula dan garam, taburkan dengan cuka, campurkan supaya lobak merah sama rata direndam dalam perapan, untuk ini, uli dengan baik, kemudian biarkan selama sepuluh hingga lima belas minit. Jus keluaran lobak merah, lada merah dimasukkan ke dalam bekas secukup rasa (untuk mencapai kepedasan yang dikehendaki), kemudian digaul semula dengan tangan. Minyak sayuran dipanaskan sebanyak mungkin, tanpa membawanya mendidih, salad dituangkan dengan minyak panas dan dicampur lagi. Kemudian salad yang dihasilkan diselitkan semalaman pada suhu bilik, selepas itu dimasukkan ke dalam peti sejuk. Lobak Korea siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua minggu, dengan syarat bekas itu ditutup rapat dengan penutup.

Ini adalah bahan asas salad. Semua perasa lain ditambah bersama lada merah, kecuali bawang putih - ia ditambah terakhir selepas menuang minyak, supaya bawang putih tidak bertukar hijau dari suhu.

Untuk mencapai rasa menarik lobak merah Korea, anda boleh bereksperimen. Bahagian utama eksperimen sedemikian adalah untuk membuat minyak yang akan dituangkan ke atas salad aromatik. Untuk ini, sebagai contoh, bawang putih digoreng secara berasingan dalam minyak dan kemudian dikeluarkan; sebiji bawang digoreng dalam minyak dan kemudian dikeluarkan juga, pelbagai rempah dan herba dimasukkan ke dalam minyak yang dipanaskan, dsb.

Kadang-kadang sedikit minyak bijan ditambah kepada lobak merah Korea.

Sesetengah suri rumah menggunakan kaedah yang dibeli di kedai untuk meningkatkan rasa - menambah natrium glutamat. Ini boleh dicuba oleh mereka yang tidak takut dengan bahaya perasa sedemikian.

Lobak merah dengan bawang

Untuk menyediakan lobak merah dengan bawang, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• lima ratus gram lobak merah;
• dua ratus lima puluh gram bawang;
• seratus lima puluh gram tomato;
• satu tandan bawang hijau;
• satu sudu teh ketumbar kisar;
• setengah sudu kunyit;
• empat sudu mentega halus atau minyak sapi;
• setengah sudu teh garam;
• setengah sudu teh lada merah tanah.

Untuk menyediakan hidangan, potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam minyak dengan api perlahan sehingga perang keemasan. Potong lobak merah ke dalam kiub kecil dan tambah pada bawang, goreng semuanya bersama selama tujuh minit. Tuangkan air mendidih ke atas jisim yang terhasil supaya air menutupi sayur-sayuran (kira-kira 150 ml). Tutup segala-galanya dengan tudung dan reneh dengan api kecil selama setengah jam. Lima minit sebelum sayur-sayuran siap, tambah tomato parut, garam, lada dan tambah rempah. Seminit sebelum jisim siap, tambah bawang hijau yang dicincang halus.

Lobak rebus dalam krim masam

Untuk menyediakan lobak merah rebus dalam krim masam, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• empat lobak merah;
• lima puluh mililiter krim masam;
• garam, gula secukup rasa;
• enam walnut;
• dua puluh gram mentega.

Letakkan lobak merah, potong kiub kecil, dalam periuk (atau lebih baik lagi, dalam kawah) dan tuangkan sedikit air, tambah separuh bahagian mentega. Rebus lobak merah pada api minimum sehingga separuh siap. Kemudian masukkan krim masam dan gula dan masak sehingga siap. Lobak merah, direbus dalam krim masam, dibumbui dengan baki mentega dan ditaburkan dengan walnut cincang halus di atas.

Ayam rebus dengan lobak merah dan bawang

Untuk menyediakan ayam rebus dengan lobak merah dan bawang, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• enam ratus gram fillet ayam;
• tiga ratus lima puluh gram bawang;
• minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• satu lobak merah besar;
• lada secukup rasa.

Bawang yang telah dikupas dan dibasuh dipotong menjadi separuh cincin atau lebih kecil, jika dikehendaki. Potongan bawang digoreng dalam minyak. Wortel diparut pada parut kasar dan dihantar ke bawang untuk menggoreng sedikit. Isi ayam dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana dan ayam ditambah kepada sayur-sayuran untuk menggoreng semuanya selama lima hingga enam minit lagi. Sedikit air dimasukkan ke dalam kuali (tidak lebih daripada satu gelas). Kadang-kadang air diganti dengan air rebusan ayam. Selepas ini, jisim masin, lada dan rempah ditambah secukup rasa dan keinginan. Ayam dengan sayur-sayuran direbus selama setengah jam hingga empat puluh minit. Sepuluh minit sebelum kesediaan, satu sudu krim masam boleh ditambah jika dikehendaki. Sebelum dihidangkan, ayam rebus dengan lobak merah dan bawang dihiasi dengan herba.

Lobak merah dengan keju

Untuk menyediakan salad lobak merah dengan keju, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• dua ratus lima puluh gram lobak merah;
• seratus gram keju keras;
• lima puluh gram walnut;
• dua ulas bawang putih;
• dua sudu besar mayonis.

Lobak merah, keju dan bawang putih diparut pada parutan halus. Walnut dikeringkan dalam kuali kering (tanpa minyak) selama lima belas minit, kacau sekali-sekala, dengan api perlahan. Selepas itu, kacang dicincang kecil. Semua bahan diletakkan dalam mangkuk, mayonis dan rempah ditambah secukup rasa, dan dicampur dengan teliti. Jika dikehendaki, salad diletakkan di dalam cincin untuk membentuk, yang kemudiannya dikeluarkan dengan teliti. Salad sedia untuk dimakan.

Zucchini dengan lobak merah

Untuk menyediakan zucchini rebus dengan lobak merah dan bawang, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• lima ratus gram zucchini;
• dua lobak merah;
• dua keping bawang;
• dill;
• minyak sayuran;
• satu atau dua ulas bawang putih;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Zucchini muda dipotong menjadi kiub, lobak merah diparut pada parut kasar, bawang dicincang halus. Pertama, bawang dan lobak merah digoreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Kemudian zucchini ditambah dan direbus di bawah tudung selama kira-kira lima belas hingga dua puluh minit, kacau sekali-sekala. Campuran masin dan lada, tiga minit sebelum sayur-sayuran siap, dill cincang halus dan ulas bawang putih yang dikupas dipotong menjadi dua bahagian ditambah kepada sayur-sayuran. Jika bawang putih dihancurkan, hidangan akan menjadi lebih aromatik.

Kaviar lobak merah dengan tomato

Untuk menyediakan kaviar lobak merah dan tomato, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu setengah kilogram tomato;
• satu kilogram lobak merah;
• satu gelas minyak sayuran;
• seratus gram gula;
• satu sudu garam;
• satu hingga dua sudu besar cuka.

Tomato dipotong menjadi kiub, lobak merah dicincang atau dicincang dalam pengisar. Kemudian sayur-sayuran diletakkan dalam periuk, minyak sayuran dituangkan, gula ditambah dan direbus selama satu setengah hingga dua jam dari saat jisim mendidih.

Lima belas minit sebelum akhir memasak, tambah bawang putih yang dikupas dan ditekan, lada dan gaul rata. Selepas kaviar lobak merah dan tomato akhirnya siap, tuangkan cuka, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutup.

Kaserol lobak merah

Untuk menyediakan kaviar kaserol lobak merah, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• setengah kilogram lobak merah;
• satu sudu (tiga puluh gram) mentega;
• empat telur;
• tiga sudu besar gula pasir;
• setengah sudu kayu manis;
• secubit garam;
• lima puluh mililiter krim (36%) atau seratus mililiter krim masam pekat;
• mentega untuk melincirkan kuali.

Parut lobak merah pada parut kasar, kemudian masukkannya ke dalam periuk, tuangkan seratus mililiter air dan reneh dengan api perlahan sehingga lobak merah menjadi lembut. Menggunakan pengadun, tukar lobak merah yang telah dimasak menjadi puri (atau sapu melalui ayak). Masukkan sesudu mentega dan panaskan sedikit puri yang terhasil. Selepas dikeluarkan dari api, masukkan kuning ke dalam puri lobak merah, kemudian gaul rata dan sejukkan.

Masukkan secubit garam ke dalam putih telur dan pukul dengan mixer atau pukul hingga kaku. Campurkan puri lobak merah dengan kayu manis, kemudian masukkan putih dalam bahagian kecil (menggunakan gerakan bawah ke atas, kacau putih ke dalam puri). Letakkan jisim lobak merah dalam kuali pembakar, pra-gris mereka dengan mentega. Bakar kaserol lobak merah dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama dua puluh minit hingga setengah jam. Griskan kaserol yang dibakar dengan krim putar atau krim masam yang dicampur dengan gula.

Bolehkah ibu menyusu makan lobak merah?

Lobak merah kaya dengan nutrien dan vitamin, dan pada wanita hamil, lobak merah menggalakkan laktasi - apabila dimakan, jumlah susu dalam ibu yang menyusu meningkat. Oleh itu, seorang ibu yang menyusu boleh dan harus makan lobak merah. Walau bagaimanapun, seperti dalam segala-galanya, dan di sini terutamanya, adalah penting untuk mengetahui masa untuk berhenti.

Lobak merah semasa penyusuan sampai kepada bayi dengan susu dan tidak menyebabkan gangguan pencernaan, alahan dan tindak balas lain yang tidak diingini. Tetapi lebih baik tidak keterlaluan dengan penggunaan sayur-sayuran ini (jangan makan kilogram), dan pada bulan-bulan pertama makan makan lobak merah rebus, dibakar dan direbus. Sayuran ini boleh hadir dalam diet ibu yang menyusu dari hari kesepuluh kehidupan kanak-kanak. Dan lobak merah segar perlu diperkenalkan kemudian dan secara beransur-ansur, memerhatikan tindak balas bayi.

Lobak merah dan makanan bayi

Pada usia lima hingga enam bulan, lobak merah dimasukkan ke dalam diet bayi. Mereka dicincang halus, disapu melalui ayak dan ditambah kepada makanan bayi, selepas itu jisim yang terhasil dicairkan dengan susu ibu atau campuran yang disesuaikan, minyak sayuran ditambah (beberapa titik). Dari enam bulan, kanak-kanak itu boleh diberi jus lobak merah yang baru diperah, bermula dengan satu sudu teh. Sekiranya tiada tindak balas alahan diikuti, maka bahagian itu boleh ditingkatkan secara beransur-ansur. Adalah baik untuk kanak-kanak minum jus lobak merah dua kali seminggu. Lebih banyak tidak diperlukan, kerana lebihan vitamin A boleh mencetuskan peningkatan suhu dan penampilan ruam kulit.

Kanak-kanak berumur satu tahun sudah boleh makan salad lobak merah - lobak merah diparut dan ditutup dengan mentega yang dipanaskan. Sebagai ulam kepada daging, bayi boleh diberi lobak merah rebus.

Lobak merah untuk kanak-kanak

Oleh kerana kandungan beta-karotena yang tinggi dan, dengan itu, vitamin A, lobak merah sangat berguna pada zaman kanak-kanak: ia adalah perlu untuk pertumbuhan kanak-kanak, membantu mengekalkan penglihatan, menjejaskan keadaan kulit dan membran mukus. Lobak merah digunakan untuk merawat anemia dan keletihan pada kanak-kanak. Selain itu, lobak merah mempunyai beberapa sifat penyembuhan lain yang turut memberi kesan positif kepada kesihatan kanak-kanak.

Lobak merah untuk muka

Lobak merah kaya dengan vitamin A, yang juga dipanggil vitamin kecantikan. Oleh itu, jika anda sentiasa minum jus lobak merah, muka dan seluruh badan anda akan memperoleh penampilan yang mekar. Ekstrak lobak merah juga sering digunakan dalam banyak kosmetik.

Topeng Muka Lobak Merah

Topeng lobak merah untuk kulit kering:

• Dua sudu besar jus lobak merah dicampur dengan dua sudu besar jus lobak merah, satu sudu teh krim sederhana lemak, dan satu sudu besar keju kotej rendah lemak. Semua bahan dicampur dengan teliti, selepas itu topeng digunakan pada muka dan disimpan selama lima belas minit, kemudian dibasuh dengan air suam.
• Satu lobak merah kecil diparut pada parutan halus, satu sudu teh minyak sayuran dan kuning telur ditambah. Jisim yang terhasil dicampur dengan teliti dan topeng digunakan pada muka selama dua puluh minit, selepas itu ia dibasuh dengan air suam dan pelembap digunakan.
• Tambah satu kuning telur kepada dua sudu besar jus lobak merah, yang kemudiannya dikisar bersama satu sudu krim tidak terlalu lemak. Selepas pencampuran menyeluruh, sapukan topeng ke muka selama lima belas hingga dua puluh minit. Keluarkan topeng ini dengan kapas yang direndam dalam minyak sayuran, dan kemudian basuh dengan air suam.

Topeng lobak merah untuk kulit berminyak:

• Satu sudu besar lobak merah parut halus dicampur dengan putih telur, disebat hingga buih tebal, dan juga dengan sedikit tepung. Konsistensi topeng ini sepatutnya serupa dengan krim masam. Semua bahan dicampur dengan teliti, selepas itu topeng lobak merah boleh digunakan pada muka selama lima belas minit, kemudian bilas topeng dengan air sejuk.
• Tambah satu sudu teh jus lemon, putih telur dan satu sudu besar kanji kepada jisim lobak merah parut halus. Campurkan bahan-bahan dengan teliti, kemudian sapukan topeng lobak merah ke muka anda selama dua puluh minit dan basuh dengan air suam. Untuk meningkatkan kesan, lap muka anda dengan kiub ais kosmetik.

Topeng lobak merah untuk penuaan kulit:

• Tambah satu sudu madu ke dalam campuran lobak merah parut halus. Sapukan topeng ke muka anda dan biarkan selama dua puluh minit, kemudian bilas dengan air suam.
• Rebus lobak merah dan tumbuk sehingga puri lobak merah terbentuk. Tambah madu (satu sudu teh), campurkan jisim dengan teliti, kemudian sapukan topeng ke muka selama lima belas minit dan basuh dengan air sejuk. Topeng lobak merah menegangkan kulit muka dengan sempurna dan menyegarkannya.
• Tambah satu sudu lobak merah parut halus, tambah jus satu ulas bawang putih dan satu sudu teh madu. Campurkan semua bahan, sapukan topeng ke muka anda selama lima belas minit, kemudian basuh dengan air suam.

Mengapa anda bermimpi tentang lobak merah?

Menurut buku impian, bermimpi tentang lobak merah menjanjikan kesihatan dan kesejahteraan masa depan yang baik. Sekiranya seorang wanita muda makan lobak merah, maka mimpi seperti itu mungkin bermakna dia akan berkahwin awal dan berjaya dan menjadi ibu kepada beberapa anak.

Apa yang dikatakan buku impian tentang lobak merah?

Menanam lobak merah dalam mimpi juga menjanjikan pendapatan yang besar dan kesihatan yang baik.

Menyimpan lobak merah

Bergantung pada varieti, tahap kematangan tanaman akar, dan kemungkinan jangkitan, lobak merah boleh disimpan dengan cara yang berbeza. Varieti lobak merah yang diawet terbaik adalah yang mempunyai tanaman akar kon, manakala varieti awal dengan tanaman akar yang dipendekkan merosakkan yang paling cepat.

Di rumah, lobak merah biasanya disimpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik. Kadang-kadang mereka yang tinggal di pangsapuri mengamalkan kaedah membungkus lobak merah dalam kotak kadbod dan membawanya keluar ke tangga. Di kawasan luar bandar, lobak merah disimpan di ruang bawah tanah dalam longgokan atau kotak, ditaburi pasir.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Rawatan lobak merah

Lobak merah adalah sayuran yang digunakan secara meluas di negara kita, yang mempunyai banyak khasiat, vitamin dan mineral. Lobak merah dicirikan oleh tindakan antiseptik, anthelmintik, demineralisasi, koleretik, analgesik, ekspektoran, anti-radang, anti-sklerotik. Oleh kerana lobak merah, tindakan kelenjar perut dan usus dipertingkatkan. Lobak merah dalam bentuk sayur-sayuran atau jus lobak merah membantu melegakan keletihan, meningkatkan selera makan, menambah kehidupan pada kulit, meningkatkan penglihatan, menguatkan rambut dan kuku, mengurangkan kesan toksik antibiotik pada badan, meningkatkan kualiti daya tahan tubuh manusia terhadap selsema dan selesema. Adalah disyorkan untuk meningkatkan jumlah lobak merah dalam diet pesakit dengan penyakit jantung dan vaskular, anemia, asma bronkial dan bronkitis, batuk kering dan radang paru-paru, penyakit hati dan buah pinggang, gastritis dengan keasidan yang rendah dan beberapa penyakit kulit.