Makan orang tua

Pemakanan bermasyarakat mempunyai beberapa ciri kerana perubahan dalam sistem pencernaan dan keperluan organisma penuaan, penurunan dalam aktiviti sosial dan motor orang-orang "umur ketiga".

Prinsip utama adalah keseimbangan tenaga dari ransum makanan, iaitu, kandungan kalorik makanan yang digunakan oleh perbelanjaan tenaga organisma. Bagi tiap-tiap orang, nilai ini adalah individu, tetapi rata-rata orang tua harus 2100 (wanita) - 2300 (lelaki) kkal / hari, untuk orang tua - 1900 (wanita) - 2000 (lelaki) kkal / hari.

Kepentingan besar dilampirkan kepada orientasi terapeutik dan pencegahan diet. Pemakanan untuk warga tua termasuk:

• penggunaan menurun lemak haiwan kaya dengan kolesterol - tidak lebih daripada 35% (ini dicapai dengan menggantikan haiwan daging dan ayam ikan daging, yang terdiri daripada sejumlah besar asid lemak tak tepu (dalam keluarga tertentu "omega" -3 dan -6) menggunakan minyak sayur-sayuran yang berbeza );
• dimasukkan ke dalam diet sejumlah besar bahan lipotropik: choline, methionine, lesitin;
• pematuhan dengan keperluan berikut untuk protein yang masuk: tidak lebih daripada 0.8 g setiap 1 kg berat badan yang ideal terutamanya disebabkan oleh protein asal haiwan (varieti rendah lemak keju dan keju kotej, produk tenusu lain, ikan, daging tanpa lemak);
• penggunaan serat sayur-sayuran, pektin yang terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan;
• mengurangkan karbohidrat mudah dicerna, menggantikan sebahagian daripada jumlah gula harian (50 g) dengan sedikit madu (tidak lebih daripada 2 sudu per hari) atau fruktosa;
• Pemakanan yang lebih tua memerlukan pengenalan jumlah kalsium yang meningkat dengan yoghurt, keju, sardin, daun sayuran hijau, dan sebagainya;
• Pengayaan diet dengan unsur surih seperti iodin, selenium, tembaga, zink, magnesium (ini dicapai dengan menggunakan herba aromatik, produk marin untuk memasak). Ia perlu dipadankan dengan komposisi kimia makanan kepada perubahan yang berkaitan dengan usia dalam metabolisme-contohnya, aktiviti pengurangan protein mencerna enzim gastrik, lipase, peningkatan amilase, dan sebagainya.

Nisbah faktor pemakanan utama dalam diet orang tua haruslah seperti berikut: 1 bahagian protein 0.8 bahagian lemak dan 3.5 karbohidrat bahagian.

Pemakanan alkali orang tua adalah disyorkan, sebagai satu pertiga daripada pesakit mempunyai asidosis. Pelepasan persekitaran dalaman organisma dipermudahkan oleh pemeliharaan diet susu dan sayur, pembatasan protein dan lemak dari asal-usul sayuran.

Untuk normalisasi mikroflora usus digunakan produk tenusu yang diperkaya dengan Lactobacillus acidophilus, bifidum-bakteria dan t. N. Berguna permohonan bran (anggaran 1 sudu teh sehari) yang terdiri daripada roti, bijirin.

Power geroprotectors tua mesti mengandungi antioksidan semulajadi dan vitamin A dan C, asid gpyutaminovuyu, rutin, asid phytic, cysteine, dan lain-lain Banyak bahan-bahan tersebut ke dalam herba aromatik, bawang putih, bit dan sayur-sayuran lain ...

Pemprosesan masakan makanan haruslah disediakan untuk alat pengunyah seorang orang tua dan tindakan enzim pencernaan. Kami mengesyorkan rawatan haba cetek, penghapusan goreng, penggunaan luas pengukus, baking.

Pentingnya gerodetics mempunyai diet: makan 5-6 kali sehari dalam jumlah yang kecil dan tidak lewat dari dua jam sebelum tidur. Ini menghindari peningkatan berat badan, kelebihan organ pencernaan penuaan dan fenomena dyspepsi yang berkaitan. Pengagihan kandungan kalori berikut untuk setiap hari adalah disyorkan untuk makan: sarapan pagi pertama - 20%, sarapan pagi kedua - 10-15%, makan tengahari - 35%, makan tengahari - 10%, makan malam - 20% (mungkin dua kali makan).

Dalam diet harian harus digunakan dari 7 hingga 10 gram garam iodisasi setiap hari, bergantung pada intensitas rembasan keringat. Makan orang tua juga harus termasuk pengganti untuk garam meja sebagai "Sanasol" dan "Panacea" yang mengandungi kalium klorida.

Jumlah cecair yang digunakan setiap hari adalah 1.0-1.5 liter, dengan syarat keseimbangan air biasa dikekalkan. Minuman dikecualikan daripada kopi dan teh yang kuat, teh herba yang disyorkan, pinggul meningkat, dan sebagainya.

[1], [2]