Manfaat dan merosakkan kacang polong

Penggunaan kacang, pertama sekali, terletak pada komposisi yang unik.

Peas adalah sumber protein yang bernilai dan, terima kasih kepada harta ini, mengambil tempat yang istimewa di antara tanaman sayur-sayuran lain. Adalah menarik bahawa protein kacang sama dalam banyak aspek terhadap protein daging semulajadi dari segi kandungan beberapa asid amino. Di samping itu, kacang tersebut mengandungi jumlah asid askorbik, gula berguna, serat yang mencukupi. Ia mengandungi kompleks vitamin (A, PP, H, kumpulan B), serta serat makanan, karotena dan bahan-bahan berguna lain. Oleh itu, sifat penyembuhan kacang-kacangan untuk tubuh manusia adalah sukar untuk menaksir.

Nilai pemakanan legum ini lebih tinggi daripada kentang dan sayur-sayuran lain. Di samping itu, kalium, besi, magnesium, garam kalsium terdapat dalam kacang, dan terdapat banyak unsur mikro dan makro lain yang tidak dapat dinafikan untuk kesihatan. Dalam buah masak tanaman ini, terdapat banyak klorofil dan bahan khas yang mengawal kandungan kalsium dalam tubuh manusia.

Harus diingat bahawa dalam kacang pea terdapat vitamin yang jauh lebih sedikit dan mikroelemen yang bermanfaat daripada kacang hijau. Oleh itu, orang yang kekurangan vitamin A, digalakkan untuk memakan kacang dalam bentuk mentah mereka. Itu vitamin A, yang terkandung dalam kacang polong, membawa tubuh manfaat maksimum, kacang tidak boleh digabungkan dengan produk yang mengandung kanji lain.

Ahli sains moden mengatakan bahawa kacang sayuran adalah ubat yang sebenar. Sifat penyembuhannya, pertama sekali, adalah disebabkan oleh kandungan antioksidan yang tinggi kandungan mineral dalam kacang, yang sangat penting untuk tubuh manusia. Dalam kacang polong sedikit, jadi sangat penting dalam mengekalkan kesihatan otot jantung. Di samping itu, kacang tidak mempunyai kolesterol dan natrium, tetapi ada serat yang membantu menurunkan tahap kolesterol darah. Menghairankan, kacang polong membantu untuk mengelakkan perkembangan kencing manis; dalam komposisi karbohidratnya terdapat bahan-bahan glukosa dan fruktosa yang menembusi langsung ke dalam darah tanpa bantuan insulin. Vitamin pyridoxine yang paling penting juga terdapat dalam kacang polong dan mengambil bahagian dalam sintesis dan pembelahan lebih lanjut asid amino. Pyridoxine memainkan peranan besar dalam metabolisme penuh, dan kekurangannya sering membawa kepada perkembangan sawan dan pelbagai dermatitis.

Kacang dianggap oleh ubat moden sebagai produk dengan kesan anticarcinogenic yang jelas, yang dicapai kerana kandungan selenium yang tinggi. Karotena, vitamin C dan serat yang terdapat di kacang hijau juga menyumbang kepada pencegahan kanser. Kacang hijau kadang-kadang disebut sebagai "tablet vitamin", kerana kandungan kalori dan kandungan kaya dengan asid amino, ia adalah beberapa kali lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain. Budaya legum ini sangat berguna untuk orang yang suka aktiviti yang tinggi dalam kehidupan mereka dan melakukan kerja-kerja fizikal yang berat, kerana ia meningkatkan kapasiti untuk kerja seseorang, membekalkan tubuh dengan tenaga dan membantu tubuh untuk menahan tekanan fizikal.

Gula semulajadi, yang terdapat dalam kebanyakan jenis kacang, meningkatkan memori, proses berfikir, aktiviti otak. Pengenalan secara teratur kacang dalam diet adalah bermanfaat untuk organ-organ pencernaan, dan juga membantu dengan cepat menghilangkan gejala-gejala yang tidak menyenangkan, terutamanya, pedih ulu hati dan kerosakan usus. Di samping itu, produk semulajadi ini mengambil bahagian dalam merangsang proses regenerasi organ-organ dan tisu-tisu dalaman dan juga sangat berguna untuk mengekalkan keadaan kulit dan rambut yang sihat.

Dalam perubatan, kacang sayuran digunakan untuk menyingkirkan banyak penyakit. Sebagai contoh, kacang atau rebusan kacang digunakan untuk merawat urolithiasis dan buah pinggang. Tepung kacang polong adalah ubat yang berkesan untuk sembelit. Untuk mencapai kesan yang diingini, perlu menggunakan satu atau dua sendok teh tepung kacang selama seminggu, dan usus akan bekerja dengan lebih baik. Tetap pada akar kacang, teh secara aktif merangsang otak dan meningkatkan dengan ketara ingatan. Terima kasih kepada antioksidan yang terkandung dalam kacang, imuniti menerima sokongan tenaga dan dengan itu memperoleh keupayaan untuk lebih aktif menghadapi pelbagai jenis jangkitan.

[1]

Manfaat Kacang Rebus

Kacang dalam bentuk rebus jauh lebih berkhasiat daripada soba, pasta atau beras. Pada hari puasa, piring yang dibuat dari kacang-kacangan cukup mampu menggantikan hidangan daging atau ikan. Lebih berguna adalah kacang-beku segar, kerana di mana vitamin produk dipelihara dalam kuantiti yang lebih besar. Bagi kacang kering, ia adalah lebih baik tidak membeli secara keseluruhan, serta ke dalam dihancurkan - maka dia akan memasak lebih cepat dan lebih baik memelihara sifat-sifat pemakanan. Kacang sayur-sayuran tidak boleh melebihi 3-4 milimeter diameter nukleus, jika diameter kacang lanjut, pelbagai ini tidak sesuai untuk kegunaan masakan - adalah jenis makanan ternakan utama kacang, yang boleh dengan mudah walaupun dibezakan oleh warna: pea beliau yang mempunyai warna ungu atau coklat .

Penggunaan kacang rebus adalah mengandungi banyak nutrien dan vitamin, tanpa kehilangan sifat-sifatnya yang berguna dalam bentuk ini. Untuk memasak hidangan, lebih baik memilih kacang dari warna yang lebih jelas, tk. Ia mengandungi lebih banyak bahan berguna. Sekiranya gred adalah kualiti yang buruk, maka ia akan menjadi lebih lama lagi. Jenis kacang terbaik menjadi lembut walaupun 15 minit selepas mereka diturunkan ke dalam air.

Kacang masak yang paling kerap digunakan dalam kentang dan sup. Peas, dihancurkan separuh, biasanya dibancuh dari 45 minit hingga 1 jam, jenis kacang yang sama perlu dimasak lebih lama - kira-kira sejam setengah. Sebelum memasak, neneknya perlu menyerap kacang dalam air sejuk dan merendam mereka selama 8 jam. Dalam proses memasak kacang polong, adalah mungkin untuk menambah krim atau minyak bunga matahari, supaya ia dimasak dengan lebih cepat. Untuk menentukan masa untuk memasak kacang polong, anda perlu mengambil kira kekerapan gred dan airnya.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa penggunaan kacang rebus rebus mempunyai beberapa kontraindikasi. Sebagai contoh, hidangan dari kacang tidak disyorkan untuk orang yang mengalami peradangan perut atau usus, serta bentuk asam urat dan akut. Orang tua perlu berhati-hati memasak kacang sebelum digunakan untuk mengelakkan gas berlebihan. Di dalam hidangan kacang, adalah disyorkan untuk menambah wortel, serta memakannya dengan roti.

Keburukan kacang polong

Kacang tidak disyorkan untuk pesakit yang berumur dan pesakit gout. Ini kerana, seperti kacang, kacang, kacang mengandungi sejumlah besar purines - bahan-bahan khas yang meningkatkan tahap asid urik dan pengumpulan dalam sendi "urate" - garam asid ini. Hidangan mereka kacang tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai masalah yang serius dengan fungsi usus, dan juga ibu-ibu menyusu, kerana salah satu ciri-ciri yang tidak menyenangkan produk ini adalah keupayaan untuk mencetuskan kembung, masalah angin dan ketidakselesaan di bahagian abdomen itu.

Peas bahaya untuk orang yang mengidap gout, dikaitkan dengan peningkatan pengeluaran asid urik, yang boleh mengumpul bukan sahaja pada sendi dan tendon, tetapi walaupun di dalam buah pinggang dan organ-organ penting yang lain. Ini lebih memburukkan lagi perjalanan gout. Peas contraindicated orang yang mengalami cholecystitis, thrombophlebitis, urolithiasis dan pelbagai penyakit buah pinggang, terutamanya nefritis.

Oleh itu, sebagai tambahan kepada sifat berguna, kacang mempunyai beberapa kesan sampingan. Kelemahan penting produk ini ialah ia boleh menyebabkan kembung. Untuk mengelakkan gejala yang tidak menyenangkan ini, para pakar mengesyorkan menambah dill ke piring dengan kacang. Meminimumkan kerosakan kacang polong juga akan membantu membasuh teliti dengan teliti. Untuk mengelakkan masalah dengan kerja saluran pencernaan, selepas meminum hidangan dari kacang, tidak disyorkan untuk minum air sejuk.