Resipi kacang

Kacang tidak boleh dikecualikan daripada diet - ini akan menjadi satu kesilapan besar. Telah terbukti bahawa kacang polong mengandungi enam kali lebih banyak protein daripada tomato. Yang menghairankan, walaupun kentang muda adalah lebih rendah daripada wakil kekacang ini dari segi kalori dan kehadiran asid amino yang berguna. Kacang polong muda mengandungi keseluruhan kompleks vitamin dan bahan aktif secara biologi. Oleh itu, hidangan kacang bukan sahaja akan menjadikan anda cantik dan sihat, tetapi juga mengisi anda dengan daya hidup dan tenaga.

Resipi untuk hidangan kacang sangat menarik dalam kepelbagaiannya. Ramai suri rumah lebih suka memasak sup kacang dengan daging sebagai hidangan pertama - hidangan yang enak dan berkhasiat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang kuning (dibelah) - 1 cawan,
• pulpa daging babi ‒ 800 g,
• kentang - 2 pcs.,
• lobak merah - 1 pc.,
• bawang - 1-2 kepala,
• minyak sayuran,
• garam, lada hitam - secukup rasa,
• sayur-sayuran (dill, pasli).

Sup disediakan seperti berikut. Pertama, anda perlu mencuci pulpa daging babi, kemudian potong ke dalam jalur dan goreng dengan teliti dalam kuali yang telah dipanaskan. Pada akhir menggoreng daging, anda perlu memotong bawang halus dan menambahnya ke kuali, garam dan lada segala-galanya secukup rasa. Kacang pecah kuning hendaklah dibasuh dengan teliti dan dimasukkan ke dalam periuk untuk memasak. Isi dengan air sejuk, masak dengan api perlahan selama kira-kira satu setengah jam, sehingga kacang polong mendidih sepenuhnya. Sementara itu, anda boleh menyediakan sayur-sayuran: lobak merah dan kentang perlu dikupas, dibasuh di bawah air yang mengalir, dipotong menjadi kepingan kecil, dan kemudian dimasukkan ke dalam asas mendidih dan masak selama 15 minit. Kentang siap dicincang menggunakan pengisar biasa. Akhir sekali, letakkan sup krim di atas pinggan, dan letakkan daging goreng di sebelah, hiaskannya dengan herba. Krim sup kacang sudah siap!

Pure kacang hijau adalah hidangan yang sangat lazat, resipi yang agak mudah, dan penyediaannya tidak akan mengambil banyak masa. Pertama, anda perlu memilih periuk kecil, tuangkan air ke dalamnya, masak sehingga mendidih, kemudian garam sedikit dan masukkan kacang hijau bersama-sama ulas bawang putih. Biarkan campuran ini mendidih dan masak dengan api perlahan selama 3-4 minit. Selepas masa ini, toskan air, dan buat puri dari kacang rebus dengan bawang putih. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan pengadun, pengisar, atau penumbuk biasa. Tambah mentega atau krim secukup rasa kepada puri siap, campurkan dengan teliti. Lauk ini perlu dihidangkan bersama hidangan daging dan ikan.

Potongan kacang adalah hidangan yang sangat lazat dan memuaskan. Untuk menyediakannya, anda perlu merebus kacang sehingga masak sepenuhnya, dan masak secara berasingan bubur semolina dalam sup kacang yang tinggal, memerhatikan perkadaran yang betul: 100 gram bijirin setiap 250 ml sup. Kacang mesti ditumbuk, dicampur dengan teliti dengan bubur semolina panas, dan kemudian tambah garam, lada tanah, tepung, dan bawang goreng dalam minyak sayuran ke campuran yang dihasilkan dalam perkadaran yang ditentukan. Jisim siap harus tebal. Selepas ini, anda perlu membentuk cutlet, gulungkannya dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran. Akhirnya, potongan daging mesti dibakar di dalam ketuhar. Adalah disyorkan untuk menghidangkannya panas, menuangkan minyak sayuran yang tinggal selepas menggoreng di atas.

Salad kacang Perancis adalah hidangan yang indah untuk gourmet masakan. Untuk menyediakan salad sedemikian, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• kacang - 100 g,
• kentang rebus - 500 g,
• krim masam - 100 g,
• buah zaitun - 50 g,
• telur rebus - 1 pc.,
• 2 sudu teh tarragon kering,
• garam, lada hitam - secukup rasa,
• satu ubi bit panggang.

Bit perlu dibakar di dalam ketuhar, dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Kemudian potong kentang rebus ke dalam kepingan kecil, campurkan bahan-bahan ini dan tambah kacang rebus kepada campuran yang dihasilkan, serta krim masam, 2 sudu teh tarragon dan kuning telur parut. Tambah garam dan lada ke jisim salad, campurkan dengan baik, dan hiaskan dengan buah zaitun di atasnya. Salad kacang ini disyorkan untuk dihidangkan dalam keadaan sejuk.

Untuk menyediakan jeli kacang, gunakan produk berikut:

• 0.5 cawan kacang polong (dikupas),
• 1 gelas air minuman,
• 2 kepala bawang,
• 1 sudu besar minyak sayuran.

Kacang polong hendaklah dikeringkan dalam kuali yang sedikit panas, dan kemudian dikisar dalam pengisar kopi. Perlahan-lahan tuangkan tepung kacang yang disediakan ke dalam air mendidih masin dan masak selama 20 minit, kacau sentiasa. Jisim panas yang terhasil hendaklah dituangkan dengan teliti ke dalam pinggan, sebelum ini digris dengan mentega. Selepas jisim menebal, ia perlu dipotong menjadi bahagian individu. Jeli kacang ternyata tebal dan keras, jadi ia boleh dianggap sebagai makanan ringan yang lengkap, dan bukan minuman.

Pasti semua orang akan menyukai pai kacang yang lazat ini. Untuk menyediakan hidangan ini, bilas kacang dan kemudian masak selama satu setengah jam sehingga ia menjadi puri lembut. Secara berasingan, masukkan yis, gula, dan mentega ke dalam air suam, campurkan semua bahan dengan teliti, kemudian masukkan tepung dan uli doh lembut. Selepas memasak, letakkan doh di tempat yang hangat selama kira-kira setengah jam, pada masa itu ia harus dua kali ganda. Masukkan bawang goreng dengan kerisik ke puri kacang yang telah siap, dan kemudian acuan pai dari doh dan inti. Pertama, disyorkan untuk membiarkan mereka duduk selama 10-15 minit, dan kemudian goreng dalam minyak bunga matahari panas sehingga masak sepenuhnya.

Sup kacang

Kacang polong boleh digunakan untuk membuat sup yang lazat dengan tambahan rusuk salai. Untuk tujuan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang - 1 cawan,
• rusuk babi salai (diasap) - sehingga 500 gram,
• lobak merah - 2-3 pcs.,
• bawang - 1 pc.,
• garam - 1 sudu teh,
• lada hitam tanah - 0.5 sudu teh.

Sup kacang disediakan seperti berikut. Rusuk asap mesti dipotong,

Masukkan dalam periuk, masukkan air dan biarkan mendidih. Seterusnya, tuangkan kacang polong yang telah dibasuh ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana selama 25 minit. Kemudian masukkan kentang cincang halus ke dalam sup dan masak dengan api perlahan selama 15 minit. Pada masa ini, anda perlu menyediakan menggoreng. Untuk menyediakannya, gunakan bawang cincang halus dan lobak merah parut. Masukkan goreng siap ke dalam periuk dan masak selama 7-10 minit. Sup kacang klasik akan siap! Adalah disyorkan untuk menghidangkannya dengan crouton dengan herba segar. Perlu diingatkan bahawa dalam sup sedemikian kacang akan menjadi sedikit sukar, tetapi bukannya sup lembek, sup yang jelas dengan kacang polong keseluruhan akan kelihatan lebih estetik. Daripada rusuk salai, anda boleh menggunakan mana-mana daging rebus. Walau bagaimanapun, rusuk salai mempunyai kelebihan: mereka tidak memerlukan rawatan haba tambahan, dan juga memberikan hidangan rasa dan aroma yang unik.

Sup kacang hijau

Kacang polong boleh digunakan dalam apa jua bentuk untuk menyediakan semua jenis hidangan. Salah satu pilihan ini ialah kacang hijau muda, yang mengekalkan semua sifat bermanfaat. Mereka mengandungi paling banyak vitamin, asid amino dan protein sayuran.

Sup kacang hijau cepat dan mudah dibuat. Hidangan sederhana kalori ini memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang hijau beku - 50 gram,
• bawang - 50 gram,
• kentang - 100 gram,
• ayam - 150 gram,
• lobak merah - 30 gram,
• lada dan garam - secukup rasa.

Untuk menyediakan sup yang enak dan lazat dengan kacang hijau, anda harus merebus sup ayam, kemudian menapisnya, potong daging menjadi kepingan kecil. Semasa kuah masak, anda perlu mengupas dan memotong kentang, bawang dan lobak merah dengan halus. Masukkan kentang dalam sup mendidih dan rebus selama 10 minit, kemudian masukkan bawang, lobak merah dan rebus sup selama 10 minit lagi. Selepas ini, anda perlu menambah daging dan kacang hijau ke dalam sup, masak selama 5 minit. Kesediaan hidangan ditentukan oleh keadaan kentang. Adalah disyorkan untuk menghidangkan sup kacang hijau dengan crouton atau roti bakar. Pada dasarnya, kacang hijau boleh ditambah kepada mana-mana sup buatan sendiri. Hidangan itu akan segera "berkilauan dengan warna" dan memperoleh rasa manis yang lazat.

Pure sup kacang

Kacang polong paling kerap digunakan untuk menyediakan hidangan pertama, khususnya sup. Pure sup kacang adalah salah satu hidangan pertama yang paling lazat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:

• 200 gram kacang polong,
• 2 liter air,
• lobak merah,
• mentol,
• rusuk salai (atau brisket salai) - 300 gram,
• sayur-sayuran dill,
• mentega,
• roti,
• garam.

Kacang polong perlu dibasuh dengan teliti dan direndam semalaman dalam air sejuk sebelum dimasak. Didihkan air dalam periuk, masukkan kacang dan reneh sehingga masak sekurang-kurangnya 1 jam. Anda boleh memasak puri sup bukan dalam air, tetapi dalam sup ayam - ia akan memberikan rasa yang lebih kaya. Keluarkan kacang yang telah siap dari periuk, potong dengan pengisar dan kembalikan semula. Cincang halus bawang yang dikupas, parut lobak merah pada parut halus, dan kemudian goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran. Masukkan rusuk salai dan sayur-sayuran ke dalam periuk, garam dan biarkan mendidih. Sup hendaklah direbus selama sekurang-kurangnya setengah jam. Pada masa ini, goreng crouton dari roti dalam mentega. Tuangkan sup siap ke dalam mangkuk dan taburkan dengan dill cincang halus di atas.

Anda boleh mengeluarkan daging asap dari resipi dan menggantikannya dengan lemak babi, yang mesti terlebih dahulu direbus selama sejam, kemudian goreng dalam minyak sayuran dan tanah. Jisim ini bersama-sama dengan sayur-sayuran mesti diletakkan dalam periuk dan dimasak mengikut resipi yang diterangkan di atas. Selepas sup siap, ia mesti dibumbui dengan mentega atau mentega cair, krim masam dan kacang dalam tin.

Kacang polong dengan cendawan

Kacang polong digabungkan dengan cendawan memberikan rasa yang unik. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa gabungan sedemikian sangat berkhasiat, kerana cendawan dan kacang polong kaya dengan protein sayuran, ia mempunyai rasa yang istimewa dan unik. Kacang boleh disediakan dengan hampir semua cendawan: champignons segar dan cendawan tiram, cendawan pelbagai beku, atau cendawan hutan kering.

Kacang dengan cendawan digunakan dalam penyediaan hidangan pertama dan kedua. Sebagai contoh, bubur kacang dengan cendawan sememangnya tidak boleh diganti semasa Puasa dan akan dihargai oleh ahli keluarga. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:

• kacang hijau atau kuning - 2 cawan,
• cendawan - 400 gram,
• bawang - 3 pcs.,
• air - 4 gelas,
• minyak sayuran - 3 sudu besar,
• garam.

Mula-mula, bilas kacang dalam air sejuk, kemudian kupas bawang, potong menjadi kepingan kecil dan goreng bersama-sama dengan cendawan dalam kuali yang dipanaskan selama 10 minit. Letakkan kacang yang telah dibilas dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan air sejuk ke atasnya. Masukkan cendawan dan bawang ke dalam bekas yang sama. Campurkan semua bahan dengan teliti, tutup kuali dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar. Masa memasak untuk bubur adalah setengah jam, suhu 200 darjah. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan periuk dengan bubur dari ketuhar, garam bubur, gaul rata dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama 10-15 minit, kemudian matikan ketuhar, tetapi biarkan periuk dengan bubur siap di dalam selama setengah jam lagi. Adalah disyorkan untuk menghidangkan bubur sedemikian, menghiasinya dengan bawang goreng.

Sup kacang dengan champignons boleh disediakan pada musim panas dan musim sejuk, kerana champignons segar mudah dibeli di pasar atau di pasar raya pada hampir bila-bila masa sepanjang tahun. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• kacang kering - 1 cawan,
• champignons - 100 gram,
• lobak merah - 1 pc.,
• bawang - 1 pc.,
• saderi - 50 gram,
• kentang 2-3 pcs.,
• rusuk salai - 500 gram,
• rempah (daun bay, lada),
• garam - secukup rasa.

Masak sup dari rusuk salai: air mendidih dalam periuk, tambah bawang dan rusuk salai yang dipotong menjadi kepingan. Masak selama setengah jam, dan selepas masa ini, keluarkan bawang dari sup, kemudian masukkan kacang polong yang dibasuh dalam periuk, masak sehingga mendidih, kecilkan api dan masak sehingga lembut selama kira-kira 1 jam. Pada masa ini, anda boleh bekerja pada sayur-sayuran dan cendawan: basuh dan kupas lobak merah, bawang, potong cendawan menjadi jalur nipis atau kepingan. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali panggang, panaskan dan goreng sayur-sayuran, dan kemudian cendawan (secara berasingan). Masukkan kentang cincang ke dalam sup mendidih, dan selepas 10 minit, masukkan sayur-sayuran goreng dan cendawan di dalamnya. Pada akhir memasak, garam sup secukup rasa dan tambah rempah kepadanya. Adalah dinasihatkan untuk membiarkan sup kacang siap dengan cendawan selama setengah jam.

Sup dengan cendawan hutan sangat lazat. Cendawan sedemikian dijual beku di banyak pasar raya. Untuk menyediakan sup, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• cendawan hutan beku - satu pakej,
• kacang polong kering (cangkang) - 1 cawan,
• bawang - 1 kepala,
• mentega (untuk menggoreng bawang),
• garam dan rempah ratus (secukup rasa).

Kacang polong perlu diisih, dibasuh dan direndam dalam air selama 3 jam. Kemudian toskan air dan tambah 2 liter air tawar, yang mana tambahkan cendawan beku. Seterusnya, rebus kacang polong bersama cendawan dalam periuk sehingga masak sepenuhnya. Pada masa ini, potong bawang dan goreng dalam mentega. Selepas kacang dengan cendawan dimasak, sup siap perlu disapu melalui penapis, atau diubah menjadi puri menggunakan pengisar. Kemudian rebus semula sup dan perasakan dengan bawang goreng dan rempah ratus.

Kacang goreng

Kacang boleh digunakan bukan sahaja sebagai salah satu bahan untuk penyediaan hidangan pertama dan kedua, tetapi juga sebagai hidangan bebas, sebelum digoreng dengan bawang. Perlu diingatkan bahawa kacang goreng adalah salah satu hidangan kegemaran Tatar Crimea. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan bilangan minimum bahan: kacang, bawang, garam, kerisik dan rempah (secukup rasa).

Sebelum anda mula menggoreng kacang, anda perlu menyusunnya dan membilasnya dengan air sejuk yang mengalir, kemudian tuangkan air suam ke atasnya dan biarkan ia membengkak selama 4 jam. Pada masa yang sama, anda harus memastikan bahawa kacang polong tidak membengkak terlalu banyak, kerana apabila menggoreng, kacang boleh hancur menjadi dua. Kacang polong yang bengkak perlu ditapis melalui colander, dan kemudian mula memasaknya.

Perlu diingatkan bahawa terdapat sekurang-kurangnya empat cara untuk menggoreng kacang: cara pertama adalah menggoreng kering. Kacang mesti diletakkan di atas kuali yang bersih dan kering dan digoreng, kacau sentiasa, sehingga siap. Cara kedua ialah menggoreng kacang dengan minyak sayuran. Cara ketiga ialah menggoreng kacang dengan sisa kerisik yang menjadi lemak daging. Dalam proses menggoreng seperti itu, garam dan lada hitam tanah mesti ditambah ke dalam kuali dengan kacang. Resipi untuk cara keempat menggoreng kacang terdiri daripada langkah-langkah berikut: tumis bawang secara berasingan, goreng kacang kering, dan apabila semuanya sudah siap, campurkan bawang dan kacang bersama dan goreng.

Kacang polong dengan daging

Kacang polong digunakan dalam masakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Baru-baru ini, ramai suri rumah lebih suka memasak bubur kacang dengan daging. Bahan-bahan berikut digunakan untuk menyediakan hidangan ini:

• kacang polong kering, pra-rendam dalam air - 200 gram,
• daging lembu - 200 gram,
• lobak merah - 1 pc.,
• 1 bawang,
• minyak sayuran - 2 sudu besar,
• air - 2 gelas,
• lada dan garam - secukup rasa.

Kacang polong dengan daging adalah hidangan lazat serba lengkap yang kaya dengan vitamin dan nutrien. Oleh itu, mempelbagaikan diet harian anda dengan hidangan sedemikian bermakna mengecas badan anda dengan bertenaga dan tenaga tambahan. Resipi untuk memasak kacang dengan daging agak mudah dan tidak akan mengambil banyak masa.

Daging hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil dan kemudian goreng dalam periuk dengan minyak sayuran yang dipanaskan sehingga kerak karamel terbentuk. Kemudian masukkan lobak merah parut dan bawang cincang ke dalam periuk dan goreng sedikit sayur-sayuran. Selepas itu, masukkan kacang polong, tuangkan air dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Untuk mendapatkan hasil yang diingini, bubur harus "direbus" di bawah tudung selama 20-30 minit, kacau sentiasa. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Adalah disyorkan untuk menghidangkan bubur daging kacang dengan ketumbar dan pasli.

Salad dengan kacang

Ramai suri rumah menggunakan kacang bukan sahaja untuk memasak hidangan pertama (sup, rebus, sup, dll.), tetapi juga untuk menyediakan semua jenis salad. Salad yang sangat lazat dan ringan dengan kacang adalah pembuka selera yang ideal yang boleh disediakan dalam masa lima minit sahaja. Resipi asal dan pada masa yang sama mudah untuk salad sedemikian menggunakan bahan-bahan berikut: kacang hijau atau muda, bacon, bawang, sos yang disediakan khas, minyak zaitun, kacang, keju keras.

Bacon perlu digoreng sedikit dalam minyak sayuran. Untuk menyediakan sos, anda perlu menggunakan minyak zaitun, jus lemon, mustard dan cuka wain - semua bahan ini perlu dicampur dengan teliti dan disebat dengan pengisar atau penumbuk biasa sehingga halus. Campurkan kacang dengan bawang hijau yang dihiris menyerong, dan kemudian perasakan dengan sos yang disediakan. Sebelum dihidangkan, masukkan kacang dan brisket ke dalam kacang. Dengan cara ini, anda juga boleh menggunakan pelbagai sayur-sayuran, dan walnut atau kacang pain boleh digantikan dengan gajus (secukup rasa). Anda juga boleh menambah beberapa jalur keju keras pada salad. Sememangnya, resipi ini boleh diperbaiki di rumah, mengubahnya menjadi hidangan luar biasa yang akan menjadi lebih enak dan lebih enak setiap kali.

Kacang polong dengan ayam

Kacang dengan ayam adalah hidangan yang sangat mengenyangkan dan lazat, untuk penyediaannya anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:

• kacang - 500 gram,
• ayam - sekeping (atau 4 kaki),
• garam - 0.5 sudu teh,
• sos tomato - 1 sudu besar,
• bawang putih - 2 ulas,
• halia - 1 sudu teh,
• minyak sayuran - 2 sudu besar,
• bawang - satu kepala,
• tomato (saiz sederhana) - 1 pc.,
• gula perang - 1 sudu besar,
• air - 3/4 cawan,
• bawang hijau,
• lada hitam,
• thyme segar - dua tangkai,
• lemon (atau limau) - 1 pc.,
• cuka - 3 sudu besar.

Untuk menyediakan hidangan, kacang mesti direndam dalam air sejuk terlebih dahulu. Potong ayam ke dalam bahagian, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan cuka atau jus lemon ke atasnya. Campurkan kepingan, kemudian bilas ayam di bawah air yang mengalir. Cincang halus tomato, halia, bawang putih dan bawang besar dan masukkan ke dalam ayam, masukkan thyme, garam, sos tomato dan lada sulah. Campurkan semua bahan dengan teliti dan perap di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya selama beberapa jam.

Adalah lebih baik untuk menggunakan kuali besi tuang untuk menyediakan hidangan, kerana ia mengedarkan haba dengan lebih baik, dan lebih mudah untuk merebus daging dalam kuali sedemikian. Panaskan minyak bunga matahari di atas api besar, masukkan gula dan kacau sehingga bertukar menjadi perang gelap. Masukkan keseluruhan isi kuali iaitu ayam yang diperap bersama rempah ratus supaya setiap keping berada dalam karamel. Biarkan ayam mendidih, dan sebaik sahaja ia mendidih, kecilkan api, tutup kuali dengan tudung dan masak, kacau selama 15 minit. Apabila semua cecair telah sejat dari ayam, masukkan kacang polong yang telah direndam dan 3/4 cawan air. Tutup kuali dengan tudung, kecilkan api dan biarkan mendidih. Masak ayam selama 12 minit, kacau setiap 4 minit. Pada masa yang sama, pastikan semua cecair dalam kuali telah mendidih. Akhirnya, hidangan siap mesti dihiasi dengan bawang hijau yang dicincang halus.

Potongan kacang

Kacang polong boleh digunakan untuk membuat potongan vegetarian. Potongan daging ini akan menjadi pilihan yang baik untuk hidangan Lenten. Untuk resipi ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 500 gram kacang polong, 3-4 kentang bersaiz sederhana, 3 bawang merah, 2-3 ulas bawang putih, minyak cemara, serbuk roti atau tepung, dan setengah sudu teh ketumbar kering.

Potongan kacang adalah hidangan yang berkhasiat dan lazat yang akan menarik minat mereka yang lebih suka makan hanya makanan tumbuhan semulajadi dalam diet mereka. Sebelum menyediakan potongan, disyorkan untuk merendam kacang polong semalaman (selama kira-kira 8 jam). Kemudian mereka mesti dicincang bersama bawang dan kentang mentah, bawang putih dan ketumbar. Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun ke dalam adunan yang dihasilkan. Jika kisar ternyata kering, anda boleh menambah lobak merah segar yang diparut pada parutan halus dan beberapa kentang lagi. Dari mince siap, anda perlu membentuk potongan kecil, gulungkannya dalam tepung atau serbuk roti dan goreng dalam minyak zaitun sehingga kerak emas yang menyelerakan diperolehi. Potongan kacang yang lazat dan memuaskan sudah siap!

Cahaya bulan daripada kacang

Kacang polong digunakan untuk membuat moonshine. Resipi tidak memerlukan kawalan suhu yang teliti. Resipi berikut digunakan dalam kes di mana tidak mungkin untuk mencipta keadaan terbaik untuk proses penapaian.

Jadi, untuk resipi "Moonshine dari Peas" anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• kacang polong dikupas - 2 kg,
• krim masam ‒ 200 g,
• yis ditekan - 350 g (atau kering - 60 g),
• gula - 7 kg,
• Air yang disucikan - 35 liter.

Kaedah untuk membuat moonshine dari kacang pecah adalah agak mudah: pertama, anda perlu memanaskan air pada suhu 30 darjah dan tuangkannya ke dalam tin khas dengan kapasiti 40 liter. Secara berasingan, anda perlu mencairkan yis dalam air suam, campurkan dan tuangkannya ke dalam tin bersama-sama dengan kacang. Selepas 20 minit, tambah komponen berikut ke dalam tin - gula dan krim masam, selepas itu anda perlu mencampurkan semuanya dengan teliti sekali lagi. Adalah disyorkan untuk menggunakan krim masam supaya mash tidak tumpah keluar dari bekas kerana berbuih aktif, yang biasanya berlaku beberapa jam selepas permulaan penapaian.

Tin hendaklah ditutup rapat dengan penutup, dan kemudian dibalut dengan baik dalam selimut lama. Adalah dinasihatkan untuk mengekalkan suhu optimum untuk penapaian - dari 22 hingga 28 ° C. Secara keseluruhan, masa penyediaan moonshine adalah 3 hari. Semasa proses penyulingan, disyorkan untuk mengumpul kira-kira tujuh liter moonshine, jika tidak, minuman mungkin menjadi keruh. Untuk meningkatkan kualiti moonshine kacang siap, ia harus disucikan. Hasil yang optimum dicapai dengan membersihkan moonshine dengan arang. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk lulus produk siap melalui penapis yang diperbuat daripada arang.