Teh biru: faedah dan bahaya, kontraindikasi

Minum teh telah lama menjadi tradisi dalam budaya orang kita. Ramai orang memulakan pagi mereka dan mengakhiri hari mereka dengan teh. Sesetengah lebih suka hitam, yang lain - hijau. Terdapat peminat pelbagai bahan tambahan dalam minuman, yang memberikannya pelbagai rasa. Pada musim panas, mereka ingat bunga raya - teh merah. Tetapi kebanyakannya tidak pernah mendengar tentang teh biru. Tetapi ia wujud dan merupakan varieti mahal elit.

Teh biru diperbuat daripada apa?

Teh biru diperoleh daripada bunga dan daun orkid Thai dengan mengeringkan dan menapainya.

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea), [ 1 ] ialah pokok anggur hiasan malar hijau yang berasal dari Asia tropika, dikenali sebagai kacang rama-rama, dan ahli keluarga Fabaceae. Ia biasa di kawasan tropika seperti Asia, Caribbean, Amerika Tengah dan Selatan. Ia menghasilkan bunga biru besar, di mana teh mendapat namanya. Clitoria ternatea digunakan secara meluas sebagai ubat herba tradisional. Selain aktiviti biologinya, bunga Clitoria ternatea merupakan sumber pewarna makanan semula jadi dan minuman berwarna biru di seluruh dunia. Ekstrak akarnya digunakan secara perubatan untuk merawat batuk kokol dan dalam amalan Ayurveda. [ 2 ]

Tradisi membuat minuman itu berasal dari Thailand, di mana ia dipanggil nam dok anchan. Bunga sering digunakan sebagai pewarna makanan. Mereka dipetik pada waktu subuh, supaya tunas masih tertutup, dan hanya dengan tangan. Pertama, mereka dikeringkan di udara terbuka, sehingga inti bunga basah dan bahagian luarnya sudah kering, kemudian mereka teroksida. Sebelum pembungkusan, mereka dipintal menjadi lingkaran.

Rasa teh biru

Mereka yang telah mencuba teh biru perhatikan aroma dan rasa ringannya yang unik, sedikit mengingatkan kepada iodin. Pada pandangan pertama, tiada apa yang istimewa, tetapi sesuatu yang membuatkan anda kembali kepadanya lagi dan lagi dan ingin minum secawan minuman itu lagi.

Semasa proses pembuatan bir, air menjadi biru dan aroma memperoleh nota bunga, cendawan liar, dan warna lain yang luar biasa.

Kegunaan teh biru

Sebagai tambahan kepada keseronokan makanan, teh biru dengan sempurna menghilangkan dahaga, melegakan kebimbangan. Di samping itu, antioksidan yang terkandung dalam teh mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, [ 3 ] kuku, rambut, dan boleh disyorkan untuk digunakan dalam rawatan pelbagai jenis luka kulit. [ 4 ] Boleh digunakan untuk mencegah perkembangan kecacatan kognitif pada pesakit dengan demensia vaskular dan penyakit Alzheimer. [ 5 ] Siklotida daripada C. ternatea boleh digunakan untuk kemosensitisasi dalam rawatan kanser. [ 6 ]

Jenis-jenis teh biru

Terdapat banyak jenis teh biru, berbeza di negara asal dan tahap penapaian. Teh biru dari Thailand "Nam Dok Anchan", yang disebutkan di atas, boleh didapati dalam rangkaian perdagangan di bawah nama "ungu biru "Chang shu anchan"", "teh kacang rama-rama", "klitoria ternate", "kacang rama-rama", daripada versi terjemahan nama tumbuhan.

Teh biru Cina juga ada. Ia berkaitan dengan apa yang dipanggil oolongs - teh separuh ditapai. Bahan mentah untuknya ialah semak teh, bukan kelentit ternate. Oleh kerana pemprosesan daun teh yang tidak lengkap, tetapi hanya tepinya, apabila membancuh, warna yang luar biasa diperolehi. Teh ini dipanggil biru-hijau, kerana sesuatu di antara biru dan hitam diperolehi. Bergantung pada tahap penapaian, warna minuman juga berbeza.

Terdapat beberapa jenis: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Teh Da Hong Pao. Yang terakhir adalah pelbagai yang sangat mahal. Kesemua mereka dicirikan oleh aroma dan rasa yang sangat baik.

Teh biru Vietnam ialah daun teh biasa yang berperisa dengan bunga pokok plumeria tropika. Bunganya berwarna putih, merah, ungu, dan kebiruan. Mereka memberikan aroma segar yang sangat menyenangkan, sedikit sitrus dengan sedikit melati. Plumeria, mekar biru, memberikan minuman warna yang sepadan.

Gourmet teh menghargai bukan sahaja minuman berkualiti tinggi dan luar biasa, tetapi keseluruhan upacara minum teh adalah penting bagi mereka. Satu lagi kategori orang mengabaikan perkara ini, dan bagi mereka pengeluar teh biru telah menyediakan pembungkusan dalam beg untuk penyediaan cepat.

Bagaimana cara membancuh bunga teh biru dengan betul?

Anda boleh merasai rasa sebenar teh biru hanya dengan membancuhnya dengan betul. Untuk melakukan ini, bilas teko porselin atau kaca dengan air mendidih, tuangkan 2 sudu teh bahan mentah ke dalamnya dan tuangkan sedikit air panas (80-90ºС). Secara literal selepas 10 saat, toskannya dan isi gelas sekali lagi, biarkan selama 5 minit, tuangkan ke dalam cawan.

Teh sudah siap, anda boleh menambah gula, madu, lemon, walaupun ahli benar minum begitu sahaja. Ia baik panas dan sejuk. Menariknya, minuman itu boleh digunakan sehingga 3 kali, ini tidak memburukkan lagi sifat teh. Ia harus diminum secara sederhana, beberapa kali sehari, beberapa sumber mengesyorkan hanya 1-2 kali seminggu.

Faedah kesihatan teh biru

Komposisi kimia tumbuhan belum cukup dikaji, tetapi komponen yang ditemui termasuk saponin, glikosida flavonol termalonilasi, [ 7 ] flavonoid, karbohidrat, sejumlah asid lemak (palmitik, stearik, oleik, linoleik dan asid linolenik), tanin, antioksidan, peptida molekul tinggi, cyclotides. Keseluruhan "set" ini menyediakan ciri-ciri bermanfaat teh biru berikut:

• menghapuskan insomnia;
• melegakan tekanan;
• menenangkan;
• meningkatkan ingatan, perhatian, [ 8 ], [ 9 ];
• mempunyai kesan hepatoprotektif yang ketara dalam kerosakan hati yang disebabkan oleh ubat-ubatan; [ 10 ]
• tindakan antimikrob dan diuretik; [ 11 ]
• aktiviti antidiarrheal. [ 12 ]

Kajian telah melaporkan antiplatelet, vasodilator, antipiretik, anti-radang, analgesik [ 13 ], [ 14 ], nootropik, anxiolytic, antidepresan, anticonvulsant dan antistress [ 15 ] sifat Clitoria ternatea, ia mempamerkan antidiabetik [ 16 ] dan aktiviti antioksidan, antiasthmatic.

Baru-baru ini, dilaporkan bahawa ekstrak akueus bunga Clitoria ternatea menghalang enzim pencernaan seperti α-glucosidase usus dan α-amilase pankreas secara in vitro [ 17 ]. Ia mempamerkan aktiviti larvasida terhadap tiga vektor nyamuk utama Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus dan Anopheles stephensi. [ 18 ]

Kontraindikasi untuk digunakan

Teh biru dikontraindikasikan untuk wanita hamil, semasa penyusuan, sekiranya tidak bertoleransi terhadap komposisi kimia tumbuhan, anemia. Ia mempunyai sifat penipisan darah, oleh itu, apabila mengambil ubat yang mengurangkan pembekuan darah, anda perlu mengambil kira fakta ini.

Kemudaratan teh biru

Mempunyai kesan sedatif yang jelas, teh biru boleh menyebabkan kemudaratan kepada orang yang profesion atau hobinya dikaitkan dengan keterukan tindak balas, contohnya, memandu kereta. Kemunculan alahan kepada tumbuhan juga mungkin.

Ulasan doktor

Kebanyakan doktor mematuhi peraturan "tidak membahayakan", jadi mereka menggesa untuk tidak menyalahgunakan minuman dan menghadkan diri anda kepada beberapa pesta teh seminggu. Yang lain langsung tidak percaya akan kegunaannya dan menganggap gembar-gembur di sekelilingnya sebagai promosi pemasaran biasa. Adalah lebih baik, apabila mencuba sesuatu yang baru, untuk mendengar badan anda, perasaan, terutamanya kerana orang Asia yang bijak mempunyai pengalaman berabad-abad dalam minum teh biru.