Telur mentah, rebus dan puyuh dalam gastrik

Keradangan mukosa gastrik memaksa sikap berhati-hati terhadap diet anda. Selalunya, pesakit gastrik mempunyai soalan mengenai produk ini atau itu, sama ada ia akan membahayakan. Ini betul-betul berlaku dengan telur, terutamanya kerana anda boleh menggunakan telur banyak burung sebagai produk makanan dan memasaknya mengikut resipi yang berbeza. Jadi, adakah mungkin untuk makan telur dengan gastrik? Berkenalan dengan jadual pemakanan yang dibangunkan untuk pesakit dengan patologi saluran gastrousus, kami perhatikan kehadiran telur ayam dan puyuh di dalamnya. Ini adalah bukti paling meyakinkan yang memihak kepada mereka untuk gastritis, kerana kehadiran setiap produk adalah terbukti secara saintifik.

[ 1 ]

Faedah

Untuk penyakit gastrousus, termasuk gastrik, telur ayam dan puyuh adalah yang paling berguna kerana nilai pemakanan yang tinggi. Struktur asid amino protein mereka adalah serupa dengan manusia, jadi ia mudah dihadam. Sebiji telur terdiri daripada protein dan kuning. Protein telur ayam mengandungi 12.7% pelbagai protein: ovalbumin, ovotransferrin (mempunyai kesan antibakteria), lisozim (enzim bakteriolitik), dsb. Kuning telur mengandungi banyak asid lemak tepu dan tak tepu: linoleik, palmitoleik, palmitik, dan lain-lain. Ia juga mengandungi lebih banyak vitamin A, E2, B6, B1, B6, B1, B6. Telur mengandungi unsur surih yang diperlukan untuk kehidupan manusia: besi, kalsium, selenium, fosforus, kalium. Makan telur mempunyai kesan penyembuhan pada kawasan yang meradang mukosa gastrik dan hakisan, di bawah pengaruhnya flora patogen mati, sistem imun dan saraf badan diperkuat, yang membawa kepada peningkatan dalam keadaan dinding dalaman organ dan kesejahteraan umum.

Apakah telur yang boleh anda makan jika anda mempunyai gastrik?

Bagaimana untuk mendapatkan manfaat yang paling banyak daripada produk dan mengelakkan bahaya, dan telur apa yang boleh digunakan untuk gastritis? Telur mentah adalah yang paling berharga untuk organ yang berpenyakit. Mereka mengekalkan bahan yang paling berguna, dan konsistensi likat mereka menyelubungi mukosa gastrik, melindunginya daripada kerosakan dan mengurangkan keradangan, sambil memulihkan struktur selular dan mempercepatkan pertumbuhan semula tisu. Sebaiknya minum telur mentah semasa perut kosong, menangguhkan hidangan utama untuk seketika. Tetapi bagaimana pula dengan risiko salmonellosis? Adalah disyorkan untuk mengambil telur ayam mentah untuk gastritis bukan dari kedai, tetapi dari pasaran dari ayam domestik. Mereka mungkin diberi makan bijirin dan makanan lain dari kebun mereka sendiri, dan ia juga kurang berkemungkinan mempunyai salmonella, kerana mereka terhad kepada wilayah mereka (halaman) dan tidak bersentuhan dengan koloni besar haiwan. Sudah tentu, sebelum digunakan, telur dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Pilihan lain yang sesuai untuk patologi ialah telur rebus. Terdapat hanya satu kaveat - mereka mesti rebus lembut, kerana telur rebus sukar dicerna dan boleh memburukkan lagi keradangan. Mereka boleh dimasak kedua-duanya dalam cangkerang (rawatan haba yang paling biasa untuk kita), dan tanpa itu, kaedah ini dipanggil rebus. Untuk memasaknya, anda memerlukan air mendidih dalam periuk di atas api. Air itu masin, dengan mengaduk dengan sudu corong terbentuk, di mana telur dipukul. Dalam air mendidih, ia segera set dan anda mendapat sebiji telur rebus (3 minit sudah cukup untuk direbus lembut).

Telur dadar kukus juga diterima dengan baik oleh perut yang sakit, tetapi telur goreng atau bahagian cerah harus dilupakan, kerana kaedah penyediaan ini boleh membahayakan pencernaan.

Telur puyuh untuk gastrik

Menyentuh tentang peranan telur dalam gastrik, telur puyuh tidak boleh diabaikan. Mereka betul-betul dianggap sebagai diet, mereka mempunyai 2 kali lebih banyak vitamin A daripada telur ayam, 3 kali lebih banyak magnesium, mereka mendahului mereka dalam kandungan zat besi, vitamin B1, B2, B12, manakala kandungan kalori dan kandungan kolesterol jauh lebih rendah. Telur puyuh rebus sering dijumpai dalam salad dan hidangan lain untuk disajikan di kafe dan restoran, tetapi untuk pesakit gastritis, yang mentah sesuai. Memihak kepada yang terakhir, hakikat bahawa suhu badan puyuh adalah beberapa darjah lebih tinggi daripada ayam, dan ini menjadikan mereka selamat dari segi jangkitan salmonella. Mereka harus diminum setengah jam sebelum makan, dibasuh dengan air, sehingga 4 keping setiap hari, kanak-kanak - satu atau dua telur. Untuk mendapatkan kesan terapeutik yang jelas, 3-4 bulan penggunaan sistematik mereka akan diperlukan.

Telur untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi, gastritis erosif

Diet No. 1, ditetapkan kepada pesakit gastritis dengan keasidan yang tinggi, tidak termasuk makanan kasar, sukar dicerna yang secara kimia dan termal merengsakan alat rembesan perut. Dalam komposisinya, dos harian protein ialah 100 g, di mana 60% harus berasal dari haiwan. Oleh itu, telur dimasukkan ke dalam menu sedemikian, tetapi dengan had: tidak lebih daripada dua sehari. Mengurangkan fungsi kelenjar rembesan membolehkan 2 telur setiap minggu.

Gastritis erosif dicirikan oleh kerosakan dangkal atau dalam, tunggal atau meluas pada epitelium mukosa gastrik. Kecacatan ini boleh membawa kepada perkembangan pendarahan, yang dibuktikan oleh serpihan darah dalam muntah atau najis hitam semasa buang air besar. Proses sedemikian boleh berlaku pada latar belakang peningkatan dan penurunan rembesan. Gastritis erosif memerlukan pematuhan berterusan terhadap diet dan peranan telur dalam menu secara langsung bergantung pada latar belakang asid.

[ 2 ], [ 3 ]

Adakah mungkin untuk makan telur semasa pemburukan gastritis?

Gastritis dicirikan oleh tempoh eksaserbasi dan remisi yang bergantian. Pudar gejala yang tidak menyenangkan membolehkan seseorang berehat dan melupakan keperluan untuk mengikuti diet. Bukan sahaja pelanggaran dalam diet menyebabkan wabak keradangan, tetapi juga situasi tekanan, keracunan, ubat-ubatan untuk rawatan patologi lain, keletihan kronik. Proses keradangan dinding perut membuat dirinya dikenali dengan sakit pada perut kosong atau selepas makan, loya, sendawa yang tidak menyenangkan, mulut kering, pedih ulu hati, sembelit atau cirit-birit. Ia tidak mungkin untuk mengabaikan gejala sedemikian dan perkara pertama yang terlintas di fikiran adalah untuk menjalani diet. Bolehkah anda makan telur semasa gastritis memburuk? Untuk penjimatan maksimum perut, diet No. 1a ditetapkan untuk pemburukan akut atau No. 16 untuk bukan akut. Mereka menyediakan pengurangan kecil dalam kandungan protein, walaupun telur terdapat dalam diet, tetapi dimasak dengan cara tertentu.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kemudaratan

Sifat berfaedah jelas wujud dalam telur, jika bukan untuk beberapa "perangkap". Hakikatnya ialah mereka mudah terdedah kepada pencemaran salmonella - bakteria mudah alih yang menyebabkan penyakit berjangkit akut, menyesuaikan diri dengan baik dengan persekitaran luaran dan sangat tabah. Masuk ke dalam duodenum, mereka "skru" ke dalam membran mukusnya, menyebabkan gejala keracunan makanan yang teruk. Kekurangan rawatan perubatan sering membawa kepada kematian.

Satu lagi bahaya tersembunyi dalam kandungan kolesterol tinggi dalam kuning telur, yang meningkatkan pengeluaran kolesterol "buruk", yang membawa kepada penyumbatan saluran darah dengan plak kolesterol, penyakit serius - aterosklerosis. Telur juga boleh "memberi ganjaran" kepada kita dengan antibiotik yang digunakan dalam penanaman mereka, nitrat, bahan toksik lain yang terkumpul di dalam badan burung (tanaman dan makanan dirawat dengan mereka), hormon yang mempercepatkan pertumbuhan burung.