Alergi kepada wain

Alergi kepada wain adalah hasil daripada penggunaan sulfur dioksida dan racun perosak dalam pengeluaran. Wain semulajadi tanpa sebarang kekotoran, pewarna dan rasa reaksi alahan adalah sangat jarang berlaku. Etanol berkualiti tinggi tidak boleh menjadi priori priori, kerana ia adalah metabolit yang agak selamat - sebahagiannya dihasilkan oleh badan itu sendiri dan dilihat olehnya sebagai komponen semulajadi.

Di samping itu, struktur dan saiz molekul alkohol tidak dapat bertindak sebagai epitope, suatu bahan di mana sistem imun akan bertindak balas.

Punca alergi terhadap wain

Selalunya alahan kepada wain, khususnya alergi terhadap wain merah diprovokasi oleh faktor-faktor berikut: 

1. Wain mengandungi campuran, yang merupakan hapten, kurang kerap - alergen benar. Haptens tidak mempunyai protein dalam struktur, tetapi dengan sukarela masuk ke dalam persekutuan dengan sebatian protein lain, contohnya, dengan protein sistem kekebalan tubuh, membentuk kompleks antigen. Hapten adalah serbuk sari bunga, tumbuhan, polisakarida, sulfit, sebatian polifenolik yang boleh menambah wain. Beberapa jenis wain menegaskan ekstrak herba untuk memberi minuman aroma dan rasa yang indah. Adalah diketahui bahawa banyak spesies tumbuhan mampu menyebabkan reaksi alergi, terutama bersamaan dengan komponen buah atau beri. 
2. Wain mungkin mengandungi kuantiti acuan yang tidak dapat dilihat dengan mata kasar, yang ahli teknologi memanggil warna wain. Acuan wain paling kerap memberi kesan kepada wain merah muda. Yis jamur mula berkembang biak secara aktif dalam minuman dengan akses kepada oksigen, membentuk sedimen wain. Untuk menyebabkan alahan, mikrogram acuan cukup dalam segelas dengan minuman. 
3. Etil alkohol, yang terkandung dalam wain, menimbulkan penembusan ke dalam darah yang lain, alergen selari. Sebagai contoh, dengan memperluas kapal, ia membuka akses kepada alergen kepada keju atau buah sitrus. 
4. Di samping itu, alergi terhadap wain itu sendiri berbahaya, hampir semua wain merah mengandungi tyramine, yang menyebabkan migrain. Migrain pada gilirannya boleh menjadi pencetus untuk perkembangan reaksi alergi. 
5. Wain muda sering mengandungi racun aspen, yang merupakan alergen kuat bagi tubuh manusia. Sekurang-kurangnya, begitu banyak pembuat wain mengatakan. Hos menarik kedua-dua bau dan rasa wain yang dihasilkan, mereka boleh jatuh di bawah wain. Penuaan wain yang berpanjangan menyumbang kepada peneutralan secara beransur-ansur racun aspen.

Kami menyenaraikan sebab-sebab yang mungkin mengapa alergi terhadap wain mula berlaku lebih kerap dan memberikan masalah nyata bagi para penyair, penyair dan tukang minuman yang baik:

1. Baru-baru ini, teknologi pengeluaran wain sering dijumpai dalam bahan wain anhidrida sulphurous, yang secara aktif ditanam ladang anggur (sehingga anggur dipelihara dengan baik semasa pengangkutan). Di samping itu, sesetengah pengeluar yang tidak bertanggungjawab sengaja menambah bahan kimia ini ke wortel awal sebagai penstabil yang kuat. Sebatian sulfur boleh mencetuskan tindak balas alahan yang teruk disebabkan oleh hakikat bahawa acetic bertindak balas dengan cepat dengan protein manusia, terutama orang-orang yang hampir sama dalam rantaian peptida yang mengandungi sulfur. Molekul protein mengubah strukturnya dan menyebabkan tindak balas yang agresif dari sisi imuniti.
2. Alergi terhadap wain boleh berkembang kerana racun perosak yang terkandung di dalam minuman. Sama seperti anhidrida sulfur, racun serangga sering digunakan dalam menanam jenis anggur moden.
3. Jika seseorang sudah mempunyai alergi terhadap kacang-kacangan, sebarang wain yang mengandungi rasa manis (kebanyakannya badam) menimbulkan tindak balas alahan.
4. Sebagai tambahan kepada sebab-sebab di atas, ada satu lagi, yang, malangnya, tidak biasa pada masa kita - pemalsuan anggur. "Pencipta" moden dengan bantuan pewarna sintetik, rasa dan aditif rasa dapat menghasilkan hampir semua wain, tentu saja, cara paling mudah adalah wain merah palsu. Semua bahan buatan tiruan boleh menjadi alergen bebas, dan hapten, iaitu, untuk menyertai sebatian yang sudah ada di dalam badan dan mengaktifkan protes imun.

[1], [2]

Gejala alahan alahan

Tanda yang paling jelas, tanda reaksi alergi terhadap wain dapat dilihat secara literal dalam masa 10-15 minit selepas kaca pertama mabuk. Ini boleh membengkak, hiperemia pada muka, hyperthermia tempatan - kenaikan suhu tempatan, misalnya, hanya di tangan. Ruam kulit kelihatan agak lewat - dalam setengah jam atau satu jam. Ruam boleh dilokalkan pada pergelangan tangan, leher, dada, betis kaki dan kelihatan seperti gelembung kecil atau mempunyai bentuk sarang. Gejala yang sangat teruk, yang boleh menyebabkan alergi kepada wain, ditunjukkan oleh penurunan mendadak dalam tekanan darah, mual, sawan, pembengkakan Quinck, asphyxiation.

Apa yang perlu saya lakukan jika terdapat alergi terhadap wain?

1. Sekiranya gejala alahan berkembang pesat, segera panggil ambulans untuk mengelakkan bengkak daripada kuku. 
2. Jika alergi terhadap wain hanya ruam, tetapi kes-kes seperti ini diulangi, adalah perlu untuk menghubungi seorang alergis untuk mengetahui sebab sebenar tindak balas alahan. Mungkin, tindak balas imun dikaitkan dengan pelbagai wain, dos yang mabuk atau dengan intoleransi individu minuman beralkohol pada dasarnya. 
3. Sekiranya tindak balas alergi terhadap jenis wain tertentu muncul dua kali, anda harus mengetepikan minuman ini secara kekal dari diet anda, kerana badan telah mengalami pemekaan dengan alergen yang terdapat dalam wain. 
4. Sesiapa sahaja yang sudah mempunyai apa-apa jenis alahan, anda harus mengecualikan penggunaan minuman wain yang kompleks (koktel, burger). 
5. Jika alergi terhadap wain muncul tidak teratur, anda perlu menganalisis makanan ringan yang disebut, mungkin keju, coklat, sitrus adalah penyebab sebenar tindak balas alergi. 
6. Jika, selepas wain alahan hanya dalam bentuk ruam, tanpa gejala pernafasan dan tanda-tanda amaran, anda perlu cuba untuk mencuci perut, mengambil antihistamin bukan preskripsi (loratadine, Suprastin, Diazolin). 
7. Sekiranya alergi terhadap wain disertai dengan sesak nafas, bengkak, menunggu ambulans, anda boleh memohon inhaler antihistamin - nebulizer (Atroven, Berotek).

Alergi kepada wain boleh menjadi ujian yang serius untuk pencinta minuman keras ini. Mungkin ia patut menggantikan wain muda dengan yang lebih berpengalaman atau beralih kepada rasa anggur berkualiti putih. Walau apa pun, jangan menguji badan dan bereksperimen dengan penggunaan minuman provokatif dengan harapan bahawa kali ini semuanya akan berfungsi. Jelasnya, alahan harus mencari kebenaran yang tidak bersalah, seperti penulis purba dan ahli falsafah Guy Pliny the Elder menasihatkan, sekurang-kurangnya tidak merah.