Vitamin K: manfaat kesihatan baharu ditemui

Jika anda kerap memasukkan makanan yang diperkaya dengan vitamin K dalam diet anda, anda boleh mengurangkan risiko mengembangkan aterosklerosis kardiovaskular sebanyak tiga kali atau bahkan mencegahnya sama sekali. Ini adalah kesimpulan yang dibuat oleh pakar dari Edith Cowan University, yang terletak di Australia.

Vitamin K ialah bahan vitamin larut lemak yang wujud dalam dua bentuk:

• phylloquinone, terdapat dalam sayur-sayuran;
• menaquinone, dihasilkan oleh bakteria dan terdapat dalam beberapa makanan yang ditapai haiwan (seperti keju).

Para saintis dari Australia dengan teliti memeriksa maklumat tentang lebih daripada 50 ribu pesakit yang mengambil bahagian dalam percubaan Denmark untuk mengkaji ciri pemakanan, onkologi dan kesihatan, yang berlangsung selama 23 tahun. Semua mereka yang mengambil bahagian dalam projek itu, pada mulanya mengisi soal selidik khas yang mengandungi soalan tentang ciri-ciri pengambilan makanan. Kemudian para penyelidik membandingkan ciri-ciri pemakanan dengan kekerapan kemasukan ke hospital pesakit dengan diagnosis strok iskemia, penyakit jantung iskemia, aterosklerosis saluran arteri periferal.

Hasilnya, didapati bahawa pesakit yang kerap mengambil sejumlah besar makanan yang mengandungi vitamin K hampir 20% kurang berkemungkinan dimasukkan ke hospital untuk patologi kardiovaskular dan penyakit aterosklerotik (terutamanya yang menjejaskan saluran arteri periferal).

Sebagai salah seorang pengarang utama kajian, Profesor Nicola Bondonno, memberi jaminan, "vitamin K menghalang pengumpulan kalsium dalam saluran arteri yang mendasari, menyekat perkembangan kalsifikasi vaskular."

Mengapa ia hanya mengenai pengambilan jumlah vitamin yang meningkat? Hakikatnya ialah cadangan perubatan yang sedia ada hanya membimbangkan jumlah harian purata vitamin K yang diperlukan untuk memastikan proses pembekuan darah yang mencukupi, tanpa mengambil kira peranan pencegahan bahan ini dalam mencegah patologi aterosklerotik sistem kardiovaskular. Pakar menegaskan: adalah perlu untuk mengkaji semula kriteria semasa dan mewujudkan piawaian baru untuk penggunaan vitamin K, dengan mengambil kira arah terkini.

Vitamin K terdapat dalam banyak produk tumbuhan - khususnya, dalam kubis, bayam, salad, brokoli, kacang hijau, strawberi. Selain itu, ia boleh diperolehi dengan memakan daging ayam, hati lembu.

Dengan cara ini, lebihan bahan dalam badan, serta kekurangannya, juga tidak dialu-alukan, kerana peningkatan pengambilan vitamin K boleh mencetuskan peningkatan kelikatan darah, perkembangan trombosis dan flebitis. Fenomena ini dianggap agak jarang berlaku, namun, pada masa ini, had atas penggunaan vitamin K belum ditentukan.

Maklumat dibentangkan di halaman majalah JANA