Lobak

Wortel - tumbuhan dua tahun, juga dipanggil wortel tanaman akarnya. Nama Latin wortel ialah Daucus carota. Tumbuhan ini berasal dari wilayah di mana negara moden Afghanistan terletak. Sebut tentangnya ditemui di sumber-sumber tertulis Babylon dan Yunani Kuno. Pada mulanya, wortel dan daun digunakan untuk makanan sebagai perasa untuk hidangan. Hanya pada abad pertama era kita orang mula makan tanaman akar.

Kini wortel hadir di dapur hampir semua negara di dunia. Ia dimakan mentah dan dimasak, digoreng, direbus, diasinkan, ditambah dengan salad, pinggan, sup, dan sebagainya. Puncak wortel yang cerah dan lembut sering digunakan untuk menghiasi hidangan.

Terdapat juga jenis wortel untuk memberi makan lembu, pelbagai haiwan dan burung.

Ciri-ciri wortel

Berat akar lobak boleh mencapai 300 gram, dan bermula dari 50 gram, kadang-kadang anda dapat melihat tanaman akar seberat setengah kilogram. Dalam akar wortel, bentuk konik, kadang-kadang silinder, tidak jelas dinyatakan, warna berubah dari cahaya kuning hingga ketepuan jeruk dan praktikal merah. Daging terdiri dari dua bahagian: kulit luar, yang terdiri dari pulpa dan kulit, dan bahagian kedua - teras, yang berbeda dalam rasa dan komposisi. Akar akar lebih kaku dan kurang manis. Ini, khususnya, bertanggungjawab untuk perbezaan antara varieti: dalam lebih banyak jenis kortitatif wortel, inti kecil dan berbeza warna.

[1], [2], [3], [4], [5],

Spesies dan jenis lobak

Wortel kebudayaan adalah ruang makan dan buritan. Sehingga kini, lebih daripada 60 jenis wortel diketahui. Hari ini dijual adalah mungkin untuk memenuhi wortel benar-benar berbeza: import dan domestik; dengan sempurna dan cantik, atau sebaliknya, dengan jelas, tetapi dengan rasa yang indah; panjang atau pendek; mempunyai kandungan mikroelen yang tinggi; awal atau pertengahan masak dan banyak spesies lain.

Semua orang tahu wortel warna oren, tetapi sangat sedikit orang yang tahu bahawa ia berlaku dalam banyak warna: warna kuning cerah, luar biasa putih, kaya ungu. Setiap hari, wortel berwarna semakin popular, ia digunakan untuk menghias hidangan, ia agak luar biasa dan menarik perhatian.

Antara jenis lobak yang paling popular

Nantes 4 adalah salah satu daripada jenis lobak matang awal yang popular. Akar varieti ini mempunyai bentuk silinder dan bulat atas, panjang keseluruhan lobak merah adalah kira-kira 15 sentimeter. Daging mempunyai warna oren terang, pelbagai adalah juicier, longgar, mempunyai teras yang sangat lemah. Tanaman akar disimpan selama sekurang-kurangnya dua bulan.

Nantes 14 adalah pelbagai jenis awal masak yang terkenal. Akar berbeza dengan saiz, mempunyai warna oren cerah, bentuk kon, hujungnya dibulatkan, daging berair dan manis. Ciri khas pelbagai ini adalah jangka hayat yang panjang. Pulpa adalah juicy dan manis. Nanteskaya 14 digunakan dalam kedua-dua bentuk segar dan tin, tertakluk kepada rawatan haba.

Geranda adalah sejenis jenis lobak merah yang lazimnya popular, ia masak dalam masa tiga setengah bulan. Panjang akar warna merah-oren mencapai 12 cm. Pulp wortel pelbagai ini tidak begitu berair dan agak keras, kerana dengan pelbagai wortel, Geranda sering menyediakan hidangan pertama dan kedua. Baik disimpan, selamat berbaring hingga musim depan.

Vitamin 6 adalah kepelbagaian sederhana. Bentuk akar wortel ini adalah silinder, pada panjang 10 cm, warna adalah oren terang atau kemerah-merahan. Pelbagai ini dicirikan oleh kandungan beta-karoten yang tinggi, dan, dengan itu, dengan sifat-sifat bermanfaat yang nyata. Lobak pelbagai ini dimakan baik dalam bentuk segar dan seterusnya dalam rawatan haba.

Losinoostrovskaya 13 adalah pelbagai jenis wortel yang popular. Wortel berbentuk silinder dan mempunyai tip. Pulpa varieti ini mempunyai warna oren terang, sayuran kaya dengan juiciness, manis, ia mengandungi kandungan beta-karoten dan vitamin yang tinggi.

Musim sejuk Moscow A-515 merujuk kepada jenis lobak yang matang. Akar adalah besar, kon, sedikit memanjang, hujung bulat. Daging adalah oren-merah, manis dan berair.

Komposisi kimia wortel

Jika anda menganggap komposisi kimia wortel secara terperinci, maka 100 gram sayuran akar mengandungi:

Vitamin:

• vitamin A (beta-karoten) - 9 miligram;
• vitamin V1 (thiamine) - 0.06 miligram;
• vitamin V2 (riboflavin) - 0.07 miligram;
• niacin (vitamin B3 atau vitamin PP) - 1 milligram;
• inositol (vitamin V8) - 29 miligram;
• Asid folik (vitamin B9) - 8 mikrogram;
• vitamin C (asid askorbik) - 5 miligram;
• vitamin E (tocopherol) - 0.6 miligram.

Microelements:

• kalium - 200 miligram;
• kalsium - 51 miligram;
• magnesium - 38 miligram;
• Natrium adalah 21 miligram;
• fosforus - 55 miligram.

Microelements:

• besi - 0.7 miligram;
• iodin - 5 mikrogram;
• kobalt - 2 mikrogram;
• mangan - 0.2 milligram;
• tembaga - 80 mikrogram;
• molibdenum - 20 mikrogram;
• fluorin - 50 mikrogram;
• zink - 0.4 miligram.

[6], [7], [8],

Nilai pemakanan wortel

Purata bilangan kalori yang diterima oleh tubuh ketika menggunakan 100 gram lobak adalah 41 kkal (138 kJ). Wortel mengandungi:

• air - 88 gram;
• protein - 1.2 gram;
• lemak - 0.1 gram;
• karbohidrat - 9.1 gram (termasuk mono- dan disakarida - 7 gram);
• serat makanan (serat) - 1.2 gram;
• pektin - 0.6 gram;
• asid organik - 0.2 gram;
• abu - 1 gram.

Sifat-sifat wortel

Lobak mempunyai banyak ciri berguna. Jadi, sebagai contoh, untuk menguatkan gusi dan mencegah pembentukan karang menjadi mudah jika anda mengunyah wortel mentah. Oleh kerana kandungan yang tinggi vitamin A lobak merah adalah amat berguna pada kanak-kanak: ia adalah perlu untuk pertumbuhan kanak-kanak, membantu mengekalkan penglihatan, memberi kesan kepada kulit, membran mukus. Penggunaan lobak merah dan jus lobak merah ditetapkan dalam nutrisi klinikal apabila terdapat Pemain dan avitaminosis A, penyakit hati yang hadir, tidak semua betul dengan sistem kardiovaskular, buah pinggang, perut, orang yang mengalami anemia, arthritis, gangguan metabolisme mineral. Semasa kolitis, pesakit ditetapkan untuk mengambil wortel mentah atau direbus dalam bentuk puri. Dengan bantuan wortel merawat anemia, keletihan yang cepat, menyumbang kepada pertambahan pertahanan tubuh.

Pengambilan lobak yang dimasak membantu menentang tumor ganas, dysbiosis usus, nefritis. Wortel juga dicirikan oleh sifat antimikrobial. Phytoncides (antibiotik semulajadi) yang terkandung di dalam mikrob ini kaunter sayur-sayuran - jika anda mengunyah lobak kecil atau bilas mulut dengan jus lobak merah, mikroba di mulut anda akan menjadi lebih kecil. Hidung berair dirawat dengan jus lobak merah, yang dikebumikan di hidung. Pesakit yang menghidap kencing manis sering kali termasuk dalam lobak rebus diet mereka.

Agar beta-karoten lebih berkesan berubah menjadi vitamin A, bersama-sama dengan wortel anda perlu makan krim masam atau minyak sayuran.

Wortel mempunyai harta, kerana lemak dalam badan dibentuk lebih sederhana - di dalamnya semua wortel sayur melebihi hanya kubis. Oleh kerana nisbah dalam lobak kalium dan sodium (potassium adalah sepuluh kali lebih banyak), lobak mempunyai sifat-sifat choleretic diuretik dan sederhana.

Sifat-sifat puncak lobak merah

Sesetengah orang juga mengambil wortel dalam makanan mereka. Walau bagaimanapun, terdapat pendapat yang bercanggah dengan skor ini. Sesetengah percaya bahawa penggunaan top lobak merah untuk makanan menyajikan beberapa bahaya kerana kandungan dalam sebilangan kecil alkaloid dan nitrat. Walau bagaimanapun, contohnya, di Perancis, daun lobak merah dijual di mana-mana di pasaran sayur-sayuran, ia digunakan dalam resipi masakan. Tanaman lobak merah juga mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang berharga, ramai pakar mengatakan.

Di dalam lobak merah terdapat banyak protein, vitamin dan mineral, terdapat lebih banyak vitamin C dibandingkan dengan tanaman akar. Di samping itu, puncaknya kaya dengan kalsium dan klorofil, yang membantu membersihkan darah, nodus limfa dan kelenjar adrenal - bahagian atas menghilangkan racun, memperkuat tulang dan otot. Potassium dan vitamin K dalam jumlah besar membantu mengurangkan tekanan darah, mengekalkan metabolisme normal, mencegah osteoporosis dan penyakit jantung. Lobak karot adalah dalam senarai 600 jenis tumbuhan ubatan doktor Yunani Dioksorid Pedanius, yang berkesan dalam rawatan kanser. Ubat alternatif mengesyorkan menggunakan merebus daun lobak untuk merangsang rahim semasa melahirkan anak. Dalam homeopati, teh dari daun lobak merah adalah diuretik dalam rawatan penyakit buah pinggang dan dalam memerangi edema. Jus dari daun lobak merah digunakan sebagai cecair antiseptik, yang boleh membilas mulut. Bau yang tidak menyenangkan dari mulut, jaundis dari mulut, gusi berdarah - semua masalah ini menghilangkan lobak merah, jika anda mengunyahnya. Untuk membasmi luka, bahagian atas dicampur dengan madu. Lobak lobak kaya dengan porfirin, yang mempunyai sifat merangsang kelenjar pituitari dan meningkatkan penghasilan hormon seks.

Ciri-ciri berguna wortel

Lobak merah kaya dengan vitamin, PP, C, E, K, ia juga penting di hadapan karotena yang bersentuh dengan badan manusia menjadi vitamin A. Selain itu, sayur-sayuran ini mengandungi banyak mineral yang kehadirannya memberi manfaat kepada kesihatan kalium, besi, fosforus, magnesium, kobalt, kuprum, yodium, zink, kromium, nikel, fluorin. Minyak pati yang terkandung di dalam akar tanaman, berikan wortel bau spesifiknya.

Beta-karoten, yang terdapat dalam lobak, memberi kesan kepada keadaan paru-paru dan kerja mereka. Bagi kesihatan kanak-kanak perempuan, vitamin A amat berguna, di mana beta-karoten diubah menjadi selepas pengambilan. Semua orang tahu sifat penyembuhan lobak, yang merupakan kesan yang kuat terhadap kesihatan. Sayuran ini menguatkan retina mata, oleh itu ia ditunjukkan untuk digunakan dengan miopia, konjunktivitis, blepharitis, buta malam, keletihan mata yang cepat, peningkatan tekanan pada mereka, dan sebagainya. Telah terbukti bahawa kesan positif wortel mempunyai semua penyakit mata. Bahan-bahan aktif yang terkandung dalam lobak, menyehatkan fundus. Beta-karotena mempromosikan sifat ubat utama wortel, ia adalah antioksidan yang kuat. Menurut kandungan beta-karotena, lobak merah "mengatasi" hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran (kecuali untuk buckthorn laut).

Faedah jus lobak merah

Kulit kering, pelbagai kulit dermatitis, penyakit kulit - semua masalah ini membantu menghilangkan jus lobak segar, yang termasuk dalam diet. Kesan terapeutik jus lobak dipengaruhi oleh semua kelenjar badan, termasuk pankreas, terdapat peningkatan dalam fungsinya.

Percubaan klinikal mengesahkan kehadiran kesan positif apabila memakan jus lobak dalam pesakit kanser. Ia memberi kesan positif kepada sel-sel yang sihat, dan mempunyai kesan menyedihkan pada sel-sel yang terjejas, termasuk mempengaruhi formasi malignan.

Jus wortel digunakan untuk merawat dan mencegah tumor dan borok pelbagai asal. Dalam kes ini, pesakit perlu memantau kesegaran jus, serta ketiadaan gula, kanji dan karbohidrat ringan lain dalam makanan.

Jus wortel membantu menguatkan fungsi perlindungan badan dan menguatkan sistem saraf. Oleh kerana sifat-sifat ini, ia sering termasuk dalam diet.

Hati, buah pinggang dan pundi hempedu merasakan jus lobak sebagai balsem semula jadi.

Secara sistematik menggunakannya, seseorang menjalankan profilaksis keseluruhan sistem pembersihan badan, di samping itu, keseluruhan sistem dikekalkan dalam urutan kerja.

Ibu masa depan ditunjukkan menggunakan jus lobak semasa mengandung dan menyusu. Dengan bantuannya, sifat-sifat biologi susu ibu bertambah baik disebabkan oleh tepu susu dengan banyak elemen yang diperlukan, semua ini menguatkan imuniti bayi. Jus buah-buahan kanak-kanak membantu dengan cacing dan sembelit.

Jus wortel membantu melegakan keletihan, meningkatkan selera makan, menguatkan kulit, menguatkan penglihatan, mengurangkan kesan toksik antibiotik, menguatkan rambut dan kuku, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selesema, selesema dan pelbagai jenis ARVI.

Dos harian jus lobak merah

Jumlah jus lobak merah yang ditetapkan untuk kemasukan bergantung kepada keadaan di mana badan itu terletak, dan juga ciri-ciri penyakit itu, untuk penghapusan yang ditetapkan. Dos harian biasanya berkisar antara setengah liter hingga tiga liter. Adalah penting untuk diingat bahawa hanya jus segar yang berguna. Apabila berinteraksi dengan udara, bahan berguna dan vitamin, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam jus yang baru disediakan, cepat menguap. Sebahagian daripada keselamatan mungkin beku jus lobak merah, tetapi kemudian segera selepas pencairannya, jus perlu diminum.

[9], [10]

Berbahaya kepada lobak merah

Walaupun terdapat banyak ciri berguna, jus wortel dan lobak merah juga boleh memudaratkan dalam beberapa kes. Penggunaan sejumlah besar sayur-sayuran ini boleh mencetuskan penampilan mengantuk, keletihan, sakit kepala, muntah, menguning dari telapak tangan, kaki dan muka. Gastritis dan ulser perut juga bukan petunjuk terbaik untuk penggunaan jus lobak merah, dengan jumlahnya lebih baik untuk lebih berhati-hati dalam kes-kes tersebut.

Kontraindikasi terhadap penggunaan lobak

Makan lobak dan jus lobak merah mempunyai kontraindikasi seperti:

• gastrik dengan keasidan yang tinggi;
• ulser peptik perut dan duodenum;
• kehadiran batu ginjal.

[11]

Kandungan kalori wortel

Kandungan kalori wortel segar adalah 41 kcal (138 kJ) dalam 100 gram produk.

Kandungan kalori wortel di Korea

Kandungan kalori wortel di Korea ialah 134 kcal.

Kandungan kalori lobak rebus

Kandungan kalori wortel rebus tanpa garam adalah 35 kcal.

[12], [13]

Bagaimana memasak lobak?

Rata-rata, wortel dimasak selama 20-25 minit. Terdapat beberapa perkara asas yang perlu diingat apabila memasak lobak:

• Wortel sebaiknya dibersihkan selepas memasak, jadi sayuran menjimatkan lebih banyak nutrien dan vitamin.
• Wortel garam lebih baik selepas memasak, jika ia adalah sebahagian daripada resipi, kemudian garam hidangan yang telah dimasak. Kemudian rasa wortel manis tidak akan dibungkus dengan garam.
• Apabila menggunakan periuk tekanan, masa memasak wortel dikurangkan kepada enam minit, dalam pengukus wortel diseduh selama setengah jam atau empat puluh minit (bergantung kepada saiz koreploda).

Hidangan lobak

Wortel diagihkan secara meluas di rantau kita dan oleh itu sering digunakan untuk memasak pelbagai hidangan. Ia sering ditambah kepada sup, daging, salad. Selain itu, terdapat banyak hidangan di mana wortel adalah bahan utama. Ini dan pelbagai pai penaik, roti, cookies dan juga kek; kaserol, potong, omelet dan makanan ringan dengan sayur-sayuran lain, dan, tentu saja, salad. Di samping itu, wortel digunakan secara meluas dalam pemuliharaan.

Resipi daripada lobak merah

Salad wortel, epal dan kacang

Untuk menyediakan salad wortel, epal dan kacang akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• empat puluh lima puluh gram wortel
• tiga puluh hingga empat puluh gram epal;
• sepuluh hingga dua puluh gram walnut;
• sepuluh gram madu;
• sepuluh gram pasli;
• lima gram mentega;
• sepuluh hingga lima belas gram lemon.

Wortel disapu pada parut besar, epal dicincang halus, kacang-kacangan yang dikupas hancur ringan digoreng dalam minyak. Semua ramuan salad dicampur dalam satu bekas, penuh dengan madu, ditaburi dengan herba dan dibumbui dengan jus lemon.

Wortel, kacang hijau dan salad epal

Untuk menyediakan salad wortel, kacang hijau dan epal, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• tiga ratus gram lobak merah;
• seratus lima puluh gram kacang dalam tin;
• satu ratus lima puluh gram epal;
• lapan gram krim masam;
• garam dan gula secukup rasa.

Wortel menggosok pada parut. Epal dikupas dari kulit dan benih dan dicincang halus. Lobak, epal dan kacang hijau campuran dalam satu bekas, tambah garam dan gula secukup rasa dan musim dengan krim masam. Salad siap dihiasi dengan bulatan wortel.

Salad wortel Oriental

Untuk menyediakan salad oriental wortel bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• empat ratus gram lobak;
• tiga sudu mentega kacang;
• separuh satu sudu minyak bijan;
• satu sudu teh halia;
• satu cengkih bawang putih;
• satu lada merah lada (kering dihancurkan);
• dua sudu besar jus lemon;
• satu sudu teh gula;
• dua sendok makan kacang panggang yang ditumbuk;
• garam dan lada secukup rasa;
• daun ketumbar sebagai perhiasan.

Langkah pertama adalah untuk menyediakan pakaian untuk salad wortel oriental. Untuk halia ini dihancurkan dan bawang putih, dan lada cili merah goreng sehingga warna keemasan menggunakan kacang dan minyak bijan (digunakan hanya satu kacang sudu setengah sudu teh minyak bijan). Baki minyak ditambah selepas penyediaan, serta jus lemon dan gula.

Wortel dipotong dalam bentuk jerami nipis panjang dan dituangkan ke dalam sebuah persalinan, tambah kacang dan kacau dengan baik. Jisim yang terhasil harus diasinkan dalam waktu setengah jam. Selepas itu, salad sekali lagi bercampur, rempah ditambah dan dihiasi dengan daun cilantro.

Salad kubis dengan lobak merah

Untuk penyediaan salad dari kubis dengan lobak merah, ramuan-ramuan berikut digunakan:

• lima ratus gram kubis;
• dua ratus gram wortel;
• tiga hingga empat sendok makan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan;
• separuh satu sudu teh garam yang besar.

Pertama sekali, potong kubis halus, kemudian basuh tangan dalam bekas yang dalam. Wortel disapu pada parut besar dan ditambah kepada hidangan, di mana sudah ada kubis. Sayur-sayuran ditaburkan dengan garam, lada dan rempah-rempah lain, selepas itu menambah minyak bunga matahari.

Wortel di Korea

Untuk menyediakan wortel di Korea, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram wortel;
• satu sudu gula;
• dua sudu cuka 9%;
• satu sudu garam;
• lima puluh gram minyak sayuran.

Berdasarkan pilihan makanan individu, bawang putih, ketumbar, lada hitam hitam, bijan, ketumbar segar, bawang masih boleh ditambah kepada wortel di Korea.

Wortel dipotong menjadi jalur, lebih baik untuk melakukan ini pada kue khas untuk wortel Korea. Kemudian taburi dengan gula dan garam, taburkan dengan cuka, campurkan supaya wortel sama rata direndam dalam perapan, kerana ini adalah baik untuk menguli, kemudian biarkan selama sepuluh hingga lima belas minit. Wortel memulakan jus, tambahkan lada merah secukup rasa (supaya ketajaman yang dikehendaki diinginkan), kemudian kacau lagi dengan tangan. Minyak sayuran dipanaskan sebanyak mungkin tanpa mendidih, salad dicurahkan dengan minyak panas dan dicampur semula. Kemudian salad yang dihasilkan ditegaskan semalaman di suhu bilik, selepas itu dibawa ke peti sejuk. Wortel siap di Korea boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua minggu, dengan syarat bekas itu ditutup rapat dengan tudung.

Ini adalah bahan asas salad. Semua perisa lain ditambah dengan lada merah, kecuali bawang putih - yang terakhir ditambah selepas menuangkan minyak, supaya bawang putih tidak menjadi hijau dari suhu.

Untuk mencapai rasa yang menarik wortel di Korea, anda boleh mencuba. Bahagian utama eksperimen semacam ini adalah untuk membuat minyak, yang salad akan disiram, harum. Untuk melakukan ini, misalnya, dalam minyak goreng bawang putih secara berasingan, dan kemudian keluarkannya; goreng dalam mentol minyak dan kemudian bersih, masukkan minyak yang dipanaskan dengan pelbagai rempah dan herba, dsb.

Kadang-kadang dalam lobak merah di Korea tambahan menambah sedikit minyak bijan.

Sesetengah perempuan simpanan menggunakan kaedah kedai untuk menambahkan rasa kepada rasa - penambahan natrium glutamat. Ini boleh dibicarakan oleh mereka yang tidak takut akan berbahaya seperti perasa.

Lobak dengan bawang

Untuk menyediakan wortel dengan bawang, ramuan berikut diperlukan:

• lima ratus gram wortel;
• dua ratus lima puluh gram bawang;
• satu ratus lima puluh gram tomato;
• satu sekumpulan bawang hijau;
• satu sudu teh ketumbar tanah;
• setengah sendok kunyit;
• empat sudu mentega halus atau cair;
• separuh satu sudu teh garam;
• setengah sudu teh lada tanah merah.

Untuk menyediakan hidangan, bawang dipotong menjadi setengah cincin, selepas itu goreng dalam minyak pada api kecil hingga keemasan. Wortel dipotong menjadi kiub kecil dan menambah bawang, goreng semua bersama selama tujuh minit. Jisim yang terhasil dituangkan dengan air mendidih supaya air merangkumi sayuran (sekitar 150 ml). Semua tutup dengan tudung dan renehkan selama api yang rendah selama setengah jam. Lima minit sebelum kesediaan untuk sayur-sayuran, tomato parut, garam, lada dan rempah ditambah. Satu minit sebelum kesediaan untuk massa dihantar bawang hijau halus dicincang.

Rebus rebus dalam krim masam

Untuk menyediakan wortel rebus dalam krim masam, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• empat lobak;
• lima puluh mililiter krim masam;
• garam, gula secukup rasa;
• enam kenari;
• dua puluh gram mentega.

Potong lobak kios kecil dalam kuali (dan sebaiknya di kazanok) dan tuangkan sedikit air, tambah separuh sebahagian mentega. Pada suhu minimum, wortel dibakar sehingga separuh masak. Kemudian tambah krim masam dan gula dan bawa ke siap. Lobak, dibakar dalam krim masam, isi dengan mentega yang tinggal dan ditaburkan di atas dengan kenari halus yang dicincang.

Ayam rebus dengan wortel dan bawang

Untuk menyediakan ayam rebus dengan wortel dan bawang, bahan-bahan berikut diperlukan:

• enam ratus gram fillet ayam;
• tiga ratus lima puluh gram bawang;
• minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• satu lobak besar;
• lada secukup rasa.

Pokok yang telah dibersihkan dan dibasuh dipotong menjadi cincin setengah atau lebih kecil seperti yang dikehendaki. Potongan bawang goreng dalam minyak. Wortel disapu pada parutan besar dan dihantar ke tengkuk untuk goreng sedikit. Ayam fillet dipotong ke dalam kepingan kecil saiz sederhana dan tambah ayam ke dalam sayur-sayuran untuk goreng selama lima hingga enam minit. Dalam kuali menggoreng sedikit air (tidak lebih dari satu gelas). Kadang-kadang air diganti dengan sup ayam. Selepas itu, jisim garam, lada dan tambah rempah untuk rasa dan keinginan. Ayam dengan rebus sayuran selama setengah jam atau empat puluh minit. Minit untuk sepuluh kesediaan akan menambah satu sudu krim masam. Sebelum berkhidmat, ayam rebus dengan wortel dan bawang dihiasi dengan herba.

Lobak dengan keju

Untuk menyediakan salad wortel dengan keju, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• dua ratus lima puluh gram wortel;
• satu ratus gram keju keras;
• lima puluh gram walnut;
• dua ulas bawang putih;
• dua sudu mayonis.

Wortel, keju dan bawang putih sapu pada parut kecil. Kacang kering dikeringkan dalam kuali kering (tanpa minyak) selama lima belas minit, kadang-kadang kacau, dengan api yang rendah. Selepas itu, kacang-kacangan dipotong menjadi kepingan kecil. Semua ramuan tersebar di dalam piring, tambah mayonis dan rempah untuk rasa, kacau dengan teliti. Jika dikehendaki, salad diletakkan di dalam cincin untuk membentuk, yang kemudiannya dikeluarkan dengan teliti. Salad sudah bersedia untuk dimakan.

Courgettes dengan lobak merah

Untuk menyediakan courgettes rebus dengan wortel dan bawang, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• lima ratus gram courgettes;
• dua wortel;
• dua keping bawang;
• dill;
• minyak sayuran;
• satu atau dua cengkeh bawang putih;
• garam dan lada secukup rasa.

Courgettes muda dipotong menjadi kiub, wortel disapu pada parut besar, bawang dicincang halus. Pertama, bawang dan wortel digoreng dalam minyak sayuran sehingga keemasan. Kemudian masukkan zucchini dan simmer di bawah tudung selama kira-kira lima belas hingga dua puluh minit, kacau sekali-sekala. Jisim garam dan lada yang sedia ada, tiga minit sebelum siap untuk sayur-sayuran, tambahkan Dill dicincang halus dan potong dua bahagian keping bawang putih yang dibersihkan. Jika bawang putih dihancurkan, maka hidangan itu akan menjadi lebih wangi.

Kaviar dengan lobak merah dan tomato

Untuk menyediakan kaviar dari wortel dengan tomato bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• satu setengah kilogram tomato;
• satu kilogram wortel;
• satu gelas minyak sayuran;
• seratus gram gula;
• satu sudu garam;
• satu atau dua sudu cuka.

Tomat dipotong menjadi kiub, wortel dilukis dalam penggiling daging atau dicincang dalam pengisar. Kemudian sayur-sayuran tersebar di dalam periuk, dituangkan minyak sayuran, ditaburi dengan gula dan direbus selama satu setengah hingga dua jam dari saat bisul massa.

Lima belas minit sebelum akhir memasak, tambah bawang putih yang dikupas dan terlepas, lada dan kacau dengan baik. Selepas telur wortel dan tomato akhirnya mencapai kesediaan mereka, tuangkan cuka, dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya dengan penutup.

Wortel kaserol

Untuk menyediakan kaviar wortel casserole anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• setengah kilogram wortel;
• satu sudu (tiga puluh gram) mentega;
• empat telur;
• tiga sudu gula pasir;
• setengah sudu kayu manis;
• garam garam;
• lima puluh mililiter krim (36%) atau 100 mililiter krim masam;
• mentega untuk pelincir acuan.

Wortel digosok pada parutan besar, selepas itu dimasukkan ke dalam kuali, dituangkan ke dalamnya seratus mililiter air dan direbus di atas api yang rendah sehingga lobak merah lembut. Dengan pengadun, wortel yang dimasak dihaluskan (atau disapu melalui penyaring). Tambah satu sudu mentega, kentang tumbuk yang dihasilkan sedikit dipanaskan. Setelah mengeluarkan dari api di dalam lobak merah, tambah jagung, kemudian jisimnya dimajukan dengan baik dan disejukkan.

Dalam putih telur masukkan secubit garam dan dipukul dengan pengadun atau pukul sehingga busa kuat. Serbuk karbohidrat bercampur dengan kayu manis, selepas itu sejumlah kecil protein disuntik (menggunakan pergerakan bawah, protein dicampur dalam serbuk). Berat karbohidrat diletakkan dalam bakeware, sebelum dilincirkan dengan mentega. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C, kaserol lobak merah dibakar selama dua puluh minit hingga setengah jam. Puding bakar yang dipanggang adalah di atas krim atau krim masam, dicampur dengan gula.

Adakah mungkin untuk wali ibu penjagaan?

Wortel kaya dengan nutrien dan vitamin, dan dalam wortel hamil menggalakkan penyusuan - apabila digunakan, jumlah susu di ibu penyusu meningkat. Oleh itu, seorang ibu kejururawatan boleh dan harus makan wortel. Walau bagaimanapun, seperti dalam segala hal, dan di sini terutamanya, adalah penting untuk mengetahui ukurannya.

Wortel dengan penyusuan susu ibu kepada anak dengan susu dan tidak menyebabkan penghadaman, alahan dan tindak balas yang tidak diingini. Tetapi lebih baik untuk tidak melampaui penggunaan sayur ini (jangan makan kilogram), dan pada bulan pertama makan untuk makan lobak rebus, dibakar dan rebus. Sayur-sayuran ini boleh didapati dalam catuan ibu penjagaan dari hari kesepuluh kehidupan kanak-kanak. Wortel segar masuk kemudian dan secara beransur-ansur, memerhatikan reaksi bayi.

Wortel dan godaan seorang kanak-kanak

Pada usia lima hingga enam bulan, wortel diperkenalkan ke dalam makanan seorang kanak-kanak. Ia dicincang halus, digosokkan melalui penapis dan ditambahkan ke puree bayi, selepas itu jisim yang dihasilkan dicairkan dengan susu ibu atau campuran yang disesuaikan, tambah minyak sayuran (beberapa titisan). Dengan setengah tahun, anak itu boleh diberi jus lobak merah yang baru dimakan, bermula dengan satu sudu teh. Sekiranya tiada tindak balas alahan diikuti, maka bahagian boleh ditingkatkan perlahan-lahan. Jus wortel untuk kanak-kanak adalah baik untuk dimakan dua kali seminggu. Ia tidak perlu lagi, kerana kelebihan vitamin A dapat menimbulkan peningkatan suhu dan rupa ruam kulit.

Anak berusia setahun sudah boleh makan salad lobak merah - wortel, parut pada parut dan dikeringkan dengan mentega yang hangat. Sebagai hidangan sampingan kepada daging, bayi boleh diberikan lobak rebus.

Wortel untuk kanak-kanak

Kerana kandungan beta-karoten yang tinggi dan, masing-masing, vitamin A, wortel amat berguna pada zaman kanak-kanak: perlu untuk pertumbuhan kanak-kanak, membantu mengekalkan penglihatan, memberi kesan kepada kulit dan membran mukus. Menggunakan wortel, kanak-kanak dirawat dengan anemia, keletihan pesat. Di samping itu, wortel mempunyai beberapa jenis perubatan lain, yang juga mempunyai kesan positif terhadap kesihatan kanak-kanak.

Wortel untuk muka

Wortel kaya dengan vitamin A, yang juga dikenali sebagai vitamin kecantikan. Oleh itu, jika anda terus meminum jus lobak merah, maka wajah dan seluruh tubuh akan mempunyai penampilan mekar. Ekstrak lobak merah juga sering digunakan dalam banyak kosmetik.

Topeng muka wortel

Topeng karot untuk kulit kering:

• Dua sudu jus lobak merah dicampur dengan dua sudu jus lobak merah, satu sudu teh krim lemak sederhana, dan satu sudu kecil keju kotej rendah. Semua komponen telah dicampur dengan teliti, selepas itu topeng digunakan pada muka dan diadakan selama lima belas minit, kemudian dibasuh dengan air suam.
• Satu wortel kecil digosok pada parutan halus, tambah satu sendok teh minyak sayuran dan kuning telur. Jisim yang terhasil terukir dan diterapkan pada muka selama dua puluh minit, selepas itu ia dibasuh dengan air suam dan pelembap digunakan.
• Untuk dua sudu jus lobak merah, tambah satu telur kuning telur, yang sebelum ia bersama dengan satu sudu krim tidak sangat lemak. Selepas mencampurkan dengan teliti, topeng digunakan pada muka selama lima belas hingga dua puluh minit. Topeng ini dikeluarkan dengan kain kapas yang dicelup dalam minyak sayuran, dan kemudian dibasuh dengan air suam.

Topeng lobak merah untuk kulit berminyak:

• Satu sendok makan lobak merah halus dicampur dengan putih telur, disebat kepada busa tebal, dan juga dengan sedikit tepung. Keteguhan topeng ini sepadan dengan krim masam. Semua bahan-bahan yang dicampur dengan teliti, selepas itu topeng wortel boleh digunakan pada muka selama lima belas menit, kemudian bilas topeng dengan air sejuk.
• Untuk jus lobak halus, tambah satu sudu teh jus lemon, putih telur dan satu sudu kanji. Bahan-bahan yang dicampur dengan teliti, selepas itu topeng wortel digunakan pada muka selama dua puluh minit, dibasuh dengan air suam. Untuk membuat kesan yang lebih baik, muka itu disapu dengan kiub ais kosmetik.

Topeng untuk wortel untuk penuaan kulit:

• Dalam jisim wortel halus parut menambah satu sudu madu. Sapukan topeng muka dan biarkan selama dua puluh minit, kemudian bilas dengan air suam.
• Wortel masak dan mash sehingga pembentukan lobak merah. Tambah madu (satu sudu teh), campurkan dengan teliti, kemudian gunakan topeng muka anda selama lima belas minit dan bilas dengan air sejuk. Topeng lobak sempurna mengencangkan kulit dan menyegarkannya.
• Dalam satu sudu besar wortel puding halus, jus bawang putih ditambah dari satu gigi dan satu sudu teh madu. Semua bahan bercampur, topeng boleh diaplikasikan ke wajah selama lima belas minit, selepas itu ia dibasuh dengan air suam.

Apa impian lobak?

Menurut tafsiran buku-buku impian, wortel bermimpi menjanjikan kesihatan dan kesejahteraan masa depan yang baik. Jika seorang wanita muda makan wortel, maka impian seperti itu boleh berarti bahawa dia akan awal dan berjaya berkahwin dan menjadi ibu kepada beberapa anak.

Apa yang dikatakan oleh buku impian mengenai wortel?

Berkembang dalam wortel mimpi juga menjanjikan pendapatan yang besar dan kesihatan yang baik.

Penyimpanan wortel

Bergantung kepada kepelbagaian, tahap kematangan tanaman akar, jangkitan mungkin, wortel boleh disimpan dengan cara yang berbeza. Jenis terbaik adalah lobak tanaman akar kon, jenis awal dengan akar yang dipendekkan menjadi manja.

Di rumah, wortel biasanya disimpan dalam peti sejuk di dalam beg plastik. Kadang-kadang orang-orang yang tinggal di pangsapuri, amalan cara untuk mengemas wortel dalam kotak kadbod dan mengambil tangga. Dalam suasana luar bandar, wortel disimpan di bawah tanah di burlock atau peti pasir.

[14], [15], [16]

Rawatan dengan lobak merah

Wortel digunakan secara meluas dalam sayuran negara kita, yang mempunyai banyak nutrien, vitamin dan mineral. Carrot dicirikan antiseptik, anthelmintic, desalinization, koleretik, analgesik, ekspektoran, anti-radang, anti-sklerotik. Oleh kerana wortel, tindakan kelenjar perut dan usus dipergiat. Lobak merah sebagai sayur-sayuran atau jus lobak merah membantu melegakan keletihan, meningkatkan selera makan, untuk memberi kulit kehidupan, memperbaiki penglihatan, menguatkan rambut dan kuku, untuk melemahkan kehadiran kesan toksik pada badan ubat-ubatan, antibiotik, meningkatkan kualiti ketahanan badan manusia untuk selsema dan flu. Nombor lobak peningkatan nasihat dalam diet pesakit dengan penyakit kardiovaskular, anemia, asma, bronkitis, radang paru-paru dan batuk kering, penyakit hati dan buah pinggang, gastrik dengan keasidan yang rendah dan beberapa penyakit kulit.