7 herba yang akan menjadikan makanan sihat
Ulasan terakhir: 16.10.2021
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Makna beberapa herba, yang pada musim hidangan, kami jelas meremehkan, memandangkan mereka hanya meningkatkan rasa mereka. Malah, selain rasa, rempah-rempah herba menjadikan makanan menjadi gourmets dan menenuninya dengan antioksidan dan mineral.
Thyme
Salah satu herba yang paling biasa digunakan. Thyme digunakan untuk segalanya daripada membunuh kuman untuk merawat selesema. Dua sudu teh herba ini dapat memberi anda 20 peratus keperluan besi harian tubuh, juga thyme kaya dengan mangan, mineral yang meningkatkan fungsi otak dan mempromosikan tulang, kulit dan tulang rawan yang sihat. Ia digabungkan dengan daging seekor burung, ikan, daging kambing dan daging babi.
Parsley
Sekumpulan kecil pasli akan memberikan kadar harian vitamin K, yang memainkan peranan penting dalam proses pembentukan tulang yang betul, pembekuan darah dan fungsi hati. Dalam kuno purba Yunani digunakan sebagai afrodisiak.
Oregano
Perasa wangi ini mengandungi 20 kali antioksidan anti-kanser berbanding herba lain. Satu sudu oregano segar mempunyai kuasa yang sama dengan antioksidan sebagai epal. Ia terbaik digabungkan dengan hidangan vinaigrette, makanan laut dan ternakan.
Rosemary
Sekiranya anda tidak boleh hidup tanpa stik kegemaran anda dan shish kebab, tambahkan perasa ini ke dalam senarai rempah "mesti ada". Daging panggang pada panggangan atau api menyebabkan pembentukan amina heterosiklik. Menurut penyelidik dari University of Iowa, daging memasak dengan rosemary boleh menyebabkan penurunan amina heterosiklik sebanyak 60-80 peratus. Sayur-sayuran, kentang, telur, kambing, daging babi dan ayam mengagumkan dengan secubit perasa wangi ini.
Peppermint
Mint boleh melakukan lebih daripada sekedar menyegarkan nafas dan menjadi perhiasan. Dengan jumlah antioksidan, pudina adalah kedua hanya kepada bijak dan oregano. Penyelidik di Universiti Jesuit di West Virginia mendapati bahawa lelaki yang dihidu pudina setiap 2 jam pada minggu dimakan 2,800 kurang kalori, jadi ia juga boleh digunakan sebagai perasa yang membantu untuk menurunkan berat badan. Anak domba, sayur-sayuran dan ayam adalah syarikat terbaik untuk peppermint.
Sage
Sebilangan kecil bijih minyak mempengaruhi proses kognitif, meningkatkan aktiviti mental. Sage - bumbu yang sesuai untuk hidangan daging.
Lavender
Dikenali sebagai ubat untuk kebimbangan dan agen antibakteria, bagaimanapun, sifat penyembuhan ramuan ini tidak berakhir di sana. Lavender adalah sumber vitamin A dan C, besi dan kalsium. Gunakan lavender sebagai perasa untuk sup (cendawan, ikan dan sayuran), salad dan sos.