Bijirin untuk pankreatitis

Hidangan bijirin adalah antara yang pertama muncul dalam diet pesakit dengan pankreatitis: dari hari kedua atau ketiga selepas serangan akut telah lega. Dan kemudian mereka sentiasa hadir di atas meja. Kebanyakan hidangan bijirin diserap dengan baik oleh sistem pencernaan, tanpa menegangkan pankreas, yang tidak berupaya pada masa ini. Apakah bijirin yang perlu disimpan oleh pesakit pankreatitis, dan adakah semua bijirin sama-sama berguna?

Mana yang dibenarkan dan mana yang tidak?

Bercakap tentang bubur, tidaklah patut digeneralisasikan bahawa semuanya sesuai dalam menu pesakit. Walaupun, secara umum, bubur yang disediakan dengan betul mempunyai kesan positif pada pankreas, tidak semuanya dirasakan oleh seluruh organ pencernaan. Pakar pemakanan telah menentukan mana yang dibenarkan dan mana yang tidak dalam cadangan mereka, dan pesakit wajib mengikuti nasihat mereka.

Bubur berikut disediakan dari bijirin untuk pankreatitis:

• beras;
• semolina;
• soba;
• oatmeal;
• barli mutiara.

Dalam tempoh akut, bijirin, barli, gandum, jagung, dan bubur kacang adalah kontraindikasi. Barli dan gandum akan berguna semasa pengampunan, kadang-kadang muncul di atas meja, dan selebihnya jenis yang disenaraikan tidak boleh terdapat dalam diet sama ada semasa remisi yang tidak lengkap atau stabil.

• Hidangan pertama yang muncul di atas meja orang sakit adalah nasi – sudah pada hari ke-2 atau ke-3. Sepanjang minggu, soba, oatmeal, barli mutiara, dan semolina dimasukkan ke dalam menu diet.

Dalam fasa akut, bubur likat, nipis berguna - di atas air atau, dalam kes yang melampau, separuh dengan susu. Tiada gula-mentega-garam. Jisim rebus disapu atau dipukul dengan pengisar sehingga licin. Untuk tujuan ini, anda boleh pra-mengisar bijirin kering dan memasak hidangan cecair daripadanya.

Semasa remisi, tidak perlu mengisar bijirin atau bubur tumbuk. Diet lembut dihentikan, bubur menjadi rapuh, rasa mereka bertambah baik dengan gula dan mentega. Hidangan sedemikian mengandungi lebih banyak komponen pemakanan daripada yang likat. Sekiranya pankreas bertindak balas kepada mereka secara normal, maka ia dibenarkan makan bubur dengan susu.

Soba untuk pankreatitis

Bijirin tradisional untuk pankreatitis adalah soba. Pakar pemakanan dan pakar gastroenterologi sering memasukkannya ke dalam catuan pemakanan, ia sesuai dalam diet harian orang tua dan kanak-kanak. Produk ini unik, kerana ia mengandungi set keseluruhan asid amino yang membolehkan anda mengimbangi diet anda tanpa daging.

• Terdapat banyak diet soba yang membantu mengurangkan berat badan. Soba juga berguna untuk pankreatitis kerana ia mengandungi zat besi, serat, dan vitamin B.

Buckwheat biasanya ditetapkan dari hari kelima, selepas kesakitan dan ketidakselesaan yang disebabkan oleh pemburukan proses telah berhenti. Bijirin direbus dan ditapis, tanpa menambah apa-apa lagi, walaupun garam. Pada akhir minggu kedua, makanan yang lebih berkhasiat disyorkan - sup soba-sayur yang ditapis.

Dalam kes kronik, sediakan bubur masin yang rapuh, diperkaya dengan mentega, madu atau gula dalam kuantiti yang minimum. Soba juga sesuai sebagai ulam untuk daging atau potong. Daging direbus atau direbus, potong dikukus. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran juga sesuai dengan produk ini.

• Bagi orang yang mengalami masalah pankreas, soba disediakan menggunakan teknologi khas: bijirin atau kepingan yang dihancurkan dipilih, dan bijirin yang dimasak mesti ditapis.

Bijirin penuh digunakan selepas semua gejala penyakit telah hilang. Bijirin diisih, dibasuh, direndam selama beberapa jam atau semalaman. Terima kasih kepada penyediaan sedemikian, produk mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna. Hidangan yang baru dimasak dimakan hangat, pada suhu yang selesa.

Beras untuk pankreatitis

Ciri penting beras untuk pankreatitis adalah keupayaan menyelubunginya. Ia melindungi membran mukus organ pencernaan daripada faktor agresif, dan juga menyerap dan membuang toksin. Bijirin beras untuk pankreatitis juga disyorkan kerana ia mudah dihadam, memberikan kekenyangan jangka panjang, dan tidak merengsakan sama ada organ yang berpenyakit atau sihat.

Berhati-hati dalam pengambilan hanya perlu kerana nasi mempunyai kesan sembelit, dan jika keradangan pankreas disertai dengan sembelit, maka nasi tidak sesuai dalam menu. Dan sebaliknya, jika pesakit mengalami cirit-birit, maka nasi akan berfungsi dengan baik dalam menghilangkannya.

Beras boleh dimakan seawal hari kedua selepas pankreatitis didiagnosis.

• Pertama, ia adalah bubur cair dengan susu yang dicampur dengan air.
• Selepas beberapa ketika, sup ayam ringan dengan nasi muncul di menu.
• Beberapa hari kemudian, bijirin ini digunakan untuk menyediakan ulam untuk bebola daging dan puding nasi.

Semua resipi menggunakan produk digilap putih mendidih dengan cepat. Varieti yang tidak digilap lebih berguna dalam komposisi, tetapi cangkang kasar menjadikannya tidak diingini dalam diet pesakit dengan masalah pankreas. Kebenaran untuk beras tersebut hanya diperoleh pada peringkat remisi yang stabil.

Kacang untuk pankreatitis

Kacang sangat lazat, bukan kebetulan bahawa ia adalah produk penting dari banyak masakan negara. Nilai pemakanan yang tinggi, rasa kenyang dan keenakan menjadikannya produk mesti ada dalam diet kebanyakan keluarga. Dengan syarat semua orang dalam keluarga sihat, khususnya, tidak mempunyai masalah dengan organ pencernaan.

• Untuk memastikan kacang polong kegemaran anda tidak menyebabkan kemudaratan semasa pankreatitis, anda perlu tahu bila dan berapa banyak daripada mereka boleh anda makan.

Seperti bijirin lain untuk pankreatitis, kacang polong tidak dimakan oleh pesakit yang mempunyai gejala fasa akut. kenapa tidak? Kerana kekacang mengandungi serat kasar, yang boleh mencetuskan masalah tambahan - cirit-birit, kembung perut, kolik usus.

• Dalam bentuk keradangan kronik yang ringan, pesakit kadang-kadang dibenarkan makan kacang hijau. Ini disebabkan oleh kehadiran protein di dalamnya - bahan binaan untuk pemulihan tisu organ yang berpenyakit. Kalori juga tidak berlebihan untuk badan, letih oleh kekurangan zat makanan dan kesakitan.

Kacang polong direbus dan dicampur dengan lobak merah tumbuk, kembang kol, labu atau tumbuk dalam bentuk sup sayur-sayuran. Hidangan sedemikian membantu menghilangkan manifestasi sembelit. Sebagai tambahan kepada peratusan protein yang tinggi, kacang mengandungi kalium, selenium, magnesium, besi, iodin, zink, sulfur, vitamin, karbohidrat.

Selepas pengampunan disahkan, kacang polong kering yang belum ditumbuk dibenarkan, pra-rendam dalam air sejuk. Produk ini digunakan untuk hidangan sampingan atau sup, disumbat ke dalam gulung, dibakar sebagai puding. Dos hidangan siap ditentukan oleh pakar pemakanan.

Oat untuk pankreatitis

Pesakit tidak boleh menyalahgunakan makanan yang disediakan daripada bijirin dengan pankreatitis. Walaupun semua kegunaan bubur bijirin untuk orang yang sihat, mereka boleh membawa manfaat dan kemudaratan kepada orang yang mempunyai patologi pankreas. Malah oatmeal diet dengan pankreatitis tidak selalu sesuai dalam diet. Sekurang-kurangnya pada hari-hari pertama fasa akut, oatmeal dikecualikan, dan apabila ia dimasukkan ke dalam diet, disyorkan untuk terlebih dahulu mengisar bijirin dalam penggiling kopi.

• Dalam keadaan ini, produk bijirin yang dimasak memperoleh konsistensi seragam dan mudah diproses oleh sistem pencernaan.

Bijirin penuh bukan untuk pesakit ahli gastroenterologi. Juga tidak sesuai dalam diet mereka adalah bijirin separuh siap segera: ia mengandungi bahan tambahan yang jauh dari sihat.

Bubur oat kaya dengan karbohidrat, protein, kanji, vitamin beberapa kumpulan, mineral, mono- dan disakarida. Ia membawa faedah berikut:

• menyelubungi dan melindungi lapisan dalam saluran penghadaman;
• menurunkan kolesterol;
• terima kasih kepada serotonin ia meningkatkan mood;
• mengandungi enzim yang serupa dengan yang dihasilkan oleh kelenjar berpenyakit.

Bubur itu enak, mengenyangkan, sesuai dengan buah-buahan kering dan bahan-bahan lain, dan apabila digabungkan dengan susu, ia menyokong imuniti pesakit yang lemah.

Perkara pertama yang dibenarkan oleh doktor ialah jisim air cecair, tanpa sebarang bahan tambahan perisa. Merebus oatmeal boleh menjadi asas untuk sup berlendir. Kemudian, untuk variasi, jeli, soufflé dan puding disediakan di atas dasar oat. Apabila anda pulih, oatmeal menjadi lebih enak dan lebih pekat - terima kasih kepada mentega dan menggantikan air dengan susu.

Millet untuk pankreatitis

Millet, atau millet, mengandungi serat, vitamin, mineral, lemak. Bubur dari bijirin sedemikian dianggap sebagai makanan yang agak berat. Oleh itu, pemakanan pemakanan mencadangkan millet untuk pankreatitis, tetapi dengan tempahan: tidak dalam semua tempoh dan dimasak dengan betul.

• Bubur millet tidak boleh dimakan semasa eksaserbasi, serta bijirin lain semasa pankreatitis, serta dalam keadaan di mana penyakit itu disertai dengan keradangan pundi hempedu dan lesi ulseratif saluran gastrousus.

Apabila ada jeda, iaitu remisi, millet menjadi berguna. By the way, ia juga termasuk dalam menu diabetes, termasuk untuk kanak-kanak. Resipi untuk bubur adalah seperti berikut:

• Bijirin yang telah dibersihkan dan dibasuh diisi dengan air dalam nisbah 1:3.
• Periuk diletakkan di atas api perlahan.
• Bubur sudah siap apabila bijirin yang diperbesar memenuhi mangkuk.
• Jangan kacau bijirin, jika tidak, ia akan menjadi keras.
• Tambah lebih banyak air jika perlu.
• Gula, mentega atau susu ditambah kepada hidangan siap.
• Tanpa susu anda boleh membuat hidangan sampingan untuk sayur-sayuran, ikan, daging.

Perkara penting ialah pilihan bahan mentah berkualiti tinggi. Bubur yang lebih lazat berasal dari bijirin yang digilap; likat - dari kuning muda, rapuh - dari bijirin coklat.

Millet yang telah lama ditinggalkan menjadi tengik, menyebabkan rasa bubur tidak enak. Untuk menghilangkan kepahitan, tuangkan air mendidih ke atas bijirin sebelum dimasak.

Barli untuk pankreatitis

Barli mutiara juga merupakan salah satu bijirin yang popular untuk pankreatitis. Ia disediakan daripada bijirin barli, yang mempunyai pelbagai ciri berguna. Khususnya, barli mutiara membuang toksin, menguatkan tulang, menormalkan metabolisme, fungsi tiroid dan pertahanan badan.

• Barli mutiara untuk pankreatitis membantu menghilangkan proses keradangan dalam pankreas dan patologi organ pencernaan lain.

Barli mutiara mengandungi kompleks vitamin dan mineral, serat, protein, dan asid amino. Bergantung pada kaedah pemprosesan, beberapa jenis produk dijual, termasuk barli mutiara, yang dipanggil bijirin barli yang dihancurkan. Ia lebih banyak permintaan: ia sering digunakan oleh suri rumah untuk menyediakan sup bijirin dan isi ikan.

Sifat positif barli mutiara adalah kesan menyelubungi dan melembutkannya pada permukaan mukus organ pencernaan. Ini membantu menghilangkan keradangan dan disfungsi organ-organ ini. Makanan yang disediakan dengan betul dari bijirin ini menggalakkan pertumbuhan semula tisu pankreas yang meradang.

• Bubur disediakan mengikut resipi istimewa, agak lama. Ia adalah makanan berat, jadi untuk pencernaan biasa ia mesti direbus dengan baik.

Bijirin, dibasuh dalam beberapa air, direndam semalaman di dalam air atau dituangkan dengan produk susu yang ditapai (kefir, susu masam). Perkadaran adalah segelas seliter cecair. Pada waktu pagi, bahagian cecair disalirkan, air mendidih atau susu ditambah (1: 3) dan ia direbus atau disimpan dalam tab mandi air selama 6 jam. Anda boleh meletakkan kuali di dalam ketuhar untuk kali ini. Ia dimakan panas, kerana bubur yang disejukkan tidak berasa.

Kuskus untuk pankreatitis

Mungkin tidak semua orang tahu apa itu couscous dan apa yang perlu dimakan couscous untuk pankreatitis. Ini adalah salah satu produk baru, kurang diketahui oleh orang Eropah. Tanah air couscous adalah wilayah Afrika Utara dan Mediterranean. Ia disediakan menggunakan teknologi khas - asalnya dari gandum, berdasarkan semolina, hari ini - dari beras, sekoi, barli.

• Di sesetengah negara Arab, kepingan bulat biasa dengan saiz yang sama ini adalah hidangan kebangsaan.

Couscous kaya dengan vitamin, boleh membersihkan saluran penghadaman, mengurangkan kolesterol dalam darah, meningkatkan imuniti, menguatkan otot jantung. Bubur dari bijirin dengan pankreatitis tidak boleh diterima pada peringkat pemburukan proses. Seperti makanan lain, semua bubur dilarang pada masa ini.

• Selepas dua minggu, apabila rasa sakit berkurangan dan keadaan stabil, couscous muncul pada menu, dua atau tiga kali seminggu. Fasa remisi tidak mengenakan sekatan ke atas penggunaan bubur.

Adalah penting untuk menyediakan produk supaya organ yang berpenyakit dapat dengan mudah melihat dan mencernanya. Sekiranya dalam keadaan biasa cukup dengan hanya menuangkan air mendidih ke atas bijirin, maka dengan pankreatitis ia perlu direbus selama 5 minit. Dan lebih baik lagi, menggunakan pengisar, buat jisim couscous homogen. Ini adalah konsistensi yang ideal untuk pankreas yang berpenyakit.

Sukar untuk membayangkan menu pesakit tanpa bijirin untuk pankreatitis, dari mana makanan halus disediakan, menyelubungi dan melindungi organ pencernaan. Bijirin yang berbeza boleh diterima dengan cara yang berbeza, masing-masing mempunyai amaran sendiri. Jika anda mengikuti peraturan pemakanan untuk memasak dan makan, hidangan biasa ini adalah komponen rawatan yang lengkap, tidak kurang penting daripada ubat untuk pankreatitis.