Kacang polong

Peas memainkan peranan yang sangat penting dalam diet manusia. Sejak kebudayaan legum ini terkenal dengan kualiti rasa yang unik, pemakanan khas dan tepu.

Di India purba, China dan kacang telah dianggap sebagai simbol kekayaan dan kesuburan, kerana di Rom purba dan Greece, beliau memegang tempat yang penting antara produk lain: sering digunakan dalam masakan dimasak untuk raja-raja, dan makanan yang biasa biasa.

Baca juga:

• Manfaat dan merosakkan kacang polong
• Resipi hidangan dari kacang

Sehingga kini, pelbagai hidangan dari kacang adalah menakjubkan. Dari tumbuhan ini boleh menyediakan berpuluh-puluh hidangan lazat: kacang rebus, parut, goreng dalam minyak, kacang bubur dengan daging, sup kacang, sup atau puding, penkek pea, bebola daging, sosej dan banyak lagi. Ia boleh menegaskan bahawa kacang-kacangan utama di antara sayur-sayuran lain dalam kandungan protein, serta pemakanan dan tenaga yang diberikannya. Menurut ahli pemakanan moden, orang dewasa perlu makan sekurang-kurangnya empat kilogram kacang hijau setahun.

[1]

Varieti kacang

Kacang adalah salah satu tanaman sayuran yang paling kuno. Pada mulanya, tumbuhan ini tersebar di Belanda, dan kemudian mendapat populariti di negara-negara Eropah lain - Perancis, Jerman, Sepanyol, dll. Kekacang ini adalah tumbuhan penyerbuk sendiri, buahnya kacang hijau. Daripada dua kumpulan utama kacang tanah - makanan dan sayuran - hanya yang terakhir digunakan dalam makanan manusia. Terdapat tiga jenis sayuran kacang polong, yang masing-masing mempunyai ciri masakan khas:

• mengelupas,
• otak,
• gula.

Untuk menyediakan sup, sup, bijirin dan hidangan lain, yang paling biasa digunakan ialah kacang peeling. Jenis kacang ini ditanam untuk mendapatkan kacang hijau, yang digunakan untuk pengetinan. Dengan tujuan yang sama, pelbagai kacang bijirin digunakan, kacang-kacangan yang kacang-kacangan teruk, sangat manis dalam rasa. Apabila memasak, kacang-kacangan pelbagai bijirin tidak menjadi lembut, jadi mereka tidak sesuai untuk menyediakan sup. Pods kacang polong digunakan secara keseluruhan. Pelbagai seperti ditanam demi "bilah" - kacang tidak masak, yang digunakan untuk makanan tanpa penetasan.

Kacang sesuai untuk kegunaan, kedua-dua segar dan beku atau tin. Selalunya ia ditambah kepada borscht, sup, sup, salad, pate, omelet, dan juga digunakan untuk menyediakan hiasan untuk hidangan ikan dan daging. Beberapa jenis yang paling biasa adalah kacang: Alfa, Viola, Oscar, Izumrud, Premium, Matrona, Nicholas, Ashton dan lain-lain. Setiap varieti ini mempunyai ciri-ciri, tujuan dan kaedah penanamannya sendiri. Semua jenis protein tinggi. Di samping itu, sebagai sebahagian daripada tanaman legume ini adalah asid amino, garam mineral dan kumpulan vitamin yang seimbang.

Komposisi kacang

Kacang mengandungi banyak ramuan yang berguna. Komposisi satu kacang hijau termasuk vitamin kumpulan B, N, C, A dan PP, magnesium, kalium, besi, fosforus, dan serat, beta-karotena, kanji, tepu dan asid lemak tak tepu. Di samping itu, kacang kacang kaya dengan antioksidan - bahan berguna yang menunda pengoksidaan. Peas mengandungi protein, seperti mineral seperti yodium, besi, tembaga, fluorin, zink, kalsium dan banyak lagi yang penting untuk tubuh manusia.

Kacang kering mengandungi: protein - 23%, lemak - 1.2%, karbohidrat - 52%, dan nilai tenaga kacang dalam 100 gram bahagian yang boleh dimakan ialah 298 kcal. Kacang Hijau dianggap sebagai produk diet di mana: protein - hanya 5%, dan karbohidrat - 13%, dengan glukosa dan fruktosa menyumbang separuh daripada semua karbohidrat.

Komposisi kacang dalam kuantiti yang banyak termasuk selenium, yang mempunyai kesan anti-karsinogenik yang jelas. Di samping itu, kacang hijau muda dapat "menyekat" kemasukan ke dalam tubuh manusia sejumlah logam radioaktif yang berbahaya. Perubatan alternatif menggunakan tanaman legum ini untuk pelbagai tujuan. Sebagai contoh, dengan bantuan lotion tepung kacang anda boleh menyingkirkan infiltrat inflamasi, jerawat, bisul, abses dan masalah kulit yang lain. Perlu diingatkan bahawa kerana komposisinya yang unik, kacang berkurangnya perkembangan penyakit onkologi, serta hipertensi, strok, serangan jantung, dan menyumbang kepada penghambatan penuaan kulit.

[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Kandungan kalori kacang polong

Kacang dianggap sebagai produk diet rendah kalori, walaupun mengandungi kalori yang mencukupi untuk membenamkan badan - purata 300 kkal per 100 gram produk dalam bentuk kering. Komposisi kacang polong sangat mirip dengan daging. Protein sayuran yang terkandung di dalamnya dicerna lebih cepat daripada protein daging. Disebabkan sifat-sifat ini, kacang boleh digunakan sebagai ubat semula jadi tambahan untuk mencegah perkembangan anemia. Penggunaan biasa kacang polong membantu mengurangkan berat badan, kerana. Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan, "menyesuaikan" kerja perut dan usus, serta meningkatkan penyerapan nutrien badan. Biji kacang mengandungi banyak serat, yang berjaya membantu badan membersihkan usus dari toksin, keretakan dan bahan berbahaya yang lain. Oleh itu, jenis tanaman legum ini menarik minat orang yang mengikuti jisim badan mereka.

Kacang kalori bergantung kepada jenis produk: lebih banyak kalori yang terkandung dalam kacang dihancurkan kering (348 kcal / 100 g) kandungan yang tinggi karbohidrat, rebus kalori dikurangkan - 115 kcal / 100 g kacang kering keseluruhan Kalori - 340 kcal, dan Kacang hijau segar - 280 kcal. Kandungan kalori yang paling rendah didapati dalam kacang hijau dalam tin - hanya 55 kcal.

[9]

Peta teknologi kacang polong

Kebarangkalian budaya penanaman semacam itu, seperti kacang polong, adalah disebabkan oleh sifat-sifat berguna yang unik dan teknologi penanaman yang tidak rumit. Tugas utama pertumbuhan semua kekacang adalah untuk meningkatkan tahap penuaian kasar, meningkatkan kesuburan tanah, dan meningkatkan bekalan protein sayuran.

Peta teknologi kacang terdiri daripada nama dan jumlah kerja yang berkaitan dengan penanaman produk ini, komposisi unit dan kakitangan penyelenggaraan, pengiraan kos dan kecekapan ekonomi untuk menanam tanaman ini.

Ciri utama kacang-kacangan yang tumbuh adalah musim pertumbuhannya yang pendek, yang membolehkan penanaman budaya ini di banyak negara di dunia, termasuk Ukraine. Harus diingat bahawa kacang-kacangan matang, kurang bijak dalam penjagaan, budaya tahan dingin, yang menduduki kedudukan utama di antara tumbuhan-tumbuhan lain yang dihasilkan oleh hasil. Homeland of peas dianggap Asia Tenggara, kemudian budaya ini mula berkembang secara aktif di Eropa Selatan. Umur kacang lebih daripada dua ribu tahun.

Kacang dianggap sebagai makanan yang berharga, serta tanaman makanan ternakan. Penggunaan jentera pertanian berkualiti tinggi di Ukraine memungkinkan untuk mendapatkan tanaman bermusim kacang, purata lebih daripada 4 tan. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kacang, serta banyak tanaman leguminous lain, menyumbang kepada pengumpulan nitrogen yang berguna di dalam tanah. Di samping itu, selepas penuaian, terdapat banyak sisa akar kacang tanah di dalam tanah, yang mengandungi fosforus, kalium, kalsium dan mikroelemen lain. Ini adalah faktor-faktor yang mempengaruhi penggunaan budaya ini sebagai pautan perantaraan dalam perancangan agronomi rotasi tanaman (silih ganti) antara bijirin dan tanaman teknikal. Seringkali urutan urutan berikut dapat dikesan: tanaman bijirin - gred tertentu kacang - tanaman teknikal. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa selepas menanam kacang tanah hasil jagung yang tinggi terbentuk, serta gandum musim sejuk, bit gula dan tanaman lain. Untuk meningkatkan produktiviti kacang tanah semasa menyemai, biopreparasi yang berkesan digunakan. Oleh itu, salah satu syarat wajib ialah rawatan pra-penanaman benih kacang dengan ubat nitrogen khusus.

Untuk pertumbuhan penuh kacang polong, adalah penting untuk menggunakan pembanian mendalam tanah - sehingga 25 sentimeter. Oleh kerana membajak, pengudaraan tanah diperhatikan, dan ini, sebaliknya, mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan sistem akar kacang, dan juga meningkatkan rizab kelembapan tanah. Bagi keperluan tanaman kacang legumininya, ia tidak tinggi: benih kacang boleh bercambah pada suhu 12 ° C; manakala paras kelembapan tanah bagi memastikan hasil maksimum kacang harus dari 70 hingga 80%. Tempoh penanaman kacang bertepatan dengan masa menyemai bijirin musim bunga awal. Hal ini disebabkan oleh fakta bahawa kacang polong adalah tumbuhan yang mencintai kelembapan dan tahan dingin, dan pembiakan berlumpur dapat mengurangkan hasil. Sudah tentu, dalam proses menjaga penanaman kacang polong, perlu mengambil langkah-langkah yang sesuai untuk pemusnahan rumput yang efektif. Hasil yang terbaik dalam memerangi perosak dan penyakit tumbuhan dicapai oleh penuaian tanaman yang berasingan. Memotong dilakukan apabila kacang kacang kuning diperhatikan dalam 75%, dan kandungan lembapan benih adalah 40%. Selepas penuaian dan pembersihan menyeluruh biji, kacang perlu diperiksa untuk kerosakan oleh perosak, khususnya kacang kacang.

Bagaimana untuk merasai kacang polong?

Kacang sebelum dimakan perlu dibasuh dengan teliti. Salah satu sebab utama keengganan orang ramai untuk memasukkan budaya legum ini dalam diet mereka adalah masa yang panjang penyediaannya. Secara umum, proses memasak kacang polong boleh mengambil masa setengah hari, tetapi kerana masalah ini, seseorang tidak sepatutnya melepaskan kesenangan untuk mencuba hidangan yang lazat dan lezat dari kacang polong.

"Bagaimana untuk meremajakan kacang polong?" - soalan ini boleh menarik perhatian setiap perempuan simpanan yang tidak berpengalaman. Jawapannya mudah: dalam air sejuk selama 6-18 jam. Mengapa ia mengambil masa yang lama? Hakikatnya ialah dalam komposisi kacang polong mengandungi pelbagai jenis kanji. Penyejatan kelembapan perlahan menukarkan kanji menjadi bentuk yang diperlukan untuk anabiosis lama. Ia adalah kerana bentuk kanji yang tegas yang memasak lama kacang tanah berlaku. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa kacang kernel mengandungi enzim khas, yang, apabila kelembapan masuk, mula memindahkan kanji tegar ke dalam bentuk yang lebih sesuai untuk percambahan dan, dengan itu, memudahkan pembancuh. Atas sebab ini, sebelum penggunaan kacang tanah disyorkan untuk merendam air. Perkara utama bukanlah untuk mengabaikannya dengan keadaan menjadi lebam.

Apabila merendam selama enam jam pertama kacang, oligosakarida dibuang, yang tidak praktikal diproses oleh jus gastrik, tetapi merupakan medium nutrien yang baik untuk bakteria yang hidup di rektum. Kerana oligosakarida, kesan "kacang" pernafasan diketahui oleh semua. Dalam proses merendam kacang, jumlah oligosakarida secara beransur-ansur menurun, dan dengan setiap jam mereka menjadi kurang, yang menjadikan penggunaan kacang peas lebih selamat untuk perut.

Sebelum mencelupkan kacang dalam air, ia mesti dibersihkan dan dikeluarkan dari zarah gelap. Untuk tujuan ini, adalah perlu untuk menyebarkan kacang kacang di permukaan keras, dan kemudian ke lapisan pada satu kacang. Rendam itu mestilah air sejuk secara eksklusif, tahapnya harus 2 cm di atas kacang. Pertama, anda mesti berhati-hati mencampurkan kacang-kacangan di dalam air, dan selepas mereka menyelesaikan, terlebih dahulu tuangkan air. Basuh utama membolehkan untuk menghilangkan habuk teknologi, terutama yang berkaitan dengan kacang hancur. Basuh berulang dengan air membolehkan sepenuhnya membersihkan kacang kacang dari serpihan, debu dan zarah yang tidak sesuai. Setelah mencuci, mereka harus dibiarkan bersendirian untuk pembengkakan penuh. Masa merendam kacang seluruhnya adalah 8 jam, kacang hancur direndam kurang - 4-6 jam. Selepas masa ini, air harus dikeringkan sepenuhnya, dan hanya selepas menjalankan prosedur sedemikian, kacang-kacangan bersedia untuk memasak lebih lanjut.

Bagaimana untuk memasak kacang polong?

Teknologi pembuatan kacang polong agak mudah, tetapi memerlukan pelaksanaan wajib beberapa tindakan berturut-turut. Anda boleh memasak pelbagai hidangan dari kacang. Perkara utama adalah dengan betul melaksanakan arahan langkah demi langkah resipi.

Salah satu peringkat yang paling penting dalam penyediaan kekacang ini adalah pra-perendaman. Tahap ini menggalakkan pelembutan kacang polong, kemudian mempercepat proses memasak dan pada dasarnya menentukan rasa hidangan siap sedia.

Kacang direkomendasikan untuk meresap untuk malam dengan air yang sangat sejuk, yang perlu meliputi semua kacang dengan kira-kira dua sentimeter. Masa perendaman - tidak kurang dari 6-8 jam, dan jika bekas dengan kacang direndam dimasukkan ke dalam peti sejuk - maka lebih banyak lagi. Kacang direndam harus dibasuh lagi dan dituangkan lagi dengan air sejuk dalam nisbah 1: 3, kemudian diletakkan di atas pinggan. Jumlah masa untuk memasak kacang adalah kira-kira satu setengah jam. Semasa memasak, anda boleh menambah hanya air yang mendidih, dan sebelum mendidih air perlu berada dalam masa untuk mengeluarkan busa. Faktanya ialah jika anda tidak mengeluarkan buih dari kacang rebus pada waktu yang tepat, ia akan memperoleh naungan abu-abu yang tidak menyenangkan.

Kadang-kadang ia perlu untuk mendidih kacang tanpa pre-soaking. Dalam kes ini, pemilik akan memerlukan kaedah persediaan yang berikut. Kacang kacang harus dibilas dengan teliti, dipenuhi dengan air sejuk dan dibawa ke mendidih. Kemudian air mesti disalirkan, kacang dibasuh, dituangkan air sejuk dan dibawa kembali ke mendidih. Prosedur ini perlu dilakukan tiga kali, selepas itu masak kacang sehingga siap. Guna garam disyorkan pada akhir sekali memasak - jadi ia tidak akan membenarkan kacang rebus sepenuhnya. Apabila membuat kacang pea atau sup krim, ia perlu untuk mendapatkan jisim homogen, jadi kacang-kacangan harus dihiris dengan teliti semasa mereka masih panas. Dengan memperhatikan nuansa ini akan menghalang pembentukan ketulan.

Berapa banyak tukang masak?

Kacang - tanaman legum yang unik, yang hanya diperlukan dalam memasak. Kacang boleh dimasak pelbagai hidangan: sebagai (bubur, kentang lenyek) pertama (sup, sup) dan kedua, serta jeli, penkek, makanan ringan, dan juga teh.

Tidak ada jawapan yang tegas untuk soalan ini, semuanya bergantung pada jenis dan jenis kacang, dan juga kekerasan air. Sebagai contoh, semua kacang perlu memasak selama satu setengah jam, dan dihancurkan biasanya dibancuh dari 45 minit hingga 1 jam. Umur bijian kacang juga penting: masa memasak kacang "lama" boleh mencapai 2 jam.

Apabila memasak kacang polong, anda mesti mempertimbangkan peraturan penting:

• kuali hendaklah terbuka;
• Sebelum memasak, kacang kacang perlu direndam dalam air sejuk;
• apabila merendam kacang, adalah penting untuk tidak mengabaikannya di dalam air, supaya ia tidak masam;
• jika kacang croup lembut, ia boleh ditambah dengan serta-merta apabila memasak daging (masa memasak dalam kes ini akan menjadi satu setengah jam);
• pada memasak ia adalah mungkin untuk menambah ¼ jam sudu soda (pada segelas kacang), - oleh itu, masa persiapan kacang hancur akan membuat 1 jam, dan keseluruhan - satu setengah jam.

Kacang mesti dirasai sebelum akhir memasak. Dalam multivark, biasanya kacang masak tanpa merendam. Untuk ini, mod "Quenching" digunakan, dan masa memasak adalah 2 jam.

Bagaimana untuk memasak kacang polong?

Kacang boleh digunakan bukan sahaja untuk membuat sup atau bubur, dari sayuran unik ini boleh mendapatkan pelbagai hidangan. Perkara yang paling penting adalah hidangan sedemikian bukan sahaja lazat, tetapi juga bermanfaat, kerana wakil keluarga yang kaya ini adalah sumber protein yang kaya, mengandungi banyak mikronutrien dan vitamin yang berguna. Ia sememangnya tidak diperlukan untuk melakukan senaman fizikal berat, dan semasa tempoh puasa berkhasiat dan berkhasiat dari peas menghiasi ransum setiap keluarga.

Soalan ini menarik minat ramai suri rumah. Produk ini boleh digunakan untuk penyediaan salad (untuk tujuan ini, kacang kaleng yang paling banyak digunakan). Sebagai contoh, dengan bantuan kacang membuat salad popular seperti, seperti olivier dan vinaigrette. Dengan cara ini, selain menggunakan kacang polong, anda boleh meletakkan serbuk kacang dalam salad.

Hidangan lazimnya adalah sup-puri dari kacang, serta porridges, ciuman, pinggan, bakso, potong, goreng. Kacang boleh digunakan sebagai pengisian untuk pai, dan juga menambahnya kepada pelbagai hidangan cendawan (julienne, ragout, dll.). Tepung kacang adalah bahan yang sangat baik untuk membuat kek lazat, mi, roti.

Harus diingat bahawa kacang polong telah lama dianggap bahan masakan tradisional di berbagai negara di seluruh dunia. Jadi, hidangan yang cukup biasa di Caucasus adalah sup kacang dengan kambing yang disebut "bozbash". Di Armenia, popular adalah chirapur sup manis, yang dibuat dari kacang dan aprikot kering. Pea kulesh - hidangan kebangsaan Ukraine - adalah jenis sup-puri, yang sering dihidangkan dengan kerutan.

Untuk membuat bijirin yang lazat atau sup kacang sebelum memasaknya, kacang harus direndam dengan air sejuk, sebaliknya bubur akan berubah menjadi tidak enak. Kacang boleh digabungkan dengan bijirin lain: contohnya, dengan bubur kacang millet akan menjadi lebih enak. Sekiranya anda menambah lobak dan bawang merah panggang untuk bubur kacang, rasanya akan lebih kuat. Adalah wajar untuk menggabungkan sup kacang dengan dill untuk mengelakkan kembung dan gassing berlebihan. Di samping itu, tidak disyorkan untuk meminum air sejuk selepas makan kacang.

Bagaimana memasak kacang dalam multivariate?

Peas - produk unik yang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan di multivark. Sebagai contoh, banyak suri rumah berkongsi resipi untuk memasak puree kacang yang lazat - hidangan sampingan yang lazat dan lazat yang akan sesuai dengan apa-apa hidangan yang dibuat daripada ayam atau hidangan daging. Selain rasa yang sangat baik, keputih ini mempunyai sifat pemakanan. Sudah tentu, hidangan ini akan merayu kepada seluruh keluarga.

Resipi untuk kentang lecek agak mudah: ambil 1 cawan kacang dan rendam semalaman, atau mula masak segera. Untuk melakukan ini, letakkan kacang kedelai dalam mangkuk multivark dan tuang 2.5 gelas air supaya ia benar-benar meliputi kacang, tambah garam. Seterusnya, anda perlu menghidupkan mod "Quenching" selama satu jam setengah (untuk multivarieties yang mempunyai kuasa 700 watt atau kurang). Dalam kacang polong yang sudah siap, perlu ditambah 50 gram mentega. Segelas tulen yang sedap untuk rasa seperti puree sup kacang pea.

Dalam multivark, anda boleh membuat bubur kacang. Untuk ini, tidak perlu terlebih dahulu merapikan kacang di dalam air, kerana ia akan cepat mendidih. Air lebih baik menggunakan kunci atau disucikan, maka proses memasak akan lebih cepat. Mula-mula anda perlu bilas kacang dan letakkannya di dalam multivark, kemudian tuangkan air panas supaya croup ditutupi oleh beberapa sentimeter. Kemudian anda perlu musim dan musim croup, menghidupkan pilihan "Quenching" dan masak bubur selama 2 jam. Pada masa ini kacang akan mendidih dengan baik, dan bubur akan terasa sangat enak, terutama jika anda memasaknya dengan mentega dan dill segar.

Rawatan dengan kacang

Peas menemui aplikasi luas mereka bukan sahaja untuk memasak untuk penyediaan pelbagai hidangan, tetapi juga dalam ubat alternatif, kerana ia mempunyai sejumlah sifat penyembuhan. Terdapat banyak resipi yang berkesan dari kacang yang akan membantu menghilangkan masalah kesihatan. Malah pengenalan ringkas budaya kacang ini ke dalam diet akan memberi kesan positif kepada kesejahteraan orang itu.

Rawatan pea sangat berkesan. Menurut penyelidikan moden, dalam protein kacang mengandungi banyak asid amino penting, yang mana anda dapat mengurangkan tekanan darah tinggi. Asid amino glutamin sangat berharga, yang secara aktifnya memakan sel-sel otak - ia juga ditemui dalam kacang polong. Tambahan pula, dalam komposisi kacang tetamu vitamin kompleks dan mineral penting yang tertentu kepentingan untuk organisma manusia adalah besi, kalsium, selenium, magnesium dan lain-lain. Kandungan Peningkatan serat kacang menggalakkan perkumuhan pesat toksin yang berbahaya, dan juga mengurangkan tahap kolesterol dalam darah.

Kacang sangat berguna untuk penyakit sistem kardiovaskular, serta anemia dan hypovitaminosis. Oleh kerana ia membantu menurunkan tekanan darah, ia membantu dengan hipertensi, aterosklerosis, dan juga tidak boleh digantikan untuk keguguran, diabetes, batuk kering, batuk kering. Dalam sebarang bentuk, kacang direkomendasikan untuk kekurangan protein dan mengurangkan pembekuan darah, pelbagai penyakit buah pinggang dan hati, pendarahan gusi, buasir dan sembelit umur, dan dyspnea.

Dibuktikan bahawa kacang polong juga mempunyai kesan antitumor, dan bahan-bahan berfaedah yang terkandung dalam kacang hijau, kedua-dua kalengan dan beku, mengambil bahagian dalam proses memperlambat penuaan kulit. Tindakan diuretik yang berkesan adalah merebus rumput kacang. Dadah sedemikian menggalakkan pembubaran batu yang lebih baik di urolithiasis. Untuk mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, serta tekanan darah tinggi atau aterosklerosis kacang kering mesti dikisar dalam pengisar kopi kepada keadaan tepung. Ambil tepung ini untuk 1 sudu teh sejam sebelum makan tiga kali sehari, dengan setengah gelas air. Biasanya kursus rawatan adalah 10 hari, selepas itu perlu mengambil istirahat seminggu, dan kemudian ulangi rawatan sekali lagi.

Apabila pedih ulu hati disyorkan, makan 3-4 kacang (kedua-duanya direndam dalam air, dan segar). Pea puree berguna untuk ulser perut: ia perlu diambil 2 sudu dua kali sehari sebelum makan. Renal dan urolithiasis juga dirawat dengan herba pea-grass: 2 sudu herba perlu diisi dengan setengah cawan air mendidih, bersuara selama sejam dan longkang. Gunakan rebusan ini 2 kali makan 4 kali sehari selama beberapa minit sebelum makan.

Dalam proses keradangan kulit (jerawat, membarah luka, ekzema) dinasihatkan untuk mengambil kacang muda: ia mesti berlegar-legar kepada keadaan buburan-suka dan sama rata bercampur dengan putih telur dalam keadaan mentah, dan kemudian campuran yang terhasil digunakan untuk laman radang, ditutup dengan filem nipis, dan selamat dengan pembalut . Adalah disyorkan untuk menukar pembalut ini 2-3 kali sehari.

Harus diingat bahawa rawatan dengan kacang kadang-kadang boleh dikontraindikasikan. Pertama sekali, ia disebabkan oleh keupayaannya untuk menyebabkan kembung. Itulah sebabnya orang yang menderita penyakit gastrointestinal, adalah wajar untuk menahan pengambilan kacang secara teratur, baik dalam bentuk mentah dan masak. Di samping itu, kacang tanah mengandungi purin, jadi penggunaannya sangat tidak diingini untuk sebarang pelanggaran pertukaran mineral di dalam badan. Atas sebab ini, kacang perlu dikecualikan daripada diet dengan gout, kerana penyakit ini disebabkan peningkatan jumlah asid urik dalam darah dan pemendapan urat pada sendi. Penggunaan ubat-ubatan yang sering dikontraindikasikan dalam keadaan selepas strok atau serangan jantung, peningkatan daya koagulasi darah, serta trombophlebitis.

Kacang dengan diabetes

Kacang tidak hanya lazat, tetapi juga berkhasiat: ia mengandungi banyak vitamin dan microelements yang bermanfaat. Tumbuhan ini tidak mudah, kerana ia mempunyai sejumlah sifat penyembuhan. Kacang mengandungi bahan yang diperlukan untuk pesakit kencing manis, contohnya, arginine - bahan yang berfungsi dengan cara yang sama seperti insulin. Dalam proses membuat menu untuk pesakit kencing manis, peraturan utama adalah pemilihan makanan yang membantu mengurangkan gula darah.

Peas dalam pesakit kencing manis memang sangat berguna. Tidak syak lagi, produk ini tidak dapat menggantikan kesan penuh ubat-ubatan, tetapi ia boleh mewujudkan syarat-syarat untuk asimilasi ubat yang lebih berkesan, serta meningkatkan kesan terapeutik mereka. Oleh kerana indeks glisemik rendah kacang (jumlah - 35) terdapat penyerapan gula yang perlahan dalam usus. Prosiding dari ini, ia dengan yakin dapat menegaskan bahawa kacang hijau menyelamatkan seseorang daripada glikemia.

Untuk menyediakan penyembuhan penyembuhan untuk pesakit kencing manis, buah muda muda sangat berharga. 25 gram kepingan muda mesti dihancurkan dengan pisau, tuangkan 1 liter air, dan masak dengan api kecil selama 3 jam. Minum seperti merebus dalam bahagian yang sama sepanjang hari. Tempoh rawatan mestilah sekurang-kurangnya 1 bulan.

Kacang masak biasanya dimakan mentah. Bola hijau kecil ini mengandungi banyak protein sayuran, yang berfungsi sebagai alternatif kepada protein dari asal hewan. Tepung kacang juga berguna. Dengan diabetes, ia berguna untuk menggunakannya sebelum makan - 0.5 sendok teh. Untuk pesakit kencing manis adalah kacang hijau yang sangat berguna dalam bentuk beku, yang dengan mudah boleh membentuk asas diet yang sihat di musim sejuk.

Diet ketat adalah salah satu syarat penting untuk rawatan diabetes. Dalam menu diabetes, anda boleh memasukkan sup kacang. Untuk menyediakan hidangan ini, kacang hijau dalam bentuk segar adalah yang terbaik. Tetapi ia juga mungkin untuk menggunakan produk ini dalam bentuk kering. Sup sedemikian sebaiknya dimasak pada sup daging sapi. Di samping itu, air pertama semasa memasak mesti disalirkan, selepas itu daging perlu diisi ulang dengan air sejuk dan terus memasak. Oleh itu, kacang pea untuk pesakit kencing manis harus disediakan pada sup sekunder. Semasa memasak, kentang ditambah, serta bawang dan wortel goreng dalam mentega. Akibatnya, sup kacang menjadi kaya, berkhasiat dan sangat enak.

Pada umur berapa kacang boleh?

Peas mengandungi kompleks vitamin, sejumlah besar protein, serta mikroelemen yang diperlukan untuk badan. Ia menggalakkan pengaktifan organ-organ organ pencernaan, sistem saraf dan otak. Sifat-sifat unik dari wakil kekacang ini meletakkannya di barisan produk makanan yang paling berguna.

Ramai ibu yang berminat dalam soalan: "Pada umur berapa kacang boleh diberikan kepada kanak-kanak?" Sebagai hidangan penuh, bubur kacang atau sup disyorkan memasuki diet bayi hanya selepas 1-2 tahun. Walau bagaimanapun, jika kanak-kanak berusia setengah tahun makan 1-2 sudu sup itu, maka tidak akan membahayakan tubuh. Hidangan dari kacang, seperti mana-mana produk baru, harus diperkenalkan ke dalam diet bayi secara beransur-ansur, bermula dengan 1-2 sudu makan. Dalam kes ini, perlu memerhatikan tindak balas kanak-kanak itu. Perlu juga diperhatikan bahawa kacang polong, seperti kekacang lain, dianggap sebagai makanan pemakanan. Walaupun ia mengandungi banyak protein, berguna untuk badan, boleh menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan.

Bagaimana memasak sup dari kacang polong untuk kepentingan kanak-kanak? Pertama sekali, asas hidangan ini adalah lebih baik untuk mengambil sup sayur-sayuran, tetapi anda juga boleh menggunakan sup daging. Dalam kes ini, adalah wajar untuk memilih pulpa daging rendah lemak dan memotongnya dengan halus. Pertama, potongan daging perlu dimasukkan ke dalam kuali dengan air sejuk, dan selepas mendidih untuk mengeluarkan, longkang air, kemudian basuh daging itu lagi dengan air sejuk dan tuangkan air mendidih. Selepas mendidih perlahan selama setengah jam, sup akan siap. Untuk kacang rebus yang lebih baik, ia perlu direndam dalam air sejuk dari petang. Segala bahan yang disediakan untuk memasak sup kacang perlu diletakkan di dalam kuali supaya mengurangkan masa yang diperlukan untuk penyediaan mereka: pertama sekali, kacang, kemudian wortel, kentang dan bawang. Ibu muda disyorkan untuk memasak puree sup kacang dengan cara ini. Bayi akan lebih mudah dimakan, dan perutnya akan mengatasi pemprosesan makanan.

Untuk menyediakan sup kacang "ringan" adalah lebih baik menggunakan kacang hijau dalam bentuk apa pun - segar atau beku. Hidangan dari kacang hijau akan menjadi 100% pemakanan dan akan sesuai dengan kanak-kanak sehingga 3 tahun. Sup kacang sedemikian dapat dimasukkan ke dalam diet anak-anak selepas 6 bulan. Walau bagaimanapun, sesetengah produk tidak disyorkan untuk sup kacang. Di antaranya - daging berlemak dan produk salai, pelbagai rempah pedas, serta kiub bouillon.

Kacang adalah salah satu produk makanan yang paling berguna, dan ini harus diingat ketika merancang menu. Lebih-lebih lagi, pelbagai hidangan dari kacang-kacangan membolehkan anda memilih pilihan terbaik, dengan mengambil kira pilihan rasa individu.

[10],