Produk tenusu dalam pankreatitis

Susu dan pelbagai produknya disukai bukan sahaja untuk rasa mereka, tetapi juga untuk nilai pemakanan mereka, kehadiran protein, termasuk albumin dan globulin, asid lemak penting, laktosa, vitamin, mineral, terutama kalsium. Protein sangat penting untuk pankreas, ia memberikan sintesis normal enzimnya. Tetapi tidak semua produk tenusu berguna dalam pankreatitis.

Yang mana yang boleh dan mana yang tidak boleh?

Susu lembu adalah yang paling biasa. Ia datang dalam kandungan lemak yang berbeza, kaedah pemprosesan, dan banyak produk tenusu lain dibuat daripadanya. Mana antara mereka yang boleh dan tidak boleh dimakan oleh pesakit dengan keradangan pankreas?

Susu keseluruhan dalam pankreatitis dikatakan kontraindikasi. Walau bagaimanapun, dalam komposisi makanan fasa akut penyakit ini harus hadir tidak kurang dari satu pertiga susu dari norma harian semua protein, dan dalam remisi - sehingga 60%.

Itulah sebabnya selepas 3 hari puasa terapeutik dalam kes pembesaran produk tenusu pertama diperkenalkan - bubur cecair pada susu rendah lemak. Untuk tujuan ini, produk dengan lemak 2.5%, separuh dicairkan dengan air, digunakan.

Malah beberapa bulan selepas pankreatitis akut tidak beralih kepada susu yang lebih gemuk, kecuali dicairkan kurang dengan air.

Susu kambing untuk pankreatitis

Ia dianggap paling berguna, ia mengandungi lysozyme, yang menggalakkan pertumbuhan semula tisu yang rosak akibat keradangan organ. Susu kambing tidak menyebabkan alahan, meneutralkan asid hidroklorik, memperkaya badan dengan vitamin, mikro dan makroelements. [1]

Lemaknya lebih mudah dicerna oleh badan kerana globules lemak kecil yang tidak saling berkaitan, ia mempunyai asid lemak yang lebih penting daripada lemak lembu. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai pankreatitis, disyorkan untuk mencairkannya dan menggunakannya dalam hidangan dan bukannya meminumnya.

Susu masam untuk pankreatitis.

Disukai untuk pankreas yang terjejas adalah produk tenusu yang ditapai rendah lemak, mereka adalah sebahagian daripada Diet #5p, yang direka untuk penyakit ini. Mereka adalah rak-rak yang melimpah kedai, selalunya sukar untuk mengarahkan diri mereka dalam pelbagai jenis mereka. Tetapi perkara utama yang anda perlukan untuk memberi perhatian ialah kandungan lemak dan tarikh pembuatan. Dan yang terbaik adalah untuk menghasilkan mereka sendiri, untuk memastikan keselamatan mereka.

Yogurt untuk pankreatitis

Yogurt diperolehi dalam proses interaksi susu dengan mikroorganisma khas. Ia mempunyai kesan positif terhadap mikroflora saluran pencernaan, meningkatkan imuniti, yang memungkinkan untuk mengatasi lebih cepat dengan proses keradangan, meningkatkan peristalsis usus dan menghapuskan sembelit. Bakteria membantu memecahkan laktosa dan protein ke dalam asid amino, mengurangkan beban pada besi. [2]

Yogurt diperkenalkan ke dalam menu selepas penindasan dihapuskan. Kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 3% dan tidak ada pengisi. Adalah lebih baik untuk menyediakan minuman di rumah di Sourdough Starter, yang boleh dibeli di kedai, menggunakan pembuat yogurt. Sekiranya anda berasa sihat, pelbagai buah-buahan dan beri ditambah kepadanya, yang menjadikannya lebih menyelerakan.

Ryazhenka untuk pankreatitis

Minuman susu masam tradisional Slavs, ia dibuat dari susu yang dijelaskan. Ia mendapat warna berkrim kerana melanoid yang terbentuk kerana interaksi protein dan gula susu di bawah pengaruh suhu tinggi.

Ryazhenka kaya dengan kalsium, fosforus, magnesium, kalium, natrium, vitamin A, C, E, Pp, B1, B2, beta-karoten, mono- dan disakarida. Dua ratus lima puluh gram minuman menyediakan seperempat keperluan harian badan dalam kalsium dan kelima dalam fosforus. Ia dicerna dengan baik, menormalkan kerja organ pencernaan, membantu memulihkan keseimbangan asid-asas.

Dalam pankreatitis, tidak lemak Ryazhenka dibenarkan dalam tempoh pengampunan yang berterusan. Adalah disyorkan untuk meminumnya, membezakannya daripada penggunaan makanan protein yang lain.

Krim masam untuk pankreatitis

Tanpa krim masam, banyak hidangan masakan kebangsaan kita tidak dapat difikirkan. Gejala-gejala kegelisahan tidak membenarkan penggunaannya, tetapi apa yang perlu dilakukan dalam tempoh ketegangan? Ketiadaan stabil manifestasi pankreatitis yang stabil membolehkan dalam dos kecil menggunakan produk tenusu rendah lemak. Anda harus bermula dengan satu sudu teh, sambil memantau keadaan anda, secara beransur-ansur meningkat. Adalah lebih baik untuk tidak memakannya tulen, tetapi salad pakaian, tambah sos, sup.

Serum untuk pankreatitis

Whey dipisahkan dari susu yang ditapai dengan pemanasan dan penapaiannya. Ia adalah produk yang sihat untuk badan kerana kandungan lemak rendah dan protein mudah dicerna. Ia juga mengandungi nutrien berharga lain seperti mineral: kalsium, kalium, fosforus, besi, magnesium; Banyak vitamin, termasuk B, A, C, PP, E.

Whey juga menghilangkan dahaga pada musim panas, serta kelaparan, tanpa membawa kepada peningkatan berat badan, meningkatkan peredaran darah, menyembuhkan fokus radang saluran pencernaan, meningkatkan rintangan badan, menghalang perkembangan aterosklerosis.

Kelemahannya dalam pankreatitis dengan kehadiran laktosa dan keupayaan untuk meningkatkan keasidan gastrik. Kestabilan keadaan pesakit membolehkan anda memperkenalkan minuman ke dalam diet. Adalah lebih baik untuk meminumnya pada waktu pagi, bermula dengan setengah gelas, secara beransur-ansur meningkat hingga penuh. Keutamaan harus diberikan kepada produk yang disediakan di rumah.

Strawberry untuk pankreatitis

Prostavkvasha adalah hasil susu penapaian. Ia lebih baik dicerna kerana fakta bahawa laktosa lebih mudah dipecahkan oleh bakteria asid laktik. Tetapi tepat kerana kandungan asid laktik yang tinggi, tidak disyorkan untuk meminumnya lebih awal dari sebulan selepas keterukan. Di samping itu, ia perlu dimakan baru, semakin lama ia disimpan, semakin berasid.

Anda harus menggunakan sourdough biasa sebagai produk yang berdiri sendiri, dan anda boleh memanaskannya dengan madu atau buah manis.

KoUmiss untuk pankreatitis

Koulmiss tidak sering dijumpai di rak-rak kedai kami, kerana ia dibuat dari susu kuda, pembiakan yang tidak tipikal untuk ternakan kami. Malah, ia adalah produk yang sangat berkhasiat yang mempunyai kesan yang baik pada banyak organ, termasuk pankreas. Ia menormalkan aktiviti rahsia, melegakan keradangan.

Milkshake untuk pankreatitis

Resipi yang sangat untuk menyediakan minuman ini menjadikannya tidak boleh diterima untuk pesakit pankreatitis, kerana susu sejuk, ais krim, beri dan buah-buahan digunakan. Walaupun anda menggunakan bahan-bahan bukan lemak, suhu sejuk hidangan tidak boleh diterima dalam patologi pankreas.

Krim untuk pankreatitis

Satu lagi produk yang tidak diingini untuk pankreatitis adalah krim. Sebab ini terletak pada kandungan lemak tinggi mereka. Walaupun ia berbeza dari 9% hingga 58%, tetapi minimum boleh membahayakan organ. Hanya dengan pengampunan yang berterusan dan berpanjangan, anda mampu membeli satu sudu hari yang paling rendah.