Produk tenusu dalam pankreatitis

Susu dan pelbagai produknya disukai bukan sahaja untuk rasa mereka, tetapi juga untuk nilai pemakanan mereka, kehadiran protein, termasuk albumin dan globulin, asid lemak penting, laktosa, vitamin, mineral, terutamanya kalsium. Protein sangat penting untuk pankreas, ia menyediakan sintesis normal enzimnya. Tetapi tidak semua produk tenusu berguna dalam pankreatitis.

Mana yang boleh dan mana yang tidak?

Susu lembu adalah yang paling biasa. Ia datang dalam kandungan lemak yang berbeza, kaedah pemprosesan, dan banyak produk tenusu lain dibuat daripadanya. Yang manakah antara mereka boleh dan tidak boleh dimakan oleh pesakit yang mengalami keradangan pankreas?

Susu keseluruhan dalam pankreatitis adalah kontraindikasi secara kategori. Walau bagaimanapun, dalam komposisi makanan fasa akut penyakit itu harus ada tidak kurang daripada satu pertiga daripada susu dari norma harian semua protein, dan dalam pengampunan - sehingga 60%.

Itulah sebabnya selepas 3 hari puasa terapeutik dalam kes pemburukan produk tenusu pertama diperkenalkan - bubur cecair pada susu rendah lemak. Untuk tujuan ini, produk dengan 2.5% lemak, separuh dicairkan dengan air, digunakan.

Walaupun beberapa bulan selepas pankreatitis akut jangan beralih kepada susu yang lebih gemuk, kecuali dicairkan kurang dengan air.

Susu kambing untuk pankreatitis

Ia dianggap paling berguna, ia mengandungi lysozyme, yang menggalakkan pertumbuhan semula tisu yang rosak akibat keradangan organ. Susu kambing tidak menyebabkan alahan, meneutralkan asid hidroklorik, memperkayakan badan dengan vitamin, unsur mikro dan makro.[1]

Lemaknya lebih mudah dihadam oleh badan kerana gumpalan lemak kecil yang tidak saling berkaitan, ia mempunyai lebih banyak asid lemak penting daripada lemak lembu. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai pankreatitis, disyorkan untuk mencairkannya dan menggunakannya dalam hidangan daripada meminumnya secara keseluruhan.

Susu masam untuk pankreatitis.

Lebih baik untuk pankreas yang terjejas adalah produk tenusu rendah lemak yang ditapai, ia adalah sebahagian daripada diet #5p, direka untuk penyakit ini. Mereka adalah rak kedai yang melimpah, selalunya sukar untuk mengorientasikan diri mereka dalam pelbagai jenis. Tetapi perkara utama yang perlu anda perhatikan ialah kandungan lemak dan tarikh pembuatan. Dan perkara terbaik adalah untuk menghasilkannya sendiri, untuk memastikan keselamatan mereka.

Yogurt untuk pankreatitis

Yogurt diperolehi dalam proses interaksi susu dengan mikroorganisma khas. Ia mempunyai kesan positif pada mikroflora saluran pencernaan, meningkatkan imuniti, yang memungkinkan untuk mengatasi proses keradangan dengan lebih cepat, meningkatkan peristalsis usus dan menghilangkan sembelit. Bakterianya membantu memecahkan laktosa dan protein kepada asid amino, mengurangkan beban pada besi.[2]

Yogurt dimasukkan ke dalam menu selepas pemburukan dihapuskan. Kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 3% dan tidak boleh ada pengisi. Adalah lebih baik untuk menyediakan minuman di rumah pada pemula masam, yang boleh dibeli di kedai, menggunakan pembuat yogurt. Jika anda berasa sihat, pelbagai buah-buahan dan beri ditambah kepadanya, yang menjadikannya lebih menyelerakan.

Ryazhenka untuk pankreatitis

Minuman susu masam tradisional Slav, ia diperbuat daripada susu yang dijelaskan. Ia mendapat warna berkrim kerana melanoid yang terbentuk akibat interaksi protein dan gula susu di bawah pengaruh suhu tinggi.

Ryazhenka kaya dengan kalsium, fosforus, magnesium, kalium, natrium, vitamin A, C, E, PP, B1, B2, beta-karoten, mono- dan disakarida. Dua ratus lima puluh gram minuman menyediakan satu perempat daripada keperluan harian badan dalam kalsium dan satu perlima dalam fosforus. Ia dicerna dengan baik, menormalkan kerja organ pencernaan, membantu memulihkan keseimbangan asid-asas.

Dalam pankreatitis, ryazhenka tanpa lemak dibenarkan dalam tempoh pengampunan berterusan. Adalah disyorkan untuk meminumnya, membezakannya daripada penggunaan makanan protein lain.

Krim masam untuk pankreatitis

Tanpa krim masam, banyak hidangan masakan negara kita tidak dapat difikirkan. Symptomatology eksaserbasi tidak membenarkan penggunaannya, tetapi apa yang perlu dilakukan dalam tempoh berdiam diri? Ketiadaan stabil manifestasi pankreatitis yang menyakitkan membolehkan dalam dos yang kecil untuk menggunakan produk tenusu rendah lemak. Anda harus bermula dengan satu sudu teh, sambil memantau keadaan anda, secara beransur-ansur meningkat. Ia adalah yang terbaik untuk tidak memakannya tulen, tetapi berpakaian salad, tambah kepada sos, sup.

Serum untuk pankreatitis

Whey dipisahkan daripada susu yang ditapai dengan memanaskan dan menapainya. Ia adalah produk yang sihat untuk badan kerana kandungan lemaknya yang rendah dan protein yang mudah dihadam. Ia juga mengandungi nutrien lain yang berharga seperti mineral: kalsium, kalium, fosforus, besi, magnesium; banyak vitamin, termasuk B, A, C, PP, E.

Whey dengan baik menghilangkan dahaga pada musim panas, serta kelaparan, tanpa membawa kepada penambahan berat badan yang berlebihan, meningkatkan peredaran darah, menyembuhkan fokus radang saluran penghadaman, meningkatkan daya tahan badan, menghalang perkembangan aterosklerosis.

Kelemahannya dalam pankreatitis dengan kehadiran laktosa dan keupayaan untuk meningkatkan keasidan gastrik. Kestabilan keadaan pesakit membolehkan anda memperkenalkan minuman ke dalam diet. Adalah lebih baik untuk meminumnya pada waktu pagi, bermula dengan setengah gelas, secara beransur-ansur meningkat kepada penuh. Keutamaan harus diberikan kepada produk yang disediakan di rumah.

Strawberi untuk pankreatitis

Prostavkvasha adalah hasil daripada penapaian susu. Ia lebih baik dicerna kerana laktosa lebih mudah dipecahkan oleh bakteria asid laktik. Tetapi dengan tepat kerana kandungan asid laktik yang tinggi, tidak disyorkan untuk meminumnya lebih awal daripada sebulan selepas pemburukan. Di samping itu, ia harus dimakan yang baru disediakan, semakin lama ia disimpan, semakin berasid.

Anda harus menggunakan doh masam biasa sebagai produk yang berdiri sendiri, dan anda boleh memaniskannya dengan madu atau buah beri manis.

Koumiss untuk pankreatitis

Koumiss tidak sering dijumpai di rak kedai kami, kerana ia diperbuat daripada susu kuda, pembiakan yang tidak tipikal untuk ternakan kami. Malah, ia adalah produk yang sangat berkhasiat yang mempunyai kesan yang baik pada banyak organ, termasuk pankreas. Ia menormalkan aktiviti rembesannya, melegakan keradangan.

Milkshake untuk pankreatitis

Resipi untuk menyediakan minuman ini menjadikannya tidak boleh diterima untuk pesakit pankreatitis, kerana susu sejuk, ais krim, beri dan buah-buahan digunakan. Walaupun anda menggunakan bahan bukan lemak, suhu sejuk hidangan tidak boleh diterima dalam patologi pankreas.

Krim untuk pankreatitis

Satu lagi produk yang tidak diingini untuk pankreatitis ialah krim. Sebabnya terletak pada kandungan lemaknya yang tinggi. Walaupun ia berbeza dari 9% hingga 58%, tetapi sekurang-kurangnya boleh membahayakan organ. Hanya dengan pengampunan yang berterusan dan berpanjangan, anda mampu membeli satu sudu sehari yang paling tidak berlemak.