Alahan protein lembu

Alahan kepada protein lembu adalah tindak balas biasa badan terhadap pengenalan protein asing yang tidak dikenali, oleh itu, alahan terhadap protein lembu paling kerap berlaku pada kanak-kanak di bawah umur satu tahun.

[ 1 ], [ 2 ]

Apakah kandungan protein lembu?

Susu lembu mengandungi lebih daripada 20 komponen protein yang berbeza, di mana hanya 4 yang provokatif dari segi tindak balas alahan, dan 3 adalah yang paling agresif - beta-lactoglobulin, kasein dan alfa-laktalbumin.

Sebaliknya, setiap protein ini terdiri daripada beberapa pecahan. Oleh itu, kasein, yang menduduki kedudukan utama di antara semua protein (hampir 80% dalam susu), mengandungi 5 pecahan. Daripada jumlah ini, yang paling ketara ialah alpha-s-casein dan alpha-casein. Oleh kerana kasein bukan protein spesies tertentu, iaitu, ia didapati bukan sahaja dalam susu, dengan alahan kepadanya, mungkin terdapat alahan silang kepada pelbagai jenis keju, di mana ia juga ada. Seterusnya dalam senarai pencetus alahan ialah beta-lactoglobulin, yang membentuk kira-kira 10% daripada jumlah keseluruhan komponen protein dalam susu. Terdapat lebih sedikit alpha-laktalbumin dalam produk tenusu, hanya 2%, tetapi walaupun jumlah yang kecil itu boleh mencetuskan reaksi alergi. Di samping itu, protein ini, seperti kasein, tidak spesifik, ia juga terdapat dalam daging lembu. Lipoprotein, yang terdapat dalam susu dan mentega, jarang menyebabkan alahan.

Alahan kepada protein susu lembu boleh merebak bukan sahaja kepada "penyebab" yang kelihatan - susu, ia juga boleh diprovokasi oleh susu pekat dan semua produk lazat yang entah bagaimana mengandungi sekurang-kurangnya sebahagian minimum bahan tenusu (coklat susu, roti putih, ais krim). Jika seseorang hanya alah kepada keju, dan bertindak balas secara normal terhadap susu, kemungkinan besar tindak balas itu disebabkan oleh kulat acuan yang merupakan sebahagian daripada keju.

Mengapa alahan protein lembu berkembang?

Punca alahan protein susu lembu pada orang dewasa mungkin seperti berikut:

• Kecenderungan genetik.
• Lebihan imunoglobulin khusus yang bertanggungjawab untuk tindak balas imun terhadap antigen (IgE).
• Kekurangan enzim khusus yang mampu memecahkan rantaian peptida protein susu. Adalah dipercayai bahawa dengan usia, renin, yang boleh memproses protein susu, hilang dari badan, tetapi versi ini masih dipersoalkan oleh pakar pemakanan, kerana fungsi renin berjaya dilakukan oleh pepsin.
• Alahan berterusan terhadap makanan bukan berkaitan susu yang menjadi latar belakang pembentukan tindak balas terhadap protein lembu.

Punca alahan susu lembu pada kanak-kanak:

• Penyapihan awal, gangguan penyusuan.
• Perkembangan dan perlindungan saluran penghadaman bayi yang tidak mencukupi.
• Pelanggaran rejimen pemakanan di pihak ibu yang menyusu: jika ibu mempunyai alahan terhadap protein lembu, bayi juga akan mengalaminya.
• Formula susu berkualiti rendah yang menggantikan susu ibu.
• Memperkenalkan makanan pelengkap terlalu awal.

Siapa yang alah kepada protein lembu?

Alahan kepada protein susu lembu paling kerap tipikal untuk kanak-kanak kecil, apabila selepas beberapa bulan menyusu dengan susu ibu biasa, mereka menerima makanan pelengkap pertama mereka dalam bentuk formula susu yang tidak dikenali. Tanda-tanda intoleransi terhadap protein susu lembu terutamanya ditunjukkan oleh dispepsia dan muntah, maka mungkin terdapat ruam kulit. Penghapusan mudah (pengecualian) produk tenusu daripada diet bayi membawa hasil yang ketara - gejala alahan yang membimbangkan hilang. Bermula dari usia satu tahun, kanak-kanak lebih mudah bertolak ansur dengan produk tenusu, kerana sistem pencernaan (enzimatik) mereka hampir terbentuk dan bersedia untuk menerima produk tersebut.

Orang dewasa mengalami intoleransi susu agak jarang. Alahan kepada protein susu lembu lebih berkemungkinan menunjukkan disfungsi sistem enzimatik. Enzim tidak dapat memecahkan protein susu, yang dalam bentuk yang tidak diproses tidak dapat diterima dengan baik oleh badan dan ditolak. Orang dewasa juga mengalami intoleransi laktosa, tetapi ini adalah disfungsi yang sama sekali berbeza yang tidak ada kaitan dengan alahan terhadap protein.

Gejala alahan protein susu lembu

Selalunya, alahan terhadap protein susu lembu berlaku mengikut jenis segera yang dipanggil, dan ditunjukkan oleh pelbagai gangguan fungsi. Mual, muntah dan cirit-birit adalah tanda pertama intoleransi susu, kemudian tindak balas kulit dalam bentuk ruam meresap di seluruh badan mungkin berlaku. Rinitis alahan dan serangan asma agak jarang berlaku. Juga, gejala alahan terhadap protein susu lembu hanya boleh menjadi gangguan pencernaan tanpa dermatitis, urtikaria atau edema. Tanda-tanda yang paling membimbangkan, dan kadang-kadang mengancam, sedang berkembang pesat tanda-tanda yang mengikuti satu demi satu. Ini boleh menyebabkan edema Quincke dan juga kejutan anaphylactic. Gejala sedemikian amat berbahaya untuk bayi dan orang tua.

Rawatan alahan protein lembu

Untuk meneutralkan alahan terhadap protein lembu, cukup untuk mengecualikan produk yang memprovokasi daripada diet bayi dan menukar campuran kepada yang lebih berkualiti, terhidrolisis. Pada orang dewasa, kaedah rawatan juga terdiri daripada menghapuskan (tidak termasuk) memprovokasi produk tenusu dari menu; jika gejala dinyatakan dengan jelas, anda boleh melakukan perkara berikut:

• Ambil antihistamin tanpa preskripsi.
• Ambil sorben - karbon diaktifkan, Enterosgel.
• Ikuti diet hypoallergenic pada prinsipnya, iaitu, tidak termasuk bukan sahaja susu, tetapi juga buah sitrus, kacang, cendawan, madu, keju, dan daging lembu.

Sekiranya gejala yang mengancam pada orang dewasa dan terutamanya pada kanak-kanak, anda harus segera mendapatkan bantuan perubatan untuk mencegah edema Quincke.

Sekiranya alahan kepada protein lembu berkembang, produk berikut mesti dihapuskan daripada diet:

• Keju keras dan lembut.
• Produk susu yang ditapai, termasuk yang rendah lemak.
• Daging lembu.
• Barangan bakar yang disediakan dengan susu atau whey.
• Mentega.
• Coklat susu.
• aiskrim.

Alahan terhadap protein susu lembu sering dikelirukan dengan sindrom lain - intoleransi laktosa, yang dibezakan oleh fakta bahawa tubuh tidak melihat karbohidrat dalam susu, tetapi bukan protein. Selalunya, intoleransi laktosa adalah tipikal untuk penghidap alahan dewasa, dan tindak balas alahan terhadap protein susu lembu masih merupakan masalah biasa kanak-kanak, yang secara beransur-ansur dineutralkan dengan bantuan diet yang dipilih dengan betul.