Diet dengan ulser gastrik dan 12 duodenum

Regimen dengan ulser perut dan duodenum

Dengan ulser perut dan 12 usus duodenal, perlu menyediakan rejim perlindungan dengan sekatan beban fizikal dan emosi, berhenti merokok dan penggunaan alkohol. Cadangan untuk perubahan gaya hidup perlu diberikan mengikut keadaan umum pesakit dan kehadiran penyakit lain.

Apabila pembengkakan ulser peptik, makanan harus lembut dalam istilah terma, mekanikal dan kimia.

• Gegaran haba bermaksud mengambil terlalu panas (sehingga 60 ° C) dan tidak terlalu sejuk (sekurang-kurangnya 15 ° C) makanan.
• Gegaran mekanikal melibatkan penggunaan makanan cair dan lembap sahaja.
• schazhenie kimia menyediakan pengecualian dengan semua yang merangsang rembesan perut: teh kuat dan kopi, minuman dengan karbon dioksida dan alkohol, minuman kopi yang mengandungi, mana-mana rempah, semua pedas, berlemak, makanan goreng, roti hitam dan segar (lembut), daging berkhasiat, ikan , kuah cendawan (termasuk sup sayur-sayuran yang kuat), makanan dalam tin.

Diet dengan ulser gastrik dan 12 duodenum

Kuasa untuk gastrik dan duodenum 12 perlu kerap, pecahan, mekanikal dan kimia kecuali hidangan membiarkan menyebabkan atau meningkatkan manifestasi klinikal penyakit ini (mis, perasa akut, jeruk dan salai produk).

Cadangan diet untuk pesakit dengan ulser peptik kurang teruk berbanding sebelum ini, kerana penyakit ini lebih banyak dikaji, namun, pentingnya nutrisi terapeutik dalam terapi memainkan peranan penting. Bukan rahsia lagi bahawa salah satu punca utama masalah pembengkakan ulser peptik yang serius adalah kesilapan pemakanan, pengabaian diet, oleh itu peranan pemakanan rasional untuk pencegahan pemisahan tidak dapat dipandang remeh.

Sehingga tahun 2004, terdapat sistem pemakanan terapeutik, yang melibatkan penggunaan 15 diet utama (diet ini juga dipanggil jadual pemakanan terapeutik). Bilangan diet yang sesuai dengan kumpulan penyakit: jadual 1 hingga 5 bertujuan untuk pesakit yang mengalami penyakit pencernaan, jadual 6 untuk pesakit yang mengalami metabolisma terjejas, jadual 7 untuk pesakit buah pinggang, dan sebagainya.

Sekarang sistem pemakanan pemakanan ini berubah, dan bukannya 15 jadual yang memperkenalkan "Tata Niat Baru Diet" (ia adalah sistem diet standard), yang terdiri daripada 5 pilihan asas di mana semua jadual nutrisi terapeutik diagihkan.

[1], [2], [3], [4]

Air mineral untuk penyakit ulser peptik

Pesakit dengan ulser peptik mendapat manfaat daripada penggunaan air mineral. Bagaimana untuk memilih dengan betul? Apa masa minum?

Semasa tempoh remisi, Borjomi, Essentuki No. 4, Smirnovskaya No. 1, Slavic, Berezovsky, Djermuk berguna. Penggunaan perairan mineral yang sangat mineralisasi tidak ditunjukkan: Batalinskaya, Essentuki No. 17.

Pada siang hari, biasanya 200 ml (satu gelas) air mineral ditetapkan 3 kali sehari.

Penerimaan air mineral boleh disertai dengan tindakbalas balnea: selepas 5-15 hari dari awal pengambilan air, muncul atau meningkatnya sakit, fenomena dyspeptik (pedih ulu hati, eructation) dicatat. Dalam kes ini, anda mesti mengurangkan dos dan kekerapan pengambilan air, atau selama 1-2 hari mengganggu pengambilan air. Reaksi individu juga mungkin dalam bentuk mual, muntah, cirit-birit, yang memerlukan perundingan wajib dengan doktor atau pembatalan rawatan air.

Dengan fungsi perasmian perut yang meningkat: minum air mineral hangat, dalam sips kecil selama 5-7 minit 30 minit sebelum makan dan 1.5-2 jam selepas makan.

Untuk menghapuskan pedih ulu hati dan sakit perut, disyorkan untuk minum air perlahan-lahan, dalam bahagian kecil (50 ml) setiap 15-20 minit.

Perhatian sila! Air mineral dipanaskan dalam botol dalam mandi air hingga 38-40 ° C.

Dengan fungsi perasmian perut dikurangkan: ambil air mineral dalam bentuk sejuk selama 10-25 minit sebelum makan.

Perhatian sila! Kadangkala seorang doktor, dengan mengambil kira perjalanan penyakit itu, mengesyorkan mengambil air mineral selepas makan.

Diet dalam 10-12 hari pertama dari permulaan ulser peptik dan ulser duodenal

[5], [6]

Diet № 1а

Dalam tempoh ini:

• sup mucous dari manna, oat atau bijirin;
• bubur mashed cecair (semua ubat, kecuali millet dibenarkan) dengan penambahan susu;
• telur rebus;
• omelet stim;
• susu, krim, souffle stim curd;
• souffle stim sekali sehari dari tenderloin ayam rendah lemak, daging lembu atau ikan tanpa kulit;
• jeli dari beri manis dan buah-buahan;
• mentega (hanya) berkrim (ditambah kepada hidangan siap sedia).

Prinsip asas makanan:

• diet pecahan ditubuhkan: 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil pada waktu tertentu;
• Jisim harian diet tidak boleh melebihi 2-2.5 kg;
• jumlah garam meja adalah terhad kepada 3-6 g (untuk maklumat: 1 sudu teh tanpa slaid mengandungi 5 g garam);
• jumlah karbohidrat harian hingga 200 g, jumlah protein dan lemak adalah normal: protein - sehingga 100 g, lemak - sehingga 90 g.

[7], [8]

Diet dalam 10-12 hari akan datang dari permulaan ulser peptik dan ulser duodenal

[9], [10], [11], [12], [13],

Diet № 16

Diet mengembang disebabkan oleh pengenalan ke dalam diet keropok roti putih (100 g sehari), bijirin dan tenusu sup, daging (daging lembu, arnab), ayam (ayam) atau ikan (rendah lemak, lembut gred - hinggap, ikan kod) dalam bentuk wap potongan atau bakso.

Diet selepas 20-24 hari dari permulaan ulser peptik dan ulser duodenal

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21], [22]

Diet № 1

Diet menjadi lebih pelbagai, tetapi batasan tertentu dalam pemakanan boleh bertahan lama.

Dalam diet diperkenalkan:

• roti wheaten semalam;
• biskut kering atau biskut kering;
• pai yang dibakar 1-2 kali seminggu dengan daging dan telur rebus, atau dengan epal, atau dengan jem;
• sup sayur-sayuran mashed;
• puree sayur;
• bujang merebus,
• keju kotej segar, krim masam, keju yang lemah;
• buah-buahan dan beri varieti manis, lobak merah dan jus bit, sos buah-buahan;
• dill, daun pasli.
• Daging, ayam dan ikan (daging lembu, arnab, ayam, ikan cod, ikan tumbuk) dibenarkan memasak dengan sekeping. Walau bagaimanapun, rempah masih dilarang (sawi, kayu manis, lobak pedas, dll), kasar, menjengkelkan makanan (lobak, lobak, radishes, kacang, kacang dan sebagainya. P.), sos pedas dan bahan perasa, lemak akut, makanan goreng, lemak refraktori.

Prinsip asas makanan:

• Dietkan secara berkala (5-6 kali sehari);
• Hidangan dimasak dalam rebus, mashed atau dikukus;
• jisim harian diet tidak boleh melebihi 3 kg;
• jumlah garam meja harian tidak boleh melebihi 10 g;
• jumlah harian protein, lemak dan karbohidrat adalah normal: protein - sehingga 100 g, lemak - sehingga 90 g, karbohidrat - 400 g; Jumlah harian cecair bebas ialah 1.5 liter.

Semasa pemulihan ulser peptik, pemakanan harus biasa (sekurang-kurangnya 4 kali sehari) dan penuh (mengandungi jumlah fisiologi protein, lemak, karbohidrat, vitamin, unsur surih).

Sekatan dikenakan kepada:

• alkohol, perasa pedas, rempah-rempah, yang meremehkan membran mukus
• jumlah makanan yang dimakan - anda tidak boleh membebankan perut.

Semasa pengampunan berterusan, pemakanan ulser peptik mesti dianggarkan kepada pemakanan seseorang yang sihat.

Tetapi harus dikecualikan secara praktikal:

• bawang putih yang tidak panas, bawang, lobak, lobak;
• mustard;
• tomato dalam apa jua bentuk;
• cranberry;
• kopi semulajadi yang kuat.

Penggunaan limau dan oren adalah terhad.

Ia menunjukkan bahawa pisang, strawberi liar, jus kubis putih, jus kentang, sup oat, saderi berminyak, ceri manis, blueberry, epal jenis manis termasuk dalam diet.

Senarai hidangan dan teknologi untuk penyediaan mereka semasa diet dengan ulser peptik perut dan duodenum

Senarai indikator hidangan diet № 1a

Kursus pertama

• sup beras susu
• sup susu
• sup susu lachrymated mukus
• brokoli sup susu
• sup susu mangga

Hidangan kedua dari daging

• soufflé stim dari daging rebus
• soufflé wap dari ayam rebus

Hidangan kedua dari ikan

• codeworms direbus dari cod
• soufflé stim dari cod rebus
• souffle steam dari ikan rebus dengan minyak sayuran

Hidangan dari telur

• telur rebus
• stim omelet

Hidangan dari produk tenusu

• souffle keju kucai yang dikukus dari keju berlemak atau tebal dengan gula

Hidangan dari bijirin dan pasta

• bubur semolina susu
• bubur susu semolina cair
• nasi bubur susu menggosok cecair
• bubur dari bijirin "Hercules" likat susu
• bijirin dari bijirin "Hercules" cecair susu

Minuman

• susu
• sup mawar liar

Perhatian sila! Dalam beberapa pesakit yang menderita ulser peptik, penggunaan susu lembu yang baru membawa kepada peningkatan kesakitan di rantau epigastrik, semakin teruk dalam perjalanan penyakit, dan perlahan parut kecacatan ulseratif. Jika susu dengan rasa tidak selesa di dalam perut, susu dari menu harus dikecualikan.

[23], [24], [25]

Anggapkan menu diet satu hari № 1 a

Sarapan pagi pertama

• telur rebus
• 1 cawan susu (boleh dicairkan dengan air)

Sarapan pagi kedua

• jeli buah
• susu

Makan tengah hari

• sup susu hidung
• soufflé daging kukus atau dari ikan
• lemon jeli

Snek petang

• sup mawar liar
• omelette

Makan malam

• kasha
• telur atau curd soufflé

Pada waktu malam: 1 gelas susu atau 1 gelas kaldu rosehip

1. Susu susu muntah beras juga termasuk dalam diet No. 16

Bahan-bahan: beras, susu lembu, telur ayam, gula, mentega, air, garam.

Kaedah penyediaan. Nasi masak selama sekurang-kurangnya sejam, sehingga penghadaman lengkap, kemudian ketegangan. Dapatkan rebus sup berlendir, tambah gula, garam dan musim dengan campuran susu telur. Letakkan mentega dalam hidangan yang disediakan.

Teknologi penyediaan campuran susu telur: menewaskan telur mentah dengan garpu dan, terus kacau, tuangkan susu panas, panas hingga tebal, tetapi jangan sampai mendidih.

2. Sup sup oat dengan minyak sayuran juga termasuk dalam diet No. 16

Bahan-bahan: gandum oat atau serpihan oat "Hercules", susu lembu pasteur, air, telur ayam, gula, minyak sayuran, garam.

Kaedah penyediaan. Serpih oat bijirin atau bijirin masak dengan api yang rendah sehingga direbus sepenuhnya, terikan melalui ayak, jangan lap. Serbuk berlendir yang dihasilkan untuk mendidih, kemudian, selepas mengeluarkan dari api, tambah minyak sayuran, isi dengan campuran susu telur (lihat teknologi penyediaan dalam nombor preskripsi 1).

3. Omelet stim juga termasuk dalam diet No. 16, No. 1

Bahan-bahan: telur ayam, susu lembu pasteur, garam, mentega.

Kaedah penyediaan. Menggabungkan susu dan telur, garam, kacau dengan baik. Tuangkan kuali dalam (atau hidangan logam) dengan minyak, tuangkan campuran ke dalamnya. Masak dalam stim atau dalam ketuhar. Sebelum makan, telur dadar tuangkan dengan mentega cair.

4. Souffle steam curd juga termasuk dalam diet No. 16, No. 1

Bahan-bahan: keju keju berlemak atau berani, tepung gandum atau semolina, telur ayam, gula, susu pasteurisasi lembu, mentega.

Kaedah penyediaan. Pisahkan telur putih dari kuning telur. Lap keju, tambah kuning telur, gula dan susu, kemudian tambah semolina (atau tepung), campurkan segala-galanya dengan teliti. Protein disebat dalam buih tebal, tambahnya kepada jisim ramuan yang disediakan, kacau dengan teliti. Gosokkan lembaran penaik yang mendalam dengan minyak, letakkan di dalamnya jisim yang disediakan, masak untuk pasangan.

5. Souffle steam dari daging rebus juga termasuk dalam diet No. 16

Bahan-bahan: daging lembu, susu lembu pasteurisasi atau krim masam 20% lemak, ayam telur, tepung gandum, garam, mentega.

Kaedah penyediaan. Daging sapi disejukkan dan 2 kali bertukar menjadi penggiling halus. Sos putih (susu atau krim masam) dalam bahagian kecil untuk memasuki daging yang dicincang, dihiasi dengan baik. Pisahkan putih telur dari kuning telur, tambah kuning telur ke jus yang disediakan, garam. Cambuk protein dan juga masukkan ke dalam serbuk daging. Lubricate the frying pan, letakkan jus yang siap di dalamnya dan masak untuk pasangan. Sebelum berkhidmat, tuangkan souffle dengan mentega cair.

Teknologi penyediaan saus putih (susu): dalam tepung gandum kering dalam kuali, tuangkan aliran susu panas tipis, kacau sehingga massa homogen diperolehi.

Teknologi penyediaan putih (sos krim masam): kering tepung gandum dalam kuali dan gabungkan dengan krim masam, campurkan dengan teliti sehingga jisim homogen tanpa benjolan diperolehi.

6. Bubur bubur susu juga termasuk dalam diet No. 16, No. 1

Ramuan: semolina, susu lembu pasteur, air, gula, garam, mentega.

Kaedah penyediaan. Rebus susu (atau campuran susu dan air), tambah garam dan gula, kemudian tuangkan semolina ke dalamnya, kacau sentiasa. Masak selama 5 hingga 20 minit, bergantung pada kualiti semolina. Minyak dalam bubur sebelum digunakan.

7. Bubur kismis susu cair beras juga termasuk dalam diet No. 16

Bahan-bahan: beras, susu lembu pasteur, air, garam, gula, mentega.

Kaedah penyediaan. Bilas nasi terlebih dahulu dalam air sejuk, kemudian di dalam air suam. Dalam susu mendidih (atau dalam campuran air dan susu) tambah sedikit garam, nasi dan masak dengan mendidih yang lemah selama kira-kira sejam. Kemudian bubur panas menggosok melalui penapis, tambah gula, masak hingga mendidih. Sebelum digunakan, tuangkan bubur dengan mentega cair.

8. Merebus anjing meningkat juga termasuk dalam diet nombor 16

Kaedah penyediaan. Keringkan pinggul, bilas dengan air sejuk, tuangkan air masak. Untuk 20 g pinggang meningkat mengambil 200 g air (1 gelas). Buah-buahan rebus dalam mangkuk keluli tahan karat di bawah tudung tertutup rapat. Kemudian bertegun di tempat yang sejuk selama 3-4 jam, longkang.

Nota: buah - buahan untuk penyediaan rebusan itu mesti dibersihkan dari benih, rambut dan tanah. Jika pinggang bukit yang tidak diguna digunakan, maka selepas mendidih ia perlu bertegas tidak kurang daripada 8-10 jam.

[26], [27]

Senarai anggaran hidangan diet № 16

Kursus pertama

• sup beras susu
• sup mucous oatmeal
• sup susu sup lada
• Sup daging lembu
• sup susu mangga

Pinggan Daging

• soufflé stim dari daging rebus
• Bakar daging lembu yang dimasak
• bola bakar yang dikukus dari daging lembu
• stik daging lembu dari daging lembu
• soufflé wap dari ayam rebus

Hidangan dari ikan

• codeworms direbus dari cod
• soufflé stim dari cod rebus
• soufflé stim dari ikan rebus
• dengan minyak sayuran

Hidangan dari telur

• telur rebus
• omelette

Hidangan berasaskan susu

• soufflé stim dari keju kotej

Kashi

• bubur semolina likat atau cecair
• bubur susu tepung bubuk susu
• bubur bijirin "Hercules" susu likat atau cecair
• tenusu tanah gebu lempung
• bubur nasi mashed beras

Minuman

• sup mawar liar

Anggapkan menu diet satu hari № 16

Sarapan pagi pertama

• omelette albumen
• bubur soba (atau beras, atau semolina, atau dari bijirin "Hercules"), susu rebus
• segelas susu

Sarapan pagi kedua

• jeli buah - 1 gelas

Makan tengah hari

• sup beras (atau barli, atau barli) menggosok susu
• bola bakar kukus (atau daging steak, atau ayam souffle kukus) jeli buah

Snek petang

• sup mawar liar - 1 gelas dengan biskut

Makan malam

• Potong ikan dengan minyak sayuran (atau souffle ikan)
• jeli buah

Pada waktu malam: 1 gelas susu

9. Kue daging sapi dari daging rebus juga termasuk dalam diet No. 1

Ramuan: daging lembu, susu lembu pasteur, tepung gandum, telur ayam, mentega, garam.

Kaedah penyediaan . Daging daging melalui penggiling daging dua kali ganda, garam. Sediakan sos susu putih (lihat teknologi memasak dalam resipi No. 5), dinginkannya dan kacau sentiasa, tambahnya pada mince itu, tambah telur pada pemadat, kacau rata. Bentuk knalpot (knel - itu bola bulat, yang membuat meja cincang dengan sudu). Pan panci harus dibasahkan dengan air, dan simpul harus diletakkan di dalamnya. Masak untuk pasangan atau rebus pada api yang rendah sehingga dimasak. Sebelum digunakan, kocok untuk mencurahkan mentega cair.

10. Potong daging lembu (bit) dari daging lembu juga termasuk dalam diet No. 1

Ramuan: daging lembu, roti gandum, air, mentega, garam.

Kaedah penyediaan. Daging daging melalui penggiling daging 2 kali, campurkan dengan roti yang dilonggarkan di dalam air, sekali lagi lulus jisim melalui penggiling daging, tambah garam, cambuk. Bentuk jisim potong (bit kecil), masak mereka untuk pasangan.

11. Bubur soba bubur susu likat juga termasuk dalam nombor diet 1

Bahan-bahan: soba, susu lembu pasteur, gula, air, mentega, garam.

Kaedah penyediaan. Buckwheat croup dalam campuran mendidih susu dan air, garam dan masak di bawah tudung pada api yang rendah sehingga dimasak. Kemudian bubur siap panas itu disapu, garam, tambah gula dan panaskan semula dalam mandi air. Sebelum digunakan, tuangkan bubur dengan mentega cair.

[28]

Senarai anggaran hidangan diet № 1

Kursus pertama

• sup beras dengan kentang dan wortel
• Sup sup dengan zucchini
• sup kembang kol berkrim
• Sup Vegetarian dengan vermicelli

Pinggan Daging

• Bakar daging lembu yang dimasak
• bola bakar yang dikukus dari daging lembu
• stik daging lembu dari daging lembu
• Roll steak daging sapi disumbat dengan omelet
• stroganoff daging lembu dari daging rebus
• puding kentang yang disumbat dengan rebus
• daging lembu casserole yang dibelasah, disumbat dengan rebus
• daging lembu dengan minyak sayuran
• zucchini disumbat dengan daging lembu rebus
• lidah lembu rebus
• ayam rebus
• soufflé wap dari ayam rebus

Hidangan ikan

• cod direbus
• cod, dibakar dalam sos tenusu (fillet)
• cod, dibakar dalam sos tenusu dengan sayuran
• mentega (fillet) burger (coddies) stim dari cod cod-keg yang dimasak dari cod souffle steam dari boiled cod yang direbus rebus (dengan kulit) pollack direbus

Hidangan dari telur

• telur rebus
• omelet stim

Hidangan berasaskan susu

• soufflé stim dari keju kotej

Hidangan dari bijirin, pasta

• bubur semolina susu
• bubur, beras, likat, kuning
• bubur dari bijirin "Hercules" likat susu
• susu kedelai gandum soba

Hiasan dari bijirin, sayuran, pasta

• bubur beras pekat susu mashed
• vermicelli direbus
• wortel rebus dalam sos tenusu
• puri lobak merah
• bit tumbuk
• Sayuran rebus dalam sos tenusu
• sayuran rumit yang kompleks (puri lobak merah, kacang hijau)

Salad, makanan ringan

• salad bit dan epal dengan krim masam
• sayuran adas dengan krim masam
• pasli dengan krim masam
• salad tomato dengan minyak sayuran

Buah-buahan, buah beri, minuman

• epal dibakar
• compote epal segar
• jeli dari jus anggur
• jeli dari jus anggur
• susu jeli
• jus buah mousse

Anggapkan menu diet satu hari № 1

Sarapan pagi pertama

• telur rebus
• bubur rebus bubur (atau dari bijirin lain)
• teh dengan susu

Sarapan pagi kedua

• epal dibakar

Makan tengah hari

• Sup vegetarian dengan vermicelli (atau beras menggosok susu)
• Potong daging lembu dari daging lembu dengan kentang tumbuk
• jeli buah

Snek petang

• sup kuih anjing, biskut

Makan malam

• hinggap lautan dengan sayur-sayuran hiasan
• teh dengan susu

Bermalam: susu

12. Sup beras dengan kentang dan lobak merah

Bahan-bahan: beras, kentang, susu lembu, mentega air, krim masam, telur ayam, garam.

Kaedah penyediaan. Nasi tuangkan air panas, masak selama sejam, gosok melalui penapis. Wortel dipotong menjadi kepingan, masak, lap. Di dalam air, di mana wortel direbus, tambahkan susu panas, kentang mentah halus, lobak masam, garam dan masak sehingga mendidih. Musim sup dengan campuran susu telur (lihat teknologi penyediaan dalam resipi No. 1).

13. Menghapus sup susu oat

Bahan-bahan: serpihan oat "Hercules", susu lembu pasteur, telur ayam, gula, garam, air, mentega.

Kaedah penyediaan. Serpih oat mendidih sehingga siap dan lap dengan cecair. Serbuk yang dihasilkan ke garam, tambah gula dan susu panas, masak sehingga mendidih. Keluarkan dari panas dan musim dengan campuran telur dan susu (lihat teknologi penyediaan dalam resipi No 1).

14. Sup vegetarian dengan vermicelli

Bahan-bahan: sup sayur-sayuran, bawang, wortel, akar pasli, mentega, kentang, vermicelli, krim masam 20% lemak, pasli, garam.

Kaedah penyediaan. Bawang, wortel dan daun pasli akar, sebut dalam kuali yang mendalam pada sedikit kaldu sayur dengan penambahan mentega. Pisahkan kentang dengan sempurna. Dalam sup sayuran menambah sayur-sayuran dan kentang yang disediakan, garam, masak sehingga selesai. Bakar bihir yang berasingan, gabungkan dengan sup sayur-sayuran, masak sehingga mendidih. Sebelum menggunakan musim sup dengan krim masam.

15. Roll daging lembu yang disumbat dengan omelet

Ramuan: daging lembu, roti gandum, susu lembu, air, telur ayam, mentega, garam.

Kaedah penyediaan. Beef 2 kali melalui penggiling daging, campurkan dengan direndam di dalam air dan roti yang dimasak, sekali lagi melalui pengisar daging, tambah garam, kacau dengan baik. Sediakan omelet stim dari susu dan telur, dinginkan. Jisim daging untuk meletakkan lapisan nipis pada kain dibasahi air, meletakkan ia ke dalam roll dadar menengah di roll, untuk beralih kuali, dibasahkan dengan air dan dikukus. Sebelum makan, tuangkan hidangan dengan mentega cair.

16. Stroganoff Daging dari Daging Daging

Ramuan: daging lembu, wortel, susu lembu dipasteur, tepung gandum, krim masam 20% lemak, mentega, pasli, garam.

Kaedah penyediaan. Rebus daging lembu dan mencincang jerami. Sediakan sos krim masam putih (lihat teknologi memasak dalam resipi No. 5). Lobak rebus dan lap. Pisau iris dimasukkan ke dalam periuk, tambah garam, tambahkan wortel, mentega, campurkan segala-galanya dan bawa ke kesediaan pada api yang rendah (tidak kurang daripada 10-15 minit). Sebelum menggunakan taburkan sayur dengan sayur-sayuran yang dicincang.

17. Sayuran rebus dalam sos tenusu

Bahan-bahan: zucchini, wortel, kentang, susu lembu pasteur, tepung gandum, mentega, garam.

Kaedah penyediaan. Rebus kentang sehingga separuh masak, dan longkang sup. Hidangkan lobak merah dan zucchini yang halus, berasingan secara berasingan dalam sedikit air. Sediakan sos susu (lihat teknologi masakan dalam resipi No. 5). Semua sayur-sayuran digabungkan, tuangkan sos dan masak sehingga siap selama 10-15 minit.

18. Ayam rebus

Bahan-bahan: ayam, wortel, pasli, garam.

Kaedah penyediaan. Letakkan ayam dalam air panas, masak sehingga mendidih, selepas mengeluarkan buih itu menambah wortel dan pasli, garam, masak sehingga dimasak dengan api yang rendah. Sebelum digunakan, bahagikan kepada bahagian.

19. Lidah yang direbus

Ramuan: lidah lembu (boleh dibekukan), bawang, lobak, garam pasli, garam.

Kaedah penyediaan. Lidah dengan air panas, tambah akar dan garam, rebus ke atas api yang rendah. Kemudian letakkan lidah dalam air sejuk dan lepaskan kulit. Potong lidah ke dalam bahagian, masukkan ke dalam bekas, tuangkan sup, di mana lidah direbus, biarkan mendidih.

20. Kod direbus (dengan kulit dan tulang)

Bahan-bahan: cod gutted (tanpa kepala), bawang, wortel, mentega, garam.

Kaedah penyediaan. Masukkan garam ke air, tambahkan wortel dan bawang, letakkan cod di sana, potong bahagian. Rebus ikan sehingga siap, kemudian parit cecair. Sebelum makan, tuangkan hidangan dengan mentega cair.

21. Setang stim dari cod

Bahan-bahan: cod gutted (tanpa kepala), roti gandum, air, telur ayam, mentega, garam.

Kaedah penyediaan. Keluarkan tulang di dalam ikan dan lulus melalui penggiling daging bersama dengan roti yang direndam di dalam air. Mince garam, masukkan telur di dalamnya, campurkan dengan baik. Bentuk cutlet dan masak mereka untuk pasangan. Sebelum makan, tuangkan potong dengan mentega cair.

22. Bakul dibakar dalam sos putih

Bahan-bahan: cod gutted (tanpa kepala), tepung gandum, susu lembu pasteur, mentega, garam.

Kaedah penyediaan. Keluarkan tulang dari ikan, keluarkan kulit, potong ke dalam bahagian, kemudian benarkan air selama 10-15 minit. Sediakan sos susu (lihat teknologi masakan dalam resipi No. 5). Potongan ikan dimasukkan ke dalam dulang pembakar, tuangkan sos, taburkan minyak dan bakar dalam ketuhar.

23. Kentang tumbuk

Bahan-bahan: kentang, susu lembu pasteur, mentega, garam.

Kaedah penyediaan. Dalam air masin, masak kentang sehingga mereka siap, longkang air. Basuh kentang, tuangkan susu panas ke dalamnya, kacau dengan baik. Sebelum minum, tuangkan mentega cair.

24. Hiasan sayuran kompleks

Bahan-bahan: wortel, kacang hijau tin, mentega, garam.

Kaedah penyediaan. Wortel dipotong ke dalam kepingan, melalui sedikit air, lap, tambah minyak, hangat. Kacang hijau kalengan untuk memanaskan dalam sup kepada mendidih, rebus ke longkang. Sayuran menggabungkan dan sebelum digunakan, tuangkan dengan mentega cair.

25. Salad bit dan epal dengan krim masam

Bahan-bahan: epal manis, dikupas dan dibiji, bit, krim masam 20% lemak, garam.

Kaedah penyediaan. Letakkan rebus sehingga dimasak, disaring, sejuk. Potong epal ke dalam jalur, bergabung dengan bit, dan musim dengan krim masam. Garam yang lemah.

26. Kompot epal tumbuk segar

Ramuan: epal manis, kupas dan biji, gula, air.

Kaedah penyediaan. Apel dicincang halus, tuangkan air, biarkan mendidih, gosokkan dengan cecair. Kemudian tambah gula dan bawa kembali ke mendidih.