Selera makan

Selera makan adalah keinginan psikologi untuk makan, dan selalunya menyangkut produk makanan tertentu. Kehidupan kita bergantung pada jenis kelaparan yang kita alami: kerja, kerjaya, sensasi normal dalam perut dan usus, dan sebagainya.

Oleh itu, selera makan sangat penting bagi seseorang yang ingin menjadi orang yang berjaya dan dicari.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Bagaimanakah selera makan mempengaruhi aktiviti kehidupan?

Berapa banyak dan cara kita makan bergantung pada selera makan kita. Ia boleh menjadi lemah atau kejam, perkara utama ialah ia ada di sana. Jika selera makan kuat, ia tidak boleh dihalang dengan usaha kemahuan yang mudah. Ia adalah perlu untuk menyiasat sebab-sebab peningkatan selera makan. Mungkin ini adalah ribut hormon dalam badan atau kekurangan beberapa hormon dan dominasi yang lain? Mungkin ini adalah makanan dengan peningkatan kandungan bahan yang menyebabkan selera makan?

Sekiranya seseorang tidak cukup makan, maka tahap hormon endorphin dalam badan berkurangan - yang dipanggil hormon kegembiraan. Dan kemudian orang itu tidak mahu bekerja, mengatur kehidupan peribadinya, mencapai apa-apa. Dia menjadi mudah marah dan agresif.

Akibat berpuasa berpanjangan

Jika berpuasa berlangsung lebih daripada 24 jam, seorang lelaki atau wanita (atau kanak-kanak) mungkin berasa pening, mengalami kelemahan otot, dan tidak dapat melakukan tugas harian biasa. Fungsi otak terjejas, tugas mudah menjadi tidak dapat diakses, dan seseorang mungkin pengsan di tempat yang paling tidak sesuai dan pada masa yang paling tidak sesuai (contohnya, apabila menerima anugerah Orang Terbaik).

Orang itu mula menurunkan berat badan dengan cepat dan kelihatan buruk, kulitnya tidak lagi lembut dan licin, tetapi kasar dan sakit. Kukunya patah, rambutnya terbelah dan gugur. Giginya juga tidak akan sihat untuk masa yang lama: mereka runtuh dan gugur.

Semua ini berakhir dengan kemerosotan personaliti. Orang itu tidak lagi berminat dengan apa yang dia lakukan, semua fikirannya sibuk dengan makanan dan kawalan ke atas kilogram, malah tidak menarik untuk bercakap dengannya. Ingatan merosot, perhatian tersebar, orang itu menjadi cengeng dan bosan. Secara umum, anda boleh mengucapkan selamat tinggal kepada penampilan moral estetik. Inilah yang dikatakan malnutrisi berkala.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Pemakanan endogen

Pemakanan endogen bermaksud dalaman. Seseorang beralih kepadanya sebaik sahaja badan tidak menerima makanan dari luar atau menerima terlalu sedikit daripadanya. Dan kemudian kita mendapat proses keletihan: rizab lemak subkutan telah digunakan, maka jisim otot hilang. Seseorang kelihatan lembik, tidak kemas dan ini menambah tahun kepadanya.

Apabila badan "makan" otot dan lemaknya sendiri, ia boleh hidup. Tetapi rizab makanan dalaman adalah terhad. Oleh itu, tidak lama lagi tisu badan mula aktif menjalani proses yang merosakkan. Dan itu sahaja, semuanya telah berakhir, kematian di kaki langit. Kerana badan tidak boleh makan otot dan lemak sendiri selama-lamanya. Untuk hidup, anda memerlukan makanan. Dan jika makanan ini muncul, seseorang kekal di dunia yang hidup.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Mekanisme perkembangan selera makan

Terdapat sekurang-kurangnya tiga rantai yang berfungsi untuk tepu: selera makan, makan makanan yang enak (atau tawar) dan kerja saluran pencernaan. Sebaik sahaja anda mempunyai keinginan untuk makan, kelenjar air liur mula bekerja dengan lebih aktif. Itulah sebabnya orang datang dengan ungkapan "liur". Ini bermakna perut dan usus bersedia untuk menerima makanan dan mencernanya. Dan juga untuk memanfaatkannya.

Tetapi jika kita makan berlebihan secara aktif, badan juga akan memberitahu kita tentangnya dengan rasa kenyang, sendawa, adalah mustahil untuk melihat makanan - ini adalah tindak balas refleks badan terhadap makan berlebihan. Ini adalah badan yang memberi isyarat kepada kita: "Biarkan roti itu sahaja - saya tidak lagi boleh melihatnya, apalagi mengunyahnya."

Anda harus sentiasa memberi perhatian kepada apa yang anda mahu makan. Masam atau masin atau, sebaliknya, manis. Bahan ini, kemudian, kurang dalam badan anda - ia perlu diisi semula, ini akan melindungi anda daripada penyakit. Dan anda tidak perlu memaksa diri untuk makan makanan yang membuat anda berasa sakit - ini bermakna badan mempunyai lebihan bahan tertentu yang terkandung dalam produk ini. Badan adalah penggerak dan pembantu terbaik dalam memilih menu.

Jika seseorang mula mahu makan selepas tempoh yang lama selesema atau selsema, ini adalah petunjuk yang boleh dipercayai bahawa dia sedang pulih. Kerana fungsi selera makan yang baik juga adalah untuk menyediakan seorang lelaki atau wanita dengan kualiti hidup yang mencukupi. Selera makan menghiburkan seseorang dalam kesedihan, meningkatkan keseronokan dalam kegembiraan dan memberikan perlindungan yang boleh dipercayai terhadap penyakit pada sebarang umur.

Peranan selera makan

Ia masih belum didedahkan sepenuhnya oleh sains. Tetapi diketahui umum bahawa selera makan dapat mengawal kerja semua sistem tubuh manusia, memperbaiki keadaan emosi, fizikal dan psikologinya, dan juga memudahkan hubungan sosial. Ini bermakna anda perlu mendengar selera anda: jika anda sihat, maka makan apa yang anda mahu dan menolak makanan wajib jika ia tidak sesuai dengan jiwa anda.

Tetapi selera makan perlu dikawal. Itulah sebabnya anda perlu segera berjumpa pakar endokrin jika selera makan anda terlalu kecil atau terlalu besar, dan sentiasa. Perubahan selera makan yang kuat - daripada keinginan yang kuat untuk makan banyak kepada keengganan sepenuhnya untuk melihat makanan - juga harus menyedarkan anda dan membuat anda berunding dengan doktor.

Asas biologi selera makan

Terdapat asas biologi selera mengikut tahap daya tarikan setiap jenis produk makanan. Orang ramai mendapat keseronokan daripada sifat makanan tertentu produk, kualitinya, seperti kemanisan dan kandungan lemak atau rasa masam atau pahit. Dalam proses evolusi manusia, keutamaan terhadap produk yang mempunyai sifat ini boleh menyebabkan orang ramai mengambil produk yang mempunyai tenaga khas, contohnya, semua orang tahu nilai makanan karbohidrat, nilai tenaga lemak.

Akibatnya, nilai kemandirian sifat-sifat ini hampir pasti berterusan hingga ke hari ini. Para saintis menyedari bahawa kebanyakan budaya sangat menghargai tabiat makan berdasarkan makanan yang sama ada manis dan berlemak, atau masam dan pahit. Dan kadangkala gabungan kedua-duanya - apabila selera makan mungkin sangat sengit.

Bagaimanakah ciri-ciri genetik berdasarkan kualiti makanan yang menyenangkan ini menampakkan diri dalam proses otak? Daya tarikan makanan adalah isyarat tidak langsung "memberi ganjaran kepada diri sendiri untuk sesuatu" dalam perjalanan ke otak. Laluan untuk mempromosikan pelbagai jenis keseronokan ini boleh dirangsang secara buatan oleh dadah dan makanan.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Penyelidikan ke dalam mekanisme selera makan

Melalui penyelidikan dadah, didapati bahawa utusan neurokimia terlibat dalam proses ganjaran, utusan ini termasuk dopamin, opioid, kanabinoid - ini adalah molekul dengan reseptor khusus mereka. Penyelidikan juga telah menunjukkan secara empirik bahawa kawasan otak yang menyajikan keseronokan yang paling sengit boleh dirangsang oleh makanan.

Ini bermakna bahawa defisit pemakanan yang ditunjukkan oleh berat badan yang rendah boleh mencetuskan apa yang dipanggil sistem ganjaran untuk meningkatkan kenikmatan makanan. Dalam amalan, ini bermakna bahawa orang yang telah kehilangan berat badan yang ketara akan menunjukkan peningkatan minat terhadap beberapa makanan yang mereka gemari, sambil mengabaikan yang lain. Ini bermakna bahawa selera makan mereka akan meningkat apabila melihat beberapa makanan yang mereka suka, dan berkurangan apabila melihat makanan yang mereka tidak suka.

Ini boleh dilihat sebagai mekanisme biologi yang berguna, di mana selera makan boleh ditingkatkan atau dikurangkan melalui fenomena yang telah lama diketahui bahawa selera makan menganggap rangsangan luar sebagai menyenangkan atau tidak, bergantung kepada rangsangan dalaman. Konsep ini adalah berdasarkan konsep biologi keseronokan.

Tahap selera makan yang tinggi

Walau bagaimanapun, mekanisme lain juga sedang berfungsi. Mekanisme ini berdasarkan pengiktirafan bahawa sesetengah orang yang cepat menambah berat badan dan obes mempunyai ciri-ciri yang mendorong mereka untuk memperoleh tahap keseronokan yang tinggi daripada makanan. Akibatnya, makanan dengan sifat deria yang kuat adalah objek yang menarik untuk orang tersebut. Dan kemudian peningkatan keseronokan daripada makan boleh menyebabkan penggunaan berlebihan dan peningkatan berat badan.

Terdapat bukti jelas bahawa wanita gemuk mempunyai pengambilan makanan manis dan berlemak yang sangat tinggi, itulah sebabnya mereka mengambil sejumlah besar daripadanya.

Kajian lain menunjukkan bahawa orang gemuk lebih suka makanan berlemak sahaja dan bertindak balas terhadap rasa lemak dengan senang hati. Selepas makan, orang gemuk makan makanan yang mereka rasa lebih sedap daripada makanan yang mereka klasifikasikan sebagai tawar. Oleh itu, kek yang dianggap lazat dimakan lagi dan lagi, dan lobak merah yang sihat, tidak tawar diabaikan. Oleh kerana sifat biologi selera makan, obesiti mencengkam orang dengan ketat dalam cengkamannya, dan sukar untuk keluar dari mereka. Terutama memandangkan banyaknya produk dengan sifat merangsang keseronokan.

Selera makan dan masalah pilihan

Aktiviti selera makan bergantung pada sifat produk. Sains telah menemui produk yang boleh meningkatkan selera makan dan menyekatnya. Dengan mengambil kira ciri-ciri ini, seseorang boleh mengawal selera makannya.

Bagi kebanyakan orang, makanan adalah satu bentuk keseronokan yang murah, tersedia setiap hari. Rasa kenyang membayangkan penurunan kesediaan orang ramai untuk mengambil produk. Timbul persoalan adakah mungkin industri makanan meningkatkan rasa produk makanan tanpa melemahkan rasa kenyang dan sebaliknya. Keseimbangan antara rasa dan kenyang mesti dikekalkan, ini adalah intipati interaksi antara lapar dan kenyang semasa pengambilan makanan. Iaitu, mengawal selera makan.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]