Cara untuk mengawal selera makan
Ulasan terakhir: 23.04.2024
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Selera makan - keinginan untuk makan, rasa betul ke hati (jenaka) kelaparan perut dipilih. Selera makan wujud dalam semua bentuk kehidupan yang lebih tinggi dan berfungsi untuk mengawal pengambilan tenaga yang mencukupi untuk mengekalkan metabolisme. Dalam selera makan, interaksi yang rapat antara saluran pencernaan, tisu adipose dan otak dikawal. Apakah mekanisme pengawasan selera makan, bagaimana mengawal selera makan dalam amalan?
Lihat juga: Makanan berlebihan emosi: apakah itu dan bagaimana untuk menanganinya?
Peraturan mekanisme selera makan
Peraturan selera makan telah menjadi subjek dari banyak kajian dalam dekad terakhir abad yang lalu. Peralihan berlaku pada tahun 1994, apabila sifat-sifat hormon leptin ditemui, untuk memberikan maklum balas negatif antara rasa makanan dan keinginan untuk memakannya. Kajian kemudian menunjukkan bahawa peraturan selera adalah proses yang sangat kompleks, yang melibatkan interaksi saluran gastrousus, banyak hormon, dan fungsi sistem saraf pusat dan autonomi.
Mengurangkan keinginan untuk makan dipanggil anorexia, manakala polyphagia (atau hyperphagia) adalah akibat peningkatan selera makan, ketagihan makanan. Disyorkan selera makan menyumbang kepada anorexia nervosa, bulimia nervosa, cachexia, makan berlebihan dan kerakusan.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]
Sistem kawalan selera
Hipotalamus adalah sebahagian daripada otak yang merupakan organ pengawasan utama selera manusia. Terdapat neuron yang mengawal selera makan, mereka memainkan peranan penting dalam proses ini.
Ramalan neuron-neuron ini menyumbang kepada kesedaran lapar, dan proses somatik badan dikawal oleh hypothalamus, mereka termasuk isyarat panggilan (sistem saraf autonomik parasympatetik berlaku), kelenjar tiroid dirangsang (thyroxin mengawal kadar metabolisme), hipotalamus-hipofisis juga terlibat dalam mekanisme regulasi selera - paksi lama dan sebilangan besar mekanisme lain. Proses selera makan juga mengawal selia reseptor opioid yang dikaitkan dengan sensasi daripada memakannya atau produk lain.
Sensor selera
Hipotalamus bertindak balas dengan sensitiviti kepada rangsangan luar, terutamanya melalui beberapa hormon seperti leptin, ghrelin, PYY 3-36, orexin dan cholecystokinin. Mereka dihasilkan oleh saluran pencernaan dan tisu adipose. Terdapat pengantara sistemik, seperti faktor nekrosis tumor Alpha (TNFα), interleukin 1 dan 6, dan hormon pelepasan kortikotropin (CRH), yang mempunyai kesan negatif terhadap selera makan. Mekanisme ini menjelaskan mengapa orang sakit sering makan kurang daripada yang sihat.
Di samping itu, jam biologi (yang dikawal oleh hypothalamus) merangsang kelaparan. Proses dari loci otak lain, seperti dari sistem limbik dan korteks serebrum, diproyeksikan ke hipotalamus dan boleh mengubah selera makan. Ini menjelaskan mengapa dalam keadaan kemurungan klinikal dan tekanan, penggunaan tenaga boleh berubah dengan ketara.
Peranan selera untuk penyakit
Selera terhad atau berlebihan tidak selalu patologi. Selera tidak normal boleh ditakrifkan sebagai tabiat makan yang tidak sihat, menyebabkan kekurangan zat makanan dan keadaan songsang yang berkaitan dengan proses seperti obesiti dan masalah yang berkaitan.
Kedua-dua faktor genetik dan persekitaran boleh mengawal selera makan, dan penyimpangan kepada kedua-dua belah pihak boleh menyebabkan selera makan yang salah. Selera makan yang tidak enak (anoreksia) boleh menyebabkan banyak sebab, tetapi boleh menyebabkan ketidakselesaan fizikal (penyakit berjangkit, autoimun atau malignan) atau faktor psikologi (tekanan, gangguan mental).
Begitu juga, hyperphagia (faktor ketepuan) mungkin disebabkan ketidakseimbangan hormon, atau disebabkan oleh gangguan mental (misalnya, kemurungan), dan sebagainya. Dyspepsia, yang juga dikenali sebagai masalah pencernaan, juga boleh menjejaskan selera makan - salah satu gejala - merasakan "terlalu penuh" tidak lama selepas makan.
Disortulasi selera makan menyerang anorexia nervosa, bulimia nervosa dan kerakusan. Di samping itu, mengurangkan tindak balas badan kepada kenyang dapat menyumbang kepada perkembangan obesiti.
Bentuk obesiti turun-temurun telah dijumpai kerana kecacatan pada isyarat hipotalamik (contohnya reseptor leptin dan reseptor MC-4.
Farmakologi untuk mengawal selera makan
Mekanisme kawalan selera adalah sasaran yang berpotensi untuk ubat penurunan berat badan. Ini adalah ubat anorektik, contohnya, seperti fenfluramine. Tambahan baru, sibutramine, mampu meningkatkan serotonin dan norepinefrin, mengarahkan kerja Sistem Saraf Pusat, tetapi ubat-ubatan ini perlu dipantau kerana ia boleh menyebabkan risiko kardiovaskular yang buruk.
Begitu juga, antagonis reseptor yang sesuai harus dipilih untuk penindasan selera apabila dikaitkan dengan kemerosotan kemurungan dan peningkatan risiko bunuh diri. Laporan terbaru mengenai bahan rekombinan PYY 3-36 menunjukkan bahawa agen ini boleh menyumbang kepada penurunan berat badan dengan menekan selera makan.
Memandangkan skala wabak obesiti di dunia moden, dan fakta bahawa ia berkembang dengan pesat di beberapa negara yang kurang bernasib baik, para saintis sedang mengembangkan penekan nafsu makan yang mungkin tidak berbahaya untuk menindas fungsi tubuh yang lain. Itu - tidak menjejaskan jiwa dan kesejahteraan. Diet itu sendiri adalah ubat yang tidak berkesan bagi kebanyakan orang dewasa yang gemuk, dan juga untuk orang gemuk yang telah berjaya menurunkan berat badan dengan diet, kerana berat badan mereka kembali pulih.