Cara mengawal selera makan

Selera adalah keinginan untuk makan, setelah merasainya, lapar terus ke hati (gurau) perut. Selera makan wujud dalam semua bentuk kehidupan yang lebih tinggi dan berfungsi untuk mengawal penggunaan tenaga yang mencukupi untuk mengekalkan metabolisme. Semasa selera makan, interaksi rapat antara saluran pencernaan, tisu adiposa dan otak dikawal. Apakah mekanisme pengawalseliaan selera, bagaimana untuk mengawal selera dalam amalan?

Baca juga: Makan berlebihan emosi: apakah itu dan bagaimana untuk menanganinya?

Peraturan mekanisme selera makan

Peraturan selera makan telah menjadi subjek kajian dalam dekad terakhir abad yang lalu. Satu kejayaan berlaku pada tahun 1994, apabila sifat-sifat hormon leptin ditemui memberikan maklum balas negatif antara rasa makanan dan keinginan untuk memakannya. Kajian yang lebih terkini telah menunjukkan bahawa peraturan selera makan adalah proses yang sangat kompleks yang melibatkan interaksi saluran gastrousus, banyak hormon, dan fungsi sistem saraf pusat dan autonomi.

Penurunan keinginan untuk makan dipanggil anoreksia, manakala polyphagia (atau hyperphagia) adalah hasil daripada peningkatan selera makan, keghairahan untuk makanan. Gangguan peraturan selera makan dipromosikan oleh anoreksia nervosa, bulimia nervosa, cachexia, makan berlebihan dan kerakusan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Sistem pengawalseliaan selera

Hipotalamus adalah bahagian otak yang merupakan organ pengawalseliaan utama selera makan manusia. Terdapat neuron yang mengawal selera makan, mereka memainkan peranan penting dalam proses ini.

Ramalan kerja neuron ini menyumbang kepada kesedaran tentang kelaparan, dan proses somatik badan dikawal oleh hipotalamus, ia termasuk isyarat panggilan (sistem saraf vegetatif parasympatetik memainkan peranan), kelenjar tiroid dirangsang (tiroksin mengawal kadar metabolisme), mekanisme pengawalseliaan selera makan juga melibatkan mekanisme hipotalamus-adrenal-pituitari lain. Proses selera makan juga dikawal oleh reseptor opioid yang dikaitkan dengan sensasi daripada makan makanan tertentu.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Penderia selera

Hipotalamus bertindak balas kepada rangsangan luar dengan merasakannya, terutamanya melalui satu siri hormon seperti leptin, ghrelin, PYY 3-36, orexin, dan cholecystokinin. Mereka dihasilkan oleh saluran gastrousus dan tisu adiposa. Terdapat mediator sistemik seperti tumor necrosis factor-alpha (TNFα), interleukin 1 dan 6, dan corticotropin-releasing hormones (CRH), yang menjejaskan selera makan secara negatif. Mekanisme ini menjelaskan mengapa orang yang sakit sering makan kurang daripada orang yang sihat.

Di samping itu, jam biologi (yang dikawal oleh hipotalamus) merangsang kelaparan. Proses dari lokus otak lain, seperti sistem limbik dan korteks serebrum, menonjol ke hipotalamus dan boleh mengubah selera makan. Ini menjelaskan mengapa penggunaan tenaga boleh berubah dengan ketara dalam keadaan kemurungan klinikal dan tekanan.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Peranan Selera Makan dalam Penyakit

Selera makan yang terhad atau berlebihan tidak selalunya patologi. Selera makan yang tidak normal boleh ditakrifkan sebagai tabiat pemakanan yang tidak sihat, menyebabkan kekurangan zat makanan dan keadaan terbalik mengenai proses seperti obesiti dan masalah yang berkaitan.

Kedua-dua faktor genetik dan persekitaran boleh mengawal selera makan, dan penyelewengan dalam mana-mana arah boleh membawa kepada selera makan yang tidak normal. Kurang selera makan (anoreksia) boleh mempunyai banyak punca, tetapi boleh disebabkan oleh penyakit fizikal (penyakit berjangkit, autoimun atau malignan) atau faktor psikologi (tekanan, gangguan mental).

Begitu juga, hiperfagia (faktor terlalu kenyang) boleh menjadi akibat daripada ketidakseimbangan hormon, atau disebabkan oleh gangguan mental (seperti kemurungan), dsb. Dispepsia, juga dikenali sebagai senak, juga boleh menjejaskan selera makan - salah satu simptomnya ialah berasa "terlalu kenyang" sejurus selepas mula makan.

Gangguan dalam peraturan selera makan mendasari anoreksia nervosa, bulimia nervosa, dan gangguan makan berlebihan. Selain itu, penurunan tindak balas badan terhadap rasa kenyang boleh menyumbang kepada perkembangan obesiti.

Pelbagai bentuk obesiti keturunan didapati disebabkan oleh kecacatan pada isyarat hipotalamus (cth, reseptor leptin dan reseptor MC-4.

Farmakologi untuk peraturan selera makan

Mekanisme yang mengawal selera makan adalah sasaran yang berpotensi untuk ubat penurunan berat badan. Ini adalah ubat anorexigenic seperti fenfluramine. Tambahan baru-baru ini, sibutramine, boleh meningkatkan serotonin dan norepinephrine, dan mengawal sistem saraf pusat, tetapi ubat-ubatan ini harus dipantau oleh doktor kerana ia boleh menyebabkan risiko kardiovaskular yang buruk.

Begitu juga, penindasan selera makan harus dipadankan dengan antagonis reseptor yang sesuai apabila dikaitkan dengan kemurungan yang semakin teruk dan peningkatan risiko bunuh diri. Laporan terkini mengenai bahan rekombinan PYY 3-36 mencadangkan bahawa ejen ini boleh menggalakkan penurunan berat badan dengan menyekat selera makan.

Memandangkan skala wabak obesiti di dunia moden, dan fakta bahawa ia berkembang pesat di beberapa negara yang kurang bernasib baik, saintis sedang membangunkan penahan selera makan yang boleh selamat untuk menyekat fungsi badan yang lain. Iaitu, tidak menjejaskan jiwa dan kesejahteraan. Diet itu sendiri adalah ubat yang tidak berkesan dalam kebanyakan kes obesiti dewasa, dan juga pada orang gemuk yang telah berjaya menurunkan berat badan melalui diet, kerana berat badan mereka tidak lama lagi.

[ 17 ], [ 18 ]