Pakar perubatan artikel itu
Penerbitan baru
Alergi untuk tepung
Ulasan terakhir: 23.04.2024
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Alahan untuk tepung muncul sebagai tindak balas akut sistem imun kepada konstituennya. Apabila membangunkan reaksi alergi terhadap tepung dari gandum atau rai dari diet alergi, bukan hanya hidangan tepung, tetapi juga produk yang mengandungi protein gandum atau rai dikecualikan. Menurut statistik, alergi terhadap tepung rai tidak begitu biasa daripada tepung gandum. Gejala tindak balas alergi mungkin termasuk keabnormalan pada bahagian saluran penghadaman, sistem pernafasan, kulit. Untuk membezakan antara alahan dan penentuan tepat rangsangan diadakan ujian alahan khas, dan kemudian bersedia untuk alahan menu diet khas tidak terkandung dalam komposisi komponen bijirin seperti gandum atau rai.
Gejala alahan tepung
Gejala alahan kepada tepung boleh nyata sebagai disfungsi saluran gastrousus, pernafasan (asma, rinitis alergi), ruam kulit, ekzema, anafilaksis boleh berlaku dalam beberapa kes.
Peningkatan sensitiviti terhadap gluten, yang merupakan sebahagian daripada tepung, boleh menyebabkan cirit-birit, kembung, rasa kelemahan. Pada kanak-kanak, gejala-gejala alergi tepung mungkin juga termasuk keterlambatan dalam pembangunan fizikal.
Alergi kepada tepung gandum
Alergi terhadap tepung gandum berlaku akibat reaksi akut tubuh ke gluten yang terdapat dalam komposisinya. Alergi yang benar harus dibezakan intoleransi gluten, akibat kerengsaan usus kecil usus apabila masuk ke dalam. Mendiagnosis alergi terhadap tepung gandum boleh, merujuk kepada alergen. Selepas melakukan ujian yang diperlukan, anda boleh menentukan secara tepat kehadiran tindak balas alahan dan tahap keterukannya. Apabila hipersensitiviti tepung gandum dari diet tidak termasuk semua produk yang ada dalam komposisi mereka, derivatif gandum. Dalam pembuatan produk doh, tepung kanji atau kentang atau tepung jagung, serta tepung beras atau tepung oat, boleh digunakan sebagai analog tepung gandum. 1 cawan tepung gandum adalah kira-kira setengah cawan tepung kentang, 0.9 cawan tepung beras, 1, 25 cawan tepung rai, segelas tepung jagung dan setengah gelas tepung barli.
Alergi kepada tepung rai
Alergi kepada tepung rai adalah kurang biasa daripada tepung gandum, kerana rai dianggap salah satu bijirin alergen yang paling sedikit. Untuk menentukan jenis bijirin apa alergi, adalah perlu untuk menjalankan ujian alahan khas, setelah merujuk kepada alergen. Gejala alahan kepada tepung rai boleh menjadi sakit kepala, sesak nafas, ruam, gatal-gatal. Dalam kes alahan kepada rai pesakit tepung ditetapkan menu diet khas tidak mengandungi di rai komposisinya dan tepung rai.
[7]
Diagnosis alahan tepung
Diagnosis alergi tepung dilakukan dengan kaedah enzim immunoassay, yang juga dapat menentukan keterukan reaksi alergi. Apabila benar balas alahan akut berlaku apabila dimakan walaupun jumlah yang tidak penting bahan-bahan merengsa, dan pada kejadian pseudoallergic tindak balas hipersensitiviti bergantung kepada jumlah yang dimasukkan ke dalam tubuh alergen. Sebagai diagnosis alahan untuk tepung, adalah mungkin untuk menjalankan ujian penghapusan. Mereka adalah seperti berikut: produk yang mengandungi tepung, serta mana-mana derivatif gandum, dikecualikan daripada diet untuk seketika. Kemudian, selepas pengenalan sebaliknya produk ini dalam diet, semua tindak balas yang berlaku dinilai, berdasarkan yang mereka buat diagnosis.
Rawatan alahan tepung
Rawatan alergi tepung terdiri terutamanya dalam pengecualian lengkap dari pemakanan produk yang mengandungi gandum atau mana-mana derivatifnya. Juga, anda harus mengehadkan penggunaan minuman beralkohol, kerana sebahagian daripada mereka mungkin mengandungi komponen gandum. Produk yang mengandungi bahan yang diubahsuai secara genetik juga harus dipadamkan. Sekiranya terdapat reaksi alergi terhadap tepung, anda harus mengambil ubat antihistamin, dan kemudian pergi ke alahan untuk ubat-ubatan diagnostik dan preskripsi dan diet anti-alergi. Dengan perkembangan alergi tepung, diet boleh termasuk hidangan dari kentang, daging, pechenki, anda boleh makan ikan dan telur, minum jus dan teh. Untuk penyediaan produk tepung, tepung dari jagung, kentang, oat, beras atau rai harus digunakan.
Pencegahan alahan tepung
Pencegahan alergi untuk tepung dengan hipersensitiviti ke mana-mana komponennya adalah pematuhan ketat pengambilan makanan, tidak termasuk penggunaan produk tepung, serta produk yang mengandungi protein gandum. Perlu diingat bahawa kanji gandum boleh menjadi sebahagian daripada salap perubatan, serta produk kosmetik untuk penjagaan kulit. Sebagai analog tepung gandum, anda boleh menggunakan bijirin tunggal, yang, menurut pakar, tidak menyebabkan reaksi alergi pada orang yang alah kepada tepung gandum. Selain itu, untuk menggantikan tepung gandum, anda boleh menggunakan tepung dari jagung, barli, gandum atau beras.