Artichoke Yerusalem dengan diabetes mellitus jenis 1 dan 2: bagaimana memasak, resipi

Artichoke Yerusalem atau pir tanah adalah tumbuhan yang tinggi, semasa tempoh berbunga ia menyerupai bunga matahari, dan buahnya cacat ubi kentang. Di kebun kami, dia tidak terlalu terhormat, kerana sekali ditanam, sukar untuk menyingkirkannya, dan ia tumbuh dengan cepat. Tetapi, jika orang tahu keseluruhan kebenaran tentang sifat penyembuhannya, mereka lebih suka dia kentang, wortel, bit dan tanaman kebun lain. Topinambur sangat berguna dalam kencing manis.

Bagaimana cara menggunakan artichoke Yerusalem dengan diabetes?

Topinambur yang paling berguna dalam kencing manis dalam bentuk mentahnya, sehingga semua sifat yang dijelaskannya dipelihara. Anda boleh, selepas membersihkan ubi itu, hanya potong ke dalam piring dan memakannya (ia mempunyai rasa manis yang manis), atau anda boleh membuat salad dan menggabungkannya dengan pelbagai ramuan yang biasa digunakan di dalamnya. Secara umum, terdapat pelbagai pilihan untuk hidangan yang diperbuat daripada pir tanah beling: ia boleh direbus, dibakar, digoreng (tidak digalakkan untuk pesakit kencing manis) dan juga dikeringkan.

Resipi untuk memasak dengan topinambour diabetes

Untuk memastikan semua vitamin dan mineral di topinambur sebanyak mungkin, anda boleh menggunakan resipi berikut:

• parut pada grater besar, tambah wortel lusuh, epal, musim dengan minyak zaitun. Rasa yang lebih ketara akan memberikan jus lemon;
• memotong timun, Yerusalem artichokes ke dalam kepingan nipis, memasak sayur-sayuran, tuangkan dengan minyak sayuran;
• pada musim sejuk, menggabungkan ubi parut dengan sauerkraut atau timun acar, percikan dengan minyak bunga matahari;
• balutkan buah yang dikupas dalam foil dan bakar dalam ketuhar. Untuk hidangan sampingan seperti itu, anda boleh memohon ikan atau daging pemakanan;
• dalam kursus pertama, gantikan kentang dengan artichoke Yerusalem: air mendidih, letakkan bawang, lobak merah, dan artichoke Yerusalem di tempat yang sama, sebelum dihiris dan disemai dalam minyak bunga matahari. Masukkan bijirin secukup rasa (beras, oat, jelai) dan kiub kecil mentega, memotong sayur-sayuran.

Daun artichoke Yerusalem

Artichoke Yerusalem - bahan mentah penyembuhan yang bebas sisa. Ternyata terdapat banyak bahan berguna dalam daunnya yang boleh memberi kesan terapeutik pada diabetes.

Daun menggalakkan penyembuhan luka, mempercepat pertumbuhan kulit, mempunyai antikulat, antioksidan, aktiviti antitumor dan kesan ubat lain. [1]Itulah sebabnya mereka digunakan untuk membersihkan hati dan darah, pelangsingan, sembelit, dengan penyakit saluran gastrousus, radiculitis, osteochondrosis, kelemahan sistem imun. Kesemua penyakit ini adalah pesakit kencing manis.

Mereka disediakan infusions, tincture alkohol, teh, decoctions untuk penggunaan domestik, dan juga ditambah ke air untuk mandi.

Jerawat artichoke Yerusalem

Ahli farmasi juga tidak lulus dengan tumbuhan unik ini - gudang bahan berguna dan menghasilkan sirap semulajadi, di mana hanya air dan artichoke Yerusalem terlibat. Disediakan oleh penyejatan jus akar. Ia mempunyai kebajikan yang sama seperti ubi. Senyum manis terima kasih kepada inulin.

Digunakan sebagai pemanis untuk hidangan. Ia ditambah kepada teh, kompos, pastri. Selain intoleransi individu tidak ada contraindications. Sirup memberikan kesan tonik, prebiotik dalam komposisinya menormalkan mikroflora usus, membantu untuk mewujudkan fungsi sistem pencernaan.

Tablet artichoke Yerusalem

Terdapat bentuk lain produk ubat-ubatan yang dibuat berdasarkan pir earthen. Topinambur kering menjadi bubuk dan kemudian ditekan ke dalam tablet. Makanan tambahan dikenali di pasaran farmaseutikal di bawah nama "Inulin", "Dolgolet", "Neovitel", pengganti gula "Topinat", dan ubat "Topinex".

Artichoke Yerusalem kering

Pelbagai kaedah penyediaan artichoke Yerusalem tidak menjejaskan komposisinya. Terdapat banyak resipi, yang melibatkan buah kering. Untuk mendapatkannya, anda perlu membasuh tubers dengan baik (tidak perlu dibersihkan), potong ke dalam piring, dicelupkan ke dalam larutan asid sitrik, ditanggalkan dengan tuala kertas dan kering di atas lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas, di dalam ketuhar pada 100 ° C, seperti epal atau buah-buahan lain. Pintu haruslah ajar. Daripada mereka sedang mempersiapkan:

• teh dari artichoke Yerusalem - tuang segenggam kepingan kering dengan air mendidih, biarkan ia brew sedikit, jangan letakkan gula;
• Infusi - 2 sudu besar bahan baku ditempatkan dalam termos pada waktu malam, dituangkan dengan satu liter air mendidih. Ambil setengah jam sebelum makan 50 g tiga kali sehari.

Manfaat dan kemudaratan artichoke Yerusalem

Komposisi kimia artichoke Yerusalem akan menjawab persoalan sama ada mungkin dengan diabetes. Mari kita mulakan dengan vitamin:

• A atau retinol - mengambil bahagian dalam proses imun, menormalkan metabolisme, merangsang penghasilan kolagen dan elastin, melambatkan penuaan;
• beta-karotena atau provitamin A - dengan bantuan badannya menerima vitamin yang dijelaskan di atas, sifatnya adalah serupa;
• PP - asid nikotinik, tanpa ia tidak ada proses oksidatif-pemulihan dalam badan, mengawal aktiviti sistem saraf, mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan dan kerja jantung, saluran darah, mengambil bahagian dalam sintesis hormon;
• B1 - thiamine, yang diperlukan untuk pelbagai jenis metabolisme: karbohidrat, garam air, lemak, protein, tenaga; terlibat dalam pembentukan darah; meningkatkan aktiviti otak, mood;
• B2 - riboflavin, yang diperlukan untuk bekalan tenaga sel tisu, melaksanakan fungsi antioksidan;
• B6 - pyridoxine, memainkan peranan penting dalam protein dan metabolisme lemak, ia dianggap sebagai pantri enzim. Banyak penyakit yang berkaitan dengan gangguan pankreas, termasuk kencing manis, memerlukan jumlah tambahan;
• B9 - asid folik, proses pembentukan darah, pertumbuhan sel, aktiviti kardiovaskular, keadaan normal sistem saraf adalah mustahil tanpanya;
• C - asid askorbik, semua orang mengetahui manfaatnya. Ia adalah antioksidan paling terkenal yang membantu mengatasi penyakit, memanjangkan pemuda;
• E - tokoferol, pelindung membran sel, bantuan dalam asimilasi vitamin A, menormalkan hormon, terutama yang diperlukan untuk wanita, kerana memainkan peranan penting dalam fungsi pembiakan.

Senarai ini sahaja cukup untuk memasukkan ubi di menu harian. Tetapi mereka masih mempunyai banyak makronutrien (kalium, fosforus, klorin, kalsium, sulfur, sodium), unsur surih (besi, zink, yodium, kuprum, mangan, fluorin, molibdenum, dan lain-lain) dan semua asid amino.[2], [3], [4]

Apakah kerosakan yang boleh dilakukan oleh topinambur? Di samping pembentukan gas yang semakin meningkat, sukar untuk menamakan sesuatu. Kelemahan kecilnya dengan mudah dihapuskan dengan menambahkan jintan atau ketumbar ke hidangan yang dimasak.

Ciri-ciri ubat artichoke Yerusalem diabetis

Jeruk artichoke Yerusalem terutamanya mengandungi dua jenis karbohidrat, inulin dan gula (fruktosa dan glukosa). Karbohidrat utama dalam biomas udara ialah selulosa dan hemiselulosa. Telah dilaporkan bahawa kandungan gula Yerusalem artichoke tubers adalah sekitar 4-5% daripada berat kering.[5]

Bagi pesakit kencing manis, kebudayaan ini bernilai dengan kandungan inulin yang tinggi (80%) - karbohidrat, yang melambatkan penyerapan glukosa daripada makanan. Dengan penggunaan yang berpanjangan, paras darahnya menurun, metabolisme menormalkan, pertahanan tubuh meningkat. Di samping itu, artichoke Yerusalem mempunyai indeks glisemik rendah dan kandungan kalori.

Ciri-ciri terapi lain Yerusalem artichoke termasuk kesan koleretik yang sederhana, keupayaan untuk membersihkan garam logam berat, toksin, radionuklida, memperbaiki mikroflora usus. Telah ditubuhkan bahawa inulin dari Yerusalem artichoke mempunyai potensi prebiotik.[6], [7]

Baitulmuqaddis articok boleh meningkatkan sensitiviti terhadap insulin, kerana inulin komponen utamanya mengurangkan sintesis trigliserida dan asid lemak di dalam hati dan merendahkan tahap darah mereka [8],  [9], [10]. Di samping itu, ia mengurangkan glukosa darah puasa pada orang yang sihat [11], yang mungkin berkaitan dengan fructans dan coumarinsnya, seperti ayapin dan scopletin.[12]

Contraindications

Artichoke Yerusalem hampir tidak ada kontraindikasi, kecuali dalam kes yang jarang berlaku, intoleransi individu.

Penyimpanan artichoke Yerusalem pada musim sejuk

Artichoke Yerusalem adalah tumbuhan sepenuhnya bersahaja dari segi kedua-dua penanaman dan simpanan. Tidak akan ada masalah jika terdapat bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk, di mana suhu tidak melebihi 4-5 ⁰ C. Selain itu, tidak perlu menggali semuanya sekaligus. Anda boleh menyediakan jumlah yang diperlukan untuk musim sejuk, dan pada musim bunga untuk menghapus sepenuhnya ubi buluh dari tanah. Cara lain ialah untuk menyimpan di dalam peti sejuk, jangka hayat purata adalah 3 minggu, beku beku (3 bulan), kering (tidak melebihi setahun), memelihara atau membeli di pasaran setiap kali.

Ulasan

Fenomena yang unik - tidak ada satu komen negatif tentang topinambour. Semua pesakit kencing manis mencatatkan kesan positifnya terhadap keadaan glisemik, dan rasa yang neutral tidak menyebabkan penolakan makanan. Ia tidak membosankan sebagai hidangan yang sama, kerana pada masa yang berlainan ia boleh menjadi makanan ringan, dan yang pertama, dan hidangan sampingan, dan kompot atau teh.