Daging dengan cranberry: resipi sihat

Untuk menyediakan hidangan lazat dan sihat seperti daging dengan cranberry, cranberry segar, kering atau kering akan sesuai. Rasa masam beri itu sempurna menggabungkan dengan daging dan memberikan hidangan unik rasa.

Cara paling mudah untuk menggabungkan daging dan cranberry adalah untuk menyediakan sos dari buah dan menambah hidangan daging.

Cranberry juga digunakan sebagai pengisian untuk ayam atau gulungan daging. Anda boleh membuat daging cincang untuk roti daging atau bebola daging.

Cranberry juga ditambah kepada bekas di mana daging direbus dalam ketuhar atau hanya di atas dapur. Yang paling sesuai untuk tujuan ini adalah beri beri besar beri Amerika.

Cranberry kering harus direndam dalam wain sebelum mereka diletakkan dalam hidangan daging, dan kemudian ditambah kepada sos yang disediakan bersama dengan cecair yang menutupinya.

Digunakan dalam memasak dan jus cranberry, sebagai contoh, sebagai ramuan dalam pengasam. Atau anda boleh menggosok daging dengan jus cranberry yang dicampur dengan rempah, sebelum membakarnya di dalam ketuhar. Pada masa yang sama, permukaan daging yang dibakar sentiasa dihiasi dengan jus kranberi semasa penyediaan daging.

Babi dengan cranberry

Babi dengan cranberry adalah hidangan lazat dan berkhasiat yang boleh dihidangkan di meja perayaan dan makan malam keluarga Ahad.

Ia akan mengambil setengah kilogram leher babi, 3-4 hingga 4 gram cranberry beku atau segar, satu kepala bawang putih, lada dan garam secukup rasa.

Daging dibasuh, dipotong, dicincang dan dibumbui. Bawang putih mencekik pada jisim bawang putih. Dalam babi dengan bantuan alur pisau dibuat, di mana beri dan bawang putih dihancurkan. Baki cranberry disalurkan melalui pengisar daging, buah berry beku mesti disiram dengan air mendidih sebelum prosedur. Jisim berry mesti disalut dengan daging dan dibiarkan semalaman dalam peti sejuk di enamelware.

Keesokan harinya daging harus dibalut dengan kerajang dan melakukannya dengan cara yang cair tidak mengalir semasa memasak. Ketuhar dipanaskan hingga suhu seratus lima puluh darjah, dan daging ditaruh di sana selama satu jam. Selepas itu, babi dikeluarkan dari ketuhar, foil dibuka, dan daging itu kemudiannya diletakkan di dalam ketuhar. Suhu meningkat kepada dua ratus tiga puluh darjah, dan daging babi disediakan dari empat puluh lima minit hingga satu jam. Selepas itu, hidangan itu diambil dari ketuhar, disejukkan dan disuapkan ke meja dalam bentuk yang disejukkan. Babi disimpan dalam kerajang yang bersih, di mana ia mesti dibungkus selepas memasak dan menyejukkan.

Daging dengan cranberry

Daging sapi dengan cranberi mempelbagaikan menu daging keluarga dan akan membolehkan pelayan wanita menunjukkan kemahiran masakannya.

Menyediakan hidangan perlu tiga ratus ml sup, tiga sudu sos kranberi, satu kilogram daging lembu, tiga mentol dalam sekam, empat sudu besar minyak zaitun, tiga ratus ml wain merah, dua sudu besar tepung, garam dan lada secukup rasa.

Potongan daging lembu dimasukkan ke dalam beg polietilena, tepung, garam dan lada ditambah kepada mereka. Daging perlu dibubuh dengan sempurna dalam bahan-bahan kering. Bawang dipotong menjadi cincin setengah nipis. Selepas itu, minyak zaitun dipanaskan dalam kuali yang besar, daging dibentangkan dan digoreng dari semua pihak. Kemudian daging lembu harus diletakkan di atas piring.

Dua sudu minyak zaitun dipanaskan dalam periuk, busur diletakkan di sana dan digoreng selama lima minit sehingga warna coklat. Untuk bawang yang sedia ditambah daging, ada dituangkan kuah bersama-sama dengan wain, dan segala-galanya dibawa ke mendidih, dengan kacau berterusan. Garam dan lada dibuang ke dalam bekas. Kemudian api berkurang, kuali ditutup dengan tudung dan semuanya dibakar pada api kecil selama satu setengah jam. Selepas daging lembu menjadi lembut dan mudah ditikam dengan garpu, anda perlu menuangkan sos cranberry ke dalamnya. Kemudian hidangan itu terasa, dan, jika perlu, rempah dan garam ditambahkan kepadanya. Daging dibuang selama lima minit, dan kemudian dihidangkan di atas meja dengan kentang tumbuk sebagai hidangan sampingan.

Ayam dengan cranberry

Ayam dengan cranberry adalah hidangan lazat dan luar biasa yang dibuat dari burung yang akan menghiasi meja perayaan untuk ketibaan tetamu atau sambutan keluarga.

Untuk memasak hidangan, anda perlu lapan ratus gram ayam, seratus gram durum keju, marjerin sedikit (untuk gris bekas untuk ayam memasak) dan lima puluh gram mentega, empat ratus gram cranberry, satu bawang, dua sudu besar minyak sayuran, tiga sudu gula , setengah sudu teh kanji, seratus gram salad, garam dan lada.

Fillet dipotong menjadi bahagian-bahagian dan sedikit ditangkis, selepas itu digosok dengan garam dan lada. Ketuhar mengering sehingga seratus lapan puluh darjah. Bekas untuk penaik dihiris dengan marjerin, ia dibungkus fillet, dan untuk setiap kepingan ayam yang anda perlukan untuk meletakkan sekeping mentega. Hidangan dihantar ke ketuhar selama lima belas minit, selepas itu ia dikeluarkan, dan ayam disiram dengan keju parut dan dihantar kembali selama lima minit.

Sementara itu, anda perlu menyediakan sos untuk burung. Bawang dipotong dan digoreng dalam kuali. Kepada kranberi, gula ditambah, semuanya ditutup dengan tudung dan direbus selama lima minit. Pati dibiakkan dalam dua sudu air sejuk, dicurahkan ke dalam kuali dan dimasak pada api yang rendah sehingga seluruh jisim menebal. Selepas itu, kuali akan dikeluarkan dari api.

Ayam diambil dari ketuhar, dibentangkan pada daun salad, yang telah dihiasi hidangan lapang, dan di atas fillet dituangkan dengan sos cranberry.

Turki dengan cranberry

Turki dengan cranberry adalah masakan tradisional masakan Amerika Utara. Makanan istimewa ini biasanya disajikan untuk Thanksgiving dan tanpa itu orang Amerika tidak mewakili meja percutian mereka.

Bahan yang anda perlukan untuk mengambil lima setengah kilogram ayam belanda (menyelamatkan giblets berasingan), 175 gram mentega, satu bawang, oren empat, enam tangkai thyme, dua ratus lima puluh gram cranberry, enam keping bacon, dua sudu makan madu cair.

Satu oren dipotong, dan mentol juga tanah. Bacon dipotong menjadi jalur dan goreng. Ketuhar mengering sehingga seratus sembilan puluh darjah. Ayam belanda diletakkan dalam hidangan yang dalam, dioles dengan mentega lembut dan dibalut dengan rempah-rempah. Di dalam ayam belanda didorong bawang, oren dan separuh dimasak thyme. Bekas itu diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar selama sejam sehingga kalkun coklat dibentuk pada ayam belanda. Selepas itu, ayam belanda dilapisi dengan kerajang dan dihantar ke ketuhar selama tiga jam lagi. Setiap setengah jam ia perlu disiram dengan jus yang terbentuk.

Pada masa ini, perlu menyediakan sos untuk burung. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong cranberry, mengupas oren dan memerah semangatnya, dan daging menjadi segmen. Selepas itu, anda perlu campurkan buah dengan bahan oren, bacon, thyme dan madu. Ayam belanda berasal dari ketuhar, dan sos diletakkan di atasnya. Kemudian burung itu lagi ditutup dengan foil dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama sepuluh minit. Kemudian bekas dengan kalkun diambil dari ketuhar, foil dikeluarkan, dan kalkun di dalam bekas sekali lagi diletakkan di dalam ketuhar selama sepuluh minit sehingga kerak rangup terbentuk. Selepas itu, burung itu diambil dari ketuhar, ditutup dengan kerangka longgar dan dipindahkan ke piring. Jus dari hidangan di mana ayam belanda dimasak harus digunakan untuk menyediakan kuah untuk hiasan (bersama dengan giblet burung).

Itik dengan cranberry

Dari pelbagai resipi untuk itik dengan cranberry, kami memilih itik boneka dengan cranberry dan keropok.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan untuk mengambil itik, seberat satu - setengah kilogram, 150-200 gram cranberry, 100-150 gram gula, satu ratus lima puluh gram keropok rai, tiga puluh gram mentega, garam dan rempah - secukup rasa.

Itik disapukan dengan garam dan rempah. Daripada rempah-rempah, anda boleh mengambil campuran campuran madu dan mustard. Itik dibiarkan selama enam hingga lapan jam.

Sebelum memasak, cranberry disapu dengan gula menggunakan pengisar. Crackers digoreng dalam mentega sehingga membentuk kerak pada mereka. Mereka mesti sentiasa dikacau, dan juga memantau api. Selepas penyediaan keropok, mereka ditambah kepada jisim kranberi dan segala-galanya bercampur-campur. Jisim ini dan itik mula mengisi. The bangkai burung diletakkan di kerang, dan kemudian ia diisi dengan air. Sebelum itu, oven memanaskan sehingga 240 - 260 darjah, ia meletakkan hidangan dengan itik, yang dimasak pada suhu ini selama dua jam dengan tudung tertutup rapat.

Selepas itu adalah perlu untuk menyemak berapa banyak burung itu siap. Sekiranya itik ditutup dengan kerak kemerah-merahan, maka hidangan itu boleh diambil dari oven. Jika tiada apa-apa seperti ini diperhatikan, maka tudung udatnitsa perlu dikeluarkan, untuk meningkatkan api maksimum, dan memegang bebek dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi.

Untuk rasa, cranberry digabungkan sepenuhnya dengan sayur-sayuran dan buah-buahan seperti bit dan epal. Mereka boleh digunakan sebagai hidangan sampingan untuk daging yang dimasak.