Daging dengan cranberry: resipi sihat

Untuk menyediakan hidangan yang lazat dan sihat seperti daging dengan cranberry, cranberry segar, kering atau diawetkan adalah sesuai. Rasa masam buah beri sesuai dengan daging dan memberikan hidangan rasa yang unik.

Cara paling mudah untuk menggabungkan daging dan cranberi ialah membuat sos daripada beri dan menambahnya ke dalam hidangan daging.

Cranberry juga digunakan sebagai pemadat untuk ayam atau daging. Anda boleh membuat daging cincang untuk daging atau bebola daging.

Cranberry juga ditambah ke dalam bekas di mana daging direbus di dalam ketuhar atau hanya di atas dapur. Varieti buah beri besar Amerika paling sesuai untuk tujuan ini.

Cranberry kering hendaklah direndam dalam wain sebelum ditambah ke dalam hidangan daging, dan kemudian ditambah kepada sos yang disediakan bersama-sama dengan cecair yang menutupinya.

Jus kranberi juga digunakan dalam masakan, sebagai contoh, sebagai ramuan dalam perapan. Atau anda boleh menggosok daging dengan jus kranberi yang dicampur dengan rempah sebelum dibakar di dalam ketuhar. Dalam kes ini, permukaan daging yang dibakar sentiasa digris dengan jus kranberi semasa memasak daging.

Daging babi dengan cranberry

Daging babi dengan cranberi adalah hidangan lazat dan berkhasiat yang boleh dihidangkan di meja perayaan atau untuk makan malam keluarga Ahad.

Anda perlu mengambil satu setengah kilogram leher babi, tiga ratus hingga empat ratus gram cranberry beku atau segar, satu kepala bawang putih, lada dan garam secukup rasa.

Daging dibasuh, dipotong menjadi kepingan, masin dan lada. Bawang putih ditekan ke dalam jisim bawang putih. Dalam daging babi, menggunakan pisau, lekukan dibuat, di mana beri dan bawang putih yang ditekan diletakkan. Baki cranberry dicincang, beri beku mesti disiram dengan air mendidih sebelum prosedur. Daging mesti disalut dengan jisim beri dan dibiarkan semalaman di dalam peti sejuk dalam mangkuk enamel.

Keesokan harinya, daging mesti dibalut dengan kerajang dan dilakukan sedemikian rupa sehingga cecair tidak bocor semasa memasak. Ketuhar dipanaskan pada suhu seratus lima puluh darjah, dan daging diletakkan di sana selama satu jam. Selepas itu daging babi dikeluarkan dari ketuhar, kerajang dibuka, dan daging kemudian diletakkan semula di dalam ketuhar. Suhu meningkat kepada dua ratus tiga puluh darjah, dan daging babi dimasak dari empat puluh lima minit hingga satu jam. Selepas itu hidangan dikeluarkan dari ketuhar, disejukkan dan dihidangkan sejuk. Daging babi disimpan dalam kerajang bersih, di mana ia mesti dibalut selepas dimasak dan disejukkan.

Daging lembu dengan cranberry

Daging lembu dengan kranberi akan menambah variasi pada menu daging keluarga dan membolehkan nyonya rumah mempamerkan kemahiran masakannya.

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan tiga ratus ml sup daging, tiga sudu sos kranberi, satu kilogram daging lembu, tiga bawang dalam kulit, empat sudu minyak zaitun, tiga ratus ml wain merah, dua sudu tepung, garam dan lada secukup rasa.

Potongan daging lembu dimasukkan ke dalam beg plastik, tepung, garam dan lada ditambah kepada mereka. Daging perlu digulung dengan teliti dalam bahan kering. Bawang dipotong menjadi separuh cincin nipis. Selepas itu, minyak zaitun dipanaskan dalam kuali besar, daging dimasukkan ke dalamnya dan goreng di semua sisi. Kemudian daging lembu perlu diletakkan di atas pinggan.

Panaskan dua sudu minyak zaitun dalam periuk, masukkan bawang dan goreng selama lima minit sehingga perang. Masukkan daging ke bawang yang dimasak, tuangkan sup dan wain, dan biarkan semuanya mendidih, kacau sentiasa. Masukkan garam dan lada sulah. Kecilkan api, tutup kuali dengan tudung, dan reneh selama satu setengah jam. Setelah daging lembu empuk dan mudah dicucuk dengan garpu, masukkan sos kranberi. Kemudian rasa hidangan dan tambah rempah dan garam jika perlu. Rebus daging selama lima minit dan kemudian hidangkan bersama kentang tumbuk sebagai ulam.

Ayam dengan cranberry

Ayam dengan cranberry adalah hidangan ayam yang lazat dan luar biasa yang akan menghiasi meja perayaan untuk tetamu atau mana-mana perayaan keluarga.

Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengambil lapan ratus gram fillet ayam, seratus gram keju keras, sedikit marjerin (untuk melincirkan bekas untuk memasak ayam), lima puluh gram mentega, empat ratus gram cranberry, satu bawang, dua sudu minyak sayuran, tiga sudu besar gula, setengah sudu teh kanji, seratus gram garam dan lada sulah.

Fillet dipotong dua dan dipukul sedikit, kemudian disapu dengan garam dan lada sulah. Ketuhar dipanaskan hingga seratus lapan puluh darjah. Loyang dibakar digris dengan marjerin, fillet diletakkan di dalamnya, dan sekeping mentega harus diletakkan pada setiap keping ayam. Hidangan itu dihantar ke ketuhar selama lima belas minit, selepas itu ia dikeluarkan, dan ayam ditaburkan dengan keju parut dan dihantar semula selama lima minit.

Sementara itu, perlu menyediakan sos untuk burung. Bawang dipotong dan digoreng dalam kuali. Cranberry dan gula ditambah kepadanya, semuanya ditutup dengan tudung dan direbus selama lima minit. Kanji dicairkan dalam dua sudu air sejuk, dituangkan ke dalam kuali dan dimasak dengan api perlahan sehingga seluruh jisim pekat. Selepas itu kuali dikeluarkan dari api.

Ayam dikeluarkan dari ketuhar, diletakkan di atas daun salad, yang telah menghiasi hidangan yang luas, dan fillet dituangkan dengan sos cranberry di atas.

Turki dengan cranberry

Turki dengan cranberi adalah hidangan tradisional masakan Amerika Utara. Makanan istimewa ini biasanya dihidangkan pada Hari Kesyukuran dan orang Amerika tidak dapat membayangkan jadual percutian mereka tanpanya.

Bahan-bahan yang anda perlukan ialah lima setengah kilogram ayam belanda (simpan giblets secara berasingan), seratus tujuh puluh lima gram mentega, satu bawang, empat oren, enam tangkai thyme, dua ratus lima puluh gram cranberry, enam keping bacon, dan dua sudu madu cair.

Satu oren dipotong menjadi kepingan, dan bawang juga dicincang. Bacon dipotong menjadi jalur dan digoreng. Ketuhar dipanaskan hingga seratus sembilan puluh darjah. Ayam belanda diletakkan di dalam hidangan yang dalam, disapu dengan mentega lembut dan dibumbui dengan rempah. Bawang, oren dan separuh daripada thyme yang disediakan ditolak ke dalam ayam belanda. Bekas diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar selama sejam sehingga kerak coklat terbentuk pada ayam belanda. Selepas itu ayam belanda ditutup dengan kerajang dan dihantar ke ketuhar selama tiga jam lagi. Setiap setengah jam ia mesti dituangkan dengan jus yang dihasilkan.

Pada masa ini, anda perlu menyediakan sos untuk burung itu. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong cranberry, kupas oren dan parut semangatnya, dan pisahkan pulpa ke dalam segmen. Selepas itu, anda perlu mencampurkan beri dengan bahan oren, bacon goreng, thyme dan madu. Ayam belanda dikeluarkan dari ketuhar, dan sos diletakkan di atasnya. Kemudian burung itu ditutup dengan kerajang sekali lagi dan diletakkan di dalam ketuhar selama sepuluh minit. Kemudian bekas dengan ayam belanda dikeluarkan dari ketuhar, kerajang dikeluarkan, dan ayam belanda dalam bekas itu sekali lagi diletakkan di dalam ketuhar selama sepuluh minit sehingga kerak rangup terbentuk. Selepas itu burung itu dikeluarkan dari ketuhar, ditutup dengan longgar dengan kerajang dan dipindahkan ke hidangan. Jus dari hidangan di mana ayam belanda dimasak harus digunakan untuk menyediakan kuah untuk ulam (bersama-sama dengan ayam belanda).

Itik dengan cranberry

Daripada pelbagai resipi itik dengan cranberry, kami memilih itik yang disumbat dengan kranberi dan crouton.

Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengambil itik seberat satu hingga satu setengah kilogram, seratus lima puluh hingga dua ratus gram cranberry, seratus hingga seratus lima puluh gram gula, seratus lima puluh gram crouton rai, tiga puluh gram mentega, rempah dan garam secukup rasa.

Itik disapu dengan garam dan rempah ratus. Daripada rempah, anda boleh menggunakan campuran madu dan mustard sebagai perapan. Itik dibiarkan selama enam hingga lapan jam.

Sebelum dimasak, cranberry dikisar dengan gula menggunakan pengisar. Crouton digoreng dalam mentega sehingga kerak emas terbentuk di atasnya. Mereka mesti sentiasa dikacau, dan api mesti dipantau. Selepas croutons dimasak, mereka ditambah kepada campuran cranberry dan semuanya bercampur dengan teliti. Itik disumbat dengan campuran ini. Bangkai burung diletakkan dalam kuali itik, dan kemudian diisi dengan air. Sebelum ini, ketuhar dipanaskan hingga 240 - 260 darjah, hidangan dengan itik diletakkan di dalamnya, yang dimasak pada suhu ini selama dua jam dengan penutup tertutup rapat.

Selepas itu, anda perlu menyemak seberapa bersedia burung itu. Jika itik ditutup dengan kerak emas, maka hidangan itu boleh dikeluarkan dari ketuhar. Sekiranya tiada perkara seperti ini diperhatikan, maka penutup kuali itik harus dikeluarkan, haba perlu ditingkatkan ke maksimum, dan itik harus disimpan di dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi.

Cranberi rasanya hebat dengan sayur-sayuran dan buah-buahan seperti bit dan epal. Mereka boleh digunakan sebagai ulam untuk daging yang dimasak.