Diet untuk ulser peptik

Untuk rawatan penuh dan pencegahan kambuh penyakit, adalah penting untuk memperbaiki diet anda dan meninggalkan tabiat buruk: salah satu komponen yang paling penting dalam langkah terapeutik dianggap sebagai diet untuk ulser perut.

Ulser gastrik adalah, malangnya, penyakit saluran pencernaan yang agak biasa. Kadar kejadian tahunan penyakit ulser peptik global adalah 0.10-0.19% daripada mereka yang didiagnosis oleh doktor dan 0.03-0.17% daripada mereka yang dimasukkan ke hospital. [ 1 ]

Di Amerika Syarikat, kira-kira 4.5 juta orang menderita penyakit ulser peptik setiap tahun. Kira-kira 10% daripada penduduk AS mempunyai bukti penyakit ulser duodenum. Hanya kira-kira 10% orang dewasa muda mempunyai jangkitan H. pylori, tetapi bahagian orang yang mempunyai jangkitan H. pylori terus meningkat dengan usia. Jangkitan H. pylori boleh didiagnosis pada 90-100% pesakit dengan penyakit ulser duodenal dan dalam 60-100% pesakit dengan penyakit ulser gastrik. [ 2 ]

Kemunculan patologi ini berkait rapat dengan tabiat pemakanan dan gaya hidup kita. Pengambilan makanan yang tidak teratur, makan berlebihan, berpuasa, tabiat makan yang buruk, merokok dan alkohol, situasi tekanan mencetuskan perubahan dalam mukosa gastrik. [ 3 ]

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diet untuk ulser perut

Salah satu peranan utama dalam rawatan penyakit ulser peptik dimainkan oleh diet yang lengkap dan seimbang, yang mesti diikuti sepanjang tempoh perkembangan proses patologi. [ 8 ], [ 9 ]

Makanan mestilah sebahagian besarnya pecahan: anda perlu makan dengan kerap, tetapi bahagian makanan tidak boleh besar.

Anda tidak boleh makan makanan panas atau makanan terlalu sejuk: makanan dari peti sejuk harus dipanaskan, dan hidangan yang baru disediakan harus disejukkan.

Malangnya, anda tidak boleh menggoreng atau membakar makanan sehingga perang keemasan. Kini anda perlu makan hidangan rebus, rebus atau kukus, serta makanan yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas (kubis, kacang).

Masakan masin, seperti yang digoreng, juga adalah pantang larang. Pengambilan garam harian perlu dikurangkan kepada 10 g. [ 10 ]

Sekiranya tiada masalah dengan sistem kencing dan kelenjar tiroid, jumlah cecair harian yang digunakan perlu ditingkatkan kepada 2 liter. Ini boleh menjadi rebusan herba perubatan (chamomile, rose hips, pudina), bukan teh hijau yang sangat kuat, atau hanya air bersih. Minuman berkarbonat, alkohol dan merokok adalah dikecualikan sama sekali. [ 11 ], [ 12 ]

Majoriti diet harian pesakit harus terdiri daripada produk tenusu. Susu mempunyai sifat menyelubungi dinding perut dan mengurangkan kesan merosakkan jus gastrik. Produk susu yang ditapai hendaklah segar dan tidak terlalu ditapai. Dibolehkan menggunakan susu segar untuk membuat bubur, sup, dan kissel. Juga berguna adalah keju kotej tidak beragi tumbuk dan susu soya. [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Apa yang anda boleh makan jika anda mempunyai ulser perut?

• roti yang diperbuat daripada tepung berkualiti tinggi berusia dua hari, biskut tidak beragi, keropok;
• sup sayur-sayuran, sup menggunakan bijirin (tanpa daging dan kubis), boleh dengan susu, bihun kecil, telur;
• bebola daging rebus atau kukus dan potong yang diperbuat daripada daging kurus, lembut (ayam, daging lembu), ikan (tanpa tulang);
• sup susu (menggunakan sebarang bijirin kecuali bijirin), puding, soufflé;
• puree sayur-sayuran (lobak merah, kentang, zucchini, bit, labu), putih telur dalam bentuk omelet kukus atau rebus lembut, kaserol keju kotej dengan mentega;
• buah beri manis atau puri buah, jus segar (dicairkan dengan air), madu, marshmallow;
• kissels diperbuat daripada susu, beri atau buah-buahan, teh dengan susu tambahan.

Apakah makanan yang tidak boleh dimakan jika anda mempunyai ulser perut? [ 16 ]

• hidangan pedas, panas, masin dan masam;
• produk dengan pengawet dan pewarna;
• sup yang kaya, kuat;
• produk asap dan sosej, lemak babi, daging berlemak, makanan goreng;
• barangan bakar segar, penkek, krep;
• kubis, lobak, perapan, sayur-sayuran jeruk;
• soda, koktel ais, alkohol, ais krim, ais buah, pisang. [ 17 ]

[ 18 ], [ 19 ]

Apakah diet untuk ulser perut?

Matlamat utama terapi patologi ulser adalah penjanaan semula tisu perut dan pemulihan kegagalan proses pencernaan. Di sinilah arah utama diet ditunjukkan.

Semasa tempoh eksaserbasi, pesakit ditetapkan diet No 1a selama 10-20 hari, kemudian mereka beralih ke diet lanjutan No 1. Semasa tempoh remisi, pesakit harus, mengikut budi bicara doktor, mematuhi diet No 1 dengan lanjutan individu, atau diet No 5, bergantung pada keadaan. Walau apa pun, adalah perlu untuk mematuhi diet yang ditetapkan.

Diet 1 untuk ulser perut

Ditetapkan kepada pesakit dengan ulser gastrik pada peringkat mereda pemburukan atau pada peringkat pemulihan, tempoh diet adalah sehingga 5 bulan. Makanan berkalori tinggi - sehingga 3000 kilokalori setiap hari. Kaedah pemakanan ini melibatkan makan makanan puri yang tidak mempunyai kesan mekanikal pada dinding perut. Produk untuk diet 1 direbus atau dimasak dalam pengukus. Makanan perlu diambil setiap 2-3 jam. Nisbah karbohidrat-protein-lemak hendaklah dikekalkan dalam 5:1:1.

Menu diet termasuk pengambilan pastri basi, biskut tidak beragi, daging rebus tanpa lemak dan putih telur. Sup susu dan sayur-sayuran (kecuali kubis) yang dibumbui dengan sedikit mentega atau minyak sayuran (tapis) dialu-alukan. Potongan rebus daging tanpa lemak, ikan tanpa tulang dan tanpa kulit yang dimasak dalam pengukus dibenarkan. Lauk-pauk termasuk bubur bijirin tumbuk, bihun kecil, puri sayuran atau puding. Susu, keju kotej bukan berasid dan krim masam adalah satu kemestian dalam diet. Untuk pencuci mulut, anda boleh membakar atau merebus buah-buahan manis (epal, pir, strawberi), jus yang dicairkan dengan air, madu, marshmallow, jem bukan berasid.

[ 20 ]

Diet 1a untuk ulser perut

Versi diet yang lebih ketat 1. Ia biasanya ditetapkan semasa pemburukan ulser peptik, dengan syarat wajib rehat di tempat tidur. Produk yang meningkatkan pengeluaran jus gastrik dan merengsakan membran mukus dikecualikan sebanyak mungkin. Apabila menggunakan diet ini, makanan perlu diambil 6-8 kali sehari; nisbah karbohidrat-protein-lemak ditetapkan dalam 2:0.8:0.8. Kandungan kalori diet dengan diet 1a tidak boleh melebihi 2000 kilokalori sehari.

Penggunaan roti dikecualikan sepenuhnya. Soufflé buah, jeli beri dan jus, jeli, dan madu boleh digunakan dalam diet. Asas diet haruslah sup krim, sup berlendir, dan bubur (dari oatmeal, semolina, nasi), mungkin dengan penambahan telur, ikan tanpa lemak dan daging, susu, dan mentega. Semua hidangan disapu melalui ayak sebelum dihidangkan untuk mengurangkan trauma pada dinding perut.

Diet 5 untuk ulser perut

Diet ini bertujuan untuk pemakanan lengkap pesakit dan mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk pemulihan fungsi saluran pencernaan. Diet 5 ditetapkan selepas melegakan gejala pemburukan, dalam peringkat pemulihan. Diet melibatkan pengambilan makanan seimbang lengkap, kecuali makanan yang kaya dengan bahan penting (bawang besar, bawang putih, halia), makanan bergoreng, lemak (refraktori), makanan pembentuk kolesterol. Diet harus mengandungi buah-buahan dan sayur-sayuran yang mencukupi. [ 21 ] Makanan masih direbus atau dimasak dalam pengukus atau dalam ketuhar.

Ia dibenarkan memasukkan roti (dibakar semalam atau dikeringkan), tart keju kotej, biskut dan keropok dalam diet. Pelbagai sup telah diperluaskan: hidangan kubis dibenarkan (sup kubis, borscht, sup bit), rempah seperti jintan, kayu manis, dan dill boleh digunakan. Keju keras lembut, daging jeli, kaviar, sosej ham rendah lemak dan lidah dibenarkan. Kopi juga ditambah kepada senarai cecair yang dibenarkan, walaupun semula jadi dan dengan susu tambahan.

Hidangan cendawan, sorrel, lobak, goreng, hidangan panas dan sejuk dikecualikan.

Adalah disyorkan untuk minum teh atau merebus wort St. John, chamomile, biji rami, linden blossom, yarrow. Pisang, adas, marshmallow dan likuoris juga membantu dengan ulser.

[ 22 ]

Menu diet untuk ulser perut

Kepelbagaian diet dan menu harian secara langsung bergantung pada peringkat proses ulser. Itulah sebabnya semua soalan mengenai hidangan yang dibenarkan atau dilarang harus sentiasa dibincangkan dengan doktor yang memantau dinamik penyakit.

Mari kita pertimbangkan beberapa nuansa diet bergantung pada peringkat proses dan bentuk penyakit.

Diet untuk ulser perut terbuka

Untuk 1-2 hari pertama selepas penemuan ulser terbuka, disyorkan untuk menahan diri daripada makan apa-apa makanan, menggantikannya dengan merebus herba perubatan, biji rami, jus lobak merah yang dicairkan separuh dengan air. Selepas ini, dengan berunding dengan doktor anda, anda boleh menjalani diet. Selalunya, ini adalah diet No. 1a. Makanan hendaklah kerap, pecahan, lengkap, kimia dan mekanikal lembut.

Contoh diet sedemikian:

• Sarapan pagi – oat gulung (tumbuk) dalam air dan tanpa garam, infusi chamomile;
• Snek – yogurt, keropok;
• Makan tengah hari – sup sayur-sayuran tulen (garam minimum), kentang tumbuk dengan sedikit mentega, teh dengan susu tambahan;
• Snek petang – bebola daging ikan kukus, nasi rebus, infusi bunga linden;
• Makan malam: dua telur rebus lembut, jeli oat, keropok;
• Secawan susu pada waktu malam.

Diet lembut ini harus diikuti sehingga ulser mula sembuh, selama 10-12 hari.

Diet untuk ulser gastrik akut

Proses ulseratif akut disertai dengan sindrom kesakitan yang teruk, oleh itu semua makanan yang masuk ke dalam perut haruslah konsisten lembut, tumbuk dan mempunyai kesan minimum pada dinding perut. Makanan sedemikian termasuk bubur tumbuk melalui ayak atau dalam pengisar, sup tulen, sup cair, sup susu, yogurt. Semua hidangan disediakan dengan jumlah minimum garam (atau lebih baik lagi, tanpanya), tidak dihidangkan panas atau sejuk. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit madu atau mentega (buatan sendiri semulajadi) ke dalam bubur. [ 23 ]

Contohnya:

• Sarapan pagi - omelet stim protein, jeli oat;
• Snek - yogurt;
• Makan tengah hari – sup barli, kentang tumbuk dan lobak merah, sekeping dada ayam kukus, teh dengan susu;
• Snek petang - sup nasi susu;
• Makan malam - oat dengan mentega, infusi chamomile;
• Pada waktu malam - teh dengan susu.

Diet untuk pemburukan ulser gastrik

Semasa pemburukan ulser kronik, diet adalah sama seperti untuk bentuk akut ulser gastrik. Diet menggabungkan komponen kimia, termal, dan mekanikal yang lembut: konsistensi mukus sup, bubur (terutamanya nasi dan oat), puri sayuran, jeli, rebusan herba, produk tenusu (tanpa ketiadaan intoleransi susu). Dari masa ke masa, dengan kebenaran doktor, diet secara beransur-ansur berkembang.

Diet untuk ulser perut berdarah

Dalam kes ulser berdarah, melainkan doktor anda mencadangkan sebaliknya, anda harus mematuhi diet yang agak ketat. Ini adalah sup yang ditapis, tanpa serat kasar dan bubur cecair (sebaik-baiknya soba, nasi atau oat) dalam air atau susu (bukan dalam sup!), putih telur (rebus atau dalam bentuk telur dadar kukus), teh, infus herba, jeli, lobak merah dan jus kentang yang dicairkan dengan air. Anda perlu makan SEDIKIT! Kenapa perlu makan makanan cair? Anda perlu membiarkan ulser (luka) sembuh, dan untuk ini, perut harus mengelakkan tekanan dalam bentuk pencernaan makanan yang sukar dan regangan berlebihan akibat makan berlebihan.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

Diet selepas ulser gastrik berlubang

Ulser gastrik berlubang dirawat di persekitaran hospital melalui campur tangan pembedahan. Tempoh sebelum dan selepas operasi biasanya termasuk larangan makan apa-apa makanan sama sekali: pesakit sering dipindahkan ke pemakanan parenteral.

[ 27 ]

Diet selepas pembedahan ulser gastrik

Sudah pada hari kedua atau ketiga selepas pembedahan, pesakit boleh minum air mineral yang diselesaikan, infusi herba yang lemah atau teh. Dengan kebenaran doktor, selepas beberapa hari pesakit ditawarkan putih telur rebus, sup atau nasi lendir yang ditapis, soba, direbus dengan baik dan dicincang. Anda boleh minum sup sayur-sayuran yang dicairkan, jus lobak merah, soufflé dari keju kotej disebat rendah lemak.

Diet ketat untuk ulser gastrik disyorkan selama 10-12 hari selepas pemburukan. Kemudian anda dibenarkan makan puri sayuran (kentang, lobak merah, labu, zucchini), ikan rendah lemak dan daging yang dimasak dalam pengukus. Roti dimakan tidak lebih awal daripada 30 hari selepas pembedahan, dalam kuantiti terhad dan dalam bentuk kering. Produk susu yang ditapai dimasukkan ke dalam diet 60 hari selepas pembedahan. [ 28 ]

Diet selepas ulser perut tidak sepatutnya sama seperti sebelum penyakit. Sekiranya pesakit tidak mahu mencetuskan kemunculan eksaserbasi baru dan perkembangan komplikasi (pendarahan, perforasi, peritonitis), adalah perlu untuk mematuhi peraturan tertentu tingkah laku makan secara berterusan.

Pertama sekali, adalah perlu untuk mengecualikan produk bakeri yang kaya, [ 29 ] jeroan (buah pinggang, hati, jeroan, paru-paru), daging salai, produk jeruk, sosej. Adalah lebih baik untuk menolak kubis, kekacang, cendawan, bawang putih, lobak pedas, mustard, bawang. Ia benar-benar perlu untuk melupakan alkohol, merokok, dan minum minuman berkarbonat.

Menu selepas pemulihan perlu diperluaskan secara beransur-ansur, dan tidak lebih awal daripada enam bulan selepas tempoh akut penyakit. Pastikan anda berjumpa doktor: selalunya kesakitan akibat ulser boleh reda hanya kerana ulser mula berdarah. Lawati doktor selepas rawatan untuk mencegah penyakit berulang dan tidak terlepas gejala penting dan tanda-tanda patologi.

Resipi diet untuk ulser perut adalah pelbagai, tetapi jangan membuat keputusan sendiri: jika semua orang mengatakan bahawa anda boleh minum susu, dan doktor anda mengatakan bahawa anda tidak boleh, maka dalam kes anda ia benar-benar tidak boleh dimakan. Kebanyakan penyakit adalah bersifat individu. Kedua-dua rawatan dan nuansa pemakanan dibincangkan secara berasingan untuk setiap pesakit.

Diet untuk ulser perut tidak akan menggantikan rawatan, tetapi tanpa diet, rawatan tidak akan membawa apa-apa kesan. Pemakanan memainkan peranan yang besar dalam kehidupan kita, kesihatan kita: dalam kes penyakit ulser, ia akan mempercepatkan penyembuhan dan mencegah komplikasi.