Keju khemah dengan pancreatitis, cholecystitis dan gastritis: resipi

Keju kotej adalah salah satu daripada beberapa makanan yang boleh dimakan semasa keterpaksaan proses keradangan di pankreas. Protein yang terkandung di dalamnya diasimilasikan oleh organisma lebih mudah daripada protein haiwan lain. Keju kotej dengan pankreatitis dibenarkan makan, menggabungkan makanan lain, dan sebagai hidangan bebas.

Adakah mungkin untuk mengatasi pankreatitis?

Ramai orang berunding dengan doktor tentang sama ada ia mungkin untuk makan keju kotej dalam pankreatitis. Pakar pemakanan mengalu-alukan penggunaan produk ini dalam bentuk tulen, dan sebagai tambahan kepada hidangan lain. Kesan perubatan dan nilai pemakanan keju kotej adalah disebabkan oleh kehadirannya dalam komposisi sejumlah besar protein gred tinggi, dan sebagai tambahan asid amino yang sangat penting - methionine. Ia juga menggabungkan pelbagai vitamin dengan microelements.

Apabila pankreatitis secara eksklusif tidak berasid dan segar, produk rendah lemak. Yang paling sesuai ialah rumah curd. Pesakit harus menggunakannya dalam bentuk pes. Juga dibenarkan membuat pelbagai hidangan, seperti soufflé dan casseroles dengan puding.

Keju masam dan lemak ke pesakit dengan pankreatitis adalah dilarang. Di samping itu, anda tidak boleh memasaknya dengan rempah-rempah, kerana ia boleh mencetuskan pengeluaran sejumlah besar hempedu. Ia juga dilarang untuk memasak dari hidangan keju cottage yang perlu dipanggang dua kali, menggunakan minyak bunga matahari yang banyak.

Keju kotej dengan pankreatitis akut dan kronik, pembengkakan pankreatitis

Adalah disyorkan untuk mengkaji keganjilan menggunakan produk dalam bentuk pankreatitis yang akut, supaya tidak menimbulkan keterukan patologi atau memburukkan keadaan pesakit.

Untuk mengelakkan tekanan pada pankreas, anda hanya perlu menggunakan keju kotej, kandungan lemak yang tidak melebihi 3%. Di samping itu, produk mestilah segar, dimasak secara optimum secara berasingan. Untuk pengeluaran, 1 liter susu diperlukan (disyorkan dipasteur), yang mesti direbus. Seterusnya, tambahkan jus lemon (0.5 lemon), tunggu sehingga susu digulung, dan kemudian keluarkan dari haba dan buang kandungan bekas pada kasa (lapisan ke-2). Keju kotej akan siap apabila serum sepenuhnya mengalir.

Untuk mengelakkan kenaikan indeks keasidan lambung, diperlukan untuk menggunakan keju kotej, keasaman yang tidak lebih tinggi daripada 170 ° T.

Gunakannya dibenarkan kedua-dua tumbuhan, dan dalam bentuk puding, dikukus.

Untuk membuat kekurangan kalsium, ia dibenarkan untuk makan makanan yang dibuat berdasarkan keju yang dipanggil calcined. Anda boleh menjadikannya sendiri dengan menambah kalsium (anda boleh memilih klorida atau asid laktik) dalam susu.

Ia dilarang untuk makan jisim atau puding setiap hari. Jumlah yang disyorkan tidak melebihi 2-3 kali seminggu.

Untuk sehari dibenarkan makan tidak lebih dari 250 gram keju kotej. Dalam kes ini, untuk satu dos, disyorkan untuk mengambil maksimum 150 g produk.

Pada hari-hari pertama, pesakit sering diberikan hidangan manis - soufflé atau puding, dan makanan masin boleh dimasukkan ke dalam diet kemudian.

Dengan pemecahan pankreatitis kronik, dadih harus dimakan sesuai dengan preskripsi yang ditawarkan dalam bentuk akut penyakit ini. Apabila keradangan mula merosot, dan rasa sakit dan tanda-tanda kepekaan yang meningkat terhadap produk tidak hadir (di antara gangguan penghadaman - dubur, mual, dan cirit-birit), anda boleh meningkatkan kandungan lemak dadih hingga 4-5%.

Dengan remisi, ia dibenarkan untuk makan 9% curd. Di samping itu, ia dibenarkan untuk menggunakannya bukan sahaja dalam bentuk souffle atau puding, tetapi juga mencampurkannya dengan pasta, bijirin, dan hidangan daging. Anda boleh menambah menu roti yang disumbat dengan keju kotej, dan di samping ladu malas.

Jika seseorang memulakan pengampunan berterusan, anda boleh cuba menambah hidangan diet anda yang mengandungi 20% ramuan. Harus diingat bahawa keju kotej dengan kandungan lemak semacam itu boleh menimbulkan kepekaan patologi, jika pengampunan itu tidak stabil. Di samping itu, keju cottage berlemak menghalang proses penyerapan kalsium, yang mana sistem pencernaan dapat memperoleh beban tambahan.

Pada akhir tempoh kelaparan, apabila patologi bertambah buruk (pada hari ke-2), ia dibenarkan untuk menambah produk curd kepada ransum. Tetapi dalam kes ini, anda perlu makan sebilangan kecil, tanpa memakan kedua-dua keju dan susu kotej, kerana ia boleh mengganggu pankreas.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Gunakan dengan gastritis dan pankreatitis bersamaan

Dengan keju kencing gastritis dibenarkan hampir tanpa sekatan, walaupun dengan patologi tertentu produk ini masih belum menjadi pilihan terbaik. Kebanyakan pakar pemakanan memberi jaminan bahawa terdapat jumlah yang tidak terhad keju kotej, walaupun dalam kes pembesaran gastritis, walaupun perlu difahami bahawa produk mestilah segar dan dihapuskan. Di samping itu, dengan patologi yang sama, bentuk souffle juga sesuai digunakan.

Hidangan keju kotej dengan pankreatitis

Menu pemakanan untuk pankreatitis termasuk hidangan keju kotej, dibuat dalam bentuk pasta dari keju kumbahan bukan berasid yang baru dibuat. Dalam kes ini, adalah perlu untuk mengecualikan dari hidangan keju cottage yang sangat asam atau berlemak.

Resipi dari keju kotej dengan pankreatitis

Pilihan yang baik untuk pankreatitis adalah 4-5% bukan asam curd (atau bebas lemak sepenuhnya). Dibenarkan menyimpan kelebihan makanan untuk campuran dengan buatan sendiri lemak rendah.

Untuk membuat produk buatan sendiri, rebus susu (1 liter), kemudian keluarkannya dari api dan tambah kefir (0.5 liter) ke dalamnya. Apabila ada kesakitan, disyorkan untuk menggunakan hidangan yang dikalkulasi, yang boleh dibeli di kedai atau farmasi.

Terdapat juga resipi untuk membuat hidangan dari produk segar. Ia perlu menambah 3% cuka meja (2 sudu) ke susu yang dipanaskan (sehingga suhu 60 darjah), kemudian panaskan susu hingga 90 darjah dan biarkan selama 15 minit (untuk memisahkan whey). Produk yang disejukkan diperlukan untuk mengatasi kasa.

Untuk menyediakan hidangan mengikut resipi berikut, anda memerlukan kalsium laktat, yang boleh dibeli di farmasi (dalam bentuk tablet atau serbuk). Ia mengambil 1 sudu teh serbuk ini, yang diencerkan dengan susu rebus (1 L), perlahan-lahan mencampurkan. Sejukkan campuran pada ayak. Hidangan ini dibenarkan untuk musim dengan yoghurt manis (1 sudu besar). Di samping itu, ia dibenarkan untuk menambah buah-buahan individu (bukan berasid) - seperti epal atau wortel, dan di samping itu, labu dan pir dengan aprikot.

Anda boleh menggunakan keju kotej masin - sarapan pemakanan yang baik dicipta dengan menambah sayur-sayuran dengan sayur-sayuran, serta krim masam atau kefir rendah lemak.

Kue keju kaserol dengan pankreatitis

Menyediakan quiche keju pankreatitis semolina diperlukan (2 sudu) direndam dalam air, supaya ia bengkak, kerana di luar epal ini (1 x), telur protein (2 keping), dan dadih (200 g) dan vanila dengan gula secukup rasa.

Proses memasak:

• campurkan semolina dengan keju kotej;
• tambah vanilla campuran ini dengan gula, serta dikupas dan dikupas pada epal parut halus;
• pukul putih sehinggalah busa, dan kemudian tambahkan pada campuran;
• masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam acuan, kemudian bakar sekurang-kurangnya 40 minit (suhu dalam lingkungan 150-180 darjah);
• Hidangan yang disediakan hendaklah disejukkan sebelum digunakan.

Puding wap dari keju kotej dengan pankreatitis

Untuk membuat kek keju untuk pasangan perlu semolina (2 sudu teh) yang telah direndam di dalam air, keju parut (200 g), protein (1-2 keping) dan vanillin dengan rasa gula. Apabila pengampunan dibenarkan untuk menambahkan sedikit mentega dalam hidangan, serta lobak merah yang dibuang.

Proses memasak:

• hati-hati campurkan semua ramuan hidangan;
• tambah protein ke campuran yang dihasilkan, disebat untuk busa;
• maka puding dimasak untuk pasangan.

Soufflé dari keju kotej dengan pankreatitis

Sebagai pencuci mulut untuk orang yang mempunyai pankreatitis, souffle diet yang dibuat dari keju kotej adalah sempurna. Sudah tentu, produk permulaan mesti mempunyai kandungan lemak rendah. Hidangan ini disediakan agak ringkas, dan pada masa yang sama ia sangat berguna untuk badan dan lazat.

Keju kotej untuk souffle diperlukan untuk mengisar, menggunakan pengisar daging, penapis atau pengisar, dan untuk memasak anda memerlukan multivarker atau pengukus. Ia dibenarkan untuk menambah semolina, wortel, yang dibenarkan dalam susu, serta biskut yang hancur ke dalam hidangan.

Lazar vareniki dengan keju kotej dalam pankreatitis

Keju kotej dengan pancreatitis boleh digunakan untuk membuat vareniki malas. Memasak mereka dibenarkan mengikut resipi biasa, hanya mengurangkan jumlah gula yang ditambahkan ke dalam hidangan. Pilihan berikut sesuai dengan baik:

Untuk memasak memerlukan keju kotej rendah lemak (250 g), telur (1 keping), tepung (3-4 sudu besar), serta gula (2 sudu teh). Ia adalah perlu untuk mengisar telur bersama-sama dengan gula, kemudian tambah keju cottage dengan tepung ke campuran, dan kemudian berhati-hati menguli. Setelah itu, basahkan tangan anda dalam air sejuk dan acak sosej dari doh yang dihasilkan, yang kemudian dipotong menjadi kepingan kecil (kira-kira 2 cm lebar), dan gulung kepingan ini menjadi bola. Kemudian ladu direbus dalam air mendidih sedikit mendidih (mendidih lemah) - selepas pendakian mereka kira-kira 5-7 minit. 

Hidangan siap perlu disejukkan sedikit, dan kemudian dipenuhi dengan sos susu atau yoghurt.

Kefir dan keju cottage dengan pankreatitis

Dengan bentuk pankreatitis yang kronik, tidak kira tahap patologi, ia perlu minum kefir selama sejam sebelum tidur. Produk ini diserap dengan baik oleh badan, dengan sempurna memenuhi kelaparan, dan juga memberi perut pesakit beban yang diperlukan.

Dalam kes ini, kefir harus bebas lemak, dan anda boleh meminumnya tidak lebih awal daripada 10 hari selepas penyakit itu menjadi lebih teruk. Dos diresepkan oleh doktor yang merawat, dengan peningkatan yang beransur-ansur. Dos harian maksimum ialah 1 cawan kefir - had ini dilarang walaupun dalam hal pemulihan yang stabil. Tetapi dalam tempoh ini pesakit dibenarkan bertukar kepada penggunaan kefir dengan kandungan lemak 2%.

Dalam kes lebihan dos harian yang diperlukan, mungkin merosakkan struktur membran mukus, serta pengoksidaan keseluruhan kandungan perut. Ini boleh menyebabkan pembengkakan dan penapaian, dan kemudian membawa kepada kerosakan pankreas dan kemerosotan mendadak dalam kesihatan pesakit.

Semasa tempoh remisi, ia dibenarkan menggunakan kefir sebagai pakaian untuk salad buah atau sayuran, serta untuk pasta rebus.

Dengan remisi yang stabil, ia dibenarkan untuk menambahkan sorbitol atau xylitol kefir, dan, selain itu, gula dengan madu - ini adalah mungkin, kerana dalam tempoh ini pankreas berfungsi dengan stabil, tanpa memburukkan keadaan pesakit. Adalah mungkin untuk menambah minyak zaitun atau minyak bunga matahari (tetapi hanya selepas berunding dengan doktor).