Makanan dengan pankreatitis: apa yang boleh dan tidak boleh?

Keradangan pankreas atau pankreatitis adalah penyakit yang disertai oleh pemburukan berkala, yang diprovokasi oleh pemakanan yang tidak sesuai dalam diagnosis sedemikian. Fungsi organ ini adalah untuk menghasilkan enzim yang diperlukan untuk pemprosesan makanan dalam duodenum. Dengan pankreatitis, mereka tidak pergi ke sana, tetapi diaktifkan dalam kelenjar itu sendiri, merosakkan tisunya sendiri. Manifestasi patologi sangat menyakitkan dan tidak menyenangkan, jadi sebaiknya pesakit mengetahui kesan pelbagai produk pada keadaan pankreas.

Makanan yang disyorkan untuk pankreatitis

Pesakit dengan pankreatitis harus dibimbing oleh diet terapeutik № 5, yang menetapkan kaedah pemakanan untuk memasak, penjimatan haba dan kimia organ, makanan pecahan tetapi kerap, pengecualian pedas, masam, salai, goreng, alkohol - produk yang merangsang sintesis daripada jus pankreas.

Jadi apakah makanan yang berguna dalam pankreatitis dan apa yang boleh dimakan? Senarai yang paling diperlukan boleh seperti berikut:

• Barangan bakar - bukan roti gandum segar yang ideal (roti bakar semalam lebih baik), serbuk roti buatan sendiri yang diperbuat daripadanya;
• produk daging - ayam, arnab, anak lembu, ayam belanda (rebus);
• ikan - jenis rendah lemak (pike-perch, pike, cod, hake, pollock, saithe), dikukus atau direbus;
• Telur - 1-2 seminggu (telur kukus);
• bijirin - soba, beras, oat, perlovka, semolina;
• susu masam dan tenusu - keju kotej rendah lemak, kefir, ryazhenka, yogurt tanpa pengisi dan perasa, susu hanya untuk menambah makanan;
• sayur-sayuran - lobak merah, bit, kentang, kembang kol, brokoli, zucchini;
• lemak - lemak sayuran dan mentega (tambah pada hidangan yang dimasak);
• buah-buahan - pisang, epal kurus panggang, pear;
• minuman - kompot buah-buahan kering, merebus rosehip, teh lemah;
• hidangan pertama - dimasak pada sup daging sekunder.

Makanan yang dilarang dan berbahaya dalam pankreatitis

Makanan tidak sihat yang boleh membahayakan pankreatitis termasuk:

• daging dan ikan berlemak;
• itik dan angsa;
• sosej;
• susu keseluruhan;
• roti rai segar;
• cendawan;
• gandum millet;
• kekacang;
• daripada sayur-sayuran kubis putih, lobak, lobak;
• bawang, bawang putih, coklat kemerah-merahan;
• kuah yang kaya;
• kopi, minuman berkarbonat, teh pekat.

Dilarang sama sekali merokok, jeruk dan jeruk, jus buah-buahan, alkohol, terutamanya wain, champagne, soda, coklat, kek dan pastri, menggoreng makanan dengan sebarang minyak, makan hidangan panas atau sejuk.

Makanan untuk pankreatitis akut

Pankreatitis akut menyebabkan serangan yang sangat menyakitkan di bahagian atas abdomen, selalunya kayap, loya, muntah, kelemahan teruk, najis dengan sisa makanan yang tidak dicerna. Ini adalah keadaan yang mengancam nyawa, ia memerlukan tindak balas segera dan kelaparan untuk dua hari pertama, sejuk di kawasan pankreas, berehat.

Dari hari ketiga, menu makanan terhad diperkenalkan:

• sayur-sayuran rebus tulen;
• sup berlendir;
• telur dadar putih telur kukus;
• kaserol;
• epal bakar, pear.

Semua hidangan perlu dimakan dalam keadaan hangat, makan bahagian kecil sekaligus, makan 5-6 kali sehari. Skim ini disimpan selama 5-7 hari, dan kemudian beralih kepada diet No.

Makanan untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik tidak memerlukan diet yang ketat dan, bagaimanapun, adalah perlu untuk membangunkan dalam diri anda peraturan tertentu mengenai pemakanan dan menjadikannya cara hidup anda, kerana dari produk yang sihat anda juga boleh mencipta karya masakan sebenar. Perkara utama adalah mengehadkan karbohidrat dan lemak.

Bagi nyonya rumah di dapur, lebih mudah untuk tidak menjaga buih berhampiran periuk untuk mengumpulnya, tetapi untuk mengalirkan sup pertama. Daging rebus digunakan sebagai hidangan kedua, sayur-sayuran lebih mudah, lebih enak dan lebih cepat untuk dibakar daripada menggoreng dalam kuali.

Anda perlu meninggalkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang masam, tidak masak, kerana sebenarnya yang masak lebih enak.

Makanan untuk pankreatitis dan cholecystitis

Cholecystitis (keradangan pundi hempedu) dan pankreatitis berkait rapat, kerana organ-organ yang terjejas oleh proses patologi terletak bersebelahan antara satu sama lain, dan fungsinya adalah serupa - memasuki duodenum dan memproses makanan.

Dalam banyak cara, pemakanan dalam diagnosis ini tidak konsisten: sekatan pada makanan berlemak, memasak diet, mengelakkan makanan yang menyebabkan rangsangan enzim makanan dan hempedu, pecahan.

Sekiranya terdapat perbezaan "kepentingan" adalah perlu untuk mengecualikan produk atau hidangan yang tidak sesuai untuk organ lain. Contohnya boleh menjadi kekacang - baik untuk kelenjar hempedu, tidak baik untuk kelenjar, atau ais krim rendah lemak - pankreas tidak suka sejuk.

Makanan untuk memburukkan lagi pankreatitis

Tempoh dengan manifestasi penyakit pankreas yang lebih halus, secara berkala bergantian dengan pemburukan yang dicetuskan oleh kesilapan dalam diet. Pada masa ini perlu beralih ke diet yang lebih ketat, mengisar makanan, memantau suhunya, memberi keutamaan kepada sayur-sayuran rebus dan dibakar, 30-90 minit sebelum makan minum air mineral yang dipanaskan tanpa gas (Narzan, Essentuki № 4, 17). Makan bahagian kecil, tetapi kerap. Secara umum, berpandukan cadangan mengenai pankreatitis akut.

Makanan untuk pankreatitis dan gastrik

Gastritis adalah nama biasa untuk perubahan keradangan-dystropik dalam mukosa gastrik. Terdapat pelbagai klasifikasi patologi ini, termasuk bergantung kepada keasidan, penyetempatan, tempoh kursus dan faktor lain. Selalunya, pengiring pankreatitis adalah gastritis kronik dengan peningkatan keasidan (hyperacid).

Tugas pemakanan dalam satu dan kes lain adalah untuk tidak mencetuskan rembesan berlebihan jus pankreas dan gastrik. Dalam banyak aspek, pemakanan bertepatan, tetapi terdapat juga beberapa percanggahan. Jadi, dengan bentuk gastritis ini berguna untuk minum susu berlemak, tetapi produk susu yang ditapai tidak diingini. Dengan keradangan pankreas, semuanya adalah sebaliknya dan di sini kompromi adalah penting.

Makanan protein dalam pankreatitis

Keutamaan dalam pankreatitis harus diberikan kepada produk protein, tetapi makanan dengan serat kasar - jahat untuk organ. Oleh itu, protein sayuran harus struktur lembut, adalah wajar untuk mengeluarkan kulit dari buah-buahan dan sayur-sayuran yang dibenarkan, memakannya dalam bentuk yang dirawat haba. Protein haiwan diperoleh daripada pelbagai jenis daging.

Produk yang menimbulkan pankreatitis (kubis, lobak, tomato dalam kuantiti yang banyak, anggur, delima, dari produk daging babi, daging lembu berlemak) harus dikecualikan walaupun dalam tempoh remisi yang stabil.