Makanan dengan pankreatitis: apa yang boleh dan tidak boleh?

Keradangan pankreas atau pankreatitis adalah penyakit yang disertai oleh pemburukan berkala, yang diprovokasi oleh pemakanan yang tidak sesuai untuk diagnosis sedemikian. Fungsi organ ini adalah untuk menghasilkan enzim yang diperlukan untuk memproses makanan dalam duodenum. Dengan pankreatitis, mereka tidak masuk ke sana, tetapi diaktifkan dalam kelenjar itu sendiri, merosakkan tisunya sendiri. Manifestasi patologi sangat menyakitkan dan tidak menyenangkan, jadi sebaiknya pesakit mengetahui kesan pelbagai produk pada keadaan pankreas.

Produk yang disyorkan untuk pankreatitis

Seorang pesakit dengan pankreatitis perlu memberi tumpuan kepada diet terapeutik No 5, yang menetapkan kaedah pemakanan untuk menyediakan makanan, haba dan kimia menyelamatkan organ, makanan pecahan tetapi kerap, pengecualian daripada menu pedas, masam, salai, goreng, alkohol - produk yang merangsang sintesis jus pankreas.

Apakah makanan yang baik untuk pankreatitis dan apa yang boleh anda makan? Senarai yang paling diperlukan mungkin seperti berikut:

• produk roti - bukan roti gandum segar yang sempurna (sebaik-baiknya barangan bakar semalam), crouton buatan sendiri;
• produk daging – ayam, arnab, anak lembu, ayam belanda (rebus);
• ikan – jenis rendah lemak (pike perch, pike, cod, hake, pollock, saithe), dikukus atau direbus;
• telur - 1-2 seminggu (telur kukus);
• bijirin - soba, beras, oat, barli mutiara, semolina;
• susu yang ditapai dan produk tenusu - keju kotej rendah lemak, kefir, susu panggang yang ditapai, yogurt tanpa pengisi dan perisa, susu hanya untuk menambah makanan;
• sayur-sayuran - lobak merah, bit, kentang, kembang kol, brokoli, zucchini;
• lemak - sayuran dan mentega (tambah pada hidangan yang dimasak);
• buah-buahan - pisang, epal rendah lemak yang dibakar, pear;
• minuman - kompot buah kering, infusi rosehip, teh lemah;
• hidangan pertama - disediakan dalam sup daging sekunder.

Produk yang dilarang dan berbahaya untuk pankreatitis

Produk berbahaya yang boleh menyebabkan kemudaratan semasa pankreatitis termasuk:

• daging dan ikan berlemak;
• itik dan angsa;
• sosej;
• susu keseluruhan;
• roti rai segar;
• cendawan;
• gandum millet;
• kekacang;
• sayur-sayuran: kubis putih, lobak, lobak pedas;
• bawang merah, bawang putih, coklat kemerah-merahan;
• sup yang kaya;
• kopi, minuman berkarbonat, teh pekat.

Merokok, penjerukan dan perapan, jus buah-buahan, alkohol, terutamanya wain, champagne, soda, coklat, kek dan pastri, menggoreng makanan dalam sebarang minyak, dan makan hidangan panas atau sejuk adalah dilarang sama sekali.

Produk untuk pankreatitis akut

Pankreatitis akut menyebabkan serangan yang sangat menyakitkan di bahagian atas abdomen, selalunya sakit ikat pinggang, loya, muntah, kelemahan teruk, najis dengan sisa makanan yang tidak dicerna. Ini adalah keadaan yang mengancam nyawa, ia memerlukan tindak balas segera dan berpuasa untuk dua hari pertama, sejuk di kawasan pankreas, berehat.

Mulai hari ketiga, rangkaian terhad produk diperkenalkan ke dalam menu:

• sayur rebus tumbuk;
• sup berlendir;
• omelet putih telur kukus;
• kaserol;
• epal bakar, pear.

Semua hidangan perlu dimakan hangat, bahagian kecil pada satu masa, makan 5-6 kali sehari. Skim ini dikekalkan selama 5-7 hari, dan kemudian mereka beralih ke diet No.

Produk untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik tidak memerlukan diet yang ketat, dan, bagaimanapun, adalah perlu untuk membangunkan peraturan tertentu mengenai pemakanan dan menjadikannya cara hidup anda, kerana anda juga boleh mencipta karya masakan sebenar dari produk yang sihat. Perkara utama adalah mengehadkan karbohidrat dan lemak.

Lebih mudah bagi seorang suri rumah di dapur untuk tidak melihat buih berhampiran kuali untuk mengumpulnya, tetapi untuk mengalirkan sup pertama. Daging rebus digunakan sebagai hidangan kedua, sayur-sayuran lebih mudah, lazat dan lebih cepat untuk dibakar daripada goreng dalam kuali.

Anda perlu mengelakkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang masam, tidak masak, kerana sebenarnya, yang masak adalah lebih enak.

Produk untuk pankreatitis dan cholecystitis

Cholecystitis (keradangan pundi hempedu) dan pankreatitis berkait rapat, kerana organ-organ yang telah menjalani proses patologi terletak berdekatan, dan fungsinya serupa - kemasukan ke dalam duodenum dan pemprosesan makanan.

Dalam banyak cara, pemakanan untuk diagnosis ini tidak bercanggah antara satu sama lain: sekatan pada makanan berlemak, penyediaan makanan makanan, mengelakkan makanan yang merangsang enzim pencernaan dan hempedu, makanan pecahan.

Apabila "minat" menyimpang, anda perlu mengecualikan produk atau hidangan yang tidak sesuai untuk organ lain. Contohnya adalah kekacang - baik untuk pundi hempedu, tidak baik untuk kelenjar, atau ais krim rendah lemak - pankreas tidak menyukai sejuk.

Produk untuk pemburukan pankreatitis

Tempoh dengan manifestasi penyakit pankreas yang lebih halus bergantian secara berkala dengan pemburukan yang dicetuskan oleh kesilapan dalam diet. Pada masa ini, anda harus beralih kepada diet yang lebih ketat, mash makanan, memantau suhunya, memberi keutamaan kepada sayur-sayuran rebus dan dibakar, minum air mineral suam tanpa gas 30-90 minit sebelum makan (Narzan, Essentuki No. 4, 17). Makan bahagian kecil, tetapi kerap. Secara umum, fokus pada cadangan mengenai pankreatitis akut.

Produk untuk pankreatitis dan gastritis

Gastritis adalah istilah umum untuk perubahan keradangan dan distrofik dalam mukosa gastrik. Terdapat pelbagai klasifikasi patologi ini, termasuk bergantung kepada keasidan, penyetempatan, tempoh penyakit dan faktor lain. Selalunya, gastritis kronik dengan peningkatan keasidan (hyperacid) adalah pendamping pankreatitis.

Tugas pemakanan dalam kedua-dua kes bukanlah untuk mencetuskan rembesan berlebihan jus pankreas dan gastrik. Dalam banyak cara, pemakanan bertepatan, tetapi terdapat juga beberapa percanggahan. Oleh itu, dengan bentuk gastritis ini, adalah berguna untuk minum susu berlemak, tetapi produk susu yang ditapai tidak diingini. Dengan keradangan pankreas, semuanya adalah sebaliknya dan kompromi adalah penting di sini.

Produk protein untuk pankreatitis

Keutamaan untuk pankreatitis harus diberikan kepada produk protein, tetapi makanan dengan serat kasar tidak baik untuk organ. Oleh itu, protein sayuran harus mempunyai struktur yang lembut, adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan kulit dari sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibenarkan, memakannya dalam bentuk yang dirawat dengan haba. Haiwan diperoleh daripada daging pemakanan.

Produk yang menimbulkan pankreatitis (kubis, lobak, tomato dalam kuantiti yang banyak, anggur, delima, dan dari produk daging babi, daging lembu berlemak) harus dikecualikan walaupun dalam tempoh remisi yang stabil.