Makanan dengan pankreatitis: apa yang boleh dan tidak boleh?

Keradangan pankreas atau pankreatitis adalah penyakit yang disertai dengan keterukan berkala, yang diprovokasi oleh pemakanan yang tidak sesuai dalam diagnosis sedemikian. Fungsi organ ini adalah untuk menghasilkan enzim yang diperlukan untuk pemprosesan makanan di duodenum. Dengan pankreatitis, mereka tidak pergi ke sana, tetapi diaktifkan dalam kelenjar itu sendiri, merosakkan tisu sendiri. Manifestasi patologi sangat menyakitkan dan tidak menyenangkan, jadi lebih baik bagi pesakit untuk mengetahui kesan pelbagai produk di negeri pankreas.

Makanan yang disyorkan untuk pankreatitis

Pesakit dengan pankreatitis perlu dipandu oleh diet terapeutik № 5, yang menetapkan kaedah pemakanan, haba dan kimia yang mengalir organ, makanan pecahan tetapi kerap, pengecualian produk pedas, masam, goreng, alkohol - alkohol yang merangsang sintesis jus pancreatic.

Jadi makanan apa yang berguna dalam pankreatitis dan apa yang boleh dimakan? Senarai yang paling diperlukan boleh menjadi yang berikut:

• Barang Bakar - Tidak ideal roti gandum segar (roti panggang semalam adalah lebih baik), serbuk roti buatan sendiri yang dibuat daripadanya;
• Produk daging - ayam, arnab, daging lembu, ayam belanda (rebus);
• Ikan-jenis lemak rendah (pike-percch, pike, cod, hake, pollock, pandai), dikukus atau direbus;
• Telur - 1-2 seminggu (omelet dikukus);
• Bijirin - soba, beras, oat, perlovka, semolina;
• Susu masam dan tenusu - Keju pondok rendah lemak, kefir, Ryazhenka, yogurt tanpa pengisi dan perasa, susu hanya untuk menambah makanan;
• Sayur-sayuran - wortel, bit, kentang, kembang kol, brokoli, zucchini;
• Lemak - lemak sayuran dan mentega (tambah hidangan yang dimasak);
• Buah-buahan - pisang, epal lean bakar, pear;
• Minuman - Kompote buah-buahan kering, merebus rosehip, teh lemah;
• Kursus pertama - dimasak pada sup daging sekunder.

Makanan yang dilarang dan berbahaya di pankreatitis

Makanan yang tidak sihat yang boleh membahayakan pankreatitis termasuk:

• Daging berlemak dan ikan;
• Itik dan angsa;
• Sosej;
• Susu keseluruhan;
• Roti rai segar;
• Cendawan;
• Millet groats;
• Kekacang;
• Sayur-sayuran kubis putih, lobak, lobak;
• Bawang, bawang putih, kudis;
• Sup kaya;
• Kopi, minuman berkarbonat, teh yang kuat.

Benar-benar dilarang adalah merokok, acar dan acar, jus buah, alkohol, terutamanya wain, champagne, soda, coklat, kek dan pastri, makanan menggoreng dengan minyak, makan hidangan panas atau sejuk.

Makanan untuk pankreatitis akut

Pankreatitis akut menyebabkan serangan yang sangat menyakitkan di perut atas, sering mengayuh, mual, muntah, kelemahan yang teruk, najis dengan makanan yang tidak dicerna. Ini adalah keadaan yang mengancam nyawa, ia memerlukan tindak balas dan kelaparan segera untuk dua hari pertama, sejuk di kawasan pankreas, rehat.

Dari hari ketiga, menu makanan terhad diperkenalkan:

• Sayur-sayuran rebus tulen;
• Sup berlendir;
• Omelet putih telur kukus;
• Casseroles;
• Bakar epal, pir.

Semua hidangan harus dimakan dalam keadaan hangat, makan bahagian kecil sekaligus, makan 5-6 kali sehari. Skim ini disimpan selama 5-7 hari, dan kemudian beralih ke Diet No. 5.

Makanan untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik tidak memerlukan diet yang ketat dan, bagaimanapun, adalah perlu untuk membangunkan diri sendiri peraturan tertentu mengenai pemakanan dan menjadikannya cara hidup anda, kerana dari produk yang sihat, anda juga boleh membuat karya masakan yang sebenar. Perkara utama adalah untuk mengehadkan karbohidrat dan lemak.

Bagi nyonya rumah di dapur, lebih mudah untuk tidak menjaga busa berhampiran periuk untuk mengumpulnya, tetapi untuk mengalirkan sup pertama. Daging rebus digunakan sebagai kursus kedua, sayur-sayuran lebih mudah, lebih enak dan lebih cepat untuk dibakar daripada menggoreng dalam kuali.

Anda perlu menyerahkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak matang, kerana sebenarnya yang masak lebih enak.

Makanan untuk pankreatitis dan cholecystitis

Cholecystitis (keradangan pundi hempedu) dan pankreatitis dikaitkan dengan ketara, kerana organ-organ yang terjejas oleh proses patologi terletak bersebelahan antara satu sama lain, dan fungsi mereka sama - memasuki duodenum dan memproses makanan.

Dalam banyak cara, pemakanan dalam diagnosis ini tidak konsisten: sekatan terhadap makanan berlemak, memasak diet, mengelakkan makanan yang menyebabkan rangsangan enzim makanan dan hempedu, pecahan.

Sekiranya terdapat "kepentingan" adalah perlu untuk mengecualikan produk atau hidangan yang tidak sesuai untuk organ lain. Contohnya boleh menjadi kekacang - baik untuk kelenjar hempedu, buruk untuk kelenjar, atau bahkan ais krim rendah lemak - pankreas tidak suka sejuk.

Makanan untuk memburukkan lagi pankreatitis

Tempoh dengan manifestasi yang lebih halus penyakit pankreas, secara berkala bergantian dengan keterukan yang diprovokasi oleh kesilapan dalam diet. Pada masa ini harus bergerak ke diet yang lebih ketat, mengisar makanan, memantau suhunya, memberi keutamaan kepada sayur-sayuran yang direbus dan dibakar, 30-90 minit sebelum makan air minuman mineral yang dipanaskan tanpa gas (Narzan, Essentuki № 4, 17). Makan bahagian kecil, tetapi selalunya. Secara umum, dipandu oleh cadangan mengenai pankreatitis akut.

Makanan untuk pankreatitis dan gastritis

Gastritis adalah nama biasa untuk perubahan keradangan-dystrophic dalam mukosa gastrik. Terdapat pelbagai klasifikasi patologi ini, termasuk bergantung kepada keasidan, penyetempatan, tempoh kursus dan faktor lain. Selalunya sahabat pankreatitis adalah gastritis kronik dengan peningkatan keasidan (hyperacid).

Tugas pemakanan dalam satu dan kes lain bukan untuk mencetuskan rembesan yang berlebihan terhadap jus pankreas dan gastrik. Dalam banyak aspek, pemakanan bertepatan, tetapi terdapat juga beberapa percanggahan. Oleh itu, dengan bentuk gastritis ini berguna untuk minum susu berlemak, tetapi produk susu yang ditapai tidak diingini. Dengan keradangan pankreas, segala-galanya adalah sebaliknya dan di sini kompromi adalah penting.

Makanan protein di pankreatitis

Keutamaan dalam pankreatitis harus diberikan kepada produk protein, tetapi makanan dengan serat kasar - jahat untuk organ. Oleh itu, protein sayur-sayuran harus menjadi struktur lembut, adalah wajar untuk menghilangkan kulit dari buah-buahan dan sayur-sayuran yang dibenarkan, memakannya dalam bentuk yang dirawat dengan panas. Protein haiwan diperolehi daripada pelbagai jenis daging.

Produk yang mencetuskan pankreatitis (kubis, lobak, tomato dalam kuantiti yang besar, anggur, delima, dari daging babi daging, daging lembu) harus dikecualikan walaupun dalam tempoh remisi yang stabil.