Makanan yang mengotorkan air kencing berwarna merah: bit, cranberry

Perubahan dalam warna air kencing boleh berlaku atas sebab-sebab yang agak remeh yang tiada kaitan dengan penyakit. Produk yang mewarnakan air kencing merah terdapat dalam diet hampir setiap orang. Senarai faktor makanan adalah seperti berikut:

• Ubi bit merah.
• Chokeberry hitam (aronia). Jus chokeberry hitam (Succus Aroniae melanocarpae recens).
• Varieti anggur gelap.
• Blackberry.
• Beri biru.
• ceri.
• Kobis merah.
• Akar rhubarb.
• Kismis hitam.
• buah delima.
• Beberapa jenis selasih.
• Selada daun merah (Lactuca sativa).
• Jus, nektar, minuman buah-buahan, smoothie yang mengandungi antosianin.

Produk yang mewarnai air kencing merah kaya dengan pigmen tertentu - anthocyanin. Antosianin ialah glikosida tumbuhan, pigmen semulajadi yang bergerak bebas dalam jus sel dan larut dalam sebarang medium akueus. Untuk tujuan perindustrian, ia diekstrak daripada kulit anggur, buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna terang yang lain, dan ditetapkan sebagai E-163. Tidak seperti komponen berbahaya yang terkenal dengan simbol E, antosianin dalam produk tidak berbahaya sama sekali, lebih-lebih lagi, ia boleh memberi manfaat, berfungsi sebagai antioksidan.

Ia adalah antosianin yang memberikan warna merah gelap, merah jambu atau burgundy bukan sahaja pada perbungaan, daun atau buah, tetapi juga kepada cecair perkumuhan yang mengeluarkan bahan buangan dari badan. Setiap orang mempunyai tahap persekitaran asid-bes mereka sendiri. Keamatan warna air kencing bergantung kepada keseimbangan keasidan dan tahap aktiviti alkali. Semakin tinggi keasidan, semakin cerah warna merah air kencing. Sekiranya keasidan rendah, air kencing akan mempunyai warna merah jambu.

Air kencing merah selepas bit

Ubi bit bukan hanya produk yang sihat, gudang unsur mikro, tetapi juga sayuran akar yang boleh mewarnakan air kencing dalam warna merah. Selepas ubi bit, air kencing menjadi merah kerana pigmen tertentu - betalain. Sifat penyembuhan utama ubi bit diberikan oleh sebatian ini, yang dibahagikan kepada dua subspesies - betaxanthin (pigmen kuning) dan betacyanin (memberi naungan burgundy, pigmen). Betalains adalah antioksidan yang sangat baik, bahan-bahan ini teroksida dengan baik dan dibubarkan dalam medium cecair, oleh itu ia mewarna air kencing dalam warna merah, ketepuan warna bergantung pada keasidan air kencing.

Ketahui lebih lanjut tentang betacyanin, yang bertanggungjawab untuk maklumat tentang mengapa air kencing menjadi merah selepas makan bit:

• Sehingga tahun 1960, ahli kimia tidak tahu tentang pigmen tumbuhan kategori ini. Hanya pada tahun 70-an abad yang lalu betalain membangkitkan rasa ingin tahu ahli kimia dan mula dikaji sebagai jenis fitopigmen yang berasingan.
• Betacyanin tergolong dalam kumpulan glikosida (bahan yang mengandungi karbohidrat organik).
• Beanidin dan betacyanin juga tergolong dalam kumpulan alkaloid, asid amino fenolik yang "mengambil" proses biosintesis daripada tirosin dan prolin.
• Betalain terdapat dalam semua tumbuhan keluarga kaktus, boleh didapati dalam cendawan, dan terdapat banyak subspesies kumpulan betalain (betanidin dan betacyanin) dalam bit merah.
• Betacyanin diekskresikan dalam air kencing dan kurang larut dalam media organik.
• Perlu diperhatikan bahawa betalain hanya disintesis dalam tumbuhan; tiada makhluk lain dalam alam haiwan yang mampu menghasilkan pigmen ini.
• Selain betanidin (betanin), bit mengandungi isobetanin, isobetanidin, dan probetanin.
• Ekstrak diperoleh daripada bit merah untuk mewarna produk makanan, ia ditetapkan sebagai E162.
• Betacyanin bertindak sebagai bahan bakteria, antikulat, dan juga mengaktifkan banyak proses biologi penting dalam tubuh manusia.

Perubahan warna air kencing selepas makan bit adalah fenomena sementara. Biasanya, air kencing kembali kepada warna normal dalam masa 24 jam. Tanda ini bukan gejala patologi dan tidak memerlukan rawatan.

Adakah cranberry menjadikan air kencing menjadi merah?

Cranberry dianggap sebagai agen antibakteria tumbuhan kerana komposisinya yang unik. Sebelum menjawab soalan - adakah warna air kencing cranberry merah, anda harus mengkaji sifat berfaedah beri ini.

Kompaun:

• Vitamin C.
• vitamin B.
• Phylloquinone (vitamin K1).
• Vitamin E.
• Asid sitrik.
• Asid oleanolik.
• Asid benzoik.
• Asid malik.
• Asid Quinic.
• Asid klorogenik.
• Asid suksinik.
• Asid ketoglutarik.
• Fruktosa.
• Asid fenolik.
• Kalsium.
• besi.
• Bioflavonoid – anthocyanin, leucoanthocyanin, betaine, catechin.
• Pektin.
• Mangan.
• Potassium.
• Fosforus.
• Tembaga.
• Iodin.
• Zink.

Adakah cranberry warna air kencing merah? Jawapannya ya, kerana ia mengandungi pigmen aktif berasaskan tumbuhan - antosianin. Ini adalah glikosida khusus yang menyediakan cranberi dan tumbuhan lain yang mengandunginya dengan warna spektrum merah. Beri biru, currant hitam dan cranberi mengandungi paling banyak antosianin, manakala ceri, anggur dan raspberi ketinggalan sedikit dalam warna. Komponen bermanfaat cranberry, anthocyanin, mempunyai ciri-ciri berikut:

• Adaptogenik.
• Diuretik.
• Antispasmodik.
• Antioksidan.
• Bakteria.
• Hemostatik.
• Koleretik.
• Pemberian pampasan estrogen.
• Antivirus.

Antosianin dalam cranberi adalah sumber kuat bahan berguna yang tidak dapat dihasilkan oleh badan itu sendiri. Norma glikosida yang datang dari luar adalah sehingga 200 mg, peningkatan dos antosianin diperlukan untuk penyakit etiologi bakteria atau virus (sehingga 300 mg sehari).

Warna air kencing apabila makan cranberry, jus cranberry boleh berbeza dari biasa, kuning muda, merah jambu muda hingga merah, semuanya bergantung kepada keasidan air kencing. Semakin tinggi keasidan air kencing, semakin pekat ia diwarnai dalam warna merah apabila memasuki saluran gastrousus produk yang mengandungi antosianin. Jika air kencing cenderung kepada penunjuk alkali, warnanya selalunya tidak berubah - glikosida tidak menemui persekitaran berasid yang mereka perlukan untuk pewarnaan.

[ 1 ], [ 2 ]