Ceri untuk gout

Untuk memahami persoalan sama ada ia mungkin untuk makan ceri dengan gout, yang telah dibincangkan selama beberapa tahun oleh kedua-dua doktor dan pesakit, adalah perlu untuk sekurang-kurangnya secara umum memikirkan dua perkara yang paling penting - metabolisme asid organik dalam badan, serta hubungan antara diet untuk gout dan homeostasis asid-bes (tahap pH).

Ini sangat penting kerana paras asid urik yang tinggi dalam darah (hiperurisemia) adalah prasyarat untuk perkembangan gout dan berkait songsang dengan paras pH: semakin rendah, semakin tinggi paras asid urik dalam serum darah.

[ 1 ]

Ceri untuk gout - sumber asid organik

Untuk meningkatkan tahap pH badan - iaitu, untuk mengurangkan keasidan cecair fisiologi, termasuk darah - anda perlu makan dengan sewajarnya: meminimumkan bahagian protein dalam diet. Pakar pemakanan juga mendakwa bahawa untuk mengelakkan peningkatan keasidan persekitaran dalaman, anda perlu makan lebih banyak produk dengan asid organik. Asid ini ditukar kepada faktor pengalkali semasa proses pencernaan.

Dan di sini faedah ceri untuk gout tidak diragukan lagi. Buah ceri adalah sumber asid organik yang berharga. Terdapat hampir 2% daripadanya dalam pulpa ceri; ini adalah malik, sitrik (sitrat), tartaric, succinic (menggalakkan proses penjanaan semula), serta asid kuinik, shikimic, gliserik dan glikolik. Asid askorbik, iaitu vitamin C, diambil kira secara berasingan, dan terdapat 10 mg daripadanya dalam 100 g ceri.

Ngomong-ngomong, ahli fisiologi dan pakar pemakanan telah berhujah selama bertahun-tahun tentang apa yang dipanggil pengalkalian darah, yang sangat relevan untuk orang yang menderita gout. Mengikut asas fisiologi, apa yang anda makan atau minum mempunyai sedikit kesan terhadap pH darah. Tahap keasidannya dalam orang yang sihat "secara automatik" dikawal oleh sistem biokimia yang kompleks. Dan dalam darah dengan keasidan normal (pH 7.34-7.45), terdapat asid oksi (sitrat, isositrat, oksaloasetat, 2-oxoglutaric, fumaric, dll.), Yang menyediakan proses metabolisme asid amino yang paling penting, serta asid alfa-ketopropionic (piruvik) dan terbitan purin - asid urik.

Pada masa yang sama, pendapat pakar pemakanan juga tidak berasas, dan apa-apa makanan menjejaskan keadaan kesihatan umum. Ia cukup untuk membuka buku oleh ahli pemakanan Amerika T. Baroody "Alkalinize or Die" (Dr. Theodore A. Baroody "Alkalinize or Die"), diterbitkan pada awal 1990-an.

Benar, disebabkan oleh tindakan mekanisme pengawalseliaan semula jadi badan (yang tidak memerlukan diet khas untuk berfungsi normal), kesan pengalkalian yang ada pada ceri pada gout, yang dimakan 80-100 g sehari, adalah minimum dan jangka pendek.

Para saintis menjelaskan ini dengan fakta bahawa hati menyerap asid organik: ia menghantar yang tidak perlu dan berlebihan ke buah pinggang (untuk penggunaan dan penyingkiran terakhir), dan membekalkan yang diperlukan ke dalam aliran darah sistemik - tepat seperti yang diperlukan untuk fungsi normal sistem badan.

Walau bagaimanapun, manfaat ceri untuk gout juga terletak pada bahan pektin yang terkandung di dalamnya (11%). Oleh kerana kehadiran asid glukuronik dalam pektin, kemasukan biasa ceri dalam diet membantu untuk mengeluarkan dari badan bukan sahaja kolesterol "buruk", tetapi juga sisa nitrogen (produk sisa katabolisme protein) - asid urik, urea, kreatinin, indican.

Faedah ceri untuk gout: kation K, Ca, Mg, Na

Dan sekali lagi mengenai keseimbangan asid-asas, serta tentang keseimbangan elektrolit dan faedah ceri untuk gout dari segi kandungan kalium (173 mg setiap 100 g), kalsium (16 mg), magnesium (9 mg) dan natrium (3 mg) dalam buah-buahan ini.

Hakikatnya ialah K, Ca, Mg dan Na bercas positif (+), iaitu kation. Para saintis pada awal abad ke-20 menekankan peranan bahan yang menyediakan proses osmotik dalam badan - zarah bercas negatif (anion) dan zarah bercas positif (kation). Produk makanan dengan kandungan anion yang tinggi (klorida, fosfat dan sulfat) membentuk persekitaran berasid, manakala produk dengan kandungan kation yang tinggi menyumbang kepada penciptaan persekitaran alkali, iaitu ia membantu mengurangkan keasidan darah (meningkatkan pH).

Biasanya, darah mengandungi 200-210 mg% kalium, 172-175 mg% natrium, sehingga 5 mg% kalsium dan lebih sedikit daripada 4 mg% magnesium. Ceri menjejaskan perubahan nisbah bahan-bahan ini dan keseimbangan elektrolit dalam gout pada tahap yang sama seperti buah-buahan dan beri lain: buah sitrus, plum, delima, aprikot, raspberi, currant (hitam dan merah), beri hitam.

[ 2 ], [ 3 ]

Kebaikan Ceri untuk Gout: Anthocyanin

Ceri mengandungi anthocyanin - pigmen tumbuhan larut air berwarna merah, iaitu flavonoid dan merupakan heterokitar oksigen dengan kumpulan fenil dan kation pirilium. Antosianin adalah antioksidan yang kuat.

Selain itu, anthocyanin mampu menyekat cyclooxygenase (enzim yang memberikan tindak balas keradangan dan kesakitan dalam badan). Oleh itu, potensi manfaat ceri untuk gout adalah keupayaan antosianin untuk mengurangkan keradangan dan kesakitan yang berkaitan dengan kerosakan sendi oleh kristal asid urik.

Ini adalah kesimpulan yang dicapai dalam kajian yang dijalankan oleh saintis dari UK dan Afrika Selatan dan sebahagiannya dibiayai oleh Cherry Marketing Institute, sebuah organisasi pengeluar ceri Amerika, lebih daripada 200 jenis jus ceri, makanan tambahan dengan ekstrak serbuk ceri dan makanan ringan dengan ceri kering (ceri tart Montmorency). Hasil kajian itu diterbitkan dalam salah satu jurnal makanan pada tahun 2014.

Tetapi kajian ini melibatkan kurang daripada dua dozen orang yang sihat tanpa gout, dan hanya menjalani ujian darah dan air kencing mereka untuk asid urik sebelum dan selepas makan ceri beku selama 48 jam. Jadi tahap bukti untuk "kajian" ini tidak setanding. Namun, pada tahun 2012, ceri diisytiharkan sebagai makanan dengan kesan anti-radang tertinggi, sama dengan ubat anti-radang bukan steroid.

Selepas gembar-gembur (termasuk di Internet), Institut Pemasaran Cherry pun mewujudkan jawatankuasa untuk mengkaji khasiat perubatan buah ini (Jawatankuasa Penyelidikan Cherry).

Orang yang menghidap gout harus tahu makanan yang membentuk asid dan yang mengalkali. Bolehkah anda makan ceri dengan gout? Ya, anda boleh dan sepatutnya. Dan anda perlu memahami perbezaan antara produk makanan yang berbeza, yang akan membantu mencegah masalah kesihatan yang serius dan meningkatkan kesihatan anda.

[ 4 ]