Pemakanan dan diet dalam prediabetes: penerangan terperinci

Perkara asas dalam terapi pradiabetes bukanlah rawatan ubat, tetapi diet rendah karbohidrat dengan penggunaan lemak yang terhad. Tanpa pemakanan yang betul, tiada langkah lain akan membantu menormalkan pankreas dan menstabilkan paras gula dalam had biasa.

Bagi pesakit pradiabetes, doktor boleh mengesyorkan satu daripada dua diet yang sesuai. Diet No 9 sesuai untuk mereka yang berat badannya normal, tetapi bagi orang yang mempunyai berat badan berlebihan dan obesiti, doktor akan mencadangkan untuk mematuhi keperluan diet No 8. Kedua-dua diet ini berbeza hanya dalam pengambilan kalori dan karbohidrat harian yang disyorkan: diet No 9 - sehingga 2400 kcal, diet No 8 - sehingga 1600 kcal sehari.

Dalam diet No. 8, penggunaan garam (sehingga 4 g sehari) dan air (sehingga 1.5 l) adalah terhad. Walau bagaimanapun, pesakit yang berlebihan berat badan perlu mengambil lebih banyak vitamin C, zat besi, kalsium dan fosforus daripada orang yang mempunyai berat badan normal.

[ 1 ]

Apa yang boleh dan apa yang tidak boleh?

Untuk lebih mudah menavigasi keperluan jadual pemakanan, adalah wajar mengkaji dengan teliti maklumat yang menerangkan makanan yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pradiabetes.

Jadi, mari kita senaraikan produk yang dibenarkan untuk pradiabetes:

• Roti dan produk lain yang diperbuat daripada tepung rai dan dedak, serta tepung gandum
• Mana-mana pasta yang diperbuat daripada gandum
• Sup sayur-sayuran dan sup berdasarkannya
• Okroshka
• Daging tanpa lemak (daging lembu, ayam, arnab, ayam belanda) – boleh direbus, direbus dengan sayur-sayuran dan dibakar
• lidah rebus
• Sosej: sosej doktor rebus dan sosej ayam
• Ikan tanpa lemak (pollock, pike perch, pike, hake, dll.) – rebus atau bakar dalam ketuhar
• Ikan dalam tin tanpa minyak tambahan (dalam jus atau tomato sendiri)
• Susu dan produk tenusu rendah lemak (kefir, keju kotej, yogurt)
• Keju kotej dibuat tanpa garam tambahan
• Hidangan yang diperbuat daripada bijirin (soba, barli mutiara, oat dan barli)
• Bubur nasi dan gandum (dalam kuantiti yang sedikit)
• Labu, labu, zucchini, tomato, terung, asparagus, articok Yerusalem, saderi dan banyak sayur-sayuran lain
• Apa-apa jenis kubis
• Selada dan sayur-sayuran
• Beberapa lobak merah dan bit
• Hidangan daripada kacang soya, kekacang, lentil dan kacang
• Buah-buahan segar dan dibakar
• Pure buah, jeli, mousse tanpa gula
• Kissel buah tanpa gula
• Kacang
• Sos buatan sendiri dengan susu dan tomato
• Sos rendah lemak untuk hidangan
• Teh hitam dan hijau, teh herba dan rebusan, rebusan rosehip,
• Kolak tanpa gula
• Jus sayuran segar
• Jus buah-buahan untuk kanak-kanak
• Air mineral dan tulen (sebaik-baiknya masih)
• Mana-mana minyak sayuran (tidak ditapis)

Di samping itu, ia dibenarkan untuk makan hidangan pertama yang dimasak dalam daging lemah atau sup cendawan tanpa lemak, krim masam rendah lemak (sekali seminggu) beberapa kali seminggu. Kentang boleh menjadi sangat kecil dan hanya direbus atau dibakar. Mentega boleh ditambah kepada hidangan yang disediakan dalam bahagian kecil.

Sekarang mari kita senaraikan makanan dan hidangan yang dilarang untuk pradiabetes:

• Pastri doh yis dengan tambahan mentega dan pastri puff
• Pasta tepung putih
• Sup daging dan cendawan yang kaya, serta hidangan berasaskannya
• Bihun sup
• Daging berlemak (cth daging babi, itik, kambing) adalah dilarang dalam apa jua bentuk
• Daging salai dan sosej

• Mana-mana daging dalam tin
• Ikan berlemak dalam apa jua bentuk
• Ikan salai, kering dan masin
• Ikan dalam tin dalam minyak
• Telur ikan
• Susu buatan sendiri dan produk tenusu tinggi lemak
• Keju kotej berlemak, krim masam tinggi lemak, krim
• Hidangan manis yang diperbuat daripada susu
• Keju keras dan air garam
• Anggur segar dan kering (kurma dan pisang juga mempunyai kandungan gula yang tinggi)
• Ais krim, jem, pengawet, krim, gula-gula
• Semolina dan hidangan yang dibuat daripadanya
• Bubur segera
• Sayur dalam tin
• Sos tomato, mayonis, sos yang dibeli di kedai, rempah panas dan kuah berlemak
• Minuman berkarbonat manis
• Anggur dan jus pisang
• Lemak babi, dijadikan lemak dalaman, lemak babi
• Marjerin

Untuk memudahkan kerja pankreas, disyorkan untuk beralih kepada makanan pecahan (sehingga 6 kali sehari dengan bahagian tidak lebih daripada 200 g). Produk dari bijirin dan bubur untuk prediabetes (kecuali nasi) sebaiknya dimakan pada waktu pagi, buah-buahan - pada separuh pertama hari, makanan protein - semasa makan tengah hari dan pada waktu petang.

Ia adalah perlu untuk mengecualikan daripada diet makanan dan hidangan yang mengandungi karbohidrat cepat (madu, gula, buah-buahan manis, tepung premium), produk separuh siap, produk makanan segera, pengganti gula berkalori tinggi. Dalam prediabetes, lebih baik menggantikan buah-buahan manis dengan yang masam-manis atau masam.

Buah-buahan kering bukanlah produk yang dilarang untuk prediabetes, tetapi anda masih tidak boleh memakannya dalam kuantiti yang banyak.

Menu Diet Prediabetes untuk Seminggu

Mari kita lihat contoh menu yang mungkin digunakan oleh pesakit pradiabetes.

Isnin

• 1 sarapan pagi – oatmeal, sekeping roti wholemeal, teh dengan stevia
• Sarapan pagi kedua – puri buah-buahan
• Makan tengah hari - sup puree sayur, telur dadar 2 biji, potong ayam kukus
• Snek petang – segelas yogurt dengan biskut
• Makan malam – soufflé ayam, teh herba

Selasa

• 1 sarapan pagi - bubur barli mutiara, teh hijau dengan roti diet
• Sarapan pagi kedua - epal bakar
• Makan tengah hari – sup sayur-sayuran dengan sup ayam yang lemah, puri kembang kol, ikan rebus
• Snek petang – keju kotej dengan buah tambahan
• Makan malam - kubis rebus dengan sekeping kecil roti kelabu, rebusan rosehip

Rabu

• 1 sarapan pagi - bubur barli, kompot buah
• Sarapan pagi kedua – salad sayuran segar dengan minyak zaitun
• Makan tengah hari – buah yang dibakar dengan sekeping sosej bologna, mousse buah
• Snek petang – kek keju yang dibakar di dalam ketuhar
• Makan malam – kaserol keju kotej rendah lemak dan buah-buahan

Khamis

• 1 sarapan pagi - bubur soba, kopi lemah dengan susu dan pengganti gula
• Sarapan pagi kedua - salad buah
• Makan tengah hari – sup sup sayur-sayuran dengan sekeping daging rebus tanpa lemak, puri labu
• Snek petang - segelas kefir
• Makan malam – telur dadar kukus dengan sekeping roti rai, teh

Jumaat

• 1 sarapan pagi - oat, kopi dengan susu
• 2 sarapan pagi -
• Makan tengah hari – sup puri zucchini, telur dadar kukus
• Snek petang – jeli buah dan beri
• Makan malam - kek keju, teh hijau

Sabtu

• 1 sarapan pagi – kaserol pasta dengan sosej, teh hijau
• Sarapan pagi kedua - salad bit rebus
• Makan tengah hari – sup dengan sup cendawan yang lemah, bubur soba, potong ayam belanda kukus
• Snek tengah hari – segelas susu panggang yang ditapai
• Makan malam – ikan dengan sayur-sayuran, dibakar dalam ketuhar, infusi herba

Ahad

• 1 sarapan pagi – bubur barli mutiara, teh hitam dengan susu dan stevia
• Sarapan pagi kedua - penkek kubis
• Makan tengah hari – okroshka, telur rebus, sekeping roti yang diperbuat daripada tepung dedak
• Snek petang – keju kotej dengan buah-buahan
• Makan malam – terung dibakar dengan daging cincang dan tomato

Seperti yang kita lihat, walaupun dengan pilihan produk yang sedikit, jika mahu, anda boleh menyusun menu yang agak baik yang akan membantu anda berjaya mengatasi sebarang masalah kesihatan yang timbul.

Resipi untuk prediabetes

Sekarang kami akan memberi anda beberapa resipi yang akan membantu mempelbagaikan jadual anda untuk prediabetes.

Souffle ayam

• Fillet ayam - 400 g
• Putih telur - 2 pcs.
• Susu skim - 100 g
• Tepung - 1 sudu besar.
• lobak merah besar - 1 pc.
• Bawang kecil - 1 pc.

Potong daging dan sayur-sayuran menjadi kepingan kecil dan kisar menggunakan pengisar, secara beransur-ansur menambah susu dan tepung. Garam secukup rasa. Pukul putih secara berasingan menjadi buih padat. Berhati-hati menggabungkan dan perlahan-lahan campurkan kedua-dua jisim. Alaskan loyang dengan parchment dan tuangkan puri yang telah siap. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ^o C selama 20-30 minit.

Hidangan ini boleh dipelbagaikan dengan menambah sayur-sayuran lain (zucchini, kubis atau labu), yang boleh dibiarkan dalam kepingan dan bukannya dicincang menjadi puri.

Diet gulungan kubis

• 10 helai daun kobis putih atau kobis Cina
• 300 g ayam tanpa lemak atau ayam belanda cincang
• 3 biji tomato sederhana
• Bawang, lobak merah, lada benggala - 1 setiap satu.

Rebus daun kubis di dalam air selama kira-kira 2 minit. Masukkan bawang cincang halus dan lada benggala ke dalam daging cincang, serta lobak merah parut kasar. Campurkan semuanya, tambah garam dan balut daun kubis. Letakkan gulungan kubis siap dalam periuk dan tuangkan air mendidih, masin sedikit supaya kubis naik sedikit di atas air. Kupas tomato, potong dalam pengisar dan masukkan ke dalam periuk bersama dengan daun bay. Reneh gulungan kubis di dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit (suhu 180 ^o C).

Salad Labu dan Lentil

• Lentil - 1 cawan
• Bawang putih - 1 ulas (pilihan)
• Lobak - 100 g
• Labu - 200 g
• Sedikit minyak sayuran untuk berpakaian, garam

Basuh lobak dan potong bulatan. Rebus labu dan potong kiub. Rebus lentil selama 25-30 minit. Campurkan semua bahan, masukkan bawang putih cincang, garam dan minyak zaitun, kacau dan boleh dimakan.

Smoothie Buah dan Sayur

• Walnut - 3 pcs.
• Epal - 1 pc.
• setengah tangkai saderi
• Yogurt rendah lemak - ½ cawan
• Pengganti gula

Kisar saderi yang dibasuh dan dicincang dalam pengisar, tambah epal yang dikupas dan dicincang dan tuangkan yogurt, teruskan pukul campuran. Tuangkan ke dalam gelas yang disediakan dan taburkan dengan kacang cincang.

Daripada yogurt dalam resipi, anda boleh menggunakan kefir rendah lemak, air mineral bukan berkarbonat, atau jus epal yang dicairkan dengan air.

Terdapat banyak lagi resipi yang sihat dan lazat yang membolehkan penghidap prediabetes tidak berasa rendah diri dan mempelbagaikan meja mereka tanpa membahayakan kesihatan mereka. Apa yang anda perlukan hanyalah sedikit keinginan dan sedikit imaginasi.