Penyalahgunaan daging mempunyai kanser usus
Ulasan terakhir: 16.10.2021
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Kepekatan besi yang tinggi dalam tubuh meningkatkan risiko kanser usus. Dan salah satu sumber utama besi adalah daging merah. Seperti yang ternyata, besi menjejaskan kerja gen, yang biasanya melindungi kanser.
Kajian pada tikus menunjukkan bahawa kebarangkalian kanser sangat bergantung pada tahap besi dan kerja gen APC. Apabila gen ini berfungsi dengan tidak betul, tikus dengan tahap pengambilan besi yang tinggi adalah 2-3 kali lebih mungkin untuk menamatkan hidup mereka dengan penyakit ini. Tetapi jika tetikus itu menggunakan sedikit besi, walaupun dengan gen yang cacat, mereka tidak mengalami kanser.
Seperti yang dinyatakan oleh Profesor Owen Sansam, gen APC yang rosak di belakang 8 kes kanser daripada setiap 10. Makanan juga mengandungi sebatian yang dipanggil permata (memberikan daging warna merah). Ia merosakkan lapisan usus. Dan dalam proses menggoreng, sebatian karsinogenik dirembeskan dari daging.
Dari masa ke masa, kemungkinan sel-sel dalam usus akan mula menghasilkan gen yang cacat dan bertindak balas terhadap besi dalam peningkatan diet. Jika gen tidak berfungsi, besi terkumpul di dalam lapisan. Proses ini menggunakan laluan isyarat wnt, yang membawa kepada pembahagian sel yang tidak terkawal.
Besi juga menggalakkan pertumbuhan sel dengan APC yang rosak. Ia terbukti: tikus tanpa gen masalah atau dengan gen biasanya berfungsi tidak mengalami kanser, walaupun kandungan besi tinggi dalam diet. Dalam haiwan ini, laluan isyarat wnt tidak aktif.
Baca juga: |