8 makanan biasa yang menyebabkan alahan

Kacang tanah

Ini termasuk mentega kacang, kacang campuran, kacang bir dan mentega kacang. Pakar sering menasihati orang yang mempunyai alahan kacang untuk mengelakkan kacang pokok kerana risiko pencemaran silang. Di samping itu, satu pertiga daripada orang yang alah kepada kacang tanah (iaitu kekacang atau kacang tanah) alah kepada satu atau lebih kacang sebenar, yang tumbuh di atas pokok.

Sumber Tersembunyi

Sos yang digunakan dalam masakan etnik Asia, Afrika dan Mexico, gula-gula, coklat, biji dan mentega kacang (yang sering diproses pada peralatan yang dikongsi, jadi baca label produk dengan teliti), beberapa perisa semula jadi dan tiruan, dan banyak produk lain (baca label semua makanan yang diproses).

Pengganti Sedap

• Celupkan epal ke dalam madu dan bukannya mentega kacang.
• Buat sendiri popcorn apabila anda mengidam sesuatu yang rangup dan masin.
• Pertimbangkan alternatif kepada sandwic mentega kacang: cuba sandwic ayam belanda dan kranberi, sandwic cheddar dan chutney, atau lada merah yang digoreng dalam keju kambing.

Telur

Sesetengah orang sangat sensitif terhadap protein telur sehinggakan bau telur memasak boleh menyebabkan reaksi alahan.

Sumber Tersembunyi

Ais krim, pengganti telur, pasta, gula-gula, hot dog, bebola daging, roti, roti dan barangan bakar lain, mayonis, meringues, marshmallow, nougat dan marzipan.

Pengganti Sedap

• Daripada mayonis, tambahkan alpukat tumbuk, hummus atau tapenade ke dalam sandwic anda.
• Gaulkan tauhu dengan sos panas, habbatus sauda dan sedikit keju.
• Buat yogurt sejuk beku anda sendiri dan bukannya membeli aiskrim dari kedai.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Susu

Susu lembu dan semua produk tenusu - termasuk mentega, susu mentega, keju, keju krim, krim, susu campuran dan krim, ais krim, keju kotej, yogurt, puding dan krim masam. Di samping itu, ramai (tetapi tidak semua) orang yang alah kepada susu lembu juga sensitif terhadap protein yang terdapat dalam susu kambing dan biri-biri.

Sumber Tersembunyi

Daging deli, hot dog, burger sayuran, popsikel, tuna dalam tin, coklat, krimer bukan tenusu, roti dan gulung yang dibeli di kedai, sos salad dan mayonis.

Pengganti Sedap

• Gantikan susu lembu dengan beras, soya atau susu badam.
• Tambah yogurt soya kepada minuman buah-buahan.
• Buat sos pesto tanpa menambah keju.
• Buat kuki menggunakan marjerin tidak terhidrogenasi, susu soya/beras dan cip coklat tanpa tenusu.

Ikan

Pelbagai jenis ikan, seperti tuna, salmon, ikan keli, dsb. Pakar sering memberi amaran kepada orang yang mempunyai alahan ikan supaya tidak memakan kerang dan makanan laut lain kerana risiko pencemaran silang.

Sumber Tersembunyi

Sos salad Caesar (kebanyakannya mengandungi pes ikan bilis), sos Worcestershire, sos ikan, hidangan terung, daging ketam tiruan (surimi).

Pengganti Sedap

• Daripada sekeping salmon salai, sapukan campuran keju krim, buah zaitun dan tomato kering di atas bagel.
• Daripada tuna, boleh ayam.

[ 4 ]

Hazelnut

Kacang kenari, badam, gajus, pistachio, pecan, kacang Brazil, hazelnut, buah berangan, kacang macadamia, kacang pain, dsb. Pakar sering menasihati orang yang mempunyai alahan kacang pokok untuk mengelakkan kacang tanah.

Sumber Tersembunyi

Bijirin, coklat, gula-gula, marzipan, nougat, mortadella (sosej Bologna), pesto dan beberapa perisa asli dan tiruan (semak pembungkusan produk).

Pengganti Sedap

• Buat muesli tanpa kacang anda sendiri. Anda boleh menggunakan bijirin kegemaran anda, kismis dan kerepek pisang.
• Cuba tambahkan crouton bijirin penuh pada salad anda, yang mempunyai tekstur rangup seperti kacang.

[ 5 ]

Moluska

Udang, ketam, udang galah, udang karang, dsb. Pakar sering memberi amaran kepada orang yang mempunyai alahan kerang-kerangan supaya tidak memakan ikan dan makanan laut lain kerana risiko pencemaran silang.

Sumber Tersembunyi

Produk ikan, perasa (sebarang perasa semulajadi atau tiruan mungkin mengandungi produk sampingan ikan).

Pengganti Sedap

• Daripada kek ketam, cuba buat pai risotto.
• Buat paella perayaan menggunakan pelbagai daging dan sayur-sayuran dan bukannya kerang.

Gandum

Pasta, bijirin, roti dan dedak yang diperbuat daripada gandum; kuman gandum, biji gandum, semolina (sejenis gandum yang digunakan untuk membuat pasta), bulgur (groat gandum yang dimasak dan kering) dan gluten gandum.

Sumber Tersembunyi

Ais krim, kiub bouillon, kerepek kentang, daging deli, kicap, pelbagai makanan ringan yang diproses (terlalu banyak untuk disenaraikan), serbuk roti, couscous, ejaan dan hot dog.

Pengganti Sedap

• Eksperimen dengan pes yang berbeza, termasuk pes jagung.
• Buat tortilla daripada tepung jagung dan bukannya tepung gandum.
• Gunakan mi beras untuk menyediakan hidangan Asia.

Kacang soya

Susu soya, dadih soya, tempe, kacang soya hijau, isolat protein soya, kacang soya, kicap, kacang soya, protein sayuran struktur (soya berstruktur), miso.

Sumber Tersembunyi

Tuna, daging deli, sup sayur-sayuran, kanji sayuran, protein sayuran struktur, bijirin, formula bayi, sos, sup dan pelbagai produk vegetarian.

Pengganti Sedap

• Buat tumis cepat dengan seitan (gluta gandum) atau ayam, sayur-sayuran, halia dan bawang putih (jangan tambah kicap!)
• Cuba tambah paneer (keju kotej India) pada kari anda.
• Tambah susu beras yang diperkaya ke dalam bijirin.