Diet rendah karbohidrat untuk diabetes mellitus jenis 1 dan jenis 2

Ramai pesakit diabetes menyedari bahawa makan makanan dengan indeks glisemik rendah mempunyai kesan positif dan meningkatkan keadaan mereka dengan ketara. Sesungguhnya, diet rendah karbohidrat untuk diabetes membantu mengelakkan peningkatan mendadak dalam paras glukosa darah. Ini boleh disahkan dengan mudah jika anda kerap mengukur tahap ini sebelum makan, dan sekali lagi satu setengah jam selepas itu. Kesan yang sangat ketara diperhatikan jika pesakit tidak mengambil terapi insulin, menyesuaikan tahap gula dengan pemakanan yang betul. [ 1 ]

Petunjuk

Diet rendah karbohidrat amat disyorkan untuk pesakit diabetes yang teruk (dengan paras glukosa melebihi 15 mmol/liter) atau obesiti yang teruk. Mengehadkan pengambilan karbohidrat menggalakkan penurunan berat badan yang cepat, pengurangan jumlah deposit lemak, dan penstabilan jumlah glukosa dalam aliran darah. [ 2 ]

Penggunaan diet rendah karbohidrat dalam kebanyakan kes menjadikan rawatan diabetes lebih berjaya, dan sering digunakan untuk menghilangkan berat badan berlebihan.

Perubahan dalam pemakanan terdiri daripada had ketat jumlah karbohidrat, berbanding dengan diet biasa: tidak lebih daripada 30 g (lebih baik - kurang) setiap hari. Pasta, produk roti, kentang adalah dilarang sama sekali. Kami akan memberitahu anda lebih lanjut tentang produk yang dilarang dan dibenarkan dalam diet rendah karbohidrat di bawah. [ 3 ]

• Diet rendah karbohidrat untuk diabetes jenis 1 ditetapkan dengan latar belakang terapi insulin, tetapi hanya di bawah pengawasan doktor. Pemakanan yang tidak betul boleh menyebabkan kemerosotan dalam keadaan pesakit. Adalah penting untuk makan makanan yang tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula dalam aliran darah, dan juga untuk mengambil kira jumlah karbohidrat yang diambil dengan setiap hidangan. Jadual perakaunan unit roti yang ditawarkan kepada pesakit membantu dengan mudah memilih produk karbohidrat yang sesuai, mengelakkan turun naik dalam gula darah.
• Diet rendah karbohidrat untuk diabetes jenis 2 pada peringkat awal perkembangan boleh menggantikan terapi ubat: jika anda menormalkan berat badan anda dan menyesuaikan diet anda, anda boleh melakukannya tanpa mengambil ubat penurun gula. Tahap sederhana dan teruk diabetes jenis 2 juga memerlukan pelarasan diet, tetapi sudah berlatar belakangkan pengambilan tambahan ubat-ubatan yang sesuai.
• Diet rendah karbohidrat untuk diabetes kehamilan ditetapkan secara individu, kerana perubahan dalam pemakanan sebahagian besarnya bergantung pada diet semasa wanita. Perkara utama ialah sentiasa memantau jumlah makanan berkarbohidrat dan paras gula dalam aliran darah. Ia adalah perlu untuk mengurangkan peratusan karbohidrat dalam diet, dan sama rata mengagihkan jumlah yang tinggal selama beberapa hidangan sepanjang hari. Pendekatan ini akan membantu mengekalkan tahap glukosa terkawal, mencegah perubahan mendadak. Pakar menasihatkan supaya berhenti menggunakan produk berikut untuk diabetes kehamilan:
  • telur mentah, telur separuh mentah (rebus lembut);
  • gula-gula, barangan bakar, gula dan hidangan yang mengandunginya;
  • hati;
  • susu penuh.

Dengan diabetes kehamilan, adalah penting untuk mengambil langkah-langkah untuk mencegah perkembangan diabetes jenis 2. Oleh itu, perubahan pemakanan perlu dikekalkan selepas bayi dilahirkan.

Maklumat am daripada diet rendah karbohidrat untuk diabetes

Dari nama diet menjadi jelas bahawa matlamat utamanya adalah untuk mengurangkan jumlah karbohidrat yang digunakan dan, dengan itu, mencegah turun naik paras glukosa dalam aliran darah. Walau bagaimanapun, ini bukan semua faktor yang menjadi asas rejim rendah karbohidrat:

• Kebanyakan pesakit diabetes mempunyai berat badan berlebihan, yang dengan sendirinya menyebabkan perkembangan pelbagai gangguan glisemik. Oleh itu, salah satu matlamat diet rendah karbohidrat adalah untuk mengurangkan berat badan ke paras normal.
• Selain mengurangkan jumlah karbohidrat cepat, anda juga harus memberi perhatian untuk mengurangkan peratusan asid lemak tepu dalam diet anda. Adalah dinasihatkan untuk mengurangkan secara mendadak penggunaan produk haiwan, menghapuskan lemak trans, menghilangkan ketagihan anda kepada makanan segera, dan tidak membeli makanan yang diproses.
• Apabila mengambil daging dan produk tenusu, perlu memilih pilihan yang kurang lemak. Tetapi badan memerlukan asid lemak tak tepu: ia membantu mencegah keradangan dan mencegah perkembangan perubahan aterosklerotik dalam saluran darah.
• Asas diet rendah karbohidrat untuk diabetes haruslah makanan dengan indeks glisemik rendah. Adalah sangat baik untuk memasukkan sayur-sayuran segar, bijirin, kekacang, sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan tanpa gula, minyak sayuran, keju, kefir dan yogurt asli, putih telur dalam menu.

Diabetes adalah penyakit kompleks yang pada mulanya berterusan tanpa gejala menyakitkan yang jelas. Tetapi pada peringkat awal adalah paling mudah untuk menghentikan penyakit ini, dan diet rendah karbohidrat yang betul memainkan peranan yang menentukan dalam hal ini. [ 4 ]

Menu terperinci untuk setiap hari

• Pada hari Isnin, mereka mempunyai telur hancur dengan roti bakar bijirin penuh dan sekeping keju keras untuk sarapan pagi. Mereka mempunyai sup lobak merah sayuran dan kaserol soba untuk makan tengah hari. Mereka telah membakar isi ikan dengan bunga kobis rebus untuk makan malam. Pada siang hari, anda boleh menikmati snek yogurt asli, epal atau salad sayuran.
• Pada hari Selasa, sarapan pagi adalah oat di atas air dengan buah beri dan biji labu, tanpa pemanis. Makan tengah hari ialah kacang rebus dengan salad sayuran dan sedikit tuna. Makan malam adalah gulai sayuran dengan sekeping daging lembu tanpa lemak. Pada waktu siang, makanan ringan termasuk alpukat, yogurt asli dan puding keju kotej.
• Pada hari Rabu, sarapan pagi adalah couscous dengan badam, beri biru dan biji labu. Makan tengah hari ialah rebusan sayuran dengan potongan ayam. Makan malam adalah kaserol daging dengan yogurt Yunani dan salad lobak merah. Di antara waktu makan, anda boleh snek pada roti rata soba dan sebiji epal.
• Pada hari Khamis, mereka menyediakan telur dadar cendawan dengan tomato untuk sarapan pagi. Mereka mempunyai sup soba dan sekeping daging kukus dengan sos raspberi untuk makan tengah hari. Untuk makan malam, mereka menyediakan isi ikan dengan daun salad dan kolak beri. Untuk snek pada hari ini, kepingan keju keras dan sayur-sayuran panggang sesuai.
• Pada hari Jumaat, mereka mempunyai telur dadar dengan roti bijirin penuh dan timun untuk sarapan pagi. Mereka mempunyai sup bawang untuk makan tengah hari, hidangan sampingan barli dengan sekeping daging lembu. Mereka mempunyai potongan ayam kukus dengan nasi perang dan kembang kol untuk makan malam. Mereka makan sedikit keju kotej dengan buah beri dan susu bakar yang ditapai sepanjang hari.
• Pada hari Sabtu, anda boleh menikmati roti bakar bijirin penuh dengan cendawan dan keju untuk sarapan pagi. Lentil dengan ayam dan salad hijau disediakan untuk makan tengah hari. Steak ikan dan sayur-sayuran yang dihiris dihidangkan untuk makan malam. Biji bunga matahari, yogurt dan keju kotej bagus untuk snek.
• Pada hari Ahad, mereka mempunyai soba dengan keju parut dan bijan untuk sarapan pagi. Mereka mempunyai sup saderi dan salad timun dengan ayam untuk makan tengah hari. Mereka telah merebus asparagus dan potong kukus dengan yogurt untuk makan malam. Mereka mempunyai beberapa buah zaitun dan kefir dengan beri untuk snek.

Resipi Diet Rendah Karbohidrat untuk Diabetes

Makanan apabila mengikuti diet rendah karbohidrat untuk diabetes mempunyai ciri-ciri mereka sendiri, tetapi ini tidak bermakna ia akan menjadi tawar dan membosankan. Untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam, anda juga boleh menyajikan versi ringan hidangan tradisional yang terkenal, dan juga pencuci mulut dengan beri dan keju kotej.

• Telur dadar bawang.

Potong bulu bawang hijau. Tuangkan telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan bawang. Letakkan adunan pada kuali yang dipanaskan dengan minyak, tutup dengan tudung, dan taburkan dengan keju parut beberapa minit sebelum ia siap. Tidak perlu menambah garam: jika anda menghidap diabetes, garam dari keju akan mencukupi.

• Stik Turki.

Cincang halus fillet ayam belanda dengan pisau. Masukkan sayur-sayuran cincang dan bawang, telur yang dipukul, garam dan lada, sedikit krim masam, beberapa sudu semolina dan tepung kepada jisim yang dihasilkan. kacau. Letakkan kuali dengan minyak di atas api. Dengan tangan basah, bentuk stik dari jisim, letakkannya di atas kuali, goreng pada setiap sisi sehingga siap.

• Bubur millet dengan labu.

Masak bubur millet (untuk 3 cawan cecair ambil ½ cawan millet). Masukkan pulpa labu yang dicincang halus, teruskan masak dengan api perlahan, kacau sentiasa. Sebaik sahaja bubur pekat, keluarkan dari api, tambah sedikit mentega, beri, dan mungkin beberapa kismis. Balut periuk dengan bubur dalam selimut hangat dan biarkan selama beberapa jam untuk mendidih. Selepas mendidih sedemikian, hidangan menjadi sangat lazat.

Resipi yang ditawarkan untuk diet rendah kalori untuk diabetes harus menggunakan kedua-dua bahan berkalori tinggi dan seimbang. Adalah lebih baik untuk menyediakan hidangan berasaskan lentil, soya, sayur-sayuran dan bijirin. Kebanyakan resipi tidak memerlukan kemahiran masakan yang serius: anda boleh memasaknya dengan mudah di dapur rumah biasa. Hidangan ini sesuai untuk pesakit diabetes dan orang yang sihat.

Faedah

Diet rendah kalori untuk diabetes mengurangkan beban karbohidrat pada badan dan membolehkan anda mengawal tahap glukosa tanpa perlu mengambil ubat penurun gula. Asas pemakanan adalah seperti berikut:

1. memperkayakan diet dengan serat;
2. penggunaan asid lemak tak tepu omega-3;
3. menetapkan jadual makan, menghapuskan makan berlebihan dan tempoh berpuasa;
4. memperkayakan hidangan dengan vitamin dan mineral.
5. Apakah makanan yang paling disyorkan untuk diet rendah kalori dan mengapa?

• Kekacang adalah sumber protein dan serat yang sangat baik pada masa yang sama. Sebagai contoh, kacang sangat mengenyangkan dan pada masa yang sama menstabilkan paras gula. Hanya seratus gram kacang hitam mengandungi 8 g serat dan protein, dan tiada lemak yang tidak diperlukan. Kekacang boleh berjaya digunakan untuk menyediakan sup, salad, dan ulam.
• Produk susu yang ditapai adalah pembekal utama kalsium dan vitamin D kepada badan. Menurut saintis, 1200 mg kalsium dalam kombinasi dengan 800 IU vitamin D setiap hari mengurangkan kemungkinan menghidap diabetes lebih daripada 30%. Pakar menasihatkan makan oat dengan kefir atau susu panggang yang ditapai pada waktu pagi, dan bukannya pencuci mulut, makan yogurt atau keju kotej.
• Ikan adalah sumber yang kaya dengan asid lemak omega-3 yang melindungi daripada penyakit vaskular, menguatkan sistem imun, dan meningkatkan sensitiviti insulin. Hidangan ikan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk diabetes sehingga dua kali seminggu. Anda boleh menambah pulpa ikan ke salad, membuat telur dadar atau kaserol daripadanya.
• Bijirin mengandungi serat, vitamin dan mikroelemen yang berguna, serta apa yang dipanggil karbohidrat perlahan, yang tidak menyebabkan penurunan mendadak dalam paras glukosa dalam aliran darah. Oleh itu, anda tidak boleh mengabaikan penggunaannya. Satu hidangan bubur mengurangkan paras kolesterol, melambatkan penyerapan karbohidrat, dan meningkatkan ketahanan insulin. Bijirin adalah pilihan yang ideal untuk sarapan pagi, kerana ia memberikan tenaga badan dan mengenyangkan dengan sempurna.
• Beri, sayur-sayuran dan sayur-sayuran kaya dengan serat, polifenol, mineral dan komponen vitamin. Pengambilan tetap mereka meningkatkan fungsi saluran penghadaman, menghalang disfungsi jantung, mengurangkan kandungan gula dan kolesterol jahat dalam aliran darah.

Dalam diabetes, sangat penting untuk mengambil kira semua karbohidrat yang masuk ke dalam badan. Untuk memudahkan komposisi diet rendah karbohidrat, unit khas yang mengukur kandungan karbohidrat dalam produk ditakrifkan untuk pesakit kencing manis - kita bercakap tentang unit roti (BU). Penunjuk ini mencerminkan jumlah karbohidrat dalam 25 g roti (kira-kira 12 g gula). Didapati bahawa satu BU meningkatkan paras glukosa sebanyak 2.8 mmol/liter. Oleh itu, pakar telah menentukan norma harian penggunaan BU: ia dikira secara berasingan untuk setiap pesakit, dan norma ini harus dipatuhi. Biasanya ia turun naik antara 7 dan 28. [ 5 ]

Di samping itu, jumlah karbohidrat yang diterima pesakit setiap hari mesti sepadan dengan jumlah insulin yang memasuki darah.

Apa yang boleh dan apa yang tidak boleh?

Apa yang anda boleh makan?

Diet rendah karbohidrat untuk diabetes melibatkan pengambilan makanan dan produk berikut:

• daging tanpa lemak dan rendah lemak, daging ayam putih tanpa kulit;
• ikan segar atau beku dalam jenis rendah lemak (carp, hake, pollock, cod, trout);
• putih telur (ayam, puyuh);
• keju keras diet, produk susu yang ditapai;
• kacang, bijirin (secara optimum soba dan oatmeal, barli dan gandum gandum, lentil, bulgur, couscous);
• sayur-sayuran;
• teh, jus tomato, kompot beri ringan tanpa pemanis;
• minyak sayuran.

Hidangan pertama harus disediakan dengan sup sayur-sayuran, tetapi lebih baik untuk mengelakkan roti - sebagai contoh, memihak kepada crouton bijirin penuh atau roti rangup.

Apa yang tidak patut anda makan?

Dengan diabetes apa-apa jenis, adalah lebih baik untuk "melupakan" tentang hidangan dan produk sedemikian: [ 6 ]

• gula, gula-gula, coklat;
• barangan bakar, termasuk kek dan pastri, biskut dan juga roti;
• alkohol, soda, jus buah-buahan;
• buah-buahan manis, buah-buahan kering;
• jagung, kentang;
• perasa dan rempah panas, mustard, adjika, lada cili, wasabi, dll.;
• lemak babi, bahagian daging berlemak;
• susu segar, mentega, krim, krim berat, keju diproses dan salai;
• perapan, makanan ringan masam dan masin serta pembuka selera.

Contraindications

Diabetes adalah penyakit yang kompleks dan berbahaya, dan diet yang salah dipilih boleh menyebabkan kerosakan yang ketara kepada kesihatan dan memburukkan lagi perjalanan patologi. Puasa, pemakanan yang tidak seimbang dan terhad secara berlebihan, apa yang dipanggil "monodiet" adalah kontraindikasi untuk pesakit kencing manis. Jika doktor menetapkan diet rendah karbohidrat kepada pesakit, ia harus dibangunkan oleh pakar khusus untuk penyakit ini.

Terapi diet adalah titik penting dalam rawatan keseluruhan diabetes, tidak kira sama ada pesakit mengambil insulin atau ubat hipoglisemik. Selain meningkatkan kesejahteraan, diet rendah kalori membantu mengekalkan berat badan normal. Sekiranya berat badan berlebihan, disyorkan untuk mengurangkannya sebanyak kira-kira 6% dalam tempoh ½-1 tahun. Diet rendah kalori membantu menurunkan berat badan secara perlahan tetapi berterusan, mewujudkan defisit kalori 500 hingga 1000 kcal/hari. Jumlah pengambilan kalori harian wanita yang menghidap diabetes tidak boleh kurang daripada 1200 kcal, dan untuk lelaki - tidak kurang daripada 1500 kcal. Puasa dilarang sama sekali bagi pesakit diabetes.

Kemungkinan risiko

Bolehkah diet rendah karbohidrat untuk diabetes menyelesaikan semua masalah yang berkaitan dengan penyakit ini? Malangnya, ia tidak boleh. Faedah diet sedemikian hanya boleh dibincangkan jika pesakit berhati-hati mengekalkan gabungan seimbang protein dan lemak dengan penggunaan karbohidrat yang rendah. Tetapi karbohidrat dalam diet diabetes mesti perlahan - sebagai contoh, bijirin. Apakah risiko jika tidak mengekalkan keseimbangan ini?

Pertama, peratusan penurunan dalam tisu otot boleh diperhatikan. Walau bagaimanapun, risiko ini boleh dikurangkan jika keseimbangan "protein-lemak-karbohidrat" yang mencukupi dipulihkan tepat pada masanya. Ini sering berlaku apabila terdapat kekurangan makanan protein dalam menu.

Komplikasi diabetes yang lebih serius boleh menjadi ketoasidosis. Penggunaan lemak untuk metabolisme tenaga dalam badan dipanggil ketosis. Keadaan ini tidak boleh dipanggil berbahaya. Tetapi pembentukan banyak badan keton dan sebatian aseton dalam diabetes adalah keadaan yang sangat serius. Ia lebih kerap ditemui pada pesakit diabetes jenis 1, tetapi kadangkala berlaku dalam diabetes jenis 2. Ia diklasifikasikan sebagai kecemasan, jadi jika muntah, sakit perut, dehidrasi, bau luar biasa dari mulut, kehilangan kesedaran berlaku, anda perlu segera menghubungi doktor.

Komplikasi selepas prosedur

Walaupun keberkesanannya dalam pembetulan berat badan dan penstabilan paras glukosa darah, diet rendah karbohidrat untuk diabetes boleh mengakibatkan beberapa komplikasi. Sesungguhnya, sekatan tajam karbohidrat dalam diet tidak boleh dikaitkan dengan perkembangan ketoasidosis, gangguan pencernaan. Pesakit sering mengalami sembelit atau cirit-birit, nafas berbau, sakit kepala dan rasa letih yang berterusan. Dengan nisbah komponen protein yang tidak betul, beban protein pada buah pinggang boleh meningkat, keseimbangan asid boleh terganggu, yang boleh menyebabkan larut lesap mineral dari tisu tulang, melemahkan tulang.

Walau bagaimanapun, diet rendah karbohidrat untuk diabetes adalah salah satu cara untuk menormalkan berat badan dan paras gula dengan cepat dan berkesan. Komplikasi tidak akan timbul jika anda memilih diet anda dengan bijak, memberi perhatian kepada keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat yang betul. Secara umum, keselamatan diet rendah karbohidrat yang disusun dengan betul disahkan oleh sebilangan besar pesakit yang tidak menyedari sebarang kemerosotan dalam keadaan mereka, dengan syarat semua prinsip pemakanan terapeutik diikuti.

Ulasan Diet Rendah Karbohidrat untuk Diabetes

Jika anda menganalisis ulasan sedia ada, maka diet rendah karbohidrat untuk diabetes boleh diterima oleh pesakit tanpa sebarang kesulitan tertentu. Pemakanan sedemikian benar-benar tidak termasuk kebuluran dan perubahan mendadak dalam paras glukosa darah, dan akibatnya, badan tidak perlu melawan tekanan tambahan. Kelemahan kecil ialah otak mungkin kekurangan tenaga. Ini boleh menunjukkan dirinya sebagai mengantuk, aktiviti mental terjejas, sakit kepala.

Diet rendah karbohidrat untuk diabetes bukanlah diet, tetapi perubahan diet yang mudah. Rejim ini harus diikuti sekurang-kurangnya sehingga berat badan menjadi normal dan paras gula dalam darah stabil. Ramai pesakit diabetes telah menerima diet sebagai satu-satunya prinsip pemakanan yang betul, berdasarkan mengehadkan makanan tertentu (terutamanya karbohidrat). Walau bagaimanapun, persoalan tempoh perubahan diet sedemikian harus ditanya kepada doktor anda: sesetengah pesakit disyorkan untuk mengikuti diet untuk tempoh dua-tiga minggu, manakala bagi yang lain ia boleh menjadi cara hidup yang kekal. Rundingan doktor mengenai perkara ini akan membantu mengelakkan kesan buruk pada badan.

Keputusan

Salah satu ciri diabetes ialah penyakit itu berkembang "senyap", tanpa sebarang serangan atau pemburukan. Malangnya, ini sering menyebabkan pesakit tidak mengambil penyakit ini terlalu serius, mempercayai bahawa tiada apa yang perlu diubah dalam gaya hidup dan pemakanan. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa jika komplikasi diabetes muncul, sudah terlambat untuk mengubah apa-apa.

Dalam diabetes, sangat penting bagi pesakit untuk bertanggungjawab terhadap kesihatannya sendiri, dan tidak hanya bergantung kepada doktor. Malah doktor yang terbaik tidak akan dapat memantau gaya hidup dan diet pesakit sepanjang masa. Tetapi hasil rawatan sebahagian besarnya bergantung pada apa yang seseorang makan atau minum, dalam batas apa beratnya dikekalkan, dsb. Setiap pesakit mesti faham: diet rendah karbohidrat untuk diabetes benar-benar akan membantu meningkatkan kesejahteraan dan menormalkan jumlah gula dalam darah. Walau bagaimanapun, isu ini mesti diambil dengan serius dan bertanggungjawab, bergantung pada diri sendiri dan kekuatan anda sendiri.