Fungsi fisiologi asas flora bakteria usus, aliran nutrien

Syarat wajib untuk asimilasi makanan ialah pembongkaran struktur kompleksnya menjadi sebatian mudah, yang berlaku semasa proses pencernaan. Monomer yang dibebaskan (asid amino, monosakarida, asid lemak, dll.) tidak mempunyai kekhususan spesies dan kebanyakannya sama untuk semua organisma. Dalam sesetengah kes, oligomer (di-, tri-, dan kadangkala tetramer) mungkin terbentuk, yang juga boleh diasimilasikan. Dalam organisma yang lebih tinggi, pengangkutan oligomer telah ditunjukkan menggunakan dipeptida sebagai contoh. Dalam kes ini, asimilasi makanan direalisasikan dalam tiga peringkat: pencernaan ekstraselular (rongga) - pencernaan membran - penyerapan, dan dalam beberapa organisma - dalam empat, dengan penyertaan pencernaan intraselular.

Aliran hormon dan sebatian aktif fisiologi yang lain

Baru-baru ini telah ditunjukkan bahawa sel endokrin saluran gastrousus juga mensintesis hormon perangsang tiroid dan ACTH, iaitu hormon tipikal hipotalamus dan kelenjar pituitari, dan sel pituitari - gastrin. Akibatnya, sistem hipotalamus-pituitari dan gastrousus ternyata berkaitan dalam beberapa kesan hormon. Terdapat juga bukti bahawa sel-sel saluran gastrousus merembeskan beberapa hormon steroid.

Untuk masa yang lama, dipercayai bahawa sel-sel endokrin saluran gastrousus merembeskan hormon dan faktor fisiologi aktif lain yang mengambil bahagian terutamanya dalam pengawalan diri pencernaan dan penyerapan nutrien. Walau bagaimanapun, kini diketahui bahawa bahan aktif secara fisiologi mengawal bukan sahaja fungsi alat pencernaan, tetapi juga fungsi endokrin dan metabolik yang paling penting bagi seluruh badan. Ternyata hormon klasik saluran gastrousus yang dipanggil (secretin, gastrin, cholecystokinin) dan sejumlah hormon hipotesis yang tidak dikenal pasti, sebagai tambahan kepada tindakan tempatan, atau tempatan, melakukan pelbagai fungsi dalam mengawal organ lain. Contoh hormon tindakan am juga adalah somatostatin dan areterin.

Gangguan aliran endogen faktor aktif fisiologi dari saluran gastrousus ke persekitaran dalaman badan menyebabkan akibat yang serius. Kami telah menunjukkan bahawa penyingkiran walaupun sebahagian daripada sistem endokrin alat pencernaan dalam keadaan tertentu membawa sama ada kepada kematian atau penyakit serius haiwan itu.

Aliran eksogen bahan aktif secara fisiologi terdiri terutamanya daripada bahan khusus yang terbentuk semasa pemecahan makanan. Oleh itu, semasa hidrolisis susu dan protein gandum oleh pepsin, bahan yang dipanggil exorfin terbentuk, iaitu sebatian semulajadi seperti morfin (bertindak). Di bawah keadaan tertentu, peptida yang terhasil boleh menembusi ke dalam darah dalam kuantiti tertentu dan mengambil bahagian dalam modulasi latar belakang hormon umum badan. Ia juga boleh diandaikan bahawa sesetengah peptida, termasuk yang terbentuk semasa pencernaan normal komponen makanan tertentu, melaksanakan fungsi pengawalseliaan. Casomorphin, produk hidrolisis protein susu (kasein), tergolong dalam peptida tersebut.

Peranan pemakanan dalam pembentukan piawaian fisiologi dan psikologi manusia dipertingkatkan lagi dengan penemuan fungsi beberapa asid amino sebagai neurotransmitter dan prekursornya.

Oleh itu, pemakanan bukanlah tindakan makan yang mudah yang boleh dikurangkan untuk memperkayakan badan dengan nutrien. Pada masa yang sama, terdapat aliran kompleks faktor hormon yang sangat penting, dan mungkin juga penting, untuk mengawal asimilasi makanan, metabolisme, dan, seperti yang telah ditemui, beberapa fungsi sistem saraf.

Fluks metabolit bakteria

Dengan penyertaan flora bakteria usus, tiga aliran terbentuk, diarahkan dari saluran gastrousus ke dalam persekitaran dalaman badan. Salah satunya ialah aliran nutrien yang diubah suai oleh mikroflora (contohnya, amina yang timbul semasa dekarboksilasi asid amino), yang kedua ialah aliran produk aktiviti penting bakteria itu sendiri, dan yang ketiga ialah aliran bahan balast yang diubah suai oleh flora bakteria. Dengan penyertaan mikroflora, nutrien sekunder terbentuk, termasuk monosakarida, asid lemak meruap, vitamin, asid amino penting, dan lain-lain, bahan-bahan yang kelihatan acuh tak acuh pada tahap pengetahuan semasa, dan sebatian toksik. Ia adalah kehadiran sebatian toksik yang menimbulkan idea tentang kesesuaian untuk menindas mikroflora usus, yang dinyatakan oleh II Mechnikov. Walau bagaimanapun, ada kemungkinan bahan toksik, jika kuantitinya tidak melebihi had tertentu, adalah fisiologi dan tetap dan tidak dapat dielakkan sebagai teman eksotrofi.

Beberapa bahan toksik, khususnya amina toksik yang terbentuk dalam sistem pencernaan di bawah pengaruh flora bakteria, telah lama menarik perhatian. Antara amina dengan aktiviti fisiologi yang tinggi, kadaverin, histamin, octopamine, tyramine, pyrrolidine, piperidine, dimethylamine, dll telah diterangkan. Idea tertentu tentang kandungan amina ini dalam badan diberikan oleh tahap perkumuhan mereka dengan air kencing. Sebahagian daripada mereka memberi kesan ketara kepada keadaan badan. Dalam pelbagai bentuk penyakit, khususnya dysbacteriosis, tahap amina boleh meningkat secara mendadak dan menjadi salah satu punca gangguan beberapa fungsi badan. Pengeluaran amina toksik boleh ditindas oleh antibiotik.

Bersama histamin endogen, terdapat histamin eksogen, yang terbentuk terutamanya di dalam usus akibat aktiviti bakteria. Oleh itu, penggunaan antibiotik boleh membawa kepada beberapa perubahan dalam status hormon badan. Ada kemungkinan bahawa banyak perubahan patologi dalam badan diprovokasi bukan oleh hiperfungsi sel perut yang merembeskan histamin, tetapi disebabkan oleh pengeluaran berlebihan dalam usus oleh flora bakteria. Oleh itu, dengan hiperproduksi histamin oleh flora bakteria usus, ulser perut, kecenderungan untuk gangguan fungsi hipotalamus-pituitari, alahan, dan lain-lain muncul.

Kepentingan fisiologi nutrien sekunder dibuktikan dengan peningkatan mendadak dalam keperluan vitamin pada manusia dan haiwan yang flora bakterianya ditindas oleh antibiotik.

Transformasi bahan balast dalam usus berlaku terutamanya di bawah pengaruh mikroflora anaerobik.

Sebagai tambahan kepada aliran yang disenaraikan, terdapat aliran bahan yang datang daripada makanan yang tercemar akibat daripada pelbagai teknologi perindustrian dan pertanian, atau daripada persekitaran yang tercemar. Aliran ini juga termasuk xenobiotik.

Kini diketahui dengan kukuh bahawa serat pemakanan memainkan peranan penting dalam menormalkan aktiviti saluran gastrousus (terutamanya usus kecil dan besar), meningkatkan jisim lapisan otot, menjejaskan aktiviti motornya, kadar penyerapan nutrien dalam usus kecil, tekanan dalam rongga alat pencernaan, elektrolit yang mempunyai metabolisme dan elektrolit, dan lain-lain. keupayaan untuk mengikat air dan asid hempedu, serta menyerap sebatian toksik. Keupayaan untuk mengikat air mempunyai kesan yang ketara terhadap kadar transit kandungan di sepanjang saluran gastrousus. Terdapat maklumat dalam literatur bahawa dedak serat makanan mengikat 5 kali lebih banyak air daripada beratnya sendiri, dan serat sayur-sayuran seperti lobak merah dan lobak - 30 kali lebih banyak. Akhir sekali, serat makanan menjejaskan habitat bakteria di dalam usus dan merupakan salah satu sumber nutrisi untuk mereka. Khususnya, mikroorganisma menggunakan selulosa, hemiselulosa dan pektin, sebahagiannya memetabolismekannya kepada asid asetik, propionik dan butirik.

Serat pemakanan diperlukan untuk fungsi normal bukan sahaja sistem pencernaan, tetapi juga seluruh badan. Sejumlah gangguan, termasuk aterosklerosis, hipertensi, penyakit jantung iskemia, patologi gastrousus, diabetes, dan lain-lain, dalam banyak kes bukan sahaja akibat penggunaan protein dan karbohidrat yang berlebihan, tetapi juga akibat penggunaan bahan balast yang tidak mencukupi. Terdapat bukti bahawa kekurangan serat makanan dalam diet boleh mencetuskan kanser kolon. Tanpa serat makanan, metabolisme bukan sahaja asid hempedu, tetapi juga kolesterol dan hormon steroid terganggu. (Sungguh menakjubkan bahawa Avicenna dan pendahulunya sudah sedia maklum tentang bahaya makanan yang ditapis.)

Banyak bentuk saluran gastrousus dan patologi metabolik boleh dicegah dan dirawat dengan menambahkan serat makanan ke dalam diet. Oleh itu, serat ini boleh meningkatkan toleransi glukosa dan mengubah suai penyerapannya, yang boleh digunakan untuk mencegah dan merawat diabetes, hiperglikemia, dan obesiti. Meningkatkan jumlah serat makanan dalam diet mengurangkan tahap kolesterol darah, yang disebabkan oleh penyertaan serat dalam peredaran asid hempedu. Kesan antitoksik serat pemakanan tumbuhan juga telah ditunjukkan. Pada masa yang sama, apabila menggunakan beberapa serat pemakanan, penyerapan beberapa unsur mikro, terutamanya zink, berkurangan.

Penggunaan serat makanan jangka panjang mengurangkan keterukan sindrom usus besar dan divertikulosis kolon. Serat pemakanan membantu berjaya merawat sembelit, buasir, penyakit Crohn dan penyakit gastrousus lain, dan juga boleh berfungsi sebagai langkah pencegahan terhadap kambuhan ulser gastrik dan ulser duodenal. Khususnya, dalam pankreatitis kronik, diet yang kaya dengan serat, iaitu serat pemakanan, dalam kebanyakan kes memberikan kesan terapeutik yang positif.

Oleh itu, adalah perlu bahawa komposisi catuan makanan termasuk bukan sahaja protein, lemak, karbohidrat, unsur mikro, vitamin, dan lain-lain, tetapi juga serat makanan, yang merupakan komponen makanan yang berharga.

Oleh itu, berdasarkan teori klasik, percubaan telah dibuat untuk mencipta makanan yang lebih baik dan diperkaya dengan menghilangkan serat makanan, yang membawa kepada perkembangan banyak penyakit, yang dipanggil penyakit tamadun. Pada masa ini, arah yang bertentangan sedang dibangunkan secara intensif - pencarian sedang dijalankan untuk catuan makanan yang mencukupi yang sesuai dengan keperluan badan yang timbul semasa evolusi. Pada manusia, makanan yang mencukupi secara evolusi seperti itu termasuk sebahagian besar bahan yang telah lama tidak berjaya dipanggil balast.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]