Alahan gluten

Menurut WHO (Pertubuhan Kesihatan Sedunia), alahan gluten ditemui dalam 1% penduduk dunia. Gluten terdapat dalam gandum, rai, barli, dan oat. Protein molekul tinggi bijirin ini menyebabkan tindak balas alahan dan penyakit usus.

Pakar mengatakan bahawa kebanyakan orang mempunyai intoleransi gluten ringan. Sakit perut, kembung perut, dan rasa berat di perut selepas makan tepung adalah pertanda alahan gluten.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Gejala Alahan Gluten

Gluten merosakkan vili usus, di bawah pengaruhnya mikroflora yang bermanfaat mati, dan yang patogen tumbuh. Proses ini seperti lingkaran ganas, yang tidak ada jalan keluar. Usus yang meradang tidak dapat menyerap bahan yang diproses, yang membawa kepada kekurangan vitamin, nutrien dan sebatian binaan. Tubuh tepu dengan produk pereputan, salah satunya - ammonia melalui sistem darah sampai ke otak, meracuni sel-selnya.

Alahan kepada gluten, gejala penampilannya ditentukan oleh tahap kepekaan terhadap produk yang mengandungi gluten: dari tidak dapat dilihat hingga menyakitkan, mengubah irama kehidupan yang sihat. Dengan perkembangan aktif penyakit seliak, penurunan berat badan diperhatikan disebabkan oleh penyerapan usus yang terjejas, gas berterusan, kembung perut, cirit-birit. Gejala utama manifestasi kecemasan alahan kepada gluten ialah:

• gangguan usus;
• pemerhatian najis berlemak terapung di permukaan dan sukar dicuci (steatorrhea);
• sakit perut - hadir secara berterusan, selama beberapa bulan atau lebih;
• kembung perut, kembung perut yang berlebihan;
• rasa keletihan kronik;
• keadaan lesu;
• penurunan berat badan;
• sindrom kesakitan, sakit pada tulang;
• hipersensitiviti kulit - kebas, rasa terbakar atau kesemutan, kesemutan, gatal-gatal;
• sakit kepala;
• tindak balas sistem saraf periferi (rasa kesemutan pada jari tangan dan kaki);
• keadaan kebimbangan spontan selepas pengambilan gluten;
• rasa terbakar di tekak.

Alahan gluten pada kanak-kanak

Menu bayi dibahagikan kepada tiga kumpulan:

• lemak dan karbohidrat (sumber tenaga);
• vitamin dan unsur mikro (keseimbangan sistem imun);
• makanan protein (bahan binaan untuk sel).

Ia adalah terima kasih kepada protein bahawa badan kanak-kanak itu tumbuh, meningkatkan jisim, membentuk otot, tisu penghubung dan saraf. Di dalam usus, protein dipecahkan kepada asid amino, yang diserap oleh badan. Pada kanak-kanak, sistem pencernaan menghasilkan lebih sedikit enzim, yang meningkatkan risiko penyakit alahan.

Alahan gluten pada kanak-kanak boleh disebabkan oleh dysbacteriosis, jadi adalah penting untuk menenun badan bayi dengan lakto- dan bifidobakteria untuk memperbaiki pecahan gluten. Sehingga kanak-kanak mencapai 6 bulan, lebih baik tidak memasukkan protein sayuran berat ke dalam diet.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Bagaimanakah alahan gluten menunjukkan dirinya pada kanak-kanak?

Bayi juga terdedah kepada alahan gluten, yang banyak terdapat dalam bijirin yang sihat. Alahan gluten pada kanak-kanak menunjukkan diri mereka dengan cara yang berbeza. Ini boleh menjadi sesuka hati yang berterusan, kerengsaan yang berlebihan, kulit pucat. Hipersensitiviti kanak-kanak terhadap gluten boleh menyebabkan ketidakupayaan untuk menumpukan perhatian, kelewatan perkembangan. Dermatitis kulit yang terdapat pada siku, kepala, lutut dan punggung boleh menjadi tanda penyakit. Bayi kehilangan berat badan: tulang rusuk menonjol, kaki dan lengan menjadi lebih nipis, lipatan fisiologi hilang. Pada tanda-tanda awal alahan gluten, ibu bapa harus berjumpa doktor. Mungkin sudah cukup untuk menyesuaikan diet dan melakukan tanpa produk yang mengandungi gluten.

Jika kanak-kanak mempunyai alahan gluten, anda harus mengecualikan produk makanan yang mengandungi alergen. Dan apa yang perlu dimakan? Tidak semuanya menakutkan seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Bubur bebas gluten termasuk soba, nasi dan jagung. Kesemuanya baik untuk badan. Jagung adalah sumber kalsium dan vitamin PP yang tidak boleh digantikan. Beras boleh dihadam dengan sempurna, menormalkan saluran gastrousus. Soba kaya dengan zat besi dan vitamin B yang jarang ditemui.

Alahan gluten pada bayi adalah kejadian biasa. Tidak perlu diingatkan tentang kebaikan penyusuan. Apabila bercerai susu, jus, puri buah-buahan dan sayur-sayuran secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet bayi. Jenis bijirin yang disenaraikan disyorkan untuk digunakan sebagai makanan pelengkap selepas enam bulan. Bayi tiruan boleh bertukar kepada mereka dari lima bulan. Kajian telah menunjukkan bahawa dengan pengenalan lewat gluten ke dalam diet kanak-kanak, risiko mendapat alahan meningkat. Apabila memilih produk untuk bayi anda, perhatikan label - banyak yogurt, contohnya, mengandungi gluten.

Kanak-kanak autisme harus mengikut diet bebas gluten. Menurut sesetengah doktor, protein gluten dan kasein diproses dalam badan mereka sedemikian rupa sehingga menyebabkan perubahan tingkah laku. Ini disebabkan oleh tindak balas otak, menganggap protein yang dipecahkan sebagai opiat. Perdebatan mengenai isu ini berterusan, tetapi pakar mencatatkan pecutan perkembangan intelek pada kanak-kanak autistik yang mengikuti diet bebas gluten.

Alahan gluten juga tidak menakutkan apabila menggunakan: quinoa, sagu, soya, kacang, kacang, kacang ayam, kacang hijau, lentil dan produk bebas gluten lain. Tetapi anda perlu melepaskan roti, pastri, pasta. Nasib baik, anda dan anak-anak anda tidak perlu kelaparan. Produk bebas gluten mempunyai logo dalam bentuk telinga gandum berpalang. Sebagai contoh, rangkaian syarikat "McMaster" diwakili oleh pasta, biskut dan komposisi khas untuk penaik. Pengeluar Itali, Sepanyol menawarkan produk yang lebih mahal, berkualiti tinggi, bebas gluten.

Berdasarkan jagung, beras, tepung soba, anda boleh menyediakan karya yang paling lazat dan sihat secara bebas. Anda boleh mencari resipi untuk hidangan ini atau itu di Internet. Percayalah, anda tidak akan kecewa! Jenis tepung ini bukan sekadar produk pemakanan. Nilai pemakanan dan sifat perubatannya sukar untuk dilepaskan. Tepung jagung mempunyai kesan yang baik terhadap penyakit kardiovaskular, gangguan peredaran darah, masalah dengan saluran hempedu, dan menghentikan proses penuaan. Tepung beras memenuhi tubuh manusia dengan unsur mikro dan makro, vitamin. Soba adalah sumber serat. Oleh itu, anda bukan sahaja boleh menggembirakan diri anda dengan pelbagai jenis kek, pastri, penkek, tetapi juga meningkatkan kesejahteraan keseluruhan anda dan melupakan alahan gluten.

Daging dan keju kotej adalah sumber utama protein haiwan dan tidak mengandungi gluten. Daging menormalkan metabolisme, dan keju kotej membetulkan kerja perut.

Sila ambil perhatian bahawa alahan gluten dan penyakit seliak adalah konsep yang berbeza. Penyakit celiac adalah penyakit yang hadir sejak lahir, dikaitkan dengan kekurangan enzim untuk pecahan lengkap gluten oleh sistem pencernaan. Biopsi tisu usus semasa pemeriksaan endoskopik akan membantu untuk akhirnya mendiagnosis penyakit kongenital.

Alahan gluten adalah fenomena sementara yang mungkin hilang pada kanak-kanak semasa proses pertumbuhan dan perkembangan, dengan kematangan saluran gastrousus. Untuk mengesannya, cukup untuk melakukan ujian alergen.