Diet dalam gastritis dengan hiperasiditi

Untuk mana-mana penyakit gastrousus, adalah sangat penting untuk mengikuti peraturan pemakanan tertentu, jadi diet untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi adalah elemen mandatori terapi yang berjaya untuk keradangan mukosa gastrik.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Petunjuk

Petunjuk untuk menetapkan diet adalah gastritis hyperacid yang didiagnosis berdasarkan hasil penentuan tahap pH jus gastrik, disertai dengan gejala tipikal (pedih ulu hati, sakit perut, sendawa, kembung perut), serta pemburukan bentuk kronik penyakit ini.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Maklumat am gastrik dengan hiperasiditi

Hidangan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi direbus, dikukus (atau dimasak dalam pengukus elektrik), direbus atau dibakar di dalam ketuhar.

Terdapat praktikal tiada resipi khas untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi: mudah untuk memasak bubur (bijirin perlu direbus dengan baik), daging atau sayur-sayuran, atau menyediakan sup sayur-sayuran atau sup krim yang paling mudah.

Jika sup vegetarian untuk gastritis dengan keasidan tinggi tidak sesuai dengan citarasa anda, anda boleh meletakkan daging atau ayam cincang halus yang dimasak secara berasingan dan satu sudu teh krim masam rendah lemak dalam pinggan.

Semua salad untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi harus disediakan dari sayur-sayuran rebus (tiada kacang atau jagung dalam tin!) Dan dibumbui dengan minyak sayuran (tiada mayonis!). Lihat penerbitan - Diet untuk keasidan perut yang tinggi dan Diet untuk memburukkan gastritis

Menu sarapan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi biasanya termasuk bubur susu yang dibumbui dengan mentega (oat, soba, semolina, nasi); kek keju kukus atau vareniki malas dengan krim masam rendah lemak; omelet (kukus); telur rebus lembut (dua telur setiap hari).

Menu makan tengah hari mungkin terdiri daripada sup sayur-sayuran; daging rebus atau potong kukus (dengan pasta atau kentang tumbuk sebagai ulam); ikan kukus dengan sayur-sayuran rebus; kaserol kentang dengan daging rebus. Untuk snek petang, anda boleh minum teh dengan keropok atau jeli dengan biskut, makan sepasang epal bakar atau yogurt. Dan menu makan malam untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi mungkin termasuk jisim keju kotej rendah lemak, sandwic dari roti semalam dengan mentega dan keju rendah lemak, ikan bakar dengan puri sayuran, sosej dan salad bit rebus dengan krim masam, dll.

Menu untuk memburukkan gastritis dengan keasidan yang tinggi berbeza dalam keutamaan yang diberikan kepada sup tulen dan bubur tumbuk dalam air atau susu cair; roti dikecualikan, dan garam adalah terhad kepada 8 g sehari.

Faedah

Faedah diet untuk pesakit diiktiraf walaupun dalam perubatan kuno: Hippocrates berkata: "Biar makanan menjadi ubat anda," dan doktor Rom Galen percaya bahawa doktor yang baik juga harus menjadi tukang masak yang baik.

Dalam patologi yang bergantung kepada asid saluran gastrousus, khususnya, apabila perut menghasilkan jumlah asid hidroklorik yang berlebihan, intipati diet adalah untuk meminimumkan rembesan gastrik dan untuk mengurangkan secara maksimum kesan kimia (dan dalam kes pemburukan - mekanikal) makanan yang digunakan pada mukosa gastrik yang meradang.

Apabila memilih produk makanan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi, anda harus dipandu oleh cadangan sistem pemakanan terapeutik Pevzner, mengikut mana anda perlu mematuhi diet No 1 dengan kandungan kalori harian maksimum 3000 kcal. Dengan jumlah protein dan lemak yang sama yang digunakan setiap hari (100 g setiap satu), jumlah karbohidrat tidak boleh melebihi 450 g sehari; lima kali sehari dalam bahagian kecil. Makanan ringan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap keadaan mukosa gastrik yang rosak, atas sebab ini - apabila lima kali makan sehari tidak mencukupi - makan enam hingga tujuh kali, sambil mengurangkan jumlah bahagian secara berkadar.

Hidangan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi harus disediakan dengan cara merebus atau mengukus biasa, merebus atau membakar.

Dan diet untuk memburukkan gastritis dengan keasidan yang tinggi adalah diet No 1a, yang bukan sahaja mengehadkan jumlah kandungan kalori (sehingga 1980 kcal) dan jumlah karbohidrat (sehingga 200 g), tetapi juga melibatkan memotong makanan, iaitu, makan hidangan seperti bubur tumbuk, sup krim, puding, dll.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Apa yang boleh dan apa yang tidak boleh?

Jadi, apa yang boleh dan tidak boleh dimakan jika anda mengalami gastrik hiperasid?

Yang berikut adalah dilarang: sebarang daging dan ayam berlemak; lemak babi dan daging masin dan salai; daging dalam tin; ikan masin dan asap, termasuk herring; ikan dalam tin dan diawet; kaviar hitam dan merah, serta makanan laut - udang, kerang, sotong, dll.

Roti segar dan pastri, roti hitam; kekacang; dedak, bijirin, barli mutiara dan bubur jagung; produk susu yang ditapai, krim berat dan krim masam; keju rennet tajam; ais krim dan gula-gula tidak akan bermanfaat untuk mukosa gastrik.

Kubis putih segar dan sauerkraut (serta semua jeruk dan perapan sayur-sayuran), pucuk Brussels, lobak dan lobak pedas, bayam dan coklat kemerah-merahan, tomato dan paprika, bawang dan bawang putih, buah-buahan segar dengan serat kasar, buah sitrus dan beri masam dikecualikan daripada menu.

Anda perlu meninggalkan hidangan seperti borscht, sup dengan sup daging dan ikan, sup ayam, sup cendawan, sup kacang dan kacang, rassolnik, vinaigrette, keju kepala dan aspic, shashlik dan pelmeni.

Tarragon, lada hitam, kunyit, halia dan rempah lain adalah benar-benar kontraindikasi untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi. Serta mayonis, sawi, lobak pedas, tomato, cendawan dan kicap. Ia dilarang sama sekali untuk makan makanan segera.

Dan senarai produk yang dibenarkan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi, termasuk oleh pakar pemakanan, termasuk:

• roti kering yang diperbuat daripada tepung gandum, keropok, pai bakar dengan isi neutral (tidak lebih daripada dua kali seminggu), penkek atau goreng tanpa ragi (seminggu sekali);
• daging lembu tanpa lemak, lidah lembu, arnab, ayam belanda muda, dada atau fillet ayam tanpa kulit, hati ayam - direbus, direbus, dibakar dalam bahagian atau dalam bentuk potong kukus;
• minyak sayuran (bunga matahari atau zaitun), mentega tanpa garam;
• sosej masak rendah lemak atau sosej tenusu (tidak lebih daripada 60 g sehari);
• ikan tanpa lemak – ikan tongkol, tuna, trout, pike perch – direbus dan dalam bentuk kek ikan kukus;
• keju keras dan lembut dengan kandungan lemak 30% (maksimum 30-45 g sehari);
• keju kotej bukan berasid dan yogurt asli dengan kandungan lemak 3.2%;
• telur ayam dan puyuh - rebus lembut, omelet dengan susu atau krim;
• bubur (semolina, soba, oat, nasi);
• pasta gandum durum (yang ditambah kepada sup atau disajikan sebagai ulam untuk hidangan kedua);
• kentang (rebus, dibakar atau tumbuk, goreng adalah dilarang);
• lobak merah dan bit (rebus);
• kembang kol dan zucchini (rebus atau kukus);
• labu (puri, serta dalam bubur atau pencuci mulut);
• epal manis (termasuk bakar), pear masak (tanpa kulit), pic, tembikai, pisang.

Apa yang boleh dan tidak boleh diminum dengan gastrik dengan keasidan yang tinggi

Kebanyakan pesakit dibantu oleh air mineral alkali - klorida-sulfat-hidrokarbonat atau hidrokarbonat-natrium untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi, seperti: Naftusya, Polyana Kvasova, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Sejurus sebelum minum, anda perlu menuangkan air ke dalam gelas terlebih dahulu supaya karbon dioksida keluar.

Anda boleh minum teh hijau, teh hitam yang dibancuh dengan lemah, jus buah-buahan manis semulajadi (selepas mencairkannya dengan air 1: 1), kolak buah kering, dan jeli.

Tetapi kefir (dan semua minuman susu yang ditapai), kopi hitam semulajadi, koko, air berkarbonat dan infusi rosehip meningkatkan keasidan perut dan boleh meningkatkan gejala gastritis hiperasid.

Bagi susu, yang ahli gastroenterologi domestik secara tradisinya mengesyorkan minum pada waktu malam untuk gastritis hyperacid, kandungan lemaknya hendaklah sekurang-kurangnya 2.5%, dan ia perlu dipanaskan sedikit sebelum digunakan. Pada masa yang sama, ramai pakar asing percaya bahawa kalsium, kasein dan protein susu whey boleh merangsang pembebasan asid hidroklorik tambahan dalam perut dan dengan itu meningkatkan gejala gastritis. Di samping itu, susu segar mempunyai tindak balas yang sedikit berasid (pH 6.68), jadi pesakit gastritis harus memutuskan penggunaan susu berdasarkan tindak balas individu mereka terhadap produk ini.

Adalah penting untuk diingat bahawa tidak disyorkan untuk minum apa-apa dengan segera selepas makan; minuman cecair hendaklah ditangguhkan sekurang-kurangnya sejam selepas makan.

Mana-mana alkohol sama sekali tidak boleh diterima untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi (vodka, champagne, wain putih dan merah, bir). Juga ingat bahawa merokok sangat berbahaya kepada mukosa gastrik untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi.

Contraindications

Kontraindikasi untuk jenis puasa ini adalah penyakit bersamaan sistem kardiovaskular dan endokrin, penyakit berjangkit dan virus (tuberkulosis, hepatitis), onkologi, anemia teruk, VSD, zaman kanak-kanak dan usia tua.

Menurut ahli gastroenterologi, jika prinsip pemakanan terapeutik diikuti oleh pesakit dengan penyakit gastrousus, termasuk yang bergantung kepada asid, komplikasi tidak diperhatikan, dan tidak ada risiko yang berkaitan dengan diet.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Bagaimana untuk menurunkan berat badan dengan gastrik dengan keasidan yang tinggi?

Pakar gastroenterologi memberi amaran: adalah berbahaya untuk mempunyai hari puasa untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi, tetapi jika penyakit itu kronik dan tidak ada pemburukan, maka dengan berat badan yang berlebihan satu hari seminggu anda boleh makan oat yang dimasak dalam air dan minum banyak (sekurang-kurangnya 1.5 liter) air.

Tetapi puasa satu atau dua hari untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi dibenarkan sekiranya gejala pertama atau pemburukan keradangan hyperacid kronik perut. Dan, tentu saja, puasa seperti itu tidak mengejar matlamat menurunkan berat badan.

Pesakit dinasihatkan untuk minum sekurang-kurangnya 2.5 liter air pada siang hari; ini boleh menjadi air mineral beralkali tanpa gas. Pada hari ketiga, pengambilan makanan dihadkan kepada sup berlendir di atas air, bubur yang ditapis dan jeli yang diperbuat daripada buah beri manis. Ini perlu dilakukan selama dua hari lagi, selepas itu daging dan ikan rebus, keju kotej, telur dan sayur-sayuran dikembalikan dalam bahagian kecil.