Produk yang menyebabkan alahan

Sejak dua dekad yang lalu, jumlah penyakit alergi yang didiagnosis telah meningkat dua kali ganda. Sebagai tambahan kepada pelbagai jenis alergi yang dikenali sebagai ubat, varian baru muncul - intoleransi terhadap makanan. Walau bagaimanapun, idiosyncrasy telah diketahui sejak zaman purba, tetapi ia hanya mengalami beberapa, mungkin, jadi penyakit itu tidak dikaji dengan berhati-hati seperti penyakit lain. Hari ini, produk yang menyebabkan alahan adalah perkara biasa di mana-mana, senarai mereka meningkat setiap tahun.

Jadi, baru-baru ini soy dianggap paling hampir produk makanan di dunia, tetapi dalam masa sepuluh tahun, sejak tahun 2000, jumlah reaksi alergi terhadap produk soya meningkat dari 1% hingga 22-25%. Ketidaksuburan terhadap produk ini atau yang menjejaskan lebih daripada 10% penghidap alergi kumpulan umur yang lebih muda, iaitu, kanak-kanak dan kira-kira 5% orang dewasa. Selalunya, produk alahan adalah makanan protein, kerana protein adalah komponen termostable, iaitu, ia tidak kehilangan imunogeniknya semasa rawatan haba, dan protein cukup tahan terhadap enzim dan asid. Yang paling agresif dalam rasa provokasi alergi adalah susu lembu dan semua produk yang mengandunginya, ikan dan telur ayam. Juga, protein dalam jumlah yang kecil boleh terkandung dalam makanan tumbuhan, walaupun sedikit, komponen protein juga dapat menimbulkan intoleransi makanan.

Berikut adalah senarai pendek produk utama yang mengandungi protein imunogenik:

• Gandum dan derivatifnya (bubur).
• Rai dan produk yang mengandungi rai.
• Oat dan produk dari oat.
• Rajah.
• Jagung.
• Soya dan beberapa kekacang lain - kacang, kacang tanah, lupin.
• Hampir semua tumbelliferous tumbuhan - pasli, wortel, saderi, Dill.
• Hampir semua Solanaceae - terung, tomato, kentang.
• Buah-buahan dan buah beri mengandungi sejumlah protein dan salicylates - stroberi, pic, epal, strawberi, kiwi, alpukat, tembikai.
• Hampir semua kacang - chestnut, kacang tanah, mentega, walnut, hazelnut, badam.
• Tumbuh-tumbuhan daripada keluarga salib - lobak, mustard, kubis, lobak, lobak.

Baca juga: 8 makanan biasa yang menyebabkan alergi Alergi terhadap makanan Penarafan alergen makanan yang paling berbahaya

Produk yang menyebabkan alahan dari senarai di atas boleh lama untuk menjadi selamat. Walau bagaimanapun, dengan adanya penyakit gastrointestinal, dengan kesediaan alergen atau reaksi alergi yang sedia ada terhadap debunga, ubat-ubatan atau bahan lain, makanan boleh menjadi pencetus sebenar alahan yang teruk.

Produk yang menyebabkan alahan ditunjukkan oleh gejala seperti berikut:

• Dyspepsia, cirit-birit, kolik.
• Mual dan muntah. Pada kanak-kanak di bawah umur satu tahun - regurgitasi kerap.
• Gatal-gatal.
• Hives.
• Atopic dermatitis.
• Bengkak bibir, muka.
• Rhinitis alergi.
• Konjunktivitis alah.
• Batuk sehingga serangan asma.

Kejutan anafilaksis dengan alergi makanan jarang terjadi, paling sering kacang, lobster, ketam, udang karang, telur dan ikan.

Produk yang menyebabkan alahan boleh memprovokasi dan stomatitis aphthous, apabila tindak balas alergi berkembang di dalam mulut. Lidah, bibir, kerongkong, semua tanda-tanda ini digabungkan dengan gatal-gatal yang teruk dan kolitis. Selalunya, stomatitis alergi berlaku pada remaja selepas makan buah sitrus, cendawan atau kacang. Serangan asma bronkial adalah tipikal bagi orang dewasa alahan, dan mereka diprovokasi oleh tomato, wortel atau epal. Hives dan dermatitis ditimbulkan oleh kacang.

[1], [2], [3], [4]

Bagaimana produk yang memprovokasi alahan menggabungkan?

Harus diingat bahawa banyak alergis yakin bahawa alahan tidak banyak diprovokasi oleh produk itu sendiri, seperti kuantiti, oleh bahagian yang digunakan oleh seseorang. Di samping itu, terdapat tindak balas silang apabila alahan terhadap satu produk dapat digabungkan dengan tindak balas terhadap makanan yang sama sekali berbeza. Oleh itu, sebagai contoh, kacang tanah boleh menjadi pemancing alahan kepada semua kekacang. Maklumat berikut harus diambil kira semasa menyusun menu hypoallergenic:

Alergi Diagnosis	Risiko tindak balas terhadap produk sedemikian	Risiko Peratus
Kacang tanah	Kacang - kacang, kacang merah, kacang polong	5%
Walnut	Kacang jambu, hazelnut, hazelnut, biji	37%
Ikan merah, kaviar	Ikan laut	50%
Udang	Ketam, udang karang, lobak	80%
Gandum	Semua bijirin, oat, barli dan rai	20%
Protein susu lembu	Daging lembu	10-15%
Protein susu lembu	Domba atau susu kambing	85%
Mekarkan wormwood dan birch	Peach, epal, tembikai, timun, lada	50-60%
tembikai	Alpukat, tembikai dan tembikai	90%
Peach	Ceri, pir, plum, epal hijau	50-60%
Latex, getah	Pisang, kiwi, alpukat	35-40%

Jika idiosyncrasi makanan disahkan, produk yang menyebabkan alahan harus dikecualikan daripada diet sekurang-kurangnya enam bulan. Penghapusan sememangnya adalah cara yang paling mudah dan paling dipercayai untuk menyingkirkan intoleransi makanan produk tanpa rawatan khusus tambahan.