Dadih dalam gastritis erosif, dengan peningkatan keasidan, pemburukan

Keju kotej adalah produk makanan yang berharga, sumber protein lengkap, yang mudah dicerna dan mengandungi lemak, karbohidrat, banyak vitamin: A, B1, B2, B12, C, PP; fosforus, kalsium, kalium, magnesium, besi. Hasil penyelidikan, didapati bahawa lebih sedikit enzim, jus gastrik dan komponen terpentingnya - asid hidroklorik - dikeluarkan untuk pencernaannya berbanding susu keseluruhan atau yang ditapai. Proses keradangan mukosa gastrik mengurangkan penyerapan nutrien, memaksa anda untuk mengehadkan diri anda dalam mengambil produk yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Adakah terdapat tempat untuk keju kotej dalam gastritis, kerana ia meningkatkan metabolisme lemak, menggalakkan hematopoiesis, memulihkan sistem saraf, menguatkan tulang rawan dan tisu tulang?

Apa yang anda boleh makan dan apa yang anda tidak boleh makan jika anda mempunyai gastrik?

Gastritis dirawat dengan ubat-ubatan dan fisioterapi, tetapi bersama-sama dengan mereka terdapat peraturan khas pemakanan, di mana hasilnya bergantung pada tahap yang tidak sedikit. Tidak mustahil untuk menyenaraikan semua yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan penyakit perut, tetapi adalah penting untuk mengetahui prinsip asas diet untuk gastritis: makanan tidak boleh merengsakan dinding dalaman organ dengan keasidan yang tinggi, menggalakkan sintesisnya dalam kes gastritis hypoacid, sambil mengenyangkan dengan segala yang berguna untuk memastikan kehidupan manusia. Bahagian adalah kecil, dan makan adalah kerap. Menu ini didominasi oleh bubur likat di atas air atau susu rendah lemak dari oatmeal, nasi, semolina, gandum barli, hidangan pertama pada sup tidak pekat, daging diet tanpa lemak, ikan yang sama, dimasak dengan mengukus atau mendidih, dibakar dalam ketuhar. Produk tenusu, termasuk keju kotej, juga tidak dikecualikan.

Apakah jenis keju kotej yang boleh anda makan jika anda mempunyai gastrik?

Keju kotej yang paling lazat adalah buatan sendiri, tetapi ia biasanya berlemak. Produk sedemikian tidak diingini untuk gastritis. Keju kotej yang dibeli di kedai mempunyai tanda yang menunjukkan kandungan lemaknya, tetapi lebih baik untuk membeli susu buatan sendiri, bawa kandungan lemaknya ke tahap yang diperlukan dengan air dan masak sendiri. Proses ini tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Anda harus menyimpan susu di luar peti sejuk sehingga ia masam, kumpulkan bahagian atas - krim masam dan masukkan balang ke dalam ketuhar. Selepas memisahkan whey dan curdling protein, yang boleh dilihat secara visual, keluarkan bekas dari ketuhar, sejuk, lapik colander dengan kain kasa dan tuangkan kandungannya. Keju kotej akan kekal pada kain, dan whey juga boleh digunakan untuk membuat okroshka atau penkek. Keasidan yang dikurangkan membolehkan anda mengambil produk susu yang ditapai mentah, dan dalam kes gastritis hiperasid, sebaiknya memberi keutamaan kepada produk masakan dengan penyertaannya.

Keju kotej untuk gastritis erosif, gastritis dengan keasidan yang tinggi, pemburukan

Gastritis dengan peningkatan rembesan jus gastrik dicirikan oleh rembesan yang banyak, yang membahayakan mukosa gastrik, menyebabkan kecacatannya dan menimbulkan keradangan. Diet yang disyorkan dipilih sedemikian rupa untuk meneutralkan kesan negatifnya pada dinding dalaman organ. Keju kotej segar walaupun rendah lemak boleh memburukkan keadaan, jadi disyorkan untuk makan produk yang telah menjalani pemprosesan masakan. Jika semasa tempoh remisi yang stabil anda benar-benar ingin makan keju kotej segar, kemudian ambil rendah lemak atau rendah lemak dan kisar dalam pengisar sehingga ia menjadi pekat.

Gambar klinikal gastritis erosif adalah kehadiran luka kecil, hakisan pada mukosa gastrik. Makanan masam, kasar, pedas akan mencetuskan pelepasan tambahan asid hidroklorik, yang akan menyebabkan kemudaratan tambahan kepada organ yang rosak. Kegagalan untuk mematuhi peraturan pemakanan boleh menyebabkan pembentukan ulser, pendarahan dalaman. Pesakit yang didiagnosis dengan gastritis erosif terpaksa sentiasa mematuhi diet dan keju kotej rendah lemak atau rendah lemak, seperti produk susu yang ditapai lain, berada dalam senarai yang dibenarkan.

Eksaserbasi gastritis adalah tempoh yang menyakitkan dalam perkembangan penyakit. Sakit yang teruk, loya, muntah, pedih ulu hati memerlukan diet yang paling lembut, dan selalunya beberapa hari berpuasa lengkap. Untuk keluar dari keadaan ini, diet adalah berdasarkan sup dan bubur tumbuk, sistem pecahan penggunaan makanan, dan hanya pengurangan gejala yang lengkap membolehkan anda memasukkan keju kotej rendah lemak dalam produk yang diproses secara termal dalam diet.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Resipi untuk hidangan keju kotej untuk gastritis

Peminat keju kotej segar, yang mana ia tidak dikontraindikasikan dalam gastritis, mempunyai peluang untuk mempelbagaikan menu dengan menyediakan jisim dadih. Untuk ini, anda memerlukan keju kotej, krim masam, sedikit gula, buah-buahan bukan berasid: epal manis tanpa kulit, pic, aprikot, pear. Produk disapu melalui penapis, buah-buahan dipotong menjadi kiub kecil, gula, krim masam ditambah, semuanya dicampur dengan teliti.

Terdapat banyak resipi lazat untuk hidangan keju kotej yang tidak akan menyebabkan kemudaratan kepada gastritis:

• kaserol keju kotej - pencuci mulut kuliner diet yang sangat lazat, lembut, lapang diperolehi dengan menyediakannya seperti berikut: setengah kilo keju kotej, 2 biji telur, pra-direndam dalam 100 g krim masam, 2 sudu besar semolina, 3 sudu besar gula, secubit garam, sedikit vanila dan campuran diletakkan dalam pengisar. Dinding multicooker atau acuan semasa membakar dalam ketuhar digris dengan mentega, seluruh jisim dibentangkan, di atas - lapisan nipis epal yang dihiris. Selepas 40 minit dibakar, pencuci mulut sudah siap, tetapi ia perlu dimakan dalam keadaan sejuk;

• vareniki dengan keju kotej untuk gastritis - doh untuk mereka akan menjadi lebih lembut jika dicampur dengan kefir atau susu masam. Anda tidak boleh menambah telur, tetapi sedikit garam dan gula akan menjadikannya lebih enak. Untuk pengisian anda memerlukan keju kotej rendah lemak, anda boleh pukul dalam telur, tambah gula dan vanila secukup rasa. Hanya epal atau aprikot yang dihiris ke dalam inti akan meningkatkan rasa vareniki. Setelah membentuk produk, rebusnya dalam air mendidih masin. Hidangkan dituangkan dengan krim masam rendah lemak;

• kek keju untuk gastritis - resipi tradisional melibatkan menggoreng produk ini dalam kuali, tetapi ini tidak boleh diterima untuk patologi perut. Jalan keluar dari situasi ini boleh didapati dengan mengukus atau membakar dalam ketuhar. Untuk mendapatkan campuran seperti pes dari mana ia terbentuk, ambil keju kotej rendah lemak, tepung, gula secukup rasa, sedikit garam dan campurkan dengan tangan anda atau dalam pengisar. Secara purata, 2 sudu besar tepung diperlukan untuk 400 g keju kotej. Untuk mengelakkannya daripada merebak semasa membakar, lebih baik pukul telur ke dalam jisim. Panaskan ketuhar, lapik lembaran penaik dengan kertas parchment, letakkan kek keju yang telah dibentuk di atasnya dan bakar. Untuk memasak wap, anda memerlukan acuan multicooker dan silikon. Selepas meletakkan jisim dadih di sana dan menambah kepingan buah jika dikehendaki, tetapkan mod "stim".