Hati (hepar) adalah kelenjar terbesar, mempunyai konsistensi lembut, warna coklat kemerah-merahan. Panjang hati dalam dewasa 20-30 cm, lebar - 10-21 cm, ketinggian antara 7-15 cm, berat hati, hati adalah sama 1400-1800 terlibat dalam metabolisme protein, karbohidrat, lemak, vitamin ;. Melakukan perlindungan, pembasmian kuman dan fungsi lain.