Perut (gaster, ventriculus) adalah bahagian pembesaran saluran pencernaan, yang terletak di antara esofagus dan duodenum. Di dalam perut, makanan ditangguhkan 4-6 jam. Pada masa ini, ia bercampur dan dicerna oleh tindakan jus gastrik yang mengandungi pepsin, lipase, asid hidroklorik, lendir. Di perut juga penyerapan gula, alkohol, air, garam.