Topinambour dalam diabetes mellitus jenis 1 dan 2: cara memasak, resipi untuk hidangan

Artichoke Yerusalem atau pir bumi adalah tumbuhan yang tinggi, semasa tempoh berbunga ia menyerupai bunga matahari, dan buahnya adalah ubi kentang yang cacat. Tukang kebun kami tidak menghargainya, kerana sekali ditanam, sukar untuk disingkirkan, dan ia tumbuh dengan cepat. Tetapi jika orang mengetahui keseluruhan kebenaran tentang kualiti penyembuhannya, mereka lebih suka kentang, lobak merah, bit dan tanaman taman lain daripadanya. Articok Yerusalem amat berguna untuk diabetes.

Bagaimana cara menggunakan articok Yerusalem untuk diabetes?

Artichoke Yerusalem yang paling berguna untuk diabetes adalah mentah, jadi semua sifat yang dijelaskannya dipelihara. Anda boleh, selepas mengupas ubi, hanya memotongnya menjadi kepingan dan memakannya (ia mempunyai rasa manis yang menyenangkan), atau anda boleh menyediakan salad dan menggabungkannya dengan pelbagai bahan yang biasanya digunakan di dalamnya. Secara umum, terdapat pelbagai pilihan untuk hidangan dari articok Yerusalem: ia boleh direbus, dibakar, digoreng (tidak disyorkan untuk pesakit kencing manis) dan juga dikeringkan.

Resipi untuk memasak hidangan dengan articok Yerusalem untuk diabetes

Untuk mengekalkan sebanyak mungkin vitamin dan mineral dalam articok Yerusalem, anda boleh menggunakan resipi berikut:

• parut buah pada parut kasar, tambah lobak merah parut, epal, musim dengan minyak zaitun. Jus lemon akan memberikan rasa yang lebih ketara;
• potong timun dan articok Yerusalem ke dalam kepingan nipis, potong herba, gerimis dengan minyak sayuran;
• pada musim sejuk, gabungkan ubi parut dengan sauerkraut atau timun jeruk, taburkan dengan minyak bunga matahari;
• bungkus buah yang dikupas dalam kerajang dan bakar dalam ketuhar. Anda boleh menghidangkan ikan atau daging diet dengan ulam ini;
• dalam hidangan pertama, gantikan kentang dengan articok Yerusalem: air mendidih, masukkan bawang, lobak merah, dan articok Yerusalem, sebelum ini dicincang dan ditumis dalam minyak bunga matahari. Tambah bijirin secukup rasa (nasi, oatmeal, barli) dan kiub kecil mentega, dan potong beberapa sayur-sayuran.

Daun articok Yerusalem

Articok Yerusalem adalah bahan mentah penyembuhan bebas sisa. Ternyata daunnya mengandungi banyak bahan berguna yang boleh memberi kesan penyembuhan pada diabetes.

Daun menggalakkan penyembuhan luka, mempercepatkan pertumbuhan semula kulit, mempunyai aktiviti antikulat, antioksidan, antitumor dan kesan perubatan lain. [ 1 ] Itulah sebabnya mereka digunakan untuk membersihkan hati dan darah, menurunkan berat badan, sembelit, penyakit gastrousus, radiculitis, osteochondrosis, imuniti yang lemah. Semua penyakit ini adalah sahabat diabetes.

Mereka digunakan untuk menyediakan infusi, tincture alkohol, teh, decoctions untuk kegunaan dalaman, dan juga ditambah kepada air untuk mandi.

Sirap articok Yerusalem

Ahli farmasi juga tidak melewati tumbuhan unik ini - gudang bahan berguna dan menghasilkan sirap semulajadi, yang hanya menggunakan air dan articok Yerusalem. Ia disediakan dengan menyejat jus akar. Ia mempunyai kelebihan yang sama seperti ubi. Rasa manis kerana inulin.

Ia digunakan sebagai pemanis untuk hidangan. Ia ditambah kepada teh, kolak, dan makanan yang dibakar. Selain daripada intoleransi individu, ia tidak mempunyai kontraindikasi. Sirap mempunyai kesan pengukuhan umum, prebiotik dalam komposisinya menormalkan mikroflora usus, dan membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan.

Tablet articok Yerusalem

Terdapat juga bentuk ubat lain yang diperbuat daripada articok Jerusalem. Articok Jerusalem kering dikisar menjadi serbuk dan kemudian ditekan menjadi tablet. Pasaran farmaseutikal adalah rumah kepada suplemen aktif secara biologi yang dipanggil Inulin, Dolgolet, Neovitel, pengganti gula Topinat, dan produk perubatan Topinex.

Articok Jerusalem kering

Pelbagai kaedah penyediaan articok Yerusalem tidak memburukkan lagi komposisinya. Terdapat banyak resipi yang melibatkan buah-buahan kering. Untuk mendapatkannya, anda perlu mencuci ubi dengan baik (mengupas tidak perlu), potong ke dalam kepingan, celupkan dalam larutan asid sitrik, lap dengan tuala kertas dan keringkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kulit di dalam ketuhar pada suhu 100 ° C, seperti epal atau buah-buahan lain, sementara pintu harus terbuka sedikit. Daripada mereka anda boleh menyediakan:

• Teh articok Yerusalem - tuangkan air mendidih ke atas segelintir ulas kering, biarkan ia diseduh sedikit, jangan tambah gula;
• infusi - 2 sudu besar bahan mentah diletakkan dalam termos semalaman, dituangkan dengan satu liter air mendidih. Gunakan setengah jam sebelum makan, 50g tiga kali sehari.

Manfaat dan kemudaratan articok Yerusalem

Komposisi kimia articok Yerusalem akan menjawab persoalan sama ada ia boleh dimakan dengan diabetes. Mari kita mulakan dengan vitamin:

• A atau retinol - mengambil bahagian dalam proses imun, menormalkan metabolisme, merangsang pengeluaran kolagen dan elastin, melambatkan penuaan;
• beta-karotena atau provitamin A - dengan bantuannya badan menerima vitamin yang diterangkan di atas, sifatnya serupa;
• PP - asid nikotinik, tanpa itu, proses pengoksidaan-pengurangan dalam badan tidak berlaku, mengawal aktiviti sistem saraf, mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan dan fungsi jantung, saluran darah, dan mengambil bahagian dalam sintesis hormon;
• B1 - tiamin, diperlukan untuk pelbagai jenis metabolisme: karbohidrat, garam air, lemak, protein, tenaga; terlibat dalam hematopoiesis; meningkatkan aktiviti otak, mood;
• B2 - riboflavin, diperlukan untuk membekalkan tenaga kepada sel tisu, melaksanakan fungsi antioksidan;
• B6 - pyridoxine, memainkan peranan penting dalam metabolisme protein dan lemak, ia dianggap sebagai gudang enzim. Banyak penyakit yang berkaitan dengan gangguan pankreas, termasuk diabetes, memerlukan jumlah tambahan;
• B9 - asid folik, tanpa hematopoiesis, pertumbuhan sel, aktiviti kardiovaskular, dan keadaan normal sistem saraf adalah mustahil;
• C - asid askorbik, semua orang menyedari manfaatnya, kerana ia adalah antioksidan yang paling terkenal, membantu mengatasi penyakit dan memanjangkan belia;
• E - tokoferol, pelindung membran sel, pembantu dalam penyerapan vitamin A, menormalkan tahap hormon, terutamanya yang diperlukan untuk wanita, kerana ia memainkan peranan penting dalam fungsi pembiakan.

Senarai ini sahaja sudah cukup untuk memasukkan ubi dalam menu harian anda. Dan ia juga mengandungi banyak makroelemen (kalium, fosforus, klorin, kalsium, sulfur, natrium), unsur mikro (besi, zink, iodin, tembaga, mangan, fluorin, molibdenum, dll.) dan semua asid amino. [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Apakah bahaya yang boleh disebabkan oleh articok Yerusalem? Selain daripada peningkatan pembentukan gas, sukar untuk menamakan apa-apa. Kelemahan kecilnya mudah dihapuskan dengan menambah jintan atau ketumbar ke dalam hidangan yang disediakan.

Ciri-ciri perubatan articok Yerusalem untuk diabetes

Ubi articok Yerusalem terutamanya mengandungi dua jenis karbohidrat, inulin dan gula (fruktosa dan glukosa). Karbohidrat utama dalam biojisim udara ialah selulosa dan hemiselulosa. Kandungan gula ubi articok Jerusalem telah dilaporkan kira-kira 4–5% daripada berat kering.[ 5 ]

Bagi pesakit kencing manis, tanaman ini bernilai kerana kandungan inulin yang tinggi (80%) - karbohidrat yang melambatkan penyerapan glukosa daripada makanan. Dengan penggunaan yang berpanjangan, parasnya dalam darah berkurangan, metabolisme menjadi normal, dan pertahanan badan meningkat. Di samping itu, articok Yerusalem mempunyai indeks glisemik rendah dan kandungan kalori.

Ciri-ciri perubatan lain articok Yerusalem termasuk tindakan koleretik sederhana, keupayaan untuk membersihkan daripada garam logam berat, toksin, radionuklid, dan meningkatkan mikroflora usus. Telah ditetapkan bahawa inulin dari articok Jerusalem mempunyai potensi prebiotik. [ 6 ], [ 7 ]

Articok Yerusalem boleh meningkatkan sensitiviti insulin kerana inulin komponen utamanya mengurangkan sintesis trigliserida dan asid lemak dalam hati dan menurunkan parasnya dalam darah [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]. Di samping itu, ia mengurangkan tahap glukosa darah berpuasa pada individu yang sihat [ 11 ], yang mungkin disebabkan oleh fruktan dan kumarin seperti ayapine dan scopletin. [ 12 ]

Kontraindikasi

Articok Yerusalem hampir tidak mempunyai kontraindikasi, kecuali mungkin dalam kes intoleransi individu yang jarang berlaku.

Menyimpan articok Jerusalem pada musim sejuk

Articok Yerusalem adalah tumbuhan yang benar-benar bersahaja baik dari segi penanaman dan penyimpanan. Tidak akan ada masalah jika anda mempunyai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk, di mana suhu tidak melebihi 4-5 ⁰ C. Selain itu, tidak perlu menggali semuanya sekaligus. Anda boleh menyediakan jumlah yang diperlukan untuk musim sejuk, dan pada musim bunga, ekstrak ubi yang tidak rosak sepenuhnya dari tanah. Cara lain ialah simpan dalam peti ais, jangka hayat purata 3 minggu, peti ais (3 bulan), kering (tidak lebih setahun), simpan atau beli di pasar setiap kali.

Ulasan

Fenomena unik - tidak ada ulasan negatif tentang articok Yerusalem. Semua pesakit kencing manis mencatatkan kesan positifnya pada keadaan glisemik, dan rasa yang agak neutral tidak menyebabkan penolakan makanan. Ia tidak menjadi membosankan seperti hidangan yang sama, kerana pada masa yang berlainan ia boleh menjadi pembuka selera, hidangan pertama, hidangan sampingan, kolak atau teh.