Apakah yang menentukan keperluan protein?

Jumlah protein yang digunakan oleh badan dipengaruhi oleh pelbagai faktor. Keperluan protein adalah berdasarkan keperluan untuk asid amino penting. Keperluan untuk sembilan asid amino penting yang ditubuhkan oleh WHO adalah berdasarkan kajian keseimbangan nitrogen. Walau bagaimanapun, kaedah ini dipersoalkan oleh beberapa penyelidik, yang berpendapat bahawa ia secara serius memandang rendah keperluan untuk kumpulan populasi tertentu, terutamanya golongan muda dan atlet.

Tisu yang berbeza menggunakan asid amino pada kadar yang berbeza. Semasa senaman, otot menggunakan asid amino rantai bercabang, terutamanya leucine.

Satu kajian menunjukkan bahawa jumlah leucine teroksida yang ditentukan menggunakan keseimbangan nitrogen semasa senaman dua jam pada 50% V02max adalah kira-kira 90% daripada jumlah keperluan harian.

Walaupun kehadiran asid amino teroksida dalam otot menggambarkan peningkatan penggunaan protein, ia tidak menggambarkan perolehan protein seluruh badan.

Perbezaan dalam kaedah penyelidikan untuk menentukan jumlah asid amino individu yang diperlukan boleh mengubah jumlah keperluan protein. Tetapi walaupun keperluan untuk beberapa asid amino secara teorinya lebih tinggi untuk orang yang aktif secara fizikal, ia tidak sukar diperoleh daripada makanan.

Protein yang berlebihan akan terkumpul sebagai lemak, tidak merangsang latihan yang sengit.

• Tahap senaman. Keamatan dan tempoh senaman meningkatkan penggunaan protein. Latihan ketahanan dan ketahanan juga mempengaruhi penggunaan protein. Memulakan program ketahanan boleh meningkatkan keperluan protein selama kira-kira dua minggu. Sesetengah bukti menunjukkan bahawa pengoksidaan leucine lebih tinggi pada atlet yang tidak terlatih berbanding atlet terlatih, dan dengan latihan datang tempoh penyesuaian yang mungkin mengurangkan keperluan protein.
• Kecukupan tenaga dan karbohidrat. Jika bekalan tenaga tidak mencukupi disebabkan oleh pemakanan atau peningkatan perbelanjaan, keperluan untuk protein meningkat. Telah ditetapkan bahawa peningkatan bilangan kilokalori meningkatkan keseimbangan nitrogen. Kualiti protein. Protein lengkap, seperti putih telur dan kasein, mengandungi semua asid amino penting, meningkatkan penggunaan protein, dan menyumbang kepada jumlah minimum nitrogen yang dikumuhkan. Protein dalam diet campuran sedikit meningkatkan keperluan untuknya.
• Hormon. Semasa pertumbuhan (remaja, kehamilan) keperluan protein meningkat.
• Penyakit dan kecederaan fizikal. Penyakit mempengaruhi keperluan protein secara berbeza pada orang yang berbeza, dan oleh itu tindak balas setiap orang adalah individu. Melecur, demam, patah tulang, dan kecederaan pembedahan menyebabkan badan kehilangan banyak protein. Seorang atlet mungkin kehilangan 0.3-0.7 kg protein dari seluruh badan semasa tempoh pemulihan selepas patah anggota badan.