Pakar perubatan artikel itu
Penerbitan baru
Apa yang menentukan keperluan protein?
Ulasan terakhir: 19.10.2021
Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Jumlah protein yang digunakan oleh tubuh dipengaruhi oleh pelbagai faktor. Keperluan protein adalah berdasarkan kepada keperluan asid amino penting. Keperluan untuk sembilan asid amino penting, yang ditubuhkan oleh WHO, berdasarkan kajian keseimbangan nitrogen. Walau bagaimanapun, kaedah ini menimbulkan keraguan di kalangan beberapa penyelidik yang mendakwa bahawa ia serius meremehkan keperluan bagi kumpulan penduduk tertentu, terutamanya seperti belia dan atlet.
Tisu yang berbeza menggunakan asid amino pada kadar yang berbeza. Semasa pemuatan otot, asid amino dengan rantaian sisi bercabang, terutamanya leucine, digunakan.
Satu kajian menunjukkan bahawa jumlah leucine teroksidasi, ditentukan dengan keseimbangan nitrogen, untuk beban dua jam dan 50% daripada V02max adalah kira-kira 90% daripada jumlah keperluan harian di dalamnya.
Walaupun kehadiran asid amino teroksida dalam otot mencerminkan peningkatan penggunaan protein, ini tidak menilai pertukaran protein di seluruh tubuh.
Perbezaan dalam kaedah penyelidikan untuk menentukan amaun asid amino yang diperlukan dapat mengubah jumlah protein yang diperlukan. Tetapi, walaupun permintaan untuk beberapa asid amino secara teorinya lebih tinggi untuk orang yang aktif secara fizikal, mendapatkannya daripada makanan tidaklah sukar.
Protein yang berlebihan akan terkumpul dalam bentuk lemak, tanpa merangsang latihan yang dipertingkatkan.
- Tahap beban. Keamatan dan tempoh beban meningkatkan penggunaan protein. Latihan untuk ketahanan dan ketahanan juga mempengaruhi penggunaan protein. Pemulaan program ketahanan boleh meningkatkan keperluan protein selama dua minggu. Sesetengah bukti menunjukkan bahawa pengoksidaan leucine lebih tinggi pada atlet yang tidak terlatih berbanding dengan atlet terlatih, dan dengan latihan tempoh penyesuaian akan datang, mungkin mengurangkan keperluan untuk protein.
- Kecukupan tenaga dan karbohidrat. Jika bekalan tenaga tidak mencukupi kerana diet atau peningkatan kos, maka keperluan untuk protein meningkat. Adalah ditegaskan bahawa peningkatan jumlah kilocalories meningkatkan keseimbangan nitrogen. Kualiti protein. Protein bermutu tinggi, seperti protein telur dan kasein, mengandungi semua asid amino penting, meningkatkan penggunaan protein dan menyumbang kepada jumlah minimum nitrogen yang dikeluarkan. Protein dalam diet campuran sedikit meningkatkan keperluan untuknya.
- Hormon. Dalam tempoh pertumbuhan (remaja, kehamilan), keperluan untuk protein meningkat.
- Penyakit dan kecederaan. Penyakit berlainan dengan cara yang berlainan dalam keperluan protein pada orang yang berbeza, dan dengan itu tindak balas setiap individu. Kerana membakar, demam, patah tulang dan trauma pembedahan, tubuh kehilangan banyak protein. Atlet dalam tempoh pemulihan selepas patah anggota badan boleh kehilangan 0.3-0.7 kg protein seluruh organisma.