^

Mudah karbohidrat diasimilasikan

, Editor perubatan
Ulasan terakhir: 01.06.2018
Fact-checked
х

Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.

Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.

Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Karbohidrat mudah diasimilasi adalah bahan organik yang berfungsi sebagai sumber tenaga untuk badan. Pertimbangkan ciri dan peranan karbohidrat dalam pemakanan, produk utama yang kaya dengan bahan-bahan ini, serta diet dengan jumlah yang terhad.

Karbohidrat adalah kumpulan besar sebatian organik yang dibahagikan kepada mudah (mudah diasimilasikan) dan kompleks. Kesemuanya berbeza dalam struktur, nilai pemakanan dan kelajuan pemprosesan dalam badan. Makanan terdiri daripada pelbagai bahan yang diperlukan oleh tubuh untuk berfungsi normal. Karbohidrat adalah sumber nutrien utama yang mana gula dan produk dari tumbuhan berasal.

Bahan-bahan ini diperlukan untuk menyediakan tenaga dengan tenaga. Norma mereka bergantung pada aktiviti fizikal dan penyelenggaraan sumber tenaga. Karbohidrat yang tidak dibeli ditukar kepada kedai-kedai lemak, menekan usus mikroflora dan membawa kepada peningkatan kandungan kolesterol dalam darah. Pertimbangkan jenis utama karbohidrat dan kepentingannya untuk badan.

  1. Mudah, iaitu, karbohidrat mudah diasimilasi mengambil bahagian dalam tindak balas yang berlaku di dalam badan. Untuk kategori bahan ini adalah: fruktosa, galaktosa, glukosa.
    • Glukosa adalah karbohidrat yang paling terkenal yang terlibat dalam metabolisme. Ia adalah perkara organik yang memberikan kebanyakan keperluan tenaga badan. Kekurangannya menyebabkan kerengsaan, keletihan, keupayaan kerja yang lemah, loya dan kehilangan kesedaran. Dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam buah-buahan: ceri, raspberi, semangka, strawberi dan beberapa sayuran.
    • Fruktosa - tidak seperti glukosa, tidak memerlukan sokongan insulin untuk memasuki badan daripada sel darah. Masuk ke hati, sebahagian daripada bahan itu berubah menjadi glukosa. Dikandung dalam ceri, tembikai, epal, currant. Sumber fruktosa adalah madu.
    • Galaktosa dan laktosa - galaktosa tidak terdapat dalam bentuk tulen dalam makanan. Apabila berinteraksi dengan glukosa, ia membentuk laktosa dan disakarida. Bahan-bahan ini memasuki badan dengan susu, keju, kefir dan produk tenusu lain. Dalam perut, laktosa terbahagi kepada galaktosa dan glukosa, tetapi selepas galaktosa memasuki darah, di dalam hati ia menjadi glukosa.
  2. Karbohidrat yang kompleks atau lambat - selepas memasuki badan dibahagikan kepada yang mudah dan hanya selepas itu mereka dicerna. Bahan-bahan ini termasuk disakarida: maltosa, laktosa, sukrosa dan polisakarida: kanji, pektin, serat, glikogen. Para ahli diet hanya menganggap hanya polisakarida sebagai karbohidrat kompleks, kerana mereka terdiri daripada beratus-ratus bahan yang perlahan-lahan dipecahkan dan diserap sepenuhnya oleh tubuh.
    • Sucrose adalah disaccharide yang terdiri daripada fruktosa dan glukosa. Selepas memasuki saluran gastrousus, ia berpecah kepada bahan-bahan permulaan, yang dengan cepat memasuki darah. Makanan yang kaya dengan sukrosa mengandungi kalori kosong. Menggunakannya sebagai makanan, tubuh menerima banyak tenaga, lebihan yang disimpan dalam bentuk simpanan lemak. Bahan organik terdapat dalam mandarin, bit, pic, gula-gula, pelbagai minuman, kek dan makanan lain yang mengandungi banyak gula.
    • Serat dan pektin adalah karbohidrat kompleks, yang praktikalnya tidak dicerna dalam tubuh. Bahan-bahan ini merangsang pencernaan, menghilangkan toksin dan bahan-bahan berbahaya dari tubuh, mempromosikan perkembangan mikroorganisma dan bakteria bermanfaat dalam usus. Dikandung dalam makanan dari serbuk, dedak, sayur-sayuran dan buah-buahan.
    • Pati adalah karbohidrat yang kompleks dan mudah dicerna, boleh dikelaskan kepada glukosa. Tercemar dalam produk tepung, bijirin dan kentang. Kebanyakan kanji terdapat dalam kacang.
    • Glikogen - bahan asal haiwan, terdapat dalam daging dan hati.

Karbohidrat mudah diasimilasi mempunyai struktur mudah yang memudahkan penyerapan pesat oleh badan. Satu-satunya ditambah bahan-bahan ini dalam tepu pesat badan dengan tenaga. Penggunaan berlebihan barangan yang dibakar, gula-gula, kek, soda, digabungkan dengan usaha fizikal yang sedikit menyebabkan peningkatan gula darah, yang dapat menurun dengan ketara, menyebabkan rasa lapar.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Makanan manakah yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna?

Makanan manakah yang mengandungi karbohidrat mudah diasimilasi dan bagaimana ia memberi kesan kepada tubuh? Lebihan bahan organik ini membawa kepada obesiti dan menyebabkan hepatosis lemak. Kaya dalam produk mereka mempunyai indeks glisemik tinggi dan menyumbang kepada pengeluaran insulin, yang menyebabkan tubuh menyimpan lemak. Ini terutamanya terpakai kepada hati, kerana pankreas mengambil insulin ke hati, di mana kandungannya lebih tinggi daripada organ lain. Hepatosis lemak tidak bersifat asimtomatik, tetapi meningkatkan risiko hepatitis dan kegagalan hati.

Pertimbangkan produk yang mengandungi karbohidrat mudah diasimilasikan:

  • Produk yang mengandungi gula: kek, kek, madu, jem dan lain-lain.
  • Karbohidrat yang ditapis atau diproses: produk tepung putih, pai, roti.
  • Pengganti gula.
  • Buah gula - produk yang termasuk fruktosa: jus tanpa gula, jem tanpa gula dan banyak lagi.

Karbohidrat cepat tidak mempunyai nilai yang berguna untuk badan dan bahkan berbahaya. Hasil penggunaan bahan-bahan tersebut tidak dapat dilihat dengan segera, begitu banyak yang tidak memperhatikan keberadaan mereka dalam produk. Selalunya, kandungan kalori makanan sedemikian boleh diabaikan berbanding dengan kesan sampingan yang berbahaya.

Bahaya penggunaan teratur makanan yang tinggi dalam karbohidrat cepat:

  • Sistem endokrin

Berpengaruh negatif terhadap fungsi pankreas dan kelenjar adrenal. Gula menyebabkan lonjakan tenaga yang tajam, yang menyebabkan keletihan dan memakai sistem endokrin.

  • Perubahan keasidan usus

Keasidan khusus sistem pencernaan mengekalkan keseimbangan antara mikroorganisma yang bermanfaat dan kulat. Sekiranya tahap medium berasaskan asid berkurangan, ia membawa kepada pertumbuhan kulat, kelemahan sistem imun, candidiasis dan masalah lain.

  • Kalori kosong

Hampir tidak membawa dalam badan nutrien. Makanan sedemikian mengandungi banyak kalori kosong, yang menjadi tisu lemak.

  • Peningkatan Insulin

Oleh kerana pengambilan gula dalam badan, yang termasuk dalam kebanyakan makanan dengan karbohidrat ringkas, sejumlah besar insulin hormon dihasilkan. Lebihannya melambatkan pembelahan tisu adipose, tetapi menyumbang kepada strukturnya. Hormon ini menyebabkan rasa kenyang dan juga keghairahan, tetapi selepas masa yang singkat badan memerlukan tambahan, lebih banyak insulin, iaitu karbohidrat lebih mudah.

Produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna

Makanan yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna adalah berbahaya kepada tubuh. Indeks glisemik mereka lebih tinggi dari 60 dan terdapat banyak produk sedemikian, jadi sukar untuk mengecualikan mereka sepenuhnya dari diet. Pakar pemakanan amat mengesyorkan mengurangkan penggunaan makanan sedemikian.

Karbohidrat yang cepat dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam pisang, sushi, gula, bir, tarikh, roti putih, gula-gula, nasi putih. Dilarang menyalahgunakan produk ini, kerana ini berbahaya bagi tubuh.

Jadual karbohidrat dicerna

Pertimbangkan satu jadual karbohidrat mudah diasimilasikan, iaitu, produk dengan indeks glisemik tinggi:

Mudah diasimilasi (cepat) karbohidrat

Indeks GI

Bir

110

Tarikh

103

Glukosa

100

Kan kan diubahsuai

100

Roti roti putih

100

Brükva

99

Krim mentega

95

Panggang kentang

95

Kentang goreng

95

Kentang bakar

95

Mie beras

92

Aprikot dalam tin

91

Roti putih

90

Padi putih (melekit)

90

Wortel (rebus atau rebus)

85

Bakul untuk hamburger

85

Cornflakes

85

Popcorn yang lemah

85

Puding beras pada susu

85

Kentang mashed

83

Cracker

80

Muesli dengan kacang dan kismis

80

Donat manis

76

Labu

75

Tembikai

75

Baguette Perancis

75

Bubur beras pada susu

75

Lasagna (dari gandum lembut)

75

Wafel tanpa gula

75

Millet

71

Bar coklat

70

Coklat susu

70

Soda manis

70

Kruasan

70

Mie dari jenis gandum lembut

70

Barley mutiara

70

Cip kentang

70

Risotto dengan beras putih

70

Gula perang

70

Gula putih

70

Cuscus

70

Manka

70

Indeks glisemik adalah kadar penyerapan karbohidrat oleh badan. Makanan sedemikian menggalakkan kenaikan pesat dalam tenaga, tetapi meningkatkan lapisan lemak. Diet yang kaya dengan karbohidrat mudah merangsang pengeluaran insulin dan menyebabkan peningkatan dalam tahap lemak. Baki jenis bahan organik lebih banyak diserap oleh badan dan mempunyai kesan kenaikan yang stabil dalam glukosa dan insulin dalam darah.

Senarai karbohidrat yang dicerna

Mengetahui senarai karbohidrat mudah dicerna, anda boleh dengan mudah mengawal pemakanan anda dan mengambil produk yang berguna untuk badan. Secara tradisinya, semua karbohidrat dibahagikan kepada cepat, iaitu, mudah diasimilasikan atau mudah dan lambat, yang kompleks. Segala-galanya bergantung pada kadar belahan bahan organik dalam tubuh dan transformasi mereka menjadi glukosa. Oleh sebab glukosa adalah sumber utama tenaga.

Untuk mengira kadar kemerosotan nutrien, gunakan penunjuk khas - indeks glisemik. Nilai tinggi indeks menunjukkan bahawa komposisi produk ini termasuk karbohidrat yang dicerna, yang tidak begitu baik untuk tubuh, bagaimanapun, serta makanan dengan indeks rendah. Karbohidrat cepat terkandung dalam produk tersebut:

  • Kanji
  • Roti putih
  • Produk roti
  • Gula
  • Madu
  • Kentang
  • Minuman berkarbonat dan manis
  • Gula-gula
  • Sup segera
  • Alkohol dan lain-lain

Adalah disyorkan untuk mengurangkan bilangan mereka dalam diet. Tetapi anda tidak dapat sepenuhnya meninggalkan karbohidrat, kerana pemakanan yang betul terdiri daripada karbohidrat kompleks, yang kadang-kadang perlu ditambah dengan cepat. Pemakanan sedemikian membantu fungsi badan secara normal dan mengekalkan berat badan.

Sekitar 60% karbohidrat daripada jumlah makanan perlu dimasukkan ke dalam badan setiap hari. Penolakan lengkap karbohidrat membawa kepada gangguan metabolik. Pakar pemakanan bersetuju bahawa karbohidrat cepat perlu dimakan selepas melakukan senaman fizikal. Bahan organik yang boleh diasimilasi sangat diperlukan semasa pemulihan badan, kerana mereka menambah glikogen otot.

Diet dengan sekatan karbohidrat cerna

Diet dengan sekatan karbohidrat dicerna bertujuan untuk memulihkan dan mengekalkan fungsi badan yang normal dan mengawal berat badan. Pemakanan telah membangunkan diet yang berdasarkan jumlah karbohidrat terhad dalam diet, yang membolehkan anda mengekalkan insulin pada tahap yang sama. Makanan sedemikian menyebabkan tubuh menghasilkan tenaga kerana tahap pengoksidaan lemak dan asid amino yang rendah. Kandungan rendah karbohidrat mudah membantu memperoleh bentuk yang sempurna dalam masa yang singkat.

Fokus utama adalah makanan kaya protein dan lemak. Sebagai contoh: produk daging, telur, makanan laut dan ikan, kacang, benih, produk tenusu dan susu keseluruhan. Untuk mengekalkan insulin hormon adalah normal, ia cukup untuk mengambil sehingga 1 g karbohidrat per kg berat badan setiap hari. Elemen jejak yang berguna boleh didapati dari bijirin, beras, jagung, kentang, oat, kacang polong. Mengira pengambilan kalori harian akan membentuk set karbohidrat yang ideal, protein dan lemak. Kami menawarkan anda contoh ilustrasi karbohidrat ringkas dan kompleks.

Karbohidrat mudah diasimilasi, indeks glisemik (GI) lebih besar daripada 69:

Nama Produk

GI

Nama Produk

GI

Tukang gunting rambut dan bagel

70

Wortel dimasak

85

Bubur jagung

70

Cornstarch

85

Roti putih, baguette

70

Puding beras

85

Biskut

70

Pasternak

85

Air Amaranth

70

Bakul untuk hamburger

85

Tembikai

72

Tapioca (croup)

85

Nasi dengan susu

75

Padi instan

85

Sweet crêpes (wafel)

75

Kentang penyediaan cepat

90

Labu

75

Madu

90

Donuts

75

Roti putih tanpa gluten

90

Kaviar skuasy

75

Beras ketan

90

Lasagna

75

Kentang goreng

95

Muesli

80

Kentang goreng, kentang goreng

95

Kentang mashed

80

Maltodextrin

95

Akar saderi

85

Tepung beras

95

Maranta

85

Panggang kentang

95

Tepung gandum ditapis

85

Kanji kentang

95

Repa

85

Beras dan gandum sirap

100

Susu Padi

85

Kanji

100

Popcorn tanpa gula

85

Sirap glukosa

100

Roti putih untuk sarapan pagi

85

Glukosa

100

Biskut beras, beras lapang

85

Bir

110

Cornflakes

85

Sirap jagung

115

Makanan perlu setiap 2-3 jam, tetapi tidak lebih daripada 4 jam, kerana ini akan menyebabkan kekurangan protein. Iaitu, keperluan untuk sehari ialah 5 hingga 7 kali, tetapi dalam bahagian-bahagian kecil.

  • Apabila menyediakan makanan untuk diet dengan sekurang-kurangnya karbohidrat yang cepat, disarankan untuk memberi keutamaan kepada makanan yang dibakar dan dibakar. Dari salai dan goreng lebih baik untuk menolak. Sayur-sayuran adalah lebih baik untuk makan mentah atau dimasak untuk pasangan, ikan dan ayam untuk memasak atau membakar.
  • Di samping pemakanan semasa diet adalah perlu untuk memerhati aktiviti fizikal. Latihan yang berkesan adalah dari 30-45 minit 3-4 kali seminggu. Beban yang berlebihan pada diet rendah karbohidrat adalah berbahaya bagi orang yang mempunyai hipoglikemia, iaitu gula darah rendah.
  • Sebulan pemakanan sedemikian menormalkan asimilasi mikroelemen dan bahan organik nutrien tanpa pemendapan pada badan. Tahap hormon insulin diselaraskan. Orang dengan perkembangan normal hormon ini disarankan untuk mematuhi diet sedemikian setiap enam bulan. Ini akan menghilangkan ketidakselesaan di saluran gastrousus dan menyumbang kepada penurunan berat badan.

Karbohidrat yang mudah diasimilasikan mewakili sekumpulan bahan organik, penyalahgunaannya yang menjejaskan badan dan kesihatan. Diet seimbang seimbang dengan jumlah minimum karbohidrat cepat adalah jaminan tubuh yang sihat dan cantik.

trusted-source[11], [12], [13], [14], [15]

Penting untuk mengetahui!

Karbohidrat adalah sebatian organik dan terdapat dalam semua sel dan tisu organisma hidup. Tanpa mereka, kehidupan tidak mungkin. Dalam struktur mereka, mereka dibahagikan kepada sederhana dan kompleks, iaitu yang pertama - cepat Baca lebih lanjut...

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.